Op dit moment is er in Parijs (en elders ook, stel ik me zo voor) een trend van concepten waarbij één ingrediënt of gerecht wordt uitgewerkt in ongewone variaties, of simpelweg wordt bereid met een echte focus op kwaliteit (keuze van producten, bereidingstechniek) om tot het best mogelijke product te komen (binnen zijn eigen categorie natuurlijk). Dit past bij de wens die we volgens mij allemaal wel hebben om beter en ethischer te consumeren…
Dat is ook het geval bij de zaak Friterie Pont-Neuf (die tegenwoordig twee Parijse vestigingen heeft, één bij Gare de l’Est en de andere bij de Grands Boulevards), die Franse frietjes van hoge kwaliteit aanbiedt.
Wat ons betreft hebben we de kleine corner bij het Gare de l’Est getest. De plek is erg klein en er is weinig ruimte om te gaan zitten, zoals je op de foto’s kunt zien, maar het concept is eerder bedoeld om een paar bakjes te bestellen en ergens anders of buiten op te eten als het lekker weer is.
Natuurlijk biedt de zaak ook andere kwaliteitsproducten aan om je maaltijd compleet te maken, waaronder vleeswaren van de slagerij Metzger (Parijse ham en pastrami).
Om te proeven:
- Natuurlijk de frietjes, die echt heel goed zijn. Ze worden gemaakt van Normandische aardappelen en in twee fasen gebakken, wat zorgt voor een krokante buitenkant en een zachte binnenkant: € 3,70 voor een klein bakje en € 6,50 voor een grote (mis ook de geweldige huisgemaakte sauzen niet, ik raad je bijvoorbeeld aan de mayonaise met inktvisinkt te proberen).
- Als bijgerecht hebben we de grijze garnalenkroketten (7 €) getest, maar ook de authentieke Parijse ham in chiffonnade (5 €) of de visbeignets in Fish & Chips-stijl (6 €).
- Wat drankjes betreft raad ik je aan een ambachtelijk BapBap-bier (4,90 €) te proeven of een alcoholvrij sapje van Patrick Font.
Met dank aan Friterie Le Pont-Neuf voor deze uitnodiging.
Le Pont-Neuf Gare de L'Est 5 rue de la Fidélité Parijs 75010 Ander adres: 11 rue du Faubourg Montmartre 75009 Parijs De goede tip: het Pont-Neuf menu friet + bijgerecht + drankje voor 9,90 € of 11,90 €
Bekijk hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Al mijn restauranttests in Parijs
KAART VAN MIJN FAVORIETE FOODADRESSEN IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's zijn niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht vóór elk gebruik
