Creo que tengo un amor especial por la montaña y por sus paisajes que quitan el aliento. Por eso siempre me hace feliz hacer una pequeña escapada allí, como en este fin de semana largo en el que descubrimos el pasado marzo el magnífico hotel de 4 estrellas Château de Candie. El establecimiento se encuentra entre el macizo de los Bauges, la Chartreuse y el final de las estribaciones del Jura, sobre las alturas de la ciudad de Chambéry en Savoie. Esta región está enclavada en el corazón de los pasos alpinos y es también tierra de buen queso y buen vino con sus variedades de uva específicas (mondeuse, roussette, gringet), porque a veces se nos olvida, ¡pero Savoie es tierra de viñedos desde hace 2000 años!
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Índice
El Château de Candie
Este hotel de 4 estrellas está instalado en una residencia con carácter del siglo XIV, en el corazón de un magnífico parque de 6 hectáreas con árboles centenarios y especies raras. Está situado sobre las alturas de la ciudad de Chambéry, a pocos minutos en coche del centro de la ciudad. El establecimiento está gestionado por el grupo Madame Vacances del cual ya te he hablado en varias ocasiones en el blog.
Este hotel tiene realmente mucho encanto y cuenta con un total de 28 habitaciones y suites, lo que lo convierte en un establecimiento pequeño que conserva cierta intimidad. En cualquier caso, ¡es un lugar que te recomiendo mucho para una escapada romántica! Dentro del hotel también encontramos dos restaurantes, un restaurante gastronómico y una brasserie un poco más asequible de la que te hablaré más abajo en el artículo.
Y para los días soleados, también podrás disfrutar de la piscina (lo cual no fue nuestro caso ya que hacía bastante frío cuando fuimos).
Otro punto muy simpático, desde la época de la familia de Candie, la propiedad estaba rodeada de viñas y durante siglos se produjo vino en el lugar. Las viñas fueron lamentablemente destruidas por completo en 1879 y el castillo decidió de nuevo en 2003 replantar el viñedo en su vertiente sur con una variedad principal: el Viognier. Incluso puedes probar el vino de la finca una vez allí.
¿Cómo llegar?
En cuanto a información práctica, necesitarás poco más de 3 horas en TGV para llegar a Chambéry desde París y existen nada menos que 6 enlaces TGV directos diarios, ¡lo cual es bastante práctico!
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Nuestra habitación n.º 104
Me gustó mucho nuestra habitación, era muy espaciosa, con una bonita vista, la cama era cómoda y ¡¡teníamos una gran bañera de mármol!! Obviamente aprovechamos la ocasión para hacer una pequeña serie de fotos «saltando en la cama» (esta última está bien, no te preocupes).
El pequeño extra: en los productos ofrecidos con la bandeja de cortesía, encontramos Café Folliet (que es una empresa local, tostador desde 1880), que suministra té y café para los establecimientos locales.
Tarifas: habitación prestige con bañera y ducha 320 € por noche (desayuno incluido en el precio de las habitaciones).
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El desayuno
El desayuno se sirve en forma de buffet en la sala de la brasserie de la que te hablo justo debajo. Se encuentran bastantes productos locales como una buena selección de quesos o incluso yogures hechos en Savoie.
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Restaurante brasserie la Cantine de Candie
Este restaurante ofrece una fórmula sencilla y rápida en el corazón del Castillo con cocina de la región, lo que puede ser una buena solución si quieres comer en el Castillo por un precio razonable durante la semana.
A probar: el crémant de Savoie (7 € la copa); en cuanto al vino, la Mondeuse « Arbin » 2017 de Savoie (25 € la botella)
La Cantine de Candie abierto de lunes a viernes mediodía y noche Menú a 21 € con entrante + plato + postre Vinos por copa entre 6 € y 8 €
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Hacer una clase de cocina con el Chef del restaurante l’Orangerie
Te recomiendo encarecidamente esta experiencia porque realmente nos encantó, junto al fotógrafo preferido, ¡esta mañana de cocina! Comenzamos este taller por la mañana en las cocinas del restaurante. Fue la ocasión de descubrir los entresijos de un restaurante gastronómico y de ver al equipo activarse al comienzo del día. Durante este taller realizamos, con la ayuda del chef obviamente, un plato que luego degustamos más tarde durante nuestra comida. También hicimos una parte del postre con el chef. Como el chef es de origen italiano, tuvimos la suerte de aprender a hacer Capelletti ferraresi con crema y pimienta timut. ¡Una delicia!
Este momento fue sobre todo la ocasión de charlar con el chef y aprender algunas técnicas profesionales de cocina, siempre muy útiles. Luego tuvimos el placer de degustar el menú, compuesto por un entrante preparado por el chef, nuestro plato así como el postre realizado durante el taller. Además, la guinda del pastel, ¡hacía un sol radiante y pudimos tomar el aperitivo en la terraza del restaurante!
Para acompañar el menú, el sumiller del restaurante nos propuso una degustación de vinos muy interesantes de la región.
Taller Gastronómico en l’Orangerie + comida: 119 € por persona (solo con reserva)
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El restaurante gastronómico l’Orangerie
Es el restaurante gastronómico del hotel y si te alojas en el Castillo, te aconsejo encarecidamente que te regales al menos una comida allí, porque se come realmente muy bien. Además, el entorno es perfecto para una cena romántica.
A probar: la trucha del Isère semi-ahumada; el huevo de gallina orgánico; el calamar de pequeño barco; el capricho alrededor del chocolate de plantación Richuaelo.
Mi consejo: no te pierdas el carrito de quesos que solo contiene quesos curados de Saboya, Beaufort, tome des Bauges, Reblochon, tomme de Savoie…
Restaurante l'Orangerie
Château de Candie
abierto de miércoles a domingo de 19:00 a 21:30 / sábado y domingo de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 21:30 / cerrado lunes y martes (todo el día)
Precio: Menú Inspiration con entrante + plato principal + queso + postre a 51 €
Menú Saveurs con entrante + plato principal + queso o postre a 45 €
Menú ballades gourmandes de 7 servicios a 80 € (servido para toda la mesa)_
Masaje de bienestar en la habitación con Nêsens
¡Qué placer poder recibir un masaje directamente en tu habitación de hotel! Probamos la oferta de masaje dúo personalizado de una hora con el fotógrafo favorito y salimos completamente relajados. Las masajistas trajeron su material a la habitación y el montaje fue bastante rápido. Incluso ofrecen una pequeña música ambiental relajante durante el masaje.
Tarifas: masaje dúo de 60 min para 2 personas 160 € (cita en la recepción del hotel)
Hotel Château de Candie 533 rue du Bois de Candie 73000 Chambéry Tarifa para una habitación confort para 2 personas a partir de 156 €
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Qué hacer/ver en los alrededores de Chambéry
Obviamente, aprovechamos esta estancia para hacer un poco de turismo y a continuación te comparto una pequeña selección de lugares para visitar, cosas que ver y hacer, y algunas buenas direcciones en los alrededores.
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Visitar la ciudad de Chambéry
Esta antigua capital de los Duques de Saboya no carece de encanto. De hecho, esta ciudad de arte e historia, rodeada de lagos y montañas, ha sido ignorada durante mucho tiempo por los turistas y a menudo era solo una ciudad de paso (debo decir que yo misma pasé varias veces por allí para ir a los Alpes sin detenerme realmente). Hoy se siente una voluntad de desarrollar un turismo más local proponiendo actividades para realizar in situ.
Me encantaron sus bonitas calles peatonales, salpicadas de direcciones gourmet como la Fruitière d’Augustin (para comprar quesos locales) o la tienda de comestibles finos, Fine Bouche. Allí se pueden encontrar, entre otras cosas, cervezas de la Brasserie du Mont Blanc que me gustan mucho. También te recomiendo descubrir el taller-boutique Wool Mood, un lugar exclusivamente dedicado a la lana que ofrece creaciones 100% hechas en Saboya.
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Hacer una visita guiada con la oficina de turismo
Para entender bien la historia de esta ciudad, completamente vinculada a Italia (especialmente al Piamonte) a través del territorio de la Casa de Saboya (una de las dinastías europeas más antiguas y longevas, que no se convirtió en francesa hasta 1860), lo mejor es dejarse guiar por un local para descubrir el rico patrimonio de la ciudad. Aprendimos, durante esta visita, que la ciudad está construida sobre pilotes, ¡porque Chambéry está atravesada por tres ríos subterráneos!
Qué ver:
- el castillo de los Duques de Saboya y su Santa Capilla que albergó un tiempo el Santo Sudario (de 1502 a 1578) antes de que se trasladara a Turín,
- la fuente de los elefantes y la historia del General de Boigne,
- el antiguo centro peatonal de fachadas coloridas, sus tipos de pasajes entre dos calles (un poco como en Lyon) llamados «las callejuelas» por los habitantes de Chambéry,
- los palacetes de estilo italiano,
- el centro de interpretación de la Arquitectura y del Patrimonio instalado en el hotel de Cordon.
Visita guiada con un guía conferenciante del servicio de ciudad de arte & de historia Tarifas: 6 € / reducido 4,5 € Reserva en línea en la oficina de turismo de Chambéry duración: 1h30 sábados y domingos a las 14:30, salida frente al hotel de Cordon
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Visitar el castillo de los Duques de Saboya
El conjunto, que fue originalmente la sede del poder de la Casa de Saboya, alberga hoy el Consejo departamental y la Prefectura, pero una pequeña parte del castillo, la antigua Cámara de Cuentas, está abierta al público para la visita. Allí encontramos dos salas que presentan la accidentada historia del castillo, así como algunos objetos, monedas, manuscritos iluminados, dibujos y grabados, maquetas y otros documentos de archivo. Si quieres visitar el resto del castillo y la Santa Capilla de la que te hablaba más arriba, eso solo se hace mediante visita guiada de pago con un guía conferenciante.
Castillo de los Duques de Saboya Entrada libre de martes a viernes de 13:30 a 18:00 / sábado y domingo (y en julio y agosto de martes a domingo) de 10:30 a 18:00
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Visitar el pequeño pueblo de Chanaz
Atención, al igual que en Chamonix, no se pronuncia la última letra, así que tendrás que decir «Chana» si no quieres que los locales te corrijan. Este encantador pueblecito está situado a orillas del canal de Savière y es especialmente reconocido por su artesanía. Su ubicación estratégica (entre el lago de Bourget y el Ródano) lo convirtió en un bastión del contrabando desde el siglo XVII. El pueblo también se encuentra en el extremo norte del lago de Bourget y se le apoda la Pequeña Venecia saboyana por sus canales. A continuación te propongo varias buenas direcciones y lugares para visitar si vienes a pasear a Chanaz.
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El molino de aceite de Chanaz
Cuando entras en el molino, sientes de inmediato los buenos olores a nueces y avellanas que emanan de él. Construido en 1868, reabrió tras 40 años de sueño para encontrar una nueva juventud y su vocación original. Dominando el pueblo, este molino del siglo XIX es el último de los tres molinos que tuvo antaño Chanaz.
Esta visita es la oportunidad de descubrir un oficio de antaño en vías de desaparición: molinero. Aquí descubrimos la fabricación de aceite de nuez y avellana, además de la explicación del oficio de molinero. Y, por supuesto, encontramos una pequeña tienda que vende los productos del Moulin.
Le Moulin de Chanaz Chemin de la Fontaine 73310 Chanaz
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La tostaduría de café de Chanaz
Instalado en la aldea «Le Fort», en una antigua posta de correos del siglo XV, el tostador del pueblo abre sus puertas a los visitantes y habla con pasión de su oficio. ¡Es un verdadero placer sentir los deliciosos aromas del café al entrar en la tostaduría! También podrás hacer una pequeña degustación de cafés y comprar algunos productos para llevar a casa al finalizar la visita.
Brûlerie de Chanaz, maestro tostador 82, montée du Fort 73310 Chanaz El buen plan: 10% de descuento en la página web con el código CLIENT10
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La cervecería de Chanaz
No tuvimos mucho tiempo para detenernos, pero también hay una cervecería artesanal en el pueblo si eres amante de la cerveza.
Brasserie les bières du Biez 136 route du canal 73310 Chanaz
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Una pequeña vuelta por Aix-les-Bains
También llamada la Riviera de los Alpes, la ciudad de Aix-les-Bains y las orillas del lac du Bourget (el lago natural más grande de Francia) son una opción genial para ir a pasear cerca del hotel. La vista de este lago rodeado por las montañas es realmente hermosa. Te aconsejo especialmente ir si hace buen tiempo. La ciudad termal también ofrece algunos edificios bonitos y un patrimonio histórico de la Belle Époque bastante importante.
Mi consejo: en el camino, detente en el punto Grande Molliere en la colina de Tresserve para disfrutar de una magnífica vista panorámica del lac du Bourget.
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¿Dónde comer a orillas del lac du Bourget? En Le Bistrot du Port
La cocina de este establecimiento es correcta y fresca, quizás un poco cara, pero es el precio que hay que pagar por comer a orillas del lago, aparentemente…
El pequeño plus: una terraza muy bonita para los días soleados con vista a los mástiles de los barcos.
Le Bistrot du Port 2, boulevard Robert Barrier Le Grand Port 73100 Aix-les-Bains
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Gracias a Madame Vacances, al Château de Candie y a Links Communication por esta invitación y por este hermoso descubrimiento.
¡Espero que con todo esto te haya dado ganas de descubrir el Château de Candie y si tú también tienes tus direcciones favoritas y consejos en Saboya, no dudes en compartirlos en los comentarios!
Créditos de las fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, se requiere autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
