Mi primera vez en Portugal fue hace bastantes años, durante mis estudios, cuando fui a participar en unas excavaciones arqueológicas en el norte del país, en Vila Nova de Foz Côa, en el valle del Duero. Guardo un recuerdo entrañable de sol, viñedos, tierra amarilla y siestas después de comer, tanto que nos dejaba aplastados el calor, y también recuerdo haber comido mucha, mucha bacalao…
¡Sabes cuánto me gustan los placeres de la mesa y cuánto aprecio comer bien! Además, cuando visito una región o un país, tengo tantas ganas de descubrir sus riquezas culturales como sus riquezas gastronómicas. Creo que es parte del verdadero placer de descubrir un territorio. Por eso he preparado este pequeño artículo especial sobre la gastronomía portuguesa con una selección de especialidades y buenos sitios en Lisboa para degustarlas…
Para completar mi artículo y mis recomendaciones, te aconsejo también echar un vistazo a este artículo sobre el Top 5 de los mejores lugares donde comer en Lisboa de Bonjour Lisbonne, o a este otro artículo sobre la gastronomía lisboeta del sitio Wimdu, que visitó algunos lugares en común conmigo.
Índice
Mi selección de restaurantes en Lisboa
¿Dónde comer en una terraza en Lisboa? Restaurante Ministerium
El lugar perfecto para un almuerzo en terraza, ya que esta se encuentra situada directamente en la plaza del Comercio, lugar central de Lisboa y cerca de numerosas actividades turísticas (Lisboa Story Centre, MUDE, el Museo del Diseño y de la Moda, y el Arco de la Rua Augusta, del cual te hablaré en un próximo artículo).
A probar:
- La ensalada de pulpo, un plato especialmente fresco y muy agradable de degustar en verano (8,40 €).
- El pica-pau, un plato caliente a base de carne de ternera, servido aquí con patatas fritas caseras (12 €).
- Los croquetes de novilho, croquetas de carne fritas, servidas con una salsita similar a la Savora en términos de sabor (5 €).
- El bacalao a la portuguesa o Bacalhau “à Gomes de Sá”, una especie de pastel mezclando el producto estrella de Portugal con capas de patata y cebolla (16 €).
Restaurante Ministerium
Terreiro do Paço Ala Nascente 72-73 1100-038 Lisboa
_
¿Dónde comer en una terraza en Lisboa (bis)? Can The Can
Un pequeño restaurante simpático con una hermosa terraza que también da a la plaza del Comercio. Ideal para tomar algo cuando llega el buen tiempo.
A probar:
- La limonada casera con jengibre, ¡simplemente genial y muy refrescante para los días de mucho calor!
Can The Can
Terreiro Do Paço 82/83 1100-068 Lisboa
abierto todos los días de 9:00 a medianoche
_
¿Dónde cenar en los muelles de Lisboa? Restaurante 5 Oceanos
Este restaurante, especializado en pescados y mariscos, se sitúa en los antiguos muelles de Lisboa, hoy rehabilitados como un lugar de moda para salir a tomar algo o cenar.
A probar:
- Grandes gambas al ajillo.
- Las almejas a la “Bulhão Pato”, es decir, al vino blanco, aceite de oliva y ajo.
- Champiñones cocinados al ajo (habrás comprendido que el sazón con ajo es bastante apreciado en Portugal).
- El paté de cangrejo, plato muy apreciado, ya que lo comí en varios restaurantes de la ciudad.
- Lubina en costra de sal, una preparación especial y visualmente impresionante, ya que te traen el pescado completamente escondido bajo una gruesa costra antes de liberarlo ante tus ojos para servírtelo. En cuanto al sabor, resulta en una carne extremadamente tierna y melosa.
Restaurante 5 Oceanos
Doca de Santo Amaro
Armazém 12 1350-353 Lisboa
abierto todos los días de 12:00 a 01:00
_
¿Dónde cenar en un sitio de moda en Lisboa? Restaurante & Bar The Decadente
Esta dirección de moda, situada en el popular barrio de Bairro Alto, se encuentra en un albergue juvenil de nueva generación con una decoración estilizada y de diseño. En cuanto a la comida, encontramos una cocina inventiva y moderna con precios que siguen siendo más que asequibles.
A probar:
- Un cóctel a la Ginjinha real, el famoso licor de cerezas de Lisboa del que te hablo al final del artículo, mezclado con un vino espumoso (5 €).
- El ceviche de salmón y rábano, fresco y fino, una delicia.
- Una sopa fría, tipo gazpacho verde.
- Gambas salteadas al ajillo, con una salsa casera un poco picante.
- Y de postre, una tarta de almendras típica de Portugal con su coulis de frutos rojos. No era especialmente ligera, ¡pero qué buena estaba!…
The Decadente
81, rue de São Pedro de Alcântara 1250-238 Lisboa
_
¿Dónde comer marisco y pescado en Lisboa? Restaurante Ridadouro
Esta casa (que existe desde 1947), especializada en productos del mar, ofrece cuando hace buen tiempo una pequeña terraza muy simpática en la Avenida de la Libertad, lo que además te da la ventaja de pagar tu comida más barata que si cenaras dentro del restaurante (¡esto suena a buen plan!).
A probar:
- Las gambas tigre al ajillo (gran especialidad, como habrás comprendido).
- Las almejas a la “Bulhão Pato”, es decir, al vino blanco, aceite de oliva y ajo.
- El Beefsteak “de Prego”, servido en pan de ajo con patatas fritas.
Ridadouro
Av. da Liberdade, 155 / 1245-896 Lisboa
¿Dónde comprar buenos productos gourmet en Lisboa?
La Casa Portuguesa des Pastel de Bacalhau
Un lugar muy turístico y ciertamente no es aquí donde encontrarás los mejores pastel de Bacalhau de la ciudad (aunque tampoco lo sé, ya que no los probé), pero al menos podrás ver cómo se fabrican, con el método tradicional de la cuchara, lo cual siempre es muy interesante.
Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau
Rua Augusta, 106 e 108, Lisboa 1100-053, Portugal
_
El Mercado cubierto: Mercado de Campo de Ourique Tradicional Market
Debes incluir sí o sí en tu itinerario un almuerzo en el Mercado de Campo de Ourique. Estos mercados del sureste de Lisboa, renovados y reabiertos en 2013, datan de 1934 y encierran muchas riquezas de la gastronomía portuguesa y lisboeta. Este lugar es perfecto para llevarte productos típicamente portugueses y también para almorzar sobre la marcha, sentado en el centro del mercado, ¡con la posibilidad de comprar platos y bebidas en todos los puestos de los alrededores!
Qué probar:
- Las croquetas Alheira con salchicha, que según la tradición, fueron creadas por los nuevos cristianos que en secreto continuaban respetando las costumbres judías. Como el judaísmo prohíbe el consumo de carne de cerdo, estos supuestos nuevos conversos habrían inventado un chorizo donde discretamente el ave reemplazó al cerdo.
- Plato de embutidos y quesos portugueses con un poco de aceite de oliva de muy buena calidad.
- Los famosos Pastel de Bacalhau, especialidad a base de bacalao, obviamente.
- La ensalada de pulpo o octopus salad, un plato especialmente fresco y muy agradable de degustar en verano.
- Los «Peixinho da Horta», tempura de judías verdes.
- La ensalada de bacalao con garbanzos y huevos; personalmente, en verano me parece perfectamente adaptada a las temperaturas ambientales.
- Un entrecot asado al estilo portugués, con especias.
- Los postres: los ovos moles, especialidad a base de yema de huevo de la ciudad de Aveiro, al sur de Oporto (no muy digestivo pero súper rico) y otro tipo de pastel cuyo nombre desafortunadamente se me escapa…
Echa también un vistazo a la tienda Parceria das Conservas, que vende muchas conservas de pescado estupendas (principalmente sardinas). ¡Un festín para los ojos y el paladar! Para los amantes de las bebidas, pueden visitar la tienda de licores y vinos: Garrafeira do Mercado. Allí encontrarás una buena gama de vinos del país, pero también gin, ¡ya que los portugueses consumen mucho y además fabrican un montón!
Mercado Campo de Ourique
104 /106, R. Coelho da Rocha 1350-075 Lisboa
Abierto de domingo a miércoles de 10 h a 23 h, hasta medianoche los jueves y 1 h de la madrugada los viernes y sábados
_
La Ginjinha
Este aperitivo a base de cerezas, es el favorito de los lisboetas. Lo mejor es ir a degustarlo y comprarlo en la pequeña tienda del centro de la ciudad, es más típico y además lo pagarás más barato que en otros sitios… Allí te lo sirven con o sin la cereza, casi a cualquier hora (¡verás también a los portugueses beberlo a todas horas!).
Franscisco Espinheira e CA
Largo de Sao Domingos n°8 / 1150-320 Lisboa
Precio en 2015: 1 botella 7,90 €
_
Manteigaria Silva, tienda gourmet
Esta tienda gourmet está especializada en la venta de bacalao. Incluso sin comprar, vale la pena pasar frente a esta tienda para ver los expositores de bacalao salado. Además, allí también encontrarás numerosos productos de Portugal.
Manteigaria Silva
Rua Dom Antão de Almada 1 D1100-197 Lisboa
_
Mis direcciones dulces recomendadas en Lisboa
Landeau Chocolate
Para comer un excelente pastel de chocolate, aparentemente uno de los mejores de Lisboa, tienes que ir a esta pequeña tienda que se encuentra en la LX Factory (te hablaré de este lugar muy pronto en otro artículo sobre Lisboa).
Landeau Chocolate / LX Factory
R. Rodrigues Faria, 103 / 1300-501 Lisboa
_
Los famosos Pastéis de Belem
Frente a esta antigua y muy famosa pastelería, cientos de personas esperan todos los días para poder degustar sus deliciosos pequeños flanes portugueses, delicadamente espolvoreados con azúcar glas y canela. La tienda produce más de 22 000 cada día, que de todas formas serán devorados por completo durante la jornada (¡además, estos pequeños dulces no aguantan más de 48 h, buena excusa!). Los portugueses siempre los comen de dos en dos. ¿Por qué? Simplemente porque cuando te has comido uno, inevitablemente quieres repetir y coger un segundo…
Esta dirección es, en efecto, muy popular entre los lisboetas y los turistas, ya que solo allí podrás disfrutar de estas especialidades de Belem, cuya receta se mantiene en secreto y ¡es conocida por solo 6 personas!
Aun así, soy extremadamente afortunada, ya que tuve la oportunidad de pasar entre bastidores del establecimiento para descubrir la fabricación (después de la mezcla secreta de los ingredientes para la masa, obviamente) de los famosos pastéis.
Las otras recetas que encontrarás en Portugal llamadas Pastéis de Nata son en realidad copias de esta receta original heredada de los monjes del monasterio de los Jerónimos, muy cercano a la pastelería (esto explica aquello)… Y sinceramente, no soy una gran experta en cuanto a pastéis, pero no creo arriesgarme demasiado diciendo que los de Belem son, de hecho, inimitables… ¡Así que si pasas por Lisboa, esto debe ser una parada obligatoria en tu estancia!
Antiga Confeitaria de Belèm
84-92 rua de Belem – Lisboa
Abierto de lunes a domingo de 8:00 a 23:00 y hasta la medianoche durante el verano
¿Dónde encontrar sabores portugueses en París?
La Caravelle des Saveurs
¿Qué mejor manera de terminar este artículo gastronómico que desvelándote una muy buena dirección parisina para descubrir la gastronomía y las especialidades portuguesas? La Caravelle des Saveurs es una de las primeras tiendas de delicatessen lusófonas en París y abrió sus puertas hace muy poco, en junio pasado. Un lugar para descubrir, sin duda, si eres una persona curiosa, gourmet o ambas cosas.
En el programa: un viaje gustativo a través de las regiones de Portugal, descubriendo manjares dulces y salados de calidad que la apasionada propietaria del local, Paula Simao, ha seleccionado directamente de los productores locales.
Algunos productos: queso de higo del Algarve, mermelada de madroño, sardinas (con la presentación tan bonita de la sardinoteca), vinos (Oporto, Vinho Verde…), cerveza artesanal portuguesa, pastel de nata.
El toque extra: la tienda pretende ser también un lugar de convivencia, ya que cuenta con un espacio de snacks con una gran mesa compartida en medio del local, que permite degustar las delicias de la Caravelle en el mismo sitio.
La Caravelle des Saveurs
12 rue du Faubourg Saint Martin, 75010 París
abierto de martes a sábado de 10h a 20h, los domingos de 10h a 18h (a partir del jueves
por la noche: aperitivo con tablas para picar previa reserva)
_
Manteigaria
Esta emblemática marca portuguesa especializada en pastéis de nata (de los que te hablé más arriba) ha abierto hace unos años dos direcciones en París. En la que abrió justo frente a la Gare Saint-Lazare, encontramos un salón de té en la planta superior en un entorno acogedor e ideal para probar los pasteles. La tienda también ofrece un concepto único: desde los grandes escaparates se puede admirar a los pasteleros trabajando y sumergirse en el universo de Manteigaria. Y, sinceramente, desde mi viaje a Lisboa, creo que no había logrado reencontrar el sabor de los pastéis que comí allí, ¡pero ahora ya es un hecho!
Manteigaria
123 rue Saint-Lazare, 75008 París
Precio: 2,50€ por pastel / pack de 6 a 14€ / fórmula pastel + expreso 4,40€
¡Espero que con todo esto te haya dado ganas de descubrir la gastronomía portuguesa y, si tú también tienes tus lugares favoritos en Lisboa, no dudes en compartirlos en los comentarios!
Encuentra a continuación todos mis artículos sobre mi viaje a Lisboa, Portugal, en 2015:
⇒ Todos mis artículos sobre Lisboa
MIS ARTÍCULOS SOBRE LISBOA
⇒ Mis consejos para descubrir Lisboa
⇒ Mi guía de la Lisboa trendy
⇒ Mi Food Tour por Lisboa y descubrimiento de la gastronomía portuguesa
⇒ Mi escapada a Cascais, localidad costera cerca de Lisboa
⇒ El barrio de Belém en Lisboa
Créditos de fotos: Mademoiselle Bon Plan Fotos no libres de derechos, se requiere autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
