Het Hôtel Renaissance Parc Trocadéro is een plek waar ik erg van houd. Weet je nog, vorig jaar nam ik jullie mee voor een rondje door de zomertuin.
Dit jaar ben ik er teruggekeerd om te genieten van het prachtige buitenterras, dat erg schaduwrijk is door de omringende vegetatie (80 zitplaatsen), en om de nieuwe kaart te ontdekken van Stéphane Duchiron, de chef-kok van het hotelrestaurant Le Relais du Parc.
Hij volgde zijn opleiding aan de École Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi en deed ervaring op bij Jacques Lameloise, Stéphane Raimbault in L’Oasis, Guy Savoy en Roland Durand in Le Passiflore.
Sinds 2013 staat hij aan het roer van de keuken van Le Relais du Parc, verbonden aan de Marriott-groep.
Zijn keuken draait in de eerste plaats om het product, dat hij als het middelpunt van zijn culinaire creaties beschouwt. Het is een mix van authenticiteit en ontdekking, met voor deze lente/zomerkaart enkele Aziatische invloeden.
De gerechten op het menu wisselen sowieso ongeveer elke 2 weken, uiteraard afhankelijk van de seizoenen en het markt aanbod.
Probeer zeker:
- Langoustines krokant met zoete pomelo… een waar gedicht voor de mond…
- Krabcannelloni met gekonfijte citroen en korianderscheuten, citroenkaviaar en een bouillon van groene krab met vanille (wordt aan tafel over het gerecht gegoten, wat een prachtig effect geeft – 23 €), een van de “ster”-voorgerechten van deze nieuwe kaart.
- Zeebaarsfilet à la plancha, met een schaaldierenemulsie en jonge lentegroenten in tajine-stijl (31 €).
- Lamsvlees uit de Aveyron met asperges, een van de specialiteiten van de chef die je moet ontdekken (27 €), met wederom een vleessoort die letterlijk wegsmelt op de tong!
- Citroen en olijfolie, een lichte mousse van Nice-citroen, koekje van olijfolie en honing uit de Montagnette (11 €) om de maaltijd zacht af te sluiten.
Zoals in alle restaurants van deze kwaliteit worden de wijn-spijscombinaties perfect geadviseerd door de sommelier, die je laat kennismaken met kleine producenten en minder bekende appellaties voor een oenologische ontdekkingstocht zoals ik die graag heb.
Prijs: Degustatiemenu in 7 gangen voor 75 € / lunch van het krijtbord met hoofdgerecht + drankje voor 24 € / voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert voor 29 € / voorgerecht + hoofdgerecht + dessert voor 36 € / diner à la carte tussen 30 € en 60 € / zondagbrunch voor 59 € voor volwassenen en 29 € voor kinderen (onder de 12 jaar).
De Bon Plan: tijdens de zomer opent het Hôtel Renaissance Paris le Parc Trocadéro zijn terras elke zaterdagavond van 19:00 tot 21:30 uur met een Braziliaanse loungemuziek-sfeer om exclusieve cocktails te proeven, gemaakt in samenwerking met de drank Vita Coco!
Kortom, een prachtig adres om deze zomer te bezoeken voor een drankje in de vroege avond of voor een romantisch diner in een setting die uitnodigt tot intimiteit en romantiek.
Le Renaissance Paris Le Parc Trocadéro Restaurant Le Relais du Parc 55-57 avenue Raymond Poincaré, 75016 Paris Openingstijden van maandag tot zaterdag: 12:00 - 14:30 uur & 19:00 - 22:30 uur Zondagbrunch van 12:30 tot 15:00 uur Tel: 01 44 05 66 10
Fotocredits: Mademoiselle Bon Plan Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is vereist vóór elk gebruik
