Het concept van de Bel Canto restaurants is origineel: de Opera naar je tafel brengen. Tijdens een gewoon diner, in plaats van achtergrondmuziek van een opname, komen jonge operazangers die hun diploma hebben behaald aan het conservatorium, ons prachtige momenten aanbieden uit beroemde opera’s (Rigoletto, De bruiloft van Figaro, Carmen, Mozarts Toverfluit,…).
Elke avond vertolkt een ander kwartet van zangers deze grote opera-aria’s en ze worden ook live begeleid op de piano door een jonge muzikant. In totaal is er een groep van 80 zangers en pianisten die elkaar afwisselen volgens hun agenda in de 3 Bel Canto locaties. Er zijn namelijk in totaal 3 Bel Canto restaurants: een in Parijs (degene die wij hebben getest en de bakermat van het concept), een in Neuilly-sur-Seine en een laatste in Londen.
Wat ik het meest waardeerde tijdens dit diner, is de nabijheid van de zangers en de trillingen van hun stemmen. Nooit zul je in een concertzaal zo dicht bij de artiesten kunnen staan en alle subtiliteit van hun zang kunnen waarnemen. Het is dus een magische ervaring voor liefhebbers van mooie stemmen. Ik hield ook erg van dat gezellige moment tegen het einde van de avond waarop de hele zaal proost met de zangers, met een glas Prosecco (aangeboden door het huis) in de hand, en waarop we allemaal samen de Traviata met hen zingen (nou ja, we proberen het…). Het was erg sfeervol!
Het menu (keuze uit 3 voorgerechten, 5 hoofdgerechten en 4 desserts):
- Een kleine amuse-bouche in de vorm van glaasjes en kaassoesjes van het huis.
- De huisgemaakte eendenlever (foie gras) met een citruschutney om het diner te beginnen.
- De Butternut-velouté met kastanjes en een champignonflan als voorgerecht.
- Een grote “ravioli”, open geserveerd met een vulling van seizoensgroenten en een pesto; dit is het vegetarische gerecht van het menu, niet dat ik vegetariër ben, zoals je weet, maar dit was eigenlijk het gerecht dat me het meest aansprak.
- Mijn favoriete fotograaf koos voor de geconfijte runderwang (paleron), met périgourdinesaus, geserveerd met in honing en frambozenazijn geconfijte pompoen.
- Voor de desserts hebben we de savarin met oude rum, slagroom en seizoensfruit getest, en de profiteroles met vanille en chocolade met een Valrhona-chocoladesaus.
Om eerlijk te zijn hebben we prima gegeten, maar het is duidelijk niet om wat er op het bord ligt dat de plek zich onderscheidt. De keuken is klassiek en goed uitgevoerd, maar daar blijft het ook bij. Het is uiteraard voor het spektakel en de unieke sfeer van de avond dat ik je aanraad deze plek te testen, en het kan een bijzonder origineel idee zijn als je bijvoorbeeld een mooie verrassing wilt geven aan een liefhebber van opera of klassieke muziek.
De tip: kom voor een verjaardag om je verjaardagslied gezongen te krijgen door operazangers!
Mijn advies: als je optimaal wilt genieten van de avond, probeer dan rond 19:30 uur aan te komen om de tijd te hebben om rustig te installeren voordat de “show” begint.
Prijs: spektakel + 3-gangenmenu 93 € per persoon
Met dank aan Bel Canto voor deze uitnodiging. Test uitgevoerd in 2017.
Bel Canto Paris 72, quai de l’Hôtel de Ville 75004 Parijs elke avond vanaf 20:00 uur
Vind hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Al mijn restauranttests in Parijs
KAART MET MIJN GOEDE FOOD-ADRESSEN IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
