Soy arqueóloga de formación (¡y sí!), así que las piedras antiguas, por así decirlo, ¡son mi «debilidad»! Por eso estaba encantada con la idea de dirigirme a los alrededores del Loira, a 15 km de Saumur (en el Maine-et-Loire, región Pays de la Loire) para descubrir la abadía de Fontevraud, antigua abadía de inspiración benedictina, que nunca había visitado.
Situada en la unión de Anjou, Touraine y Poitou, esta abadía, que es una de las ciudades monásticas más grandes de Europa, fue la sede de la orden de Fontevraud, fundada en 1101 por un bretón, Robert d’Arbrissel. Todo fue verdaderamente perfecto durante este fin de semana en el universo de la orden fontevrista. El único defecto de esta perfección es que tiene un coste… pero, sinceramente, ¡realmente vale la pena!
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Índice
Visitar la Abbaye Royale de Fontevraud
Un poco de historia: monasterio doble, que acogía a mujeres y hombres dentro de los mismos edificios, la abadía de Fontevraud se ganó la protección de los condes de Anjou y luego de la dinastía de los Plantagenet, quienes la convirtieron en su necrópolis. Durante tu visita, podrás descubrir las efigies yacentes de Ricardo Corazón de León y de Leonor de Aquitania.
Tras un declive a partir del siglo XIII, la abadía fue dirigida durante casi dos siglos por abadesas procedentes de la familia real de los Borbones. La Revolución francesa supuso un freno definitivo al establecimiento religioso, que se transformó entonces en prisión hasta 1963. Las diversas renovaciones de los edificios comenzaron a partir del siglo XIX, después de que la abadía fuera declarada monumento histórico en 1840, y continúan hasta nuestros días.
En el año 2000, la abadía de Fontevraud fue clasificada como Patrimonio Mundial por la UNESCO junto con todo el sitio cultural del Valle del Loira. El conjunto monástico, propiedad del Estado, es hoy una ciudad contemporánea dedicada a la historia, las ideas y la creación, compuesta por los dos monasterios que aún subsisten de los cuatro originales, y Fontevraud es gestionado actualmente por el consejo regional de los Pays de la Loire. También hay que señalar que la programación de eventos culturales en la abadía es muy rica durante todo el año.
49590 Fontevraud-l’Abbaye
Tarifas: 11 € / 7,50 € reducido / gratis – 8 años
El buen plan: El pase Fontevraud (20 € por 1 año o 36 € por 2 años). Este da acceso gratuito e ilimitado a la abadía, tarifas preferenciales en la programación cultural y ventajas exclusivas (también existe un pase dúo y un pase familiar)
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Alojarse en Fontevraud l’Hôtel
Fue en el priorato de Saint-Lazare, cuya iglesia data del siglo XII y que ha sido transformado en residencia hotelera, donde nos alojamos durante nuestra estancia. Fontevraud l’Hôtel y el Restaurante nacieron en mayo de 2014 del proyecto atípico de Patrick Jouin y Sanjit Manku, quienes quisieron infundir su visión contemporánea respetando la historia y el desarrollo sostenible para preservar el alma del lugar y ofrecer a los visitantes una experiencia estrechamente vinculada al entorno.
Todo, en este hotel de cuatro estrellas y sus 54 habitaciones, ha sido creado a medida, desde las piezas de mobiliario hasta las lámparas y el arte de la mesa, para cumplir con las diferentes restricciones de instalación en un lugar protegido. Me sorprendieron los materiales auténticos y crudos (especialmente la madera), que se integran naturalmente en este entorno, y las atmósferas depuradas que resuenan aquí al unísono con las alturas de los techos y las paredes milenarias. Un viaje entre tradición y modernidad que prolonga y reinventa la historia de este sitio.
En el hotel y en la abadía todos los objetos están conectados, lo que denota una verdadera estrategia digital. Existe una aplicación gratuita para iPad (hecha por Ouest France) para guiarte en tu descubrimiento de Fontevraud. En la recepción de este hotel 2.0, también te entregan un iPad por la duración de tu estancia para poder conectarte a internet, usarlo como mando de la televisión, descubrir el lugar y comunicarte con recepción. Una iniciativa muy buena y útil.
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Las habitaciones
Las 54 habitaciones del hotel están decoradas bajo el mismo modelo con el estilo depurado del que les hablaba más arriba. En cuanto a la ropa de cama certificada 100% natural, es de alta gama, ya que es una empresa de Nantes, Biosense, la que aporta sus valores responsables para noches súper cómodas (lo he probado y aprobado).
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El desayuno
El desayuno, también servido en el restaurante del que hablaré a continuación, siempre está preparado por el chef Thibaut Ruggeri (Bocuse d’Or en 2013), y fue también un momento de deleite para el paladar.
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La ventaja de alojarse en el hotel de Fontevraud es que tendrás acceso gratuito a todo el dominio de la abadía, ya que te hospedas en el interior.
El momento mágico: la visita a la abadía por la noche, cuando el personal del hotel me dice «¡la abadía es tuya!». Y realmente, sí, era mía. Un momento intenso que no olvidaré fácilmente.
Fontevraud l’Hôtel
38 Rue Saint Jean de L’Habit, Le Prieure Saint-Lazare 49590 Fontevraud-l’Abbaye
Tarifas: a partir de 102 €
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La experiencia culinaria del Restaurante Fontevraud
Fue un momento de placer gustativo perfecto en todos los aspectos. El chef, Thibaut Ruggeri (Bocuse d’Or en 2013), combina con maestría los sabores, los colores y las alianzas gastronómicas. Su cocina, decididamente creativa, está impregnada de un perfeccionismo que queda patente en su forma de trabajar los productos locales, en su lucha contra el desperdicio y en su deseo de crear un huerto y utilizar la miel de las colmenas de la abadía en sus platos. La abadía, que posee una fuente de agua desde hace siglos, sigue una lógica ecológica y hoy en día filtra esta misma agua para ofrecerla como agua sin gas (servida de forma gratuita en la mesa del restaurante) además de una agua con gas local.
La experiencia en el restaurante, que se desarrolla en varias etapas, da una impresión de fluidez, por lo que nunca tenemos la sensación de esperar, lo cual es muy agradable. A su llegada al restaurante, le acomodan en el iBar (situado en la antigua capilla del priorato) para servirle un cóctel de autor elaborado con burbujas del Saumurois y permitirle descubrir tranquilamente la mediateca digital a través de tabletas táctiles que le harán visitar la abadía virtualmente. Esto permite también tomarse el tiempo de pedir el menú con total calma.
La segunda etapa le llevará al comedor del restaurante, situado alrededor del claustro (que alberga un jardín sembrado de plantas aromáticas y medicinales utilizadas en la cocina), pasando primero por las cocinas para ver a la brigada del restaurante y al chef en acción. Luego le acompañarán a su mesa y ahí, la ronda de platos puede comenzar… Eso sí, la comida siempre empieza con el ritual de la sopa y el pan seco (reinterpretado, por supuesto) que recuerda la austeridad de las comidas de las monjas y de los prisioneros.
El buen consejo: el primer menú a 55 € con entrante, plato principal, queso y postre tiene una relación calidad-precio realmente estupenda, acorde a lo que se sirve en el plato.
Los niños no se quedan fuera, ya que tienen un menú a 20 € dedicado a ellos para descubrir sabores adaptados a su edad, ¡e incluso podrán ir a la cocina para elaborar su propio postre!
38 Rue Saint Jean de L’Habit, Le Prieure Saint-Lazare, 49590 Fontevraud-l’Abbaye
Precio: menú Lune a 70 €
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Qué visitar en los alrededores de Fontevraud
Como de costumbre, te propongo a continuación algunas buenas direcciones en los alrededores de Fontevraud para ir de compras y llevarte algún recuerdo de tu estancia.
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La Savonnerie artisanal Martin de Candre
La savonnerie artisanal Martin de Candre existe desde 1974 y, de hecho, elabora un jabón de miel para la abadía. La boutique Martin de Candre está situada entre Montsoreau y Fontevraud, a pocos kilómetros de la abadía. Una idea de regalo muy bonita para llevarte de tu viaje.
Savonnerie artisanal Martin de Candre
Lieu-Dit Mestré, 49590 Fontevraud-l’Abbaye
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La Biscuiterie artisanale Les Douceurs du Terroir
Esta pastelería artesanal, cuyo obrador se encuentra en Arçay, tiene una tienda en el pueblo de Fontevraud. En su catálogo encontrarás macarons, galletas finas, mermeladas artesanales cocinadas en caldero, té y café puro arábica. En definitiva, otra parada encantadora para comprar algunos regalitos de la zona.
Biscuiterie artisanale Les Douceurs du Terroir
Tienda frente a la abadía – 4 rue Robert d’Arbrissel 49590 Fontevraud-l’Abbaye
abierto todo el año de martes a domingo de 10h a 19h (también los lunes de junio a septiembre)
Créditos de las fotos: Mademoiselle Bon Plan Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
