El Hôtel Renaissance Parc Trocadéro es un lugar que me encanta. Recuerden, el año pasado los llevé a dar una vuelta por su jardín de verano.
Este año he vuelto para disfrutar de su magnífica terraza interior, muy sombreada gracias a que se encuentra rodeada de vegetación (80 plazas), y para descubrir la nueva carta de Stéphane Duchiron, el Chef del restaurante del hotel, Le Relais du Parc.
Él se formó en la École Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi, con Jacques Lameloise, con Stéphane Raimbault en L’Oasis, con Guy Savoy o incluso con Roland Durand en Le Passiflore.
Desde 2013, dirige las cocinas de Le Relais du Parc, afiliado al grupo Marriott.
Su cocina se basa ante todo en el producto, pensado como el corazón de sus creaciones culinarias, entre autenticidad y descubrimiento, con algunas inspiraciones asiáticas para esta carta de primavera/verano.
Los platos del menú cambian aproximadamente cada 2 semanas, dependiendo de las estaciones y, por supuesto, del mercado.
Qué probar:
- Langostinos crujientes y pomelo dulce… ¡todo un poema en el paladar!
- Cangrejo en canelón con limones confitados y brotes de cilantro, limón caviar y caldo de cangrejo verde a la vainilla (vertido sobre el plato en el momento de la presentación, lo que produce un efecto muy bonito – 23 €), uno de los entrantes «estrella» de esta nueva carta.
- Filete de Aigle Bar (lubina) a la plancha, con una emulsión de crustáceos y verduras tiernas de primavera al estilo tajine (31 €).
- Cordero de Aveyron con espárragos, una de las especialidades del chef que debes descubrir (27 €) con, una vez más, ¡una carne que se deshace literalmente en la boca!
- Limón y aceite de oliva, una mousse ligera de limón de Niza, bizcocho de aceite de oliva y miel de la montagnette (11 €) para terminar la comida dulcemente.
Como en todos los restaurantes de esta calidad, los maridajes de comida y vino están perfectamente aconsejados por el sumiller, quien te sugerirá pequeños productores y denominaciones menos conocidas, para disfrutar de un descubrimiento enológico como me gusta a mí.
Precios: Menú degustación de 7 etapas a 75 € / almuerzo con menú pizarra que incluye plato + bebida a 24 € / entrante + plato o plato + postre a 29 € / entrante + plato + postre a 36 € / cena a la carta entre 30 € y 60 € / brunch dominical a 59 € para adultos y 29 € para niños (menores de 12 años).
El Buen Plan: durante el verano, el Hôtel Renaissance Paris le Parc Trocadéro abre su terraza todos los sábados por la noche de 19:00 a 21:30 en un ambiente musical Lounge brasileño para degustar cócteles exclusivos realizados en asociación con la bebida Vita Coco!
En conclusión, una dirección muy bonita para visitar este verano, para tomar algo al comienzo de la noche o para disfrutar de una cena romántica en un marco propicio para la intimidad y el romanticismo.
Le Renaissance Paris Le Parc Trocadéro
Restaurante Le Relais du Parc55-57 avenue Raymond Poincaré, 75016 Paris
Horario de servicio de lunes a sábado: 12h – 14h30 & 19h 00 – 22h 30
Brunch dominical de 12h30 a 15hTel.: 01 44 05 66 10
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