Ich mag diese vielseitige Adresse sehr, die sich seit 2014 am Rande des Marais, unweit der Place de la République in Paris, befindet und gleichzeitig ein 4-Sterne-Boutique-Hotel, ein peruanisches Restaurant, eine mexikanische Taqueria namens El Vecino sowie eine versteckte Mezcal-Bar ist.
Heute erzähle ich euch in diesem Artikel von dem Restaurant INKA, das ich vor Kurzem seit dem Eintreffen des neuen Küchenchefs getestet habe, von der mexikanischen Taqueria, die die jüngste Kreation der Gruppe ist, sowie von der Mezcaleria, der geheimen Bar des Hotels, in die ich sehr regelmäßig gerne auf einen Drink gehe. Nur das Hotel selbst habe ich bisher nie getestet, weshalb ich euch dazu nichts berichten kann.
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Inhaltsverzeichnis
Das Restaurant INKA
Seit dem Frühjahr 2019 leitet Juan Carlos Récamier, ein Küchenchef mexikanischer Herkunft, das Restaurant l’INKA im Hôtel 1K Paris. Für das INKA (ein zeitgenössisches Restaurant, das die peruanische Gastronomie in den Vordergrund stellt) ist dies die Gelegenheit für eine Rundumerneuerung, von der Dekoration bis zur Speisekarte. Im Restaurant findet man nun eine schicke, ethnische und farbenfrohe Atmosphäre mit einer folkloristischen Note durch Dekorationsgegenstände aus südamerikanischem Kunsthandwerk.
Auf der Speisekarte entdeckt man mittags und abends entweder kleine Teller zum Teilen oder aufwendigere Gerichte, die sowohl von Peru als auch von den Einflüssen der Nikkei-Küche (einer Fusion der japanischen und peruanischen Küche) inspiriert sind.
Auf dem Teller finden sich viele Meeresfrüchte und Fisch aus nachhaltigem Fang (ein Prinzip, das dem neuen Küchenchef, der sich den Werten von Regionalität, Saisonalität und Umweltschutz verbunden fühlt, sehr am Herzen liegt), eingebettet in Kompositionen, die Superfoods und Spezialitäten Perus ehren.
Zu probieren: die hausgemachten Cocktails, insbesondere jene mit Pisco, jenem Traubenschnaps aus Peru und Chile (zwischen 10 € und 12 €); natürlich die Ceviche Bar, da dies eine der Spezialitäten des Küchenchefs ist (Gericht zwischen 13 € und 16 €); das Charolais-Rindfleischtatar nach Nikkei-Art auf einer Markknochen-Scheibe (15 €); der Arroz con Pulpo, am Yakitori gegrillter Adobado-Oktopus mit im Wok gebratenem Reis (22 €); das Lucuma-Dessert, hergestellt aus dieser Frucht mit leuchtend gelbem Fruchtfleisch, die einen leicht nussigen Geschmack hat und in Peru sehr beliebt ist (9 €).
Restaurant INKA
13 boulevard du temple, 75003 Paris
Geöffnet täglich von 7:00 bis 11:00 Uhr, von 12:00 bis 14:30 Uhr und von 19:00 bis 22:30 Uhr
Brunch jeden Sonntag von 12:00 bis 15:00 Uhr
Mittagsmenü: Ceviche + Anticuchos + Dessert = 24 €_
Die mexikanische Taqueria El Vecino
Im Jahr 2021 öffnete ein weiteres Restaurant im Hôtel 1K seine Pforten: die Taqueria El Vecino, die 100 % hausgemachte Küche in der reinsten Tradition des mexikanischen Streetfoods anbietet. Auf der Speisekarte stehen Tacos „hechos a mano“ (ca. 12 € für 3 Tacos) mit reichhaltigen Belägen, die nach Mexiko duften und die Maistortillas verfeinern, die täglich von den Teams des Restaurants Inka zubereitet werden. Dazu gibt es Quesadillas (zwischen 9 € und 11 € für zwei) und kleine Snacks für zwischendurch (Guacamole, Pico de Gallo, Frijoles-Charros-Bohnen, Salsa verde…).
Die Adresse befindet sich im vorderen Bereich des Hôtel 1K, und die Tacos genießt man unkompliziert, genussvoll und gesellig auf die Hand. Und zum Herunterspülen kann man sich ein Corona vom Fass (DAS mexikanische Bier) oder das Leib- und Magengetränk der Einheimischen bestellen: die Michelada, einen typischen Cocktail aus Mexiko auf Bierbasis (8 €), den der Lieblingsfotograf für euch getestet hat (er ist bei so etwas sehr experimentierfreudig).
Taqueria El Vecino 13 boulevard du temple, 75003 Paris Freitag und Samstag durchgehend von 12:00 bis 22:30 Uhr Sonntag bis Donnerstag 12:00 bis 14:30 Uhr (Mittagsservice) 17:00 – 22:30 Uhr (Abendservice) Mittagsmenü mit 3 Tacos nach Wahl für 9 €
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Die Mezcaleria, Cocktailbar
Ich habe euch bereits mehrmals auf dem Blog von dieser geheimen Cocktailbar erzählt, die am Boulevard du Temple versteckt liegt und von ihrem Chef-Bartender Mickael Kernoa geführt wird. Tatsächlich entdeckt man diesen vertraulichen Ort im hinteren Teil des Hotels: eine Bar Clandestino mit mexikanischen Aromen. Man betritt diese mexikanische Enklave durch einen ungewöhnlichen, verbotenen und recht verwirrenden Durchgang mitten durch die Restaurantküche… Ein ziemlich amüsantes Erlebnis, das ich euch sehr empfehlen kann!
Dies ist auf jeden Fall der ideale Ort, um den Mezcal, „das Getränk der Götter“, in einem geheimnisvollen Ambiente zu entdecken. Diese mexikanische Spirituose, die der Tequila ähnelt, hat einen Alkoholgehalt von 38 bis 48 ° und war früher das traditionelle Getränk der Bauern in Oaxaca, die es tranken, um die langen Stunden harter Arbeit auf den Agafenfeldern zu vergessen. Wegen seines herben, großzügigen und fesselnden Charakters geschätzt, ist er natürlich die Hauptzutat für die Cocktails in der La Mezcaleria!
Seit unserer Reise nach Mexiko im Jahr 2016, die uns unter anderem nach Oaxaca, der Hauptstadt des Mezcal, geführt hat, sind wir und der Lieblingsfotograf natürlich absolute Fans dieses Alkohols geworden.
La Mezcaleria
13 boulevard du temple, 75003 Paris
geöffnet Dienstag bis Sonntag von 18:00 bis 2:00 Uhr
Cocktailpreise: zwischen 12 € und 15 €
Vielen Dank an das Restaurant INKA, die Mezcaleria und Melody für diese Einladungen.
Hôtel 1K Paris Restaurant INKA und Bar La Mezcaleria 13 boulevard du temple, 75003 Paris
Hier findest du alle meine Artikel rund um Mexiko und Restaurants:
⇒ Meine Restaurant-Testberichte in Paris
⇒ Meine Testberichte mexikanischer Restaurants in Paris
⇒ Meine Artikel über meine Mexiko-Reise 2016
MEINE ARTIKEL ÜBER MEXIKANISCHE RESTAURANTS
⇒ Chilam
⇒ La Mezcaleria, Cocktail-bar
⇒ LITo Mexican Food
⇒ Das Festival Que Gusto
⇒ Die Tacos von Cantine California
⇒ Bocamexa
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KARTE MEINER FOOD-GEHEIMTIPPS IN PARIS UND DER ÎLE-DE-FRANCE
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