L’Atelier Hubris, de Platon à Dyonisos

L’Atelier Hubris a été créé par Benoît Chavanne, ancien professeur de philosophie (Hubris exprimant la notion de démesure en grec ancien) afin de laisser libre cours à son amour du vin en créant un univers dédié à la dégustation au coeur des Buttes Chaumont.

Ce passionné d’oenologie a obtenu son diplôme de Sommelier Conseil à l’Université de Suze la Rousse avant de créer sa propre entreprise.

La volonté d’Hubris est de faire véritablement de la dégustation oenologique un moment de plaisir, autour d’ateliers créatifs, animés par Benoît Chavanne lui même, d’abord pour le compte de grandes entreprises et maintenant également accessibles au grand public.

Ces évènements se passent dans un très bel ancien atelier d’artiste réaménagé en loft et parsemé d’œuvres d’antiquaires, puisque son propriétaire y est très sensible.

Dégustations gourmandes, cours de Wine Making, rallyes oenologiques, vente privée de vin en ligne, soirées à thèmes (3 fois par an) et dîners fins autour des plus grands crus, l’équipe Hubris propose de nombreux événements autour du vin.

Avec un stock de 6 000 bouteilles, dont 30% de Grands Crus, Hubris a de quoi séduire sa clientèle.

J’ai eu la chance de participer à un de ces cours de dégustation organoleptique (et oui ce soir là j’ai appris un nouveau mot!) le 16 novembre dernier.

Durant ces 2 heures passées en compagnie de Benoît et des autres convives (nous étions une petite quinzaine), j’ai appris à mieux comprendre les vins et ce que j’aimais chez eux, afin de pouvoir mieux les apprécier.

Apprendre à deviner l’âge ou le cépage d’un vin juste en regardant sa robe, découvrir le cycle de la dégustation (oeil, nez, bouche), reconnaître les saveurs qui façonnent le goût (salé / sucré / acide / amer)… bref, ce fut un moment passionnant passé dans une ambiance conviviale et chaleureuse !

Face au succès des cours déjà mis en place, Hubris a lancé depuis le mois d’octobre des cours de dégustation de 2 heures spécialement dédiés aux femmes (prix 55€ / personne).

Cette nouvelle dégustation féminine, mais non féministe, est une volonté de Benoît, suite à des situations et témoignages de femmes désireuses de maîtriser les codes d’un milieu qui reste encore souvent masculin.

Le bon plan : Hubris propose d’offrir une place gratuite pour tout groupe déjà constitué de 8 personnes et plus.

Hubris propose également une box pour les amateurs de vin. L’idée est simple, recevoir chaque mois 2 bouteilles de vins français ou étrangers différents, livrés à domicile (France ou étranger).

L’abonnement est très flexible car il peut être pris à l’unité ou de façon temporaire pour 3, 6 ou 12 mois, selon vos envies (une bonne idée de cadeau avec noël qui approche).

Chaque boite découverte comprend donc 2 bouteilles accompagnées de la fiche découverte Hubris, mêlant recettes, conseils de service et de dégustation.

2 gammes d’abonnement disponible :

  • La boite découverte Bronze pour une découverte facile à 29 € (livraison comprise)
  • La boite découverte Platine pour amateurs éclairés à 39 € (livraison comprise)
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4 réflexions au sujet de « L’Atelier Hubris, de Platon à Dyonisos »

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