L’Hôtel Renaissance Parc Trocadéro è un luogo che apprezzo molto. Ricordate? L’anno scorso vi avevo portato a fare un giretto nel suo giardino estivo.
Quest’anno ci sono tornata per godermi la sua magnifica terrazza interna, molto ombreggiata grazie alla vegetazione (80 posti), e per scoprire il nuovo menù di Stéphane Duchiron, lo Chef del ristorante dell’hotel, Le Relais du Parc.
Quest’ultimo si è formato all’Ecole Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi, presso Jacques Lameloise, da Stéphane Raimbault all’Oasis, da Guy Savoy o ancora da Roland Durand al Passiflore.
Dal 2013, ha preso le redini della cucina del Relais du Parc, affiliato al gruppo Marriott.
La sua cucina parte prima di tutto dal prodotto, pensato come il fulcro delle sue creazioni culinarie, tra autenticità e scoperta, con alcune ispirazioni asiatiche per questo menù primavera/estate.
I piatti del menù cambiano comunque ogni 2 settimane circa, in base alle stagioni e, ovviamente, al mercato.
Da assaggiare:
- Scampi croccanti e pomelo dolce… una vera poesia per il palato…
- Granchio in cannelloni con limoni canditi e germogli di coriandolo, finger lime e brodo di granchio verde alla vaniglia (versato sul piatto al momento della presentazione, l’effetto è splendido – 23 €), uno degli antipasti “star” di questo nuovo menù.
- Filetto di Ombrina alla piastra, con un’emulsione di crostacei e verdurine primaverili in stile tajine (31 €).
- Agnello dell’Aveyron con asparagi, una delle specialità dello chef da scoprire (27 €) con, ancora una volta, una carne che si scioglie letteralmente in bocca!
- Limone e olio d’oliva, una mousse leggera al limone di Nizza, biscotto all’olio d’oliva e miele della Montagnette (11€) per terminare il pasto in dolcezza.
Come in tutti i ristoranti di questa qualità, gli abbinamenti cibo-vino sono consigliati perfettamente dal sommelier, che vi proporrà piccoli produttori e denominazioni meno note, per una scoperta enologica come piacciono a me.
Prezzi: menù degustazione in 7 portate a 75 € / pranzo con menù alla lavagna con piatto + bevanda a 24 € / antipasto + piatto o piatto + dessert a 29 € / antipasto + piatto + dessert a 36 € / cena à la carte tra 30 € e 60 € / brunch domenicale a 59 € per gli adulti e 29 € per i bambini (sotto i 12 anni).
La dritta: durante l’estate, l’Hôtel Renaissance Paris le Parc Trocadéro apre la sua terrazza ogni sabato sera dalle 19:00 alle 21:30 in un’atmosfera musicale Lounge brasiliana per gustare cocktail esclusivi realizzati in collaborazione con la bevanda Vita Coco!
In conclusione, un ottimo indirizzo da frequentare quest’estate per bere qualcosa in prima serata o per una cena romantica in un ambiente ideale per l’intimità e il romanticismo.
Le Renaissance Paris Le Parc Trocadéro Restaurant Le Relais du Parc 55-57 avenue Raymond Poincaré, 75016 Parigi Orari di servizio dal lunedì al sabato: 12:00 - 14:30 & 19:00 - 22:30 Brunch domenicale dalle 12:30 alle 15:00 Tel: 01 44 05 66 10
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