En este momento en París (y en otros lugares también, imagino) está de moda el concepto de centrarse en un ingrediente o plato, presentándolo en variedades originales o simplemente elaborado con una verdadera voluntad de calidad (elección de productos, técnica de fabricación) para lograr el mejor producto posible (en su categoría, por supuesto). Todo ello con el deseo que todos tenemos hoy en día, creo, de consumir mejor y con más ética…
Este es el caso del establecimiento friterie Pont-Neuf (que posee hoy en día dos direcciones parisinas, una cerca de la Gare de l’Est y la otra cerca de los Grands Boulevards), que ofrece patatas fritas francesas de alta calidad.
Por nuestra parte, probamos el pequeño puesto instalado cerca de la Gare de l’Est. El lugar es muy pequeño y hay poco espacio para sentarse, como puedes ver en las fotos, pero el concepto invita más bien a pedir unas bandejas para ir a sentarse a otro lugar o al aire libre cuando hace buen tiempo.
Obviamente, para acompañar tus patatas fritas, la casa te propone también otros productos de calidad para completar tu comida, especialmente embutidos de la carnicería Metzger (jamón de París y pastrami).
A probar:
- Las patatas fritas, por supuesto, que son realmente muy buenas, hechas a base de patatas normandas y con una cocción en dos etapas que garantiza que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro: 3,70 € la bandeja pequeña y 6,50 € la grande (no te pierdas tampoco las estupendas salsas caseras que las acompañan, te recomiendo probar la mayonesa de tinta de calamar, por ejemplo).
- Como acompañamiento probamos las croquetas de quisquillas grises (7 €), pero también el auténtico jamón de París en lonchas finas (5 €) o incluso los buñuelos de pescado estilo Fish & Chips (6 €).
- En cuanto a bebidas, te aconsejo probar una cerveza artesanal BapBap (4,90 €) o un zumo sin alcohol Patrick Font.
Gracias a la Friterie Le Pont-Neuf por esta invitación.
Le Pont-Neuf Gare de L'Est 5 rue de la Fidélité Paris 75010 Otra dirección: 11 rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris El buen plan: el menú Pont-Neuf patatas fritas + acompañamiento + bebida por 9,90 € o 11,90 €
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