Mein erstes Mal in Portugal liegt schon einige Jahre zurück, während meines Studiums. Ich war gekommen, um an einer archäologischen Ausgrabung im Norden des Landes teilzunehmen, in Vila Nova de Foz Côa, im Douro-Tal. Ich bewahre eine bewegte Erinnerung an die Sonne, die gelben Weinberge und die Siesta nach dem Mittagessen, weil wir von der Hitze so erschöpft waren. Ich erinnere mich auch daran, sehr, sehr viel Kabeljau gegessen zu haben…
Du weißt, wie sehr ich die Freuden des Gaumens liebe und wie sehr ich es schätze, gut zu essen! Wenn ich in eine Region oder ein Land reise, bin ich übrigens genauso gespannt darauf, seine kulturellen Schätze wie seine gastronomischen Schätze zu entdecken. Ich finde, das gehört zum wahren Vergnügen, ein Gebiet zu erkunden. Deshalb habe ich für dich einen kleinen Artikel speziell über die portugiesische Gastronomie zusammengestellt, mit einer Auswahl an Spezialitäten und guten Adressen in Lissabon, um sie zu probieren…
Um meinen Artikel und meine guten Adressen zu ergänzen, empfehle ich dir auch, einen Blick auf diesen Artikel über die Top 5 der Orte zum Essen in Lissabon von Bonjour Lisbonne zu werfen oder auf diesen anderen Artikel über die Lissaboner Gastronomie der Seite Wimdu, die einige Orte besucht hat, die ich auch kenne.
Inhaltsverzeichnis
Meine Restaurant-Auswahl in Lissabon
Wo kann man in Lissabon auf der Terrasse essen? Restaurant Ministerium
Der perfekte Ort für ein Mittagessen auf der Terrasse, da diese direkt auf dem Praça do Comércio liegt, einem zentralen Ort in Lissabon und nicht weit von vielen touristischen Aktivitäten entfernt (Lisboa Story Centre, MUDE das Design- und Modemuseum und der Triumphbogen der Rua Augusta, über die ich in einem nächsten Artikel berichten werde).
Zum Probieren:
- Der Oktopussalat oder octopus salad, ein besonders frisches Gericht, das im Sommer sehr angenehm zu genießen ist (8,40 €).
- Das Pica-pau, ein warmes Gericht auf Rindfleischbasis, hier mit hausgemachten Pommes frites serviert (12 €).
- Die Croquetes de novilho, frittierte Fleischkroketten, serviert mit einer kleinen Soße, die geschmacklich an Savora erinnert (5 €).
- Der portugiesische Kabeljau oder Bacalhau „à Gomes de Sá“, ist eine Art Auflauf, der das Aushängeschild Portugals mit Schichten von Kartoffeln und Zwiebeln mischt (16 €).
Restaurant Ministerium
Terreiro do Paço Ala Nascente 72-73 1100-038 Lissabon
_
Wo kann man in Lissabon noch auf der Terrasse essen? Can The Can
Ein sympathisches kleines Restaurant mit einer schönen Terrasse, die ebenfalls auf den Praça do Comércio blickt. Ideal, um an schönen Tagen ein Gläschen zu trinken.
Zum Probieren:
- Die hausgemachte Ingwer-Limonade, einfach super lecker und so erfrischend bei großer Hitze!
Can The Can
Terreiro Do Paço 82/83 1100-068 Lissabon
täglich von 9:00 bis Mitternacht geöffnet
_
Wo kann man in Lissabon an den Docks zu Abend essen? Restaurant 5 Oceanos
Dieses Restaurant, das auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisiert ist, befindet sich an den alten Docks von Lissabon, die heute zu einem angesagten Ort umgebaut wurden, um etwas trinken zu gehen oder einen Happen zu essen.
Zum Probieren:
- Große Knoblauch-Garnelen.
- Die Venusmuscheln nach „Bulhão Pato“-Art, das heißt mit Weißwein, Olivenöl und Knoblauch.
- Knoblauch-Champignons (du wirst verstanden haben, dass die Knoblauchwürzung in Portugal sehr geschätzt wird).
- Die Krabbenpastete, ein sehr beliebtes Gericht, da ich sie in mehreren Restaurants der Stadt gegessen habe.
- Wolfsbarsch in Salzkruste, eine spezielle und optisch beeindruckende Zubereitung, da man dir den Fisch bringt, der komplett unter einer dicken Kruste versteckt ist, bevor er vor deinen Augen befreit und serviert wird. Geschmacklich ergibt das ein extrem zartes und weiches Fleisch.
Restaurant 5 Oceanos
Doca de Santo Amaro
Armazém 12 1350-353 Lissabon
täglich von 12:00 bis 1:00 Uhr geöffnet
_
Wo kann man in Lissabon schick zu Abend essen? Restaurant & Bar The Decadente
Diese angesagte Adresse im beliebten Viertel Bairro Alto befindet sich in einer Jugendherberge der neuen Generation mit stilvollem Design-Dekor. Auf dem Teller findet man eine erfinderische und moderne Küche zu Preisen, die mehr als erschwinglich bleiben.
Zum Probieren:
- Einen Cocktail mit Ginjinha royale, dem berühmten Kirschlikör aus Lissabon, von dem ich am Ende des Artikels spreche, gemischt mit einem Sekt (5 €).
- Das Lachs-Ceviche mit Radieschen, frisch und fein, ein Genuss.
- Eine kalte Suppe, wie eine grüne Gazpacho.
- In Knoblauch gebratene Garnelen mit einer hausgemachten, leicht würzigen Soße.
- Und zum Nachtisch einen typisch portugiesischen Mandelkuchen mit Beerensoße. Das war nicht besonders leicht, aber was war das lecker!…
The Decadente (The Independente Hostel & Suites)
81 Rua de São Pedro de Alcântara, 1250-238 Lissabon
_
Wo kann man in Lissabon Meeresfrüchte und Fisch essen? Restaurant Ridadouro
Dieses Haus (das seit 1947 existiert), spezialisiert auf Meeresprodukte, bietet an schönen Tagen eine sehr sympathische kleine Terrasse auf der Avenida da Liberdade, die dir außerdem den Vorteil bietet, für dein Essen weniger zu bezahlen, als wenn du im Restaurant drinnen essen würdest (das riecht alles nach einem guten Plan!).
Zum Probieren:
- Die Knoblauch-Tigergarnelen (große Spezialität, wie du verstanden haben wirst).
- Die Venusmuscheln nach „Bulhão Pato“-Art, das heißt mit Weißwein, Olivenöl und Knoblauch.
- Das Beefsteak „de Prego“, serviert in Knoblauchbrot mit Pommes frites.
Ridadouro
Av. da Liberdade, 155 / 1245-896 Lissabon
Wo kann man in Lissabon gute Feinkostprodukte kaufen?
La Casa Portuguesa des Pastel de Bacalhau
Ein sehr touristischer Ort und dort wirst du sicherlich nicht die besten Pastel de Bacalhau der Stadt finden (gleichzeitig weiß ich das nicht, da ich sie nicht probiert habe), aber du kannst zumindest sehen, wie sie hergestellt werden, mit der traditionellen Löffelmethode, was immer sehr interessant ist.
Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau
Rua Augusta, 106 e 108, Lissabon 1100-053, Portugal
_
Die Markthalle: Mercado de Campo de Ourique Tradicional Market
Du musst unbedingt ein Mittagessen im Mercado de Campo de Ourique in dein Programm aufnehmen. Diese Markthallen im Südosten von Lissabon, die 2013 renoviert und wiedereröffnet wurden, stammen aus dem Jahr 1934 und beherbergen viele Schätze der portugiesischen und Lissaboner Gastronomie. Dieser Ort ist perfekt, um typisch portugiesische Produkte mitzubringen und auch, um ein Mittagessen auf die Schnelle zu genießen, an einem Tisch in der Mitte des Marktes, mit der Möglichkeit, Speisen und Getränke an allen Ständen in der Umgebung zu kaufen!
Zum Probieren:
- Die Alheira-Kroketten mit Wurst, die der Tradition nach von den neuen Christen geschaffen wurden, die heimlich weiterhin jüdische Bräuche respektierten. Da das Judentum den Verzehr von Schweinefleisch verbietet, sollen diese sogenannten Neubekehrten eine Chorizo erfunden haben, bei der diskret Geflügel das Schweinefleisch ersetzte.
- Teller mit portugiesischen Wurstwaren und Käse mit etwas sehr hochwertigem Olivenöl.
- Die berühmten Pastel de Bacalhau, eine Spezialität auf Kabeljau-Basis natürlich.
- Der Oktopussalat oder octopus salad, ein besonders frisches Gericht, das im Sommer sehr angenehm zu genießen ist.
- Die „Peixinho da Horta“, grüne Bohnen im Tempurateig.
- Der Kabeljausalat mit Kichererbsen und Eiern, persönlich finde ich das im Sommer perfekt an die Umgebungstemperaturen angepasst.
- Ein gebratenes Entrecôte nach portugiesischer Art, mit Gewürzen.
- Die Desserts: die Ovos moles, eine Spezialität auf Eigelbbasis aus der Stadt Aveiro, südlich von Porto (nicht sehr bekömmlich, aber super lecker) und eine andere Art von Kuchen, dessen Name mir leider entfallen ist…
Wirf auch einen kleinen Blick in den Laden Parceria das Conservas, der viele tolle Fischkonserven verkauft (hauptsächlich Sardinen). Ein Genuss für die Augen und den Gaumen! Für Getränkeliebhaber kannst du einen Abstecher in den Spirituosen- und Weinladen machen: Garrafeira do Mercado. Dort findest du eine schöne Auswahl an Weinen aus dem Land, aber auch Gin, denn die Portugiesen konsumieren viel davon und stellen deshalb auch viel her!
Mercado Campo de Ourique
104 /106, R. Coelho da Rocha 1350-075 Lissabon
Geöffnet von Sonntag bis Mittwoch von 10:00 bis 23:00 Uhr, donnerstags bis Mitternacht und freitags sowie samstags bis 1:00 Uhr morgens
_
La Ginjinha
Dieser Kirschlikör ist der Favorit der Lissaboner. Am besten probierst und kaufst du ihn in dem kleinen Laden im Stadtzentrum – das ist authentischer und zudem günstiger als anderswo… Vor Ort wird er dir mit oder ohne Kirsche serviert, und das fast zu jeder Tageszeit (du wirst auch Portugiesen sehen, die ihn zu jeder Uhrzeit trinken!).
Franscisco Espinheira e CA
Largo de Sao Domingos n°8 / 1150-320 Lissabon
Preis im Jahr 2015 : 1 Flasche 7,90 €
_
Manteigaria Silva, Feinkostladen
Dieser Feinkostladen ist auf den Verkauf von Kabeljau (Bacalhau) spezialisiert. Selbst wenn du nichts kaufst, lohnt es sich, an diesem Geschäft vorbeizuschauen, um die Auslagen mit gesalzenem Kabeljau zu sehen. Außerdem findest du dort zahlreiche weitere Produkte aus Portugal.
Manteigaria Silva
Rua Dom Antão de Almada 1 D1100-197 Lissabon
_
Meine süßen Adressen in Lissabon
Landeau Chocolate
Um einen exzellenten Schokoladenkuchen zu essen, der anscheinend zu den besten in Lissabon gehört, musst du in diesen kleinen Laden in der LX Factory gehen (ich erzähle dir sehr bald mehr über diesen Ort in einem anderen Artikel über Lissabon).
Landeau Chocolate / LX Factory
R. Rodrigues Faria, 103 / 1300-501 Lissabon
_
Die berühmten Pastéis de Belém
Vor dieser alten und sehr berühmten Konditorei warten jeden Tag Hunderte von Menschen darauf, diese köstlichen portugiesischen Puddingtörtchen zu probieren, die zart mit Puderzucker und Zimt bestäubt sind. Der Laden produziert täglich mehr als 22.000 Stück, die ohnehin alle am selben Tag verschlungen werden (außerdem halten sich diese kleinen Leckereien nicht länger als 48 Stunden, eine gute Ausrede!). Die Portugiesen essen sie immer paarweise. Warum? Einfach, weil man, wenn man erst einmal eines gegessen hat, zwangsläufig ein zweites möchte…
Diese Adresse ist bei Lissabonern und Touristen sehr beliebt, denn nur vor Ort kannst du diese Spezialitäten aus Belém genießen, deren Rezept geheim gehalten wird und nur 6 Personen bekannt ist!
Ich hatte jedoch das große Glück, einen Blick hinter die Kulissen der Einrichtung werfen zu dürfen, um die Herstellung (nach der geheimen Mischung der Zutaten für den Teig natürlich) der berühmten Pastéis zu entdecken.
Die anderen Rezepte, die du in Portugal unter dem Namen Pastéis de Nata findest, sind in Wirklichkeit Kopien dieses Originalrezepts, das von den Mönchen des Klosters der Hieronymiten stammt, das sich ganz in der Nähe der Konditorei befindet (das erklärt einiges)… Und ehrlich gesagt bin ich keine große Expertin, was Pastéis angeht, aber ich glaube nicht, dass ich mich zu weit aus dem Fenster lehne, wenn ich sage, dass die aus Belém eigentlich unnachahmlich sind… Wenn du also in Lissabon bist, ist das ein absolutes Muss für deinen Aufenthalt!
Antiga Confeitaria de Belém
84-92 rua de Belém – Lissabon
Geöffnet von Montag bis Sonntag von 8:00 bis 23:00 Uhr, im Sommer bis Mitternacht
Wo findet man portugiesische Aromen in Paris?
La Caravelle des Saveurs
Was gibt es Schöneres, als diesen kulinarischen Artikel mit einer sehr guten Adresse in Paris zu beenden, um die portugiesische Gastronomie und ihre Spezialitäten zu entdecken? La Caravelle des Saveurs ist eines der ersten lusophonen Feinkostgeschäfte in Paris und hat erst vor Kurzem, im letzten Juni, seine Türen geöffnet. Ein Ort, den es zu entdecken gilt, wenn du neugierig, ein Feinschmecker oder beides bist.
Auf dem Programm: eine geschmackliche Reise durch die Regionen Portugals, um hochwertige süße und herzhafte Speisen zu entdecken, die die leidenschaftliche Inhaberin des Ladens, Paula Simao, direkt bei lokalen Erzeugern ausgewählt hat.
Einige Produkte: Feigenkäse aus der Algarve, Erdbeermarmelade, Sardinen (mit der sehr hübschen Präsentation der Sardinothek), Weine (Portwein, Vinho Verde,…), handwerklich gebrautes portugiesisches Bier, Pastel de Nata.
Das kleine Extra: Der Feinkostladen versteht sich auch als ein Ort des Lebens, denn ein Snackbereich mit einem großen, geselligen Tisch in der Mitte des Ladens ermöglicht es, die Köstlichkeiten der Caravelle direkt vor Ort zu genießen.
La Caravelle des Saveurs
12 rue du Faubourg Saint Martin, 75010 Paris
Geöffnet von Dienstag bis Samstag 10:00-20:00 Uhr, sonntags 10:00-18:00 Uhr (ab Donnerstagabend: Apéro-Platten auf Reservierung)
_
Manteigaria
Diese ikonische portugiesische Marke, die auf Pastéis de Nata (über die ich oben gesprochen habe) spezialisiert ist, hat vor einigen Jahren zwei Adressen in Paris eröffnet. In der Filiale, die direkt gegenüber dem Gare Saint-Lazare eröffnet wurde, gibt es im Obergeschoss einen Teesalon in einem warmen Ambiente, der ideal ist, um die Pastéis zu testen. Der Laden bietet auch ein einzigartiges Konzept: Durch die großen Schaufenster kann man den Konditoren bei der Arbeit zusehen und in die Welt von Manteigaria eintauchen. Und ehrlich gesagt, seit meiner Reise nach Lissabon hatte ich es nicht geschafft, den Geschmack der Pastéis, die ich dort gegessen habe, wiederzufinden, aber jetzt ist es geschafft!
Manteigaria
123 rue Saint-Lazare, 75008 Paris
Preis : 2,50€ pro Pastel / 6er-Pack für 14€ / Menü Pastel + Espresso 4,40€
Ich hoffe, dass ich dir mit all dem Lust gemacht habe, die portugiesische Gastronomie zu entdecken. Wenn auch du deine eigenen guten Adressen in Lissabon hast, zögere nicht, sie in den Kommentaren zu teilen!
Hier findest du alle meine Artikel über meine Reise nach Lissabon in Portugal im Jahr 2015:
⇒ Alle meine Artikel über Lissabon
MEINE ARTIKEL ÜBER LISSABON
⇒ Meine Tipps zur Entdeckung von Lissabon
⇒ Mein Guide für das trendige Lissabon
⇒ Meine Food-Tour in Lissabon und Entdeckung der portugiesischen Gastronomie
⇒ Mein Kurztrip nach Cascais, ein Badeort in der Nähe von Lissabon
⇒ Das Viertel Belém in Lissabon
Bildnachweis: Mademoiselle Bon Plan Fotos nicht lizenzfrei, Genehmigung des Fotografen vor jeder Verwendung erforderlich
