Hoy en el blog os propongo una pequeña selección no exhaustiva de brasseries en París que he tenido la oportunidad de probar desde 2019. Desde la brasserie tradicional y emblemática de la capital hasta una más moderna, pasando por una con toques provenzales, creo que os ofrezco aquí un panorama bastante amplio de la brasserie parisina.
Para escribir esta crónica, me informé un poco sobre la definición de «brasserie«. De hecho, es una palabra que se utiliza muy a menudo en París pero sin saber realmente a qué se refiere (al menos ese era mi caso). Así que, después de algunas búsquedas, creo que puedo deciros que lo que diferencia, entre otras cosas, a una brasserie de un bistró o de un restaurante, es esa capacidad de ofrecer un servicio continuo desde la mañana hasta la noche. Mientras que el bistró, por ejemplo, normalmente solo está abierto durante las horas de las comidas. Además, históricamente las brasseries eran lugares destinados a la fabricación de cerveza en el mismo establecimiento, ya que es una bebida que se volvió muy popular en París en el siglo XIX. Hoy en día ya no es realmente el caso, aunque las brasseries todavía suelen servir cerveza, obviamente, porque esta bebida sigue siendo igual de apreciada por los parisinos.
Índice
Brasseries en el distrito 2 de París
Les Capucines
Esta emblemática brasserie del bulevar de los Capuchinos, creada en los años 80 y situada justo enfrente del Olympia, acaba de reabrir sus puertas a principios de 2026 tras 5 meses de renovación. Pertenece a la familia Richard (de los famosos café Richard). Me encantó la decoración de terciopelo muy acogedora de la planta superior donde os aconsejo que os instaléis. Hay, especialmente cerca de las ventanas, mesitas/bancos perfectos para una cena romántica, en mi opinión.
En la cocina encontramos al chef «Maître Restaurateur» Karl Lacelle. En los platos encontramos clásicos de la brasserie francesa: huevos con mayonesa (8 €); puerros versionados con una vinagreta templada a la naranja (9 €); lubina entera Colbert (25 €); cordon bleu casero muy nostálgico con jamón, queso Comté y coquillettes (26 €); y también para los postres, unas deliciosas profiteroles (14 €), una omelette noruega flambeada al momento con Grand Marnier (14 €) o incluso el pastel Paris-Brest (13 €).
Probado en 2026 - Invitación
Les Capucines
39 boulevard des Capucines, 75002 París
Precio: a la carta entrantes entre 7 € y 29 € / platos principales entre 15 € y 56 € / postres entre 8 € y 14 €
Brasseries en el distrito 5 de París
Brasserie Balzar
La Brasserie Balzar es una de las más antiguas de la capital, nació en 1894 entre la Sorbona, Collège de France y las facultades de medicina y derecho. Ofrece platos típicos de la cocina francesa en un entorno que revive el París de antaño. De entrante tomamos la ensalada de lentejas con panceta (7 €) y el suflé de queso Comté (11,50 €). Luego, de plato principal probamos el chucrut de mar del Balzar (29,50 €) que era súper abundante (creo que hubiéramos podido comer dos personas de ahí) y también el contrafilete a la parrilla con salsa de pimienta y patatas fritas caseras (27 €). Finalmente, esta cena fue para mí la oportunidad de reconciliarme con las profiteroles (12 €), que encontré deliciosas, pero que rara vez pido en los restaurantes porque a menudo me parecen que no están a la altura, pero este no fue el caso aquí.
Probado en 2025 - Invitación
Brasserie Balzar
49 Rue des Écoles, 75005 París
Precio: entrantes entre 6 € y 17,50 € / platos principales entre 21 € y 46 € / postres entre 7,50 € y 13 €
El buen plan: menú de comida entre semana con entrante + plato principal o plato principal + postre a 26 €
Brasseries en el distrito 6 de París
Bouillon Chartier Montparnasse
El Bouillon Chartier forma parte de los establecimientos históricos de las brasseries en París, especialmente con su dirección de la rue du Faubourg Montmartre inaugurada en 1896 y de la cual ya os había hablado anteriormente en el blog. Es una dirección emblemática de la capital con su decoración del siglo XIX, sus camareros con traje blanco y negro y sus cuentas escritas en los manteles blancos que hacen que el conjunto sea bastante pintoresco.
El Bouillon Chartier Montparnasse, inaugurado por su parte en 1903, ha vuelto con su rótulo original, el mismo magnífico entorno Art Nouveau que cuando se creó, pero también y sobre todo con la misma filosofía que en su inauguración: ofrecer una comida correcta a bajo precio. De hecho, esta dirección, que fue rebautizada en varias ocasiones, recupera hoy su nombre de antaño, sus paredes de cerámica de Louis Trézel y sus espejos rodeados de carpintería tallada. Esta brasserie es, en cualquier caso, inmensa y alargada con nada menos que 180 cubiertos y numerosas salas y rincones escondidos…
Probamos: el aguacate con salsa de gambas (3,80 €); 6 caracoles (7,40 €); buey a la borgoñona con coquillettes (9,80 €); la dorada real con salsa virgen (13 €); de postre el baba al ron (4,60 €) y el pastel con nata chantilly (3,20 €); copa de crémant de Alsacia (4,50 €).
Probado en 2019. Gracias al Bouillon Chartier Montparnasse por esta invitación.
Bouillon Chartier Montparnasse
59 Boulevard du Montparnasse, 75006 París
Abierto todos los días, con servicio continuo, de 11:30 a medianoche, sin reserva
Brasseries en el distrito 7 de París
Vendémiaire, brasserie parisina
Vendémiaire es una brasserie parisina abierta en julio de 2024 y situada en el corazón del distrito 7, a dos pasos de los Inválidos. Esta brasserie francesa elegante ofrece un entorno refinado a la vez contemporáneo y retro, con una decoración que destaca los materiales nobles. Este lugar de vida propone un servicio continuo, desde el desayuno hasta la cena. En la cocina, es el chef Jeffrey Quetin (que sucedió a Santiago Guerrero) quien propone una cocina francesa gourmet que destaca los productos de la tierra y la estacionalidad.
Carta en 2026 – cena
Para probar de entrada, estos excelentes huevos con mayonesa, levístico y esturión ahumado (10 €), las ostras de Charlotte (10 € las 3), el pâté en croûte de cerdo (24 €) o también el reconfortante croque gourmand para compartir (no está en la carta, pero hay que pedírselo al chef). En cuanto al plato principal, probamos los ñoquis con pera y queso azul de Auvernia (32 €), así como las vieiras con espinacas y sifón de Cointreau (45 €), un plato que personalmente me resultó un poco fuerte de alcohol en el gusto. Para acompañar todo esto, hay una carta de vinos muy linda elaborada por Thierry Guemas, maestro sumiller. De postre, optamos por la crème brûlée, un clásico atemporal.
Menú en 2024 – almuerzo
De entrada probamos los hermosos huevos con mayonesa o también el tartar de dorada con una mayonesa de crustáceos. De plato principal fuimos audaces con el hígado de ternera asado y su salsa a la sidra. Estaba muy bueno, pero admito que ahora sé que no es mucho lo mío. Al menos lo habré intentado. Me resarcí con las vieiras a la plancha que estaban famosas. Además es la temporada así que hay que aprovechar. Para acompañar todo esto, hay una carta de vinos muy linda elaborada por Thierry Guemas, maestro sumiller. En cuanto a los postres, son realizados por la chef pastelera Asia Goncalves. Optamos por la crème brûlée, un clásico atemporal. Y también probamos su magnífica tartaleta de chocolate Tulakalum al 75% con praliné de avellanas y granillo, ¡una maravilla!
Probado en 2024 y 2026 - Invitación
Vendémiaire
54 boulevard de la Tour-Maubourg, 75007 Paris
Precio a la carta: entradas entre 10 € y 16 € / platos entre 32 € y 45 € / postres entre 5 € y 16 € / vinos por copa entre 8,50 € y 13 €
La recomendación: de lunes a sábado menú de almuerzo a 31 € (entrada/plato o plato/postre), o 35 € por una comida completa (entrada, plato, postre)
Brasseries en el distrito 8 de París
Brasserie Mollard
La brasserie Mollard, instalada en el barrio de la gare Saint-Lazare, existe desde el siglo XIX. La decoración de la sala principal fue realizada en la Belle Époque por el arquitecto Niermans en el estilo Art Nouveau y hoy está clasificada como monumento histórico. La dirección acaba de renovar también sus salones del fondo siguiendo el mismo estilo, en colaboración con artesanos de arte, para devolverle su estilo original a todo el restaurante.
En el plato, la especialidad de la brasserie son los mariscos, con su banco de ostras en la entrada, sus bogavantes y sus pescados. ¡Así que decidimos compartir una bandeja de degustación con el fotógrafo preferido porque nos encanta! Me costó un poco con las pinzas del bogavante que me dieron bastante trabajo, pero realmente disfrutamos. También soy fan de los cangrejos. De postre, para hacer la digestión, compartimos la omelette surprise tipo noruega de la casa, ¡que fue una excelente elección!
Probado en 2024 - Invitación
Brasserie Mollard
115 Rue Saint-Lazare, 75008 Paris
Precio: bandeja del pescador para 1 persona 45,30€ / bandeja de mariscos para 2 personas 103€ / omelette surprise Mollard 15,95€ / menú con entrada + plato + postre 41,30€
Brasseries en el distrito 10 de París
Brasserie Bellanger
La Brasserie Bellanger es el primer restaurante de Victor & Charly, dos apasionados de la restauración que desde hace más de un año se dedican a hacer revivir el sector de la brasserie típica parisina. El establecimiento está situado entre Pigalle, Barbès y Poissonnière en París. El punto de partida del menú es el cuaderno de cocina de la tatarabuela de Charly, Marie-Louise Bellanger! Resultado, ¡tenemos una carta sencilla con recetas caseras tradicionales y bien reconfortantes!
Y además, la guinda del pastel, los grandes clásicos de la bella época de las brasseries en París de principios de siglo se destacan y se ofrecen a precios realmente accesibles porque ¡es posible comer bien en esta dirección sin gastar más de 15 €! ¡Y eso no es común en París! En cuanto a la decoración, el diseño del lugar fue confiado al prestigioso estudio franco-londinense B3 Designers, ¡y debo decir que el resultado es bastante convincente! Encontramos los códigos de la brasserie tradicional parisina con, además, algunos pequeños detalles que hacen que uno se sienta como en casa cuando llega.
En cuanto a la cocina, se disfrutan buenos productos sabiamente seleccionados en una red de más de 50 productores y cocinados en el mismo lugar.
A probar en el menú del domingo:
- De entrada tomamos unas Rillettes a la cuchara (7 €) al estilo de la abuela Bellanger con ave de Borgoña, cebolletas y pimienta verde de Sarawak. Todo acompañado de una mini ensalada de temporada (5 €), melón para el caso porque fuimos el verano pasado.
- Los huevos Benedict, compuestos de muffin casero y una doble dosis de panceta a la parrilla del Bourbonnais (12 €).
- La verdadera salchicha de Laguiole cortada a cuchillo con su jugo de carne cocinado a fuego lento durante 8 horas y su puré con mantequilla salada de batido (13 €).
- De postre nos decidimos por la galleta del domingo (7 €), súper crujiente y tierna a la vez, acompañada de un helado de chocolate-avellana y caramelo de mantequilla salada, ¡una verdadera delicia! También probamos el postre del día, una especie de tarta de limón revisitada.
- En cuanto a bebidas, tomamos un jugo de naranja exprimido (5 €) y una copa de vino blanco (vinos por copa entre 5 € y 7 €).
El toque extra: la pequeña terraza a lo largo del establecimiento para los días bonitos (es allí donde comimos durante nuestro almuerzo dominical)
Probado en 2019. Gracias a la Brasserie Bellanger por esta invitación.
Brasserie Bellanger
140, rue du Faubourg Poissonnière 75010 París
Abierto los 7 días de la semana en horario continuo de mediodía a medianoche
Brunch a la carta todos los domingos de 12:00 a 15:00
110 plazas sentadas, incluidas 30 en terraza
Brasseries en el distrito 12 de París
Bistrot de la Gare
Este restaurante situado justo enfrente de la Gare de Lyon en París ha sido renovado recientemente. Lleva el nombre de bistrot, pero cumple perfectamente con los criterios de las brasseries en París con una amplia carta y un servicio continuo desde la mañana hasta la noche. En el interior encontramos una decoración retro en homenaje a los años de gloria de la SNCF con una bonita colección de carteles de la época y bonitas fotografías ferroviarias retro en blanco y negro. En el centro de la sala de la planta baja, una gran escalera coronada por una gran lámpara de latón dorado donde cuelgan grandes globos luminosos blancos, conduce hasta una bonita sala en la planta superior (donde comimos), cuya rotonda ofrece una amplia vista de la Gare de Lyon.
A probar: como entrante el filete de arenque con patatas templadas al aceite (7,50 €); el chucrut alsaciano (17,50 €); el filete salteado del Bistrot con su salsa secreta acompañado de patatas fritas caseras (19,50 €); los profiteroles preparados al momento (el pequeño placer regresivo / 8 €); las cervezas de barril (entre 4 € y 4,90 € las de 25cl).
El toque extra: la amplia terraza de esquina que bordea el restaurante
Probado en 2019. Gracias al Bistrot de la Gare por esta invitación.
Bistrot de la Gare
1 rue de Lyon, 75012 París
Abierto todos los días en horario continuo, de 11:30 a medianocheEnlace al sitio web de la brasserie
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La Brasserie des Grandes Marches
La brasserie des Grandes Marches (en referencia a la gran escalera que conduce hasta la explanada de la Opéra Bastille) nació en 1987. El lugar, sin embargo, tiene una historia mucho más antigua que se remontaría a mediados del siglo XV, época en la que se inauguró el «Comercio de vinos de la Tour d’Argent», nombre relacionado con el hecho de que la antigua taberna se situaba justo enfrente de la Torre del Tesoro de la Bastilla. La brasserie, con una ubicación ideal frente a la place de la Bastille, se inscribe entre las direcciones imprescindibles del este parisino con su decoración suntuosa y su gran banco de mariscos refrigerado.
A probar en el menú-club (los platos también cambian según las temporadas): las 6 ostras; como plato principal el filete de dorada con caviar de berenjenas y salsa beurre blanc; o el confit de pato con jugo de ternera y puré casero
El toque extra: su amplia y tranquila terraza con vistas a la place de la Bastille, ¡su columna de Julio y su genio!
Probado en 2019.
Les Grandes Marches
6, place de la Bastille, París 12Abierto los 7 días de la semana de 8:00 a 1:00 de la madrugada
La buena oferta: el menú-club todo incluido a 37 € con aperitivo + entrante + plato + queso + postre + vino y café incluidos
Brasseries en el distrito 16 de París
Brasserie Cézanne
Esta brasserie parisina que abrió el verano pasado está situada en la avenida Kléber. En cuanto a la decoración, es un viaje de ida al sur de Francia con sus toques provenzales. He apreciado mucho la decoración y la atmósfera made in Provence de esta dirección acogedora, pero reconozco que me decepcionó un poco la parte culinaria… Me pareció que a los platos les faltaba un poco de condimento y energía. Al carpaccio, por ejemplo, le faltaba salsa para mi gusto. Y también encontré los precios un poco elevados en relación con el nivel de los platos.
Como probamos esta dirección en el momento de su apertura el verano pasado, quizás las cosas hayan mejorado en cocina y tendría que volver a hacer una nueva prueba para darle una segunda oportunidad a esta dirección que, por otro lado, ¡no le falta encanto!
Probamos: la tabla de quesos para compartir (14 €); el manojo de rábanos (10 €); plato de pescado (24 €); la tarta tropézienne de postre (10 €); en cuanto a vinos, una bonita selección de vinos por copa (entre 4,50 € y 6,70 €).
El toque extra: la soleada terraza para los días bonitos
Probado en 2019. Gracias a la Brasserie Cézanne por esta invitación.
Brasserie Cézanne
45 Avenue Kléber, 75016 París
Abierto en horario continuo de 9:00 a 2:00 de la madrugada
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Brasserie Le Galliera
Esta brasserie parisina está situada en el distrito 16 de París, justo enfrente del museo de la Moda (Palais Galliera). Esta dirección es el feudo de la familia Boyer (originaria del Aveyron) desde 2011. El lugar está dividido en dos espacios, una parte más de bar y café, donde los clientes habituales vienen desde primera hora de la mañana para degustar café puro moca de la Maison Lavazza, (elegido en 2019, Mejor café de París). Y otra parte de restaurante con una carta de brasserie para almorzar o cenar de forma sencilla pero generosa. Sin menús, todo es a la carta, donde encontramos sobre todo algunos platos procedentes del libro «Receta de la cocina del 6º piso» realizado por Nathalie George, vecina de Le Galliera.
Qué probar: como entrante, el dúo mar y montaña Bénédicte al limón verde, un huevo orgánico con salsa holandesa ligeramente al limón y pan de trigo sarraceno de Cyril Lignac con trucha ahumada (10,50 €); raviolis de cabra con miel (9,50 €); como plato principal, la Mansarde à Venise, pasta con tres tipos de carne (19,50 €); el Poulet Fermier Français en culotte de velours (19 €); de postre, el tiramisú o las islas flotantes (un poco demasiado dulces para mi gusto).
Los pequeños extras: En el sótano, habilitadas en la antigua bodega abovedada, hay 5 salas íntimas con temáticas variadas. El tren con su vagón restaurante, para una cita romántica; la bodega donde se almacenan excelentes botellas, con una lámpara de techo con motivos de racimos de uva y su gran mesa de invitados con capacidad para 8 comensales; la Voute, el Tonneau o incluso el chalet para una escapada a la montaña. Por último, Le Galliera cuenta también con una gran terraza para los días soleados.
Probado en 2022. Gracias a Le Galliera por esta invitación.
Brasserie Le Galliera
15 Avenue Pierre 1er de Serbie 75016 Paris
abierto de lunes a viernes de 06:00 a 01:00 y sábados y domingos de 06:00 a 20:00
Brasseries en el distrito 20 de París
Brasserie Coquin
La Brasserie Coquin se instaló en Ménilmontant, en el distrito 20 de París, este otoño. El restaurante propone una cocina contemporánea con acentos latinos, pero también ofrece una amplia variedad de carnes francesas cocinadas en los espetos del asador, la pieza central del local. Esta es, de hecho, la gran baza de este establecimiento, ya que los cortes de carne preparados de esta manera son realmente una grata sorpresa y están especialmente logrados.
En cuanto al ambiente, encontramos una decoración cuidada y moderna, todo ello en un entorno cómodo y acogedor. El establecimiento consta de varios espacios: la sala principal alrededor del asador, un pequeño rincón con sillones colgantes y la sala del fondo, un poco más íntima y gráfica. Como todas las brasseries en París, Coquin propone una carta con servicio continuo, acompañada de una selección de vinos.
Qué probar: la lasaña de pollo asado casera (15 €); los platos del asador como las costillas de cerdo (17 € los 400g) con salsa y guarnición a elegir; el tiramisú de postre (7 €) o también la panna cotta de sésamo negro y limón verde (6 €).
El pequeño extra: una terraza para los días soleados
Probado en 2019. Gracias a la Brasserie Coquin por esta invitación.
Brasserie Coquin
119 rue des Amandiers 75020 Paris
Abierto los 7 días de la semana de 07:30 a 02:00 / servicio continuo
El planazo: menú de almuerzo de lunes a viernes de 12:00 a 15:00 entrante + plato principal o plato principal +
postre a 16 € / entrante + plato principal + postre a 19 €
Encuentra a continuación todas mis reseñas de restaurantes en París:
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MIS BRASSERIES EN PARÍS
⇒ Brasserie Coquin
⇒ Bistrot de la Gare
⇒ Brasserie Cézanne
⇒ Bouillon Chartier
⇒ Polpo, la brasserie sur l’eau
⇒ Brasserie Bellanger
⇒ Brasserie de l’Isle Saint-Louis
⇒ Brasserie La Coupole
Créditos de las fotos: Nicolas Diolez & MelleBonPlan
Fotos no libres de derechos, se requiere autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
