Me gusta mucho este establecimiento multifuncional, instalado desde 2014 en las afueras del Marais, no lejos de la place de la République en París, que es a la vez un hotel boutique de 4 estrellas, un restaurante peruano, una taquería mexicana El Vecino, pero también un bar de Mezcal oculto.
Hoy, en este artículo, voy a hablarles del restaurante l’INKA, que he probado recientemente tras la llegada del nuevo chef, de la taquería mexicana, que es la última creación del grupo, pero también de la Mezcaleria, el bar secreto del hotel donde me gusta ir a tomar algo con bastante frecuencia. Solo falta el hotel en sí, que nunca he probado y del que, por tanto, no puedo hablarles.
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Índice
El restaurante INKA
Desde la primavera de 2019, Juan Carlos Récamier, chef de origen mexicano, dirige el restaurante l’INKA dentro del hotel 1K Paris. Es la oportunidad perfecta para que l’INKA (restaurante contemporáneo que destaca la gastronomía peruana) se renueve, desde la decoración hasta la carta. Así pues, encontramos en el restaurante un ambiente chic, étnico y colorido, con un toque folclórico gracias a objetos decorativos procedentes de la artesanía sudamericana.
En cuanto al menú, descubrimos, tanto al mediodía como por la noche, ya sean platos pequeños para compartir o platos más elaborados, inspirados tanto por Perú como por las influencias de la cocina Nikkei (fusión de las cocinas japonesa y peruana).
En el plato, encontramos muchos productos del mar provenientes de la pesca sostenible (un principio muy querido para el nuevo Chef, comprometido con los valores de proximidad, estacionalidad y respeto por el medio ambiente) en torno a composiciones que honran los superalimentos y las especialidades de Perú.
Para probar: los cócteles de la casa, especialmente los que llevan Pisco, este aguardiente de vino producido en Perú y Chile (entre 10 € y 12 €); el Ceviche Bar, obviamente, ya que es una de las especialidades del chef (plato entre 13 € y 16 €); el tartar de ternera charolesa Nikkei en tostada de tuétano (15 €); el arroz con pulpo, pulpo adobado a la parrilla estilo yakitori con arroz salteado al wok (22 €); el lúcuma, postre a base de esta fruta de pulpa amarilla brillante que tiene un ligero sabor a nuez, muy popular en Perú (9 €).
Restaurante INKA
13 boulevard du temple, 75003 Paris
abierto todos los días de 7h a 11h, de 12h a 14h30 y de 19h a 22h30
Brunch todos los domingos de 12h a 15h
Menú almuerzo: Ceviche + anticuchos + postre = 24 €_
La taquería mexicana El Vecino
En 2021 abrió sus puertas otro restaurante dentro del hotel 1K, la taquería El Vecino, que ofrece cocina 100% casera en la más pura tradición de la comida callejera mexicana. En la carta, tacos «hechos a mano» (contar unos 12 € por 3 tacos), con rellenos de sabores intensos que evocan el México, y que acompañan a las tortillas de maíz hechas todos los días por los equipos del restaurante Inka. También hay quesadillas (entre 9 € y 11 € por dos) y pequeñas opciones para picar sobre la marcha (guacamole, pico de gallo, frijoles charros, salsa verde…).
El local está instalado en la fachada del hotel 1K y el taco se degusta al paso, con toda sencillez, placer y convivencia. Y para regar todo esto, se puede pedir una Corona de barril (LA cerveza mexicana) o la bebida fetiche de los locales, la Michelada, un cóctel típico de México a base de cerveza (8 €) que el fotógrafo favorito ha probado para ustedes (es muy lanzado para este tipo de cosas).
Taquería El Vecino 13 boulevard du temple, 75003 Paris Viernes y sábado 12h-22h30 en servicio continuo De domingo a jueves 12h-14h30 (servicio de almuerzo) 17h – 22h30 (servicio de cena) Menú almuerzo con 3 tacos a elegir por 9 €
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La Mezcaleria, bar de cócteles
Ya les he hablado en varias ocasiones en el blog de este bar de cócteles clandestino oculto en el Boulevard du Temple y dirigido por su jefe de barra Mickael Kernoa. En efecto, es al fondo del hotel donde descubrimos esta dirección confidencial del establecimiento: un bar clandestino con sabores mexicanos. Accedemos a este enclave mexicano por un pasaje inédito, prohibido y bastante desconcertante, dentro de las cocinas del restaurante… Una experiencia bastante divertida, ¡que les recomiendo encarecidamente!
Es, en cualquier caso, el lugar ideal para descubrir el Mezcal, «La bebida de los Dioses», en un entorno misterioso. Este espirituoso mexicano, vecino del tequila, es un alcohol que va de 38 a 48 grados y era la bebida tradicional de los campesinos de Oaxaca, quienes la consumían para olvidar las largas jornadas de trabajo en los campos de agave. Apreciado por su lado áspero, generoso y cautivador, ¡es el ingrediente principal de los cócteles de La Mezcaleria, por supuesto!
Por supuesto, desde nuestro viaje a México en 2016, que nos llevó concretamente a Oaxaca, capital del Mezcal, nos hemos vuelto fans de este alcohol con el fotógrafo favorito.
La Mezcaleria
13 boulevard du temple, 75003 Paris
abierto de martes a domingo de 18h a 2h
Precio de los cócteles: entre 12 € y 15 €
Gracias al restaurante INKA, a la Mezcaleria y a Melody por estas invitaciones.
Hôtel 1K Paris Restaurante INKA y Bar La Mezcaleria 13 boulevard du temple, 75003 Paris
Encuentra a continuación todos mis artículos sobre México y los restaurantes:
⇒ Mis pruebas de restaurantes en París
⇒ Mis pruebas de restaurantes mexicanos en París
⇒ Mis artículos sobre mi viaje a México en 2016
MIS ARTÍCULOS SOBRE RESTAURANTES MEXICANOS
⇒ Chilam
⇒ La Mezcaleria, bar de cócteles
⇒ LITo Mexican Food
⇒ El Festival Que Gusto
⇒ Los tacos de Cantine California
⇒ Bocamexa
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MAPA DE MIS BUENAS DIRECCIONES FOOD EN PARÍS E ISLA DE FRANCIA
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Brunch 
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Créditos de las fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, es obligatorio obtener la autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
