Dit nieuwe adres in het hart van het 11e arrondissement is het werk van het team dat eerder het restaurant Zazza opende (dat ik zelf overigens nog niet heb getest). Het heet Ammazza, wat « wauw » betekent in het Romeinse dialect – precies de sfeer van de zaak dus.
Op het programma van dit restaurant voor liefhebbers van de Italiaanse gastronomie: pizza, creatieve cocktails, antipasti, insalata, pasta del giorno, aperitivo e Caffè (klinkt beter in het Italiaans, toch?).
Op het bord vind je verse producten van lokale Italiaanse producenten: Parmaham, kaas uit Puglia, meel en een oven uit Napels (op zijn Napolitaans dus).
Ik hield erg van de ontspannen maar toch hippe sfeer van deze zaak met zijn Italiaans groene gevel. De bediening is efficiënt en vriendelijk, en je voelt dat het team zich volledig inzet.
Aanraders:
- Als voorgerecht deelden we een burratina met truffel (9 €), een waar genot!
- Als pizza proefden we de Figata (21 €) met 24 maanden gerijpte San Daniele-ham, een burratina in het midden, tomaat, rucola en 24 tot 26 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano. Geen moment spijt van gehad! Bovendien is deze pizza super fotogeniek, vind je niet?
Ik denk dat alle pizza’s daar erg lekker zijn. We gingen in december 2019 zelfs nog eens lunchen bij Ammazza om een prijsvraag op mijn Instagram-account op te zetten. Dat was een mooie gelegenheid om ook andere pizza’s van de zaak te proeven (zie foto’s hieronder)!
- Voor de afwisseling probeerden we ook de pasta van de dag: gnocchi al tartufo, oftewel met truffel (17 €).
- Natuurlijk kon ik het als dessert niet laten om de huisgemaakte tiramisu (8 €) te proeven, die viel me een beetje tegen omdat ik hem persoonlijk iets te doordrenkt met koffie vond… Maar goed, over smaak valt niet te twisten…
- Mijn favoriete fotograaf koos voor de torta al limone (8 €), omdat dat in het Italiaans altijd beter klinkt. Alles vergezeld van een kleine ‘noisette’ (espresso) op z’n Italiaans (2,50 €).
- Wat betreft wijn: de zaak biedt een kleine selectie Italiaanse wijnen (uiteraard!) per glas (tussen 5,50 € en 7 €). Voor ons de kans om een paar nieuwe appellaties te ontdekken.
Het extraatje: een verwarmd terras dat erg origineel is (omdat het in een oude garage is ingericht) om te genieten van een cappuccino of een spritz.
Met dank aan Ammazza voor deze uitnodiging.
Ammazza 5 rue Saint-Sabin, 75011 Paris (metro Bastille) Elke dag geopend van 12:00 tot 14:30 uur en van 18:00 tot 00:00 uur Aperitivo elke dag van 18:00 tot 19:30 uur - planken & Italiaanse sterke dranken
Bekijk hieronder mijn restaurant-tests in Parijs:
⇒ Mijn restaurant-tests in Parijs
⇒ Mijn Italiaanse restaurants in Parijs
MIJN ITALIAANSE RESTAURANTS IN PARIJS
⇒ Adressen van pizzeria’s in Parijs
⇒ Little Nonna glutenvrije pizzeria
⇒ Italiaanse brunch
⇒ Dai Dai
⇒ Ammazza
⇒ Gemini Family
⇒ Simonetta, trattoria aan het Canal de l’Ourcq
_
KAART VAN MIJN LEUKE EETADRESSEN IN PARIJS EN DE ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
