¡Aquí estoy de vuelta en Córcega después de muchos años! Mi primera vez en la isla de la Belleza fue con mis padres en 1999, durante una estancia memorable en la que también pasamos por la sublime ciudad de Bonifacio. En cambio, ¡era toda una primicia para el fotógrafo favorito! Tuvimos la suerte de regresar juntos en abril de 2026, con motivo de la segunda edición del festival culinario Festi Bocca, que anima todos los años por las mismas fechas la ciudadela de Bonifacio.
Creo que la primavera es una estación absolutamente ideal para volar a Córcega: el matorral mediterráneo empieza a florecer, las temperaturas son suaves y la afluencia turística sigue siendo muy razonable. Encaramada sobre impresionantes acantilados de piedra caliza blanca, Bonifacio (Bunifaziu) es la ciudad más antigua de Córcega. Su historia es muy interesante: se convirtió en ciudad genovesa en 1195, antes de que los genoveses cedieran la isla de la Belleza a Francia en 1768, tras el famoso tratado de Versalles. Hoy en día, la ciudad cuenta con apenas unos 3300 habitantes todo el año, pero atrae a cerca de 2 millones de turistas de paso, curiosos por descubrir esta joya suspendida entre el cielo y el mar.
En la primera parte de mi artículo, te propongo una pequeña selección de cosas que hacer y ver en Bonifacio, con un enfoque en el magnífico festival Festi Bocca y sus productores apasionados. Y en la segunda parte, encontrarás mi habitual selección de buenas direcciones (restaurantes, pizzerías, alojamientos con encanto y villas de excepción) que probamos durante nuestra estancia en Córcega.
Información Práctica
- Cómo ir en avión desde París: hay vuelos directos diarios desde el aeropuerto de París-Orly con la compañía Air Corsica con destino al aeropuerto de Figari-Sud Corse. Se tarda aproximadamente 1h45 de vuelo en llegar a Figari, situado a 20 km de Bonifacio (unos 20 minutos en coche). En cuanto al presupuesto, los billetes de ida y vuelta suelen ofrecerse a partir de 180 € fuera de la temporada alta de verano.
Índice
¿Qué ver y hacer en Bonifacio?
Bonifacio es una ciudad marítima única en su género, famosa por su garganta natural que alberga un puerto mercante y deportivo siempre muy activo. Para captar toda la belleza de la ciudad de los acantilados, hay que contemplarla tanto desde las alturas de su ciudadela histórica como desde el mar, allí donde la piedra caliza blanca se precipita de forma vertiginosa en las aguas turquesas del Mediterráneo. Como de costumbre, te propongo algunas ideas de visitas y actividades para hacer durante tu paso por la ciudad córcega.
Oficina municipal de turismo de Bonifacio
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Hacer un paseo en barco con Corse Nautic Escape
Para descubrir lo que tierra firme no muestra, te recomiendo encarecidamente hacer una excursión por el mar. Lo experimentamos con el equipo de Corse Nautic Escape, que ofrece paseos íntimos en petit comité (12 personas máximo a bordo) para descubrir el Parque Marino Internacional de los Bonifacio. El capitán, apasionado y acogedor, comparte explicaciones históricas durante toda la travesía. Es la ocasión perfecta para admirar las cuevas marinas (en especial la famosa gruta de Sdragonato), la escalera del Rey de Aragón esculpida en la roca del acantilado, e incluso dar una vuelta por las míticas islas Lavezzi. Por nuestra parte, hicimos un minicruero de 1h30 «Tour del litoral bajo los acantilados de Bonifacio», que estuvo genial, y hasta tuvimos derecho a un pequeño «momento de aperitivo» en el barco en un entorno sublime.
Corse Nautic Escape
Port de Bonifacio, 20169 Bonifacio
Precio: a partir de 35 € por persona para el tour del litoral (1h30) / a partir de 65 € para la media jornada a las islas Lavezzi (4h)
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Hacer una visita guiada de la Ciudadela de Bonifacio
Para comprender bien la riqueza histórica de la ciudad encaramada, las visitas guiadas de la Ciudadela, organizadas por la Oficina de Turismo de Bonifacio, son una etapa ineludible. Durante 1h30, un guía local apasionado (tuvimos la suerte de hacer esta visita con Letizia) te adentra en un recorrido cautivador a través del laberinto de callejuelas medievales, salpicando el trayecto con anécdotas históricas, explicaciones arquitectónicas y relatos sobre el día a día de los bonifacios de antaño y de hoy. Mención especial para la buena oferta propuesta a los participantes de estas visitas guiadas: el billete de la visita incluye el Pass 2 Monuments, que te da después acceso libre al Bastión del Estandarte, así como a la vertiginosa Escalera del Rey de Aragón (de la que te hablo justo debajo). Una experiencia ideal para contemplar de otra manera la Ciudad Alta antes de explorar sus rincones a tu propio ritmo.
Visita guiada de la Ciudadela de Bonifacio
Tarifas: 15 € adulto / gratis menores de 12 años
Duración: 1h30
El chollito: el Pass 2 Monuments incluido de regalo por cualquier reserva de esta visita guiada (valor: 6,50 €)
Salida frente a la Oficina Municipal de Turismo de la Ciudadela (2 Rue Fred Scamaroni)
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Visitar la Escalera del Rey de Aragón
Considerada uno de los lugares más impresionantes de Córcega, la Escalera del Rey de Aragón ofrece un descenso espectacular en la pared del acantilado calcáreo, tallada directamente en la roca a 45 grados sobre el mar. Según la leyenda, estos 187 (o 189, varía según las fuentes y según cómo se cuente) escalones habrían sido excavados en una sola noche por las tropas del rey de Aragón en 1420. Al pie del recorrido, un sendero que bordea las olas ofrece una panorámica impresionante de las bocas de Bonifacio y Cerdeña. Es una visita obligatoria —¡y deportiva!— para vivir de cerca la magia de los vertiginosos acantilados bonifacianos (recuerda llevar calzado cerrado para el descenso, ya que no se aceptan chanclas para bajar). El uso del casco también es obligatorio por motivos de seguridad.
Escalera del Rey de Aragón
Tarifas: 5 € / 2 € para niños de 6 a 11 años / incluido en el Pass 2 Monuments 6,50 € o Pass 3 Monuments 9 €
El chollito: incluido en el Pass 2 Monuments
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Visitar el Bastión del Estandarte
Auténtico centinela de piedra que domina el puerto, el Bastión del Estandarte es el bastión más alto de Francia y un hermoso testimonio de la arquitectura militar bonifaciana. La visita permite explorar sus impresionantes salas subterráneas abovedadas del siglo XVI, donde una escenografía repasa los grandes asedios y la historia fortificada de la ciudad. En el exterior, el paseo por los jardines colgantes ofrece una magnífica vista panorámica de 360° sobre el puerto deportivo, la garganta y los acantilados calcáreos. Es el lugar perfecto si buscas combinar una inmersión en la historia de Bonifacio con un mirador fantástico de la ciudad.
Bastión del Estandarte
8 Rue du Corps de Garde, 20169 Bonifacio
Tarifas: 3,50 € / incluido en el Pass 2 Monuments 6,50 € o Pass 3 Monuments 9 €
El chollito: incluido en el Pass 2 Monuments
El Festival Festi Bocca
El objetivo principal de nuestra estancia era participar en la 2.ª edición de Festi Bocca en abril de 2026. Este festival de gastronomía, promovido por el ayuntamiento, se celebra en el corazón de la ciudadela de Bonifacio (en el barrio pisano). El ambiente es genial, popular y sumamente acogedor. Festi Bocca tiene como fin poner en valor la gastronomía y los productos locales de Córcega reuniendo a chefs franceses y locales de gran prestigio. En 2026, el evento estuvo presidido de honor por el famoso maestro pastelero Pierre Hermé y patrocinado por el chef con tres estrellas Michelin Emmanuel Renaut (también MOF – Meilleur Ouvrier de France).
Y cada año, el padrino cambia.
Durante estos dos días, Bonifacio se transforma en una inmensa cocina al aire libre. Se puede asistir a demostraciones culinarias gratuitas, a batallas amistosas entre chefs corsos y de la península, a encuentros apasionantes y a clases magistrales y talleres de pago (organizados de forma muy original en la antigua capilla de Bonifacio).
El chollito: para la ocasión, el trenecito de Bonifacio es totalmente gratuito durante todo el festival para facilitar el acceso a la ciudadela, que requiere una pequeña subida que puede resultar cansada; también se habilitan lanzaderas gratuitas.
Festi Bocca – Festival Culinario de Bonifacio
Quartier Pisan (Citadelle), 20169 Bonifacio
Fechas: Finales de abril (25 y 26 de abril para la edición 2026)
Precio edición 2026: 7,50 € la jornada y 11 € los dos días (gratis hasta los 12 años) / Clases magistrales y talleres de pago aparte
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Descubrimiento de productos y productores corsos
El gran mercado de productores y artesanos (el espacio «Da Cumprà») reúne durante el festival a auténticos apasionados venidos de todos los rincones de Córcega. A lo largo de los puestos hemos tenido unos encuentros gastronómicos y humanos maravillosos. Y a continuación te propongo descubrir los productos que tuvimos la oportunidad de probar.
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La Biscuiterie du Cap Corse
Situada en Sisco, en el Cap Corse, esta fábrica de galletas artesana es única en la isla. Es la única que ofrece galletas 100% ecológicas y certificadas sin gluten por la AFDIAG con un enfoque eco-responsable. Está dirigida por Emilie Georges-Dupouey, que participó en el programa «Le Meilleur Pâtissier» de M6 (en 2014 y 2017). Sus recetas ponen de relieve ingredientes emblemáticos de la Isla de la Belleza, como la siempreviva, la népita, el romero, el cedro de Barrettali, el moscatel del Cap Corse o la miel con AOP de Córcega. ¡Un auténtico flechazo gastronómico!
La Biscuiterie du Cap Corse
Campu di Pace, 20233 Sisco
Precios orientativos: paquetes de canistrelli y galletas de pasta sablé de 6,80 € a 8,50 € según los productos
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Tés e Infusiones Callysté
Creada en 2016 por Anthony Lebrun, Callysté es la primera marca de tés e infusiones prémium fabricada en Córcega. Los talleres están situados en Lucciana. La marca combina tés excepcionales con plantas silvestres y frutas de la maquia corsa, como la népita, la siempreviva, el romero o la verbena. Sus mezclas son 100% naturales y se presentan en envases eco-responsables (sobres compostables y reciclables).
Callysté – Casa de Té Corsa
Strada di Mariana, 20290 Lucciana
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La Charcutería Buresi
La Charcuterie Buresi es una casa familiar situada en el pueblo de Cozzano, en el corazón del Alto Taravo. Sabrina Buresi perpetúa con pasión este saber hacer transmitido de generación en generación. Ofrece charcutería corsa de calidad con denominación de origen AOP (Prisuttu, Coppa, Lonzu) así como el tradicional figatellu fresco en temporada. Elaborados con cerdos de raza Nustrale criados en libertad y alimentados con bellotas y castañas en la maquia, los cortes revelan unas notas de avellana muy características. Las piezas se salan, se pimentarán, se ahúman de forma tradicional con madera de castaño y luego se curan en sus bodegas de montaña.
Charcuterie Buresi
Lieu-dit Concata, 20148 Cozzano
Dónde encontrarlos: Venta directa en la propiedad en Cozzano, en ferias y salones, o en su sitio web de venta online
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La Destilería L.N. Mattei
Es imposible hablar del patrimonio corso sin mencionar la icónica Maison L.N. Mattei, famosa creadora del mítico «Cap Corse Mattei», inventado en 1872 por Louis-Napoléon Mattei. Esta destilería histórica destaca en la elaboración de aperitivos, ginebras, licores tradicionales (mirto, cedro) y güisquis excepcionales. En Bastia, su magnífica tienda conceptual histórica situada en la plaza Saint-Nicolas está declarada Monumento Histórico. ¡Una visita muy interesante si pasas por el norte de la isla!
Boutique Mavela / Distillerie L.N. Mattei
Lieu-dit Licettu, 20270 Aléria (Destilería) / Concept Store: 15 Boulevard de Gaulle, 20200 Bastia
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Queso Artesano – La Explotación Santa Vena
Durante el festival descubrimos los excepcionales quesos de la explotación Santa Vena, situada en Speloncato, en la región de Balagne. Esta explotación ganadera está dirigida por una joven pareja de apasionados, Serena Sanna y Jonathan Saez. Apasionados por sus animales, crían un rebaño de 120 ovejas y transforman ellos mismos su leche cruda en quesitos frescos de cabra/oveja, tommes corsas, quesos curados (de tipo Venacais o Bastelica) y en Brocciu AOP. ¡Un enfoque precioso de la artesanía pastoral de los que tanto nos gustan junto al fotógrafo favorito!
Explotación Santa Vena
Santa Vena, 20226 Speloncato
Producción: Yogures, quesito de oveja, tomme corsa, Bastelica y Brocciu con AOP de ganadería tradicional
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La cervecera Pietra
Es imposible hablar de Córcega sin mencionar la famosa cerveza Pietra, toda una institución en la isla. Aunque la emblemática cerveza ámbar a la castaña sigue siendo la receta original e histórica, disfruté especialmente descubriendo la diversidad de su gama. Entre la Pietra Bionda, muy refrescante, la Pietra Rossa, con notas de frutos rojos y castaña, o sus variantes IPA y de trigo (blanca), hay para todos los gustos. Y por cierto, ¡la marca también ha sacado una cerveza efímera de pomelo solo para el festival!
Cervecera Pietra
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Los vinos corsos
El festival también nos brindó la oportunidad de descubrir a algunos productores de vinos corsos. En concreto, conocimos al productor del Domaine Nicolai y probamos sus vinos, que nos gustaron mucho. En cualquier caso, nos ha dado muchísimas ganas de descubrir más sobre los vinos corsos, que al final conocemos bastante poco.
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La Red Nustrale, producto de proximidad en Bonifacio
La Red Nustrale es una iniciativa eco-responsable y colaborativa fantástica puesta en marcha en 2020 por el ayuntamiento de Bonifacio y su Oficina de Turismo. Esta red local agrupa a 27 productores, restauradores y alojamientos de Bonifacio comprometidos con valores sólidos: transparencia, cooperación y progreso. El objetivo es revitalizar la agricultura de Bonifacio y devolverla con orgullo a nuestros platos apostando por el circuito corto.
En el puesto de la red durante el Festi Bocca, tuvimos la suerte de degustar un plato y un postre a base de brocciu elaborados por los socios:
- Un medallón de pescado, relleno fino de brocciu y botarga, chips de panceta, tostada de polenta (pulenta) y jugo de cerdo.
- Un brocciu ahumado con siempreviva, canistrelli con harina de castaña y ralladura de naranja, relleno de fiadone y mirto blanco, acompañado de un gel de limón a la siempreviva.
Red Nustrale de Bonifacio
Red local y eco-responsable, ayuntamiento y Oficina de Turismo de Bonifacio
Mis recomendaciones en Bonifacio
Como de costumbre, comparto contigo a continuación mi selección de direcciones probadas junto al fotógrafo favorito durante nuestra escapada a Bonifacio, ya se trate de restaurantes, heladerías o alojamientos con encanto ideales para desconectar.
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Mis direcciones gastronómicas recomendadas en Bonifacio
¿Una heladería en Bonifacio? Rocca Serra
Rocca Serra es una auténtica institución en Bonifacio que cuenta hoy en día con varios establecimientos por toda la ciudad, tanto en el muelle de la dársena como en la ciudad alta (que es donde fuimos nosotros). Esta heladería artesana pone en valor el patrimonio gastronómico corso a través de creaciones 100% artesanales, elaboradas a partir de ingredientes locales rigurosamente seleccionados. Desde el sorbeto de cedro hasta la fresa de Ajaccio, pasando por sabores más atrevidos como la harina de castaña, la népita, el brocciu o incluso el mirto, encontramos sabores auténticos e intensos. Una parada golosa que no te puedes perder para refrescarte durante tu paseo por la ciudad.
Y como pequeño extra, la heladería también ofrece una especialidad dulce emblemática de Bonifacio: el Corail de Bonifacio. Esta galleta crujiente y dorada, con aroma a cítricos locales y frutos secos, rinde un bonito y sabroso homenaje al «oro rojo» de los fondos marinos de Bonifacio. Es también una gran idea de producto gourmet para traer de recuerdo de tu estancia en Bonifacio.
Glacier Rocca Serra
17 Quai Comparetti 20169 Bonifacio
1 rue Saint Dominique 20169 Bonifacio
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¿Una pizzería en Bonifacio? Restaurante Les Amis
Esta encantadora pizzería-trattoria lleva abierta desde 1988 en el puerto de Bonifacio. Cenamos en su pequeña y muy agradable terraza frente al puerto, que ofrece un entorno precioso. La carta incluye buenas pizzas (por supuesto, probamos la que se llama «La Bonifacienne» – 18 €), pero también generosas ensaladas y especialidades locales como el pistarellu, una tradicional ensalada de alas de raya (21 €) o los storzapretti, unas albóndigas corsas de acelgas y brocciu (22 €). Y de postre, por supuesto, solo puedo recomendarte el tiramisú de la casa (9,50 €). ¡Un rato estupendo, acogedor y sin pretensiones!
Restaurant Les Amis
79 Quai Jérôme Comparetti, 20169 Bonifacio
Precios: entrantes entre 12 € y 16 € / pizzas entre 13 € y 18 € / principales entre 19 € y 24 € / postres entre 9,50 € y 12 €
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¿Una terraza con vistas al puerto de Bonifacio? Le Centre Nautique
Este hotel de 5 estrellas de diseño contemporáneo también cuenta con un bar y un restaurante. Allí se celebró la fiesta de inauguración del festival Festi Bocca (del que te hablo un poco más arriba) y pudimos disfrutar de la magnífica ubicación de su terraza, que ofrece unas vistas preciosas al puerto.
Le Centre Nautique
Quai Nord, Port de Plaisance 20169 Bonifacio
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¿Un restaurante gastronómico en Bonifacio? Restaurante D’Amore
Con una ubicación ideal en la marina, el restaurant D’Amore es una trattoria elegante y de alta gama que ofrece una excelente cocina italiana contemporánea. La identidad creativa aportada por el chef con estrella Michelin Italo Bassi es orquestada a diario por el chef ejecutivo (también galardonado con estrella Michelin) Edoardo Menna, quien sublima los productos corsos e italianos a través de una carta corta y de temporada: crudos de pescado, risottos aromáticos y pasta fresca casera cocinada al dente. Es la dirección perfecta para una comida esmerada frente a los yates. El servicio es sumamente atento y, como dato curioso, la mesa gastronómica « Finestra » (con una estrella en la Guía Michelin y la primera mesa con estrella en la historia de Bonifacio), dirigida por el mismo dúo, se encuentra justo en la planta superior. ¡Te recomiendo totalmente este lugar (disfrutamos muchísimo) y nos dio muchísimas ganas de volver para probar la mesa con estrella! Por último, el equipo es tan simpático que incluso pudimos ir a hacernos una foto a la cocina al final de la noche con el chef Edoardo Menna y su equipo.
Durante esta cena probamos una serie de deliciosos entrantes seleccionados por el chef y, en cuanto a la pasta, te recomiendo los gnocchetti «cacio e pepe» con carpaccio de langostinos, huevas de trucha y ligustro (31 €), una auténtica delicia. Y para los más entusiastas, los spaghetti alla chitarra (46 €) con láminas de trufa fresca también están riquísimos. En cuanto a los postres, es un auténtico chollo, ya que son ideados y elaborados por el chef pastelero del restaurante con estrella. Te recomiendo especialmente los profiteroles, que son increíbles (y eso que normalmente no soy muy fan de este postre), y el tiramisú d’Amore reinterpretado con una bavasera de mascarpone. La carta de bebidas también da, por supuesto, un gran protagonismo a los vinos corsos, para quienes deseen descubrir la producción de la Isla de la Belleza.
Restaurante D’Amore
51 Quai Jérôme Comparetti, 20169 Bonifacio
Precios: a la carta entrantes entre 19 € y 34 € / platos de pasta entre 29 € y 46 € / postres 16 €
El buen plan : el menú del mercado del chef Edoardo Menna con entrante + plato principal + postre por 75 €
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¿Dónde dormir en Bonifacio y sus alrededores?
La Résidence Casarina
Para nuestra estancia, dejamos las maletas en la Résidence Casarina. Situada a tan solo 300 metros de la playa de Maora, en el golfo de Santa Manza, este alojamiento con encanto ofrece habitaciones confortables, apartamentos y hasta una villa en un espléndido parque paisajístico de 2 hectáreas. Los alojamientos están diseminados por la propiedad, entre muros de piedra blanca y olivos. Nosotros nos alojamos en una habitación doble con balcón y vistas parciales al mar. El complejo también cuenta con dos piscinas exteriores climatizadas (de las cuales desgraciadamente no pudimos disfrutar tanto como me hubiera gustado, aunque tuve tiempo de darme un chapuzón). El desayuno, elaborado con productos locales, se sirve todos los días junto a las piscinas. Un lugar tranquilo y revitalizante, a solo 5 km del centro histórico de Bonifacio.
Résidence Casarina ☆☆☆☆
Route de Maora, Golfe de Santa Manza, 20169 Bonifacio
Tarifas: desde 80 € la noche en temporada baja y hasta 493 € en temporada alta
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U Mulinu
U Mulinu es una residencia excepcional absolutamente fuera de lo común encaramada en los acantilados de Bonifacio. Se trata de un antiguo molino de grano genovés del siglo XIII que ha sido magníficamente rehabilitado convirtiéndose en una suntuosa villa de lujo por la familia Limongi, propietaria del hotel de 4 estrellas U Capu Biancu. Este edificio de 420 m² ofrece una estancia mágica y exclusiva con vistas de 360 grados al mar y a la bocana del puerto. La villa cuenta con 3 suites excepcionales (con capacidad para hasta 6 personas), un techo completamente acristalado que alberga una piscina interior climatizada y muebles reciclados con esmero.
U Mulinu se alquila en régimen de exclusividad y en su totalidad, ofreciendo servicios de hotelería de alta gama (ama de llaves, mayordomo y acceso a las instalaciones del hotel U Capu Biancu). Para el desayuno se trabaja con un 99% de productos locales y se sirven pasteles 100% naturales. Es también la ocasión perfecta para degustar su vino de la casa, «Essa», un blanco 100% Vermentino. No tuvimos la suerte de alojarnos en esta magnífica villa, pero pudimos disfrutar de un desayuno inolvidable y visitar el lugar.
U Mulinu – Villa de lujo U Capu Biancu ☆☆☆☆☆
Domaine de Pozzoniello, 20169 Bonifacio
Apertura: todo el año excepto de enero a marzo
Tarifas: alquiler del lugar en su totalidad / a partir de 2.450 € la noche (reserva mínima de 2 noches – desayuno y mayordomo en el lugar incluidos)
Gracias a la Oficina Municipal de Turismo de Bonifacio y a los organizadores del festival Festi Bocca por la invitación y la organización de esta magnífica estancia en torno a la gastronomía.
¡Espero que con todo esto os haya dado ganas de visitar Bonifacio y su festival Festi Bocca, y si vosotros también tenéis vuestras direcciones favoritas y consejos para este destino, no dudéis en compartirlos en los comentarios a continuación!
Créditos de las fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, se requiere la autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
