Siempre me ha atraído la cultura coreana, sobre todo porque soy una gran fan del cine coreano desde hace muchos años. También tengo una muy buena amiga que vivió en Seúl varios años y espero tener algún día la oportunidad de viajar allí para descubrir este país que me gusta desde hace tiempo. Mientras tanto, descubrir restaurantes coreanos en París es la ocasión perfecta para aprender a conocer un poco mejor esta cultura, tan diferente a la nuestra… Tuve la suerte de dar un primer paso hacia ella descubriendo una parte de su gastronomía a través del restaurante Bekseju Village de París, situado en el distrito 13 de París, por lo que no está muy lejos de mi casa (tentación, tentación…).
Este establecimiento es, en realidad, el escaparate francés de la marca de alcohol Bekseju, la bebida número 1 en Corea del Sur. Es un vino elaborado a base de arroz y doce especias secretas, muy dulce, que se bebe frío, incluso helado, en vasos pequeños y que combina perfectamente con la gastronomía coreana. Además, la leyenda dice que su consumo regular te hace vivir cien años… así que, ¿por qué privarse?!…
En cuanto al establecimiento, la decoración es sencilla y depurada, pero creo que el alma coreana está ahí. Si vas a este restaurante, te aconsejo encarecidamente que comas al estilo asiático, es decir, pedir varios platos para compartir en el centro de la mesa. Es agradable y, además, es la mejor forma de descubrir el máximo de especialidades y así tener una idea perfecta de la gastronomía coreana.
Qué probar:
- Jjukkumi Bokkeum (18 €), pequeños pulpos salteados con verduras salteadas, sobre una cama de col cruda, aliño bastante picante, ten cuidado si eres un poco sensible a los platos fuertes.
- Gochujang Gui (20 €), parrillada de cerdo marinado en salsa de chile rojo (Gochujang), salteado y servido con kimchi blanco y ajo a la parrilla.
- Doubouchaeso Bokkeum (13 €), salteado de tofu y verduras de temporada.
- Ganjang Dak Tuigim (18 €), pollo marinado y frito con salsa de soja, servido sobre una cama de ensalada.
- Hobak Jeon (13 €), una gran tortita de calabacín marinada al estilo rallado, ¡absolutamente deliciosa!
- Bulgogi Jeongshik (13 € disponible en el menú de mediodía), tiras de ternera marinadas y salteadas en salsa de soja.
- Bekse Jokbal (33 €), codillo de cerdo Bekse, manita y codillo de cerdo marinados en Bekseju y cocinados en un caldo con diversas especias.
- Kimchi Jjigae (18 €), estofado de Kimchi, elaborado con Kimchi y carne de cerdo. Servido con arroz blanco.
- Como bebida, obviamente bebimos Bekseju (procedente de la fermentación de arroz crudo y una variedad de hierbas y especias coreanas, como se explicó anteriormente) a lo largo de la comida y también Makgeolli fresco (un alcohol de arroz fermentado suave y untuoso, reactivado con levadura) para terminar nuestro almuerzo.
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Mi test de la oferta de click and collect (durante el confinamiento en 2021):
También puedes pedir online en la página web del restaurante y luego recoger tu pedido en el establecimiento mediante click and collect o recibirlo a domicilio a través de UberEats o Deliveroo.
Por nuestra parte pedimos para este envío:
- Goalbaengi mouchim, ensalada de bígaros con especias preparada con una salsa de pasta de chile, acompañada de verduras frescas y fideos de trigo
- Haemul Pajeon, tortita de marisco envuelta en una masa dorada (16 €)
- Doubouchaeso Bokkeum, salteado de tofu y verduras (13 €)
- Koboulbasak, crujiente de Bulgogi (tiras de ternera marinada) frito en una masa a base de Makgeolli
- Japchae Jeongshik, fideos de boniato salteados, verduras variadas y tiras de ternera, salteados y servidos con arroz blanco (16 €)
- Codillo de cerdo salteado con especias con un aliño picante (16 €)
Gracias a Beksejuvillage por estas deliciosas invitaciones (en 2016 y en 2023) y también por el reparto durante el 2º confinamiento.
Restaurante Bekseju Village París
53 Boulevard Saint-Marcel, 75013 París
abierto todos los días de 12:00 a 14:00 (hasta las 14:30 los fines de semana) y de 19:00 a 22:30
(23:00 los viernes y sábados)El consejo: los menús de mediodía entre 13 y 15 € con un plato principal servido con arroz blanco y 3 acompañamientos que varían según la temporada y el humor del chef
Edición del 19/01/2025: la dirección se ha convertido en el Comptoir Coréen Gobelins
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