El Poke Bowl es una tendencia healthy en París desde hace algunos años y cuando llega el verano, tiene una doble ventaja: nos preparamos para lucir un cuerpo de ensueño para la época estival (bueno sí, al menos lo intentamos…) y, sobre todo, es súper agradable de comer cuando hace mucho calor, ya que es un plato bastante fresco.
Por eso, te propongo presentarte varias direcciones parisinas que he podido probar y que están especializadas precisamente en este plato tradicional, colorido y equilibrado que nos llega desde Hawái. Para ponernos en contexto, el poke bowl es una receta en la que generalmente encontramos dados de pescado crudo (y en hawaiano «poke», que se pronuncia «pokai», significa precisamente «dados»), marinados en una salsa a base de soja (ya que la influencia japonesa es muy fuerte en el archipiélago). Obviamente, en nuestra sociedad tan centrada en lo visual (o en lo «instagrameable») y en lo sano, el poke bowl se ha convertido en la estrella de las redes sociales y hay que admitir que, además de bonito, está muy rico… ¡Difícil resistirse a esta moda!
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Índice
Pokawa
La idea de Pokawa nació viajando para Maxime y Samuel, quienes ahora tienen 8 direcciones de cabañas de Poké en París (incluyendo Poissonnière, Lebon, Oberkampf y Mazarine), pero también en otras ciudades de Francia (Lyon, Aix en Provence, Bordeaux, Lille, Nice, Nantes, Clermont-Ferrand, Limoges, Grenoble, Angers, Reims, Marseille, Orléans…) y en el extranjero (Bélgica, Luxemburgo), las Barakawa, como ellos las llaman. Su primera dirección, en el 36 de la rue Poissonnière, abrió en julio de 2017.
Por mi parte, fui a probar el Pokawa Rive Gauche situado en pleno corazón del barrio de Saint-Germain-des-Près. Este pequeño local cuenta con unas quince plazas sentadas en un ambiente desenfadado y con una decoración que te hace sentir como si estuvieras en una cabaña junto a la playa…
En el programa: un menú saludable con el espíritu de los pokés tradicionales hawaianos principalmente con pescado, pero no solo eso…
A probar:
- En cuanto a pokés, probamos el poké de salmón y mango en versión pequeña y el poké de atún rojo y piña en versión grande.
- En cuanto a bebidas, me gustó el Charitea Mate (3,50 €) y la limonada casera súper refrescante (3,90 € los 50 cl).
- De postre, pedimos para llevar (porque, sinceramente, ya estábamos bastante llenos) el pudin de coco con semillas de chía bio (4,20 €) y una mousse de chocolate.
Precio: Poké solo 9,90 € el pequeño y 12,90 € el grande (mi consejo: para un hambre normal el pequeño es suficiente, si no, el grande llenará a los más hambrientos) / Poké + bebida 11,90 € el pequeño y 14,90 € el grande
Gracias a Pokawa y a Christophe por esta invitación.
Pokawa
33 rue Mazarine, 75006 Paris
Abierto de lunes a domingo sin interrupción, de 11:30 a 22:30
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Poké Bar Madeleine
Esta marca, que existe desde marzo de 2017, cuenta con tres direcciones en París y ofrece en su menú poké bowls ultra frescos y personalizados. En el local hay dos opciones: o eliges una receta de la carta (como hicimos nosotros porque ese día no teníamos ni pizca de creatividad y queríamos dejarnos llevar), o personalizas tu bol con los ingredientes que elijas, y lo preparan al momento delante de ti. Gracias a una gran variedad de frutas, verduras de temporada, semillas y aliños, todo el mundo puede estar seguro de componer el bol de sus sueños, ya seas vegetariano, vegano o incluso intolerante al gluten, lo cual está bastante bien.
El buen plan: en la sala de la planta baja del Poké Bar Madeleine tienes agua con limón a voluntad, ¡lo cual es bastante agradable!
El gran plus: la marca se abastece de pescado fresco exclusivamente a través de proveedores ecoresponsables, con la etiqueta Fish Is Life u otras garantías equivalentes, y ofrece envases ecológicos con boles de pulpa de caña y cubiertos de bambú para la parte de «para llevar».
A probar:
- En los poké bowls de autor, probamos el salmón oahu (12,90 €) y la dorada maui (12,90 €) en porción grande (también existen versiones mini).
- En cuanto a bebidas, probamos el Charitea Green (parece ser una bebida que combina bien con el lado detox del poké bowl, ya que ambos establecimientos los ofrecen / 3,50 €) y el té matcha a la menta piperita de Tensaï Tea (3,50 €).
- De postre, me gustó la tarta de dos nueces y miel (4 €) aunque no sea lo mejor en cuanto a ligereza, pero bueno, hay que saber darse un capricho…
Gracias al Poké Bar y a Aglaé por esta invitación.
Poké Bar Madeleine
3, rue Vignon 75008 Paris
Precio: poké bowl desde 12,90 € / mini poké 9,50 € / menú desde 11,50 € /
veggie Bowl desde 7,50 €
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Poké Bar Opéra
También he probado la dirección de Poké Bar Opéra, que cuenta con una pequeña terraza en la que almorzamos recientemente con mi amiga Mathilde. Probamos en particular las recetas de verano, incluido el Bikini Ready (13,90 €), ligero y energético con dorada real, quinoa orgánica, rábano, remolacha, calabacines y cítricos.
El punto positivo: preocupado por el impacto de sus acciones y elecciones para preservar el planeta, Poké Bar se compromete desde su creación a seleccionar proveedores de productos frescos, locales y ecoresponsables siguiendo las temporadas y los ciclos de pesca mediante una pesca razonada; la marca también hace muchos esfuerzos para avanzar hacia el residuo cero.
Poké Bar Opéra
24 Rue du 4 septembre, 75002 Paris
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Pacifico
Este establecimiento propone un concepto de cocina del pacífico (ceviche, poke, margarita) abierto al mediodía y por la noche en un ambiente vacacional. Me encantó la decoración de este pequeño local que, efectivamente, nos transporta al calor de las islas. Además, la carta del establecimiento ha sido elaborada con Daniel Semprun, el chef de la Cevicheria, ¡lo que da un resultado realmente sabroso y de calidad! En resumen, ¡hemos adorado este sitio de poké y ceviche con el fotógrafo favorito y por lo tanto os lo recomiendo encarecidamente!
A probar: los poké obviamente (10,90 €); los ceviches (9,90 €); de postre, la pavlova con frutas de temporada (4,50 €).
Gracias a Pacifico y a Josef por esta invitación.
Pacifico
50 rue Saint Georges 75009 Paris
Abierto de lunes a sábado de 11:45 a 15:00 y de jueves a sábado de 19:00 a 23:00Menú Poké al mediodía con poké + entrante o postre + bebida a 15,90 €
Menú Ceviche al mediodía con ceviche + entrante o postre + bebida a 14,90 €
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Poké Life
Esta pequeña dirección de poké está situada en el distrito 11 de Paris y ofrece deliciosos pokés a precios muy razonables (9,90 € el poké pequeño y 11,90 € el grande). Uno tiene la opción entre pokés de autor o también puede componer su poké como desee. El pequeño extra del local, que existe desde hace 2 años, ¡es que ofrece salsas inéditas y completamente caseras que han sido elaboradas por un chef especialmente para el restaurante! Por cierto, ¡me enamoré de la salsa Avococo (aguacate, leche de coco y limón) que es absolutamente deliciosa!
62 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris
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Atelier Poké Toké
Esta muy bonita dirección situada cerca de Madeleine propone pokés de autor (dorada real, gambas marinadas, pollo untuoso…), pokés calientes (solomillo, pollo kaarage frito al estilo japonés, jarrete de cordero…) o incluso componer uno mismo el poké de sus sueños. Se presta una atención particular a la calidad y la frescura de los productos ¡y eso realmente se siente en el bowl! En cuanto a la decoración también es muy agradable y acogedora, y dan ganas de sentarse allí para degustar tranquilamente su poké.
En los pokés creación para hacer uno mismo, se elige la base, una o dos proteínas, una salsa (mención especial para el sésamo picante), cuatro frutas o verduras y, finalmente, tres toppings. Y si al igual que yo te cuesta decidirte (o simplemente saber qué combina bien con qué), no dudes en dejarte guiar por el súper equipo del lugar, son realmente adorables. En resumen, ¡una excelente dirección parisina de poké que os recomiendo muy muy encarecidamente! En cuanto a las bebidas, el lugar hace jugos prensados (3,50 € en menú) también súper buenos y los postres también son caseros (entre 2,50 € y 4,20 €).
Atelier Poké Toké
18 Rue Vignon, 75009 Paris
Precio de los bowls: bowl sencillo 9,80 € / big bowl 12,80 €
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La Poketerie
Esta pequeña dirección de poké, instalada en el distrito 9 de Paris, cerca del metro Le Peletier, propone poké-bowls de autor (9,90 € versión normal y 11,90 € en versión super bowl) pero también bowls para componer con 1 base, 1 proteína + 3 toppings por 10,90 € o también super bowls con 1 base, 2 proteínas + 4 toppings por 12,90 €. En cuanto a bebida, os recomiendo probar la limonada o también el té helado casero (2,90 €) y, por último, de postre, ¡me gustó mucho el tiramisú de pistacho (3,90 €)!
Además del contenido cualitativo del plato, también me gustó mucho la decoración del lugar y, sobre todo, hay varias mesas para sentarse y comer allí mismo, lo cual es bastante práctico. Y para aquellos que quieran trabajar durante su almuerzo, también hay bastantes tomas eléctricas por todas partes (siempre interesante de notar).
La Poketerie
3 Rue de Provence, 75009 Paris
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Inuï
Inuï es una cadena de restaurantes parisinos dedicados a los poke bowls. Actualmente existen 3 direcciones diferentes de esta marca en el distrito 8 de Paris. El principio particular de este lugar es que uno compone su «bol» a su antojo de la A a la Z eligiendo todos los ingredientes.
El punto positivo: los cubiertos (tenedores, palillos, cucharas) son de madera y las pajitas de cartón para no tener un impacto negativo en el planeta.
Gracias a Inuï por esta invitación.
Inuï
89 boulevard Haussman, 75008 Paris
Precio : bol del día a 9,50 € / menú bol + sopa + bebida o postre a 14,90 €
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Afrik’N’Bowl
Esta marca no ofrece exactamente poke bowls, sino que revisita el concepto proponiendo bowls con influencias africanas, pero con la misma filosofía. Es decir, con la voluntad de preparar bowls africanos saludables y gourmet. Esta cadena de restauración está gestionada, para información, por el grupo Afrik’N’Fusion que tiene como objetivo promover la cocina africana en Francia. La idea del restaurante es también dar a conocer las cualidades nutricionales de los productos de África, aún poco conocidos en Europa (como el fonio, la mandioca o incluso el cuscús de mijo) y romper los clichés que quieren que la cocina africana sea sistemáticamente rica y no adaptada a una alimentación saludable. En el programa del lugar, bowls calientes (9,90 € o 11,90 € en XL) o fríos (mismo precio), es decir, con 6 bowls de autor ya listos, ¡pero también la posibilidad de crear su propio bowl eligiendo absolutamente todos los ingredientes!
Para probar : en bebida, el jugo de bissap es muy agradable y dulce (2,50 €) y el jugo de jengibre (2,50 €) es muy, muy fuerte en jengibre, ¡aviso a los aficionados!; como pequeño entrante nos encantaron los alocco (3,50 €), que son plátanos fritos; como bowl signature frío, les recomiendo el Fonio Pollo (10,90 €) que nos gustó mucho; de postre les aconsejo probar el thiakkry de mango, que es un queso crema acompañado de un cereal africano que tiene un ligero sabor a avellana.
Probado en 2020
Afrik’N’Bowl
187 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 ParísMenús a partir de 10,90 €
Edición del 14/01/2024 : el local sigue existiendo pero ahora se llama Djaam Afro Food
Encuentra a continuación todas mis reseñas de restaurantes en París:
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MAPA DE MIS LUGARES RECOMENDADOS PARA COMER EN PARÍS E ILE-DE-FRANCE
Restaurante 
Bar 
Pastelería / Panadería 
Salón de té / Coffee Shop
Brunch 
Heladería
Créditos de fotos: Nicolas Diolez y Melle Bon Plan Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
