Hoy tengo que hablarte sin falta de un nuevo lugar muy agradable en el barrio de la Porte Saint-Denis en París.
Este barrio abigarrado, con una mezcla de los 5 continentes en cuanto a ambiente, está en plena ebullición, y allí la street food es mucho más que una tendencia.
Ya tengo algunos lugares de referencia por la zona, como el Manoir de Paris o incluso Hutch Hot Dogs, y Monsieur Baba (papá en turco) se ha hecho un hueco perfectamente en el número 69 de la rue du Faubourg Saint-Denis, una calle 100% melting-pot, donde se hablan muchos idiomas y donde el contacto es fácil, casi desenfadado.
Este café-mostrador de los tiempos modernos, creado por Willy Morfoisse y renovado por Richard Lafond, nos sumerge en una atmósfera vintage y urbana con objetos de segunda mano y guiños a la antigua Manufacture de la Porcelaine, instalada a pocos números de allí, al fondo de un patio.
En el interior, una gran barra de teca maciza y una fachada de azulejos tipo metro recuerdan a un mostrador de un Diner estadounidense.
El pequeño extra: la terraza orientada al sur está abierta todo el año.
En cuanto a la carta, ¡encontramos snacks de diferentes países del mundo, como India, Túnez, China o incluso Turquía!
Al mediodía, hay platos pequeños y grandes clásicos, con un menú por 15,50 € (dips de pollo crujiente, fish & chips con mayonesa de semillas de sésamo al wasabi, hamburguesa Monsieur Baba, mermelada de fresa y ruibarbo, crumble de spéculoos…) y a partir de las 19:00, la carta cambia de ambiente.
Mis descubrimientos y recomendaciones (para la carta de la noche):
- bebidas bienestar con frutas frescas y superalimentos, simplemente deliciosas, ¡tienes que probarlas!
- el paté Lou Gascoun al Espelette sobre pan de horno crujiente (4,90 €).
- chorizo al pimentón y pimiento dulce seco y ahumado con madera de haya (12 €).
- una lata de sardinas francesas « Belle-Iloise» (7,80 €).
- la increíble Hamburgez (14,50 €), una creación premio Papi Ali 2007. Está compuesta por un pan del panadero de enfrente dorado en mantequilla clarificada, una salsa harissa casera, merguez de ternera mezclada con carne picada de buey, cilantro fresco, comino, perejil plano, todo aderezado con pepino marinado en una salsa de aceite de oliva virgen y zumo de limón. En resumen, ¡es una auténtica maravilla!
- el fricassé (5,80 €), el legendario sándwich tradicional tunecino con su pequeña kémia rellena en su interior, sus aceitunas, sus migas de atún en aceite, salsa harissa, rodajas de huevo duro y patata.
- el Baba Ghanou (9,80 €) en mezzés, con Feta Village, aceitunas de Kalamata, hummus, zanahoria rallada al yogur, caviar de berenjenas a la parrilla, guacamole, todo servido con pan lavash.
- el Rhumbaba en botella personalizada (9 €).
- la cuajada, hecha en el 9.3 con un panal de miel Béton cortado al momento, un postre con miel urbana en apoyo al Banque du Miel para las abejas, de procedencia Saint-Denis (5 €) www.banquedumiel.org.
- una buena selección de vinos naturales y cervezas de todos los horizontes: la Ernestine de la Brasserie de la Goutte d’Or, la Celtia, la Taj Mahal o incluso la Brooklyn de grifo.
- el Bubble Tea sabor fresa como postre: leche de soja, perlas de tapioca y té verde (4,50 €).
Monsieur Baba 69, rue du Faubourg Saint-Denis / 75010 París tel: 01 42 46 13 91 / abierto todos los días Edición del 05 de octubre de 2019: este restaurante lamentablemente ha cerrado definitivamente y ha sido sustituido por un restaurante italiano Dai Dai
Créditos de las fotos: Mademoiselle Bon Plan Fotos no libres de derechos, se requiere autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
