En este artículo, te propongo descubrir la Cycloroute 71, una ruta que permite recorrer el departamento de Saône-et-Loire en bicicleta. Esta ciclorruta tiene 680 kilómetros de longitud y te permite conocer la Bourgogne du Sud siguiendo vías verdes, pero también pequeñas carreteras rurales. Pedaleamos por esta ruta en junio de 2024 con el fotógrafo preferido y algunos amigos blogueros. Empezamos este viaje en bicicleta de varios días en el pays Charolais-Brionnais y luego fuimos al Maconnais-Clunisois. Por lo tanto, solo hicimos un pequeño tramo de la Cycloroute 71, principalmente en su parte sur.
Para este artículo, te propongo un desglose con el circuito y nuestro itinerario para este viaje en bicicleta por la Bourgogne del sur. La mayoría de los establecimientos que probamos (y de los que te hablo en el artículo) cuentan con el sello Accueil Vélo, un distintivo que garantiza una acogida, servicios y equipamientos específicos, adaptados a las necesidades de los turistas en bicicleta a lo largo de las rutas ciclistas de Francia.
La Bourgogne del sur es una región rica en gastronomía local y patrimonio arquitectónico, con algunos tesoros del arte románico. En cuanto a especialidades culinarias y gourmet, la región ofrece productos locales muy interesantes: deliciosos quesos de cabra (buena dirección: la ferme des Poncétys), como el Charolais o el Mâconnais AOC; la carne charolesa, por supuesto, de la que te hablaré un poco más abajo en el artículo; la gaufrette mâconnaise o la gaufrette de Bourgogne; sin olvidar los vinos de Bourgogne, de los que ya te he hablado con más detalle en un artículo específico.
Índice
Información práctica sobre la CycloRoute 71
Si quieres seguir este itinerario ciclista, te recomiendo descargar la aplicación móvil ROUTE71 (gratuita), que te será muy útil. También puedes descargar como complemento la aplicación Voie Verte 71, que ofrece un mapa geolocalizado e interactivo de varias vías verdes del departamento. Al acercarte a los puntos de interés turístico, la aplicación también te dará acceso a diferentes contenidos (breves descripciones, vídeos, enlaces a sitios web…). Por nuestra parte, para el alquiler de bicicletas, recurrimos a la agencia de viajes Traces et Découverte.
Oficina de turismo Route 71 Bourgogne du Sud
Etapa 1: Paray-le-Monial
La ciudad de Paray-le-Monial es una pequeña joya arquitectónica que no te puedes perder. Está situada en el corazón del pays Charolais-Brionnais, en un entorno verde. Paseando por la ciudad, podrás descubrir hermosas mansiones históricas de la Edad Media. No dejes de visitar la iglesia de Notre-Dame de Paray-le-Monial, que hoy es la Basílica del Sagrado Corazón (entrada libre y gratuita en el horario de apertura). Esta obra maestra del arte románico data de los siglos XI y XII y es una versión reducida de la iglesia de Cluny, de la que también te hablo un poco más abajo en este artículo. De hecho, fue construida por Hugues de Semur, el más importante de los abades de Cluny. También es un lugar destacado de peregrinación.
El consejo para ciclistas: la oficina de turismo de la ciudad tiene el sello «Accueil vélo» y ofrece una propuesta a medida para los viajeros en bicicleta (consejos sobre la ruta, inflador y kit de reparación a disposición, posibilidad de dejar el equipaje bajo vigilancia…).
Oficina de turismo de Paray-le-Monial
25 avenue Jean-Paul II 71600 Paray-le-Monial
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¿Una actividad inusual para hacer en Paray-le-Monial? Hacer un taller de mosaico con Elisabeth Ragon
Elisabeth ofrece talleres de iniciación al mosaico desde 2004. Es una artista plástica residente y su taller se encuentra en su casa, donde nos recibe con talleres que se adaptan a las necesidades de cada uno. De hecho, la ciudad de Paray-le-Monial es considerada la ciudad del mosaico contemporáneo gracias a su herencia en la fabricación de baldosas, vinculada a la presencia de la fábrica de cerámica fundada en 1877 por Paul Charnoz. La elección del lugar estuvo determinada por la proximidad de canteras de arcilla de gran calidad. Existe incluso una asociación cuyo objetivo es promover el mosaico y también una Casa del Mosaico Contemporáneo, un centro de arte abierto a todos que organiza exposiciones todos los años.
Puedes acudir al taller de Elisabeth para disfrutar de los talleres, cursos y clases que ofrece, pero también para ver una exposición de sus creaciones y comprar sus obras.
Taller de mosaico con Elisabeth Ragon
4 rue du Colombier 71 600 Paray-le-Monial
Precios: clase infantil 28€ (2h) / clase adultos 32€ (2h)
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¿Dónde comer en Paray-le-Monial? Restaurante Le Domaine des Marguerites
Esta dirección, que también es hotel, es una granja-restaurante donde venimos a descubrir el menú único del día en un ambiente súper acogedor. Mélanie y Cédric ofrecen una cocina tradicional con productos locales. Es rico, sencillo y en un ambiente muy cercano. En cuanto a bebidas, la carta ofrece una pequeña selección de vinos locales (Chardonnay, Saint Véran, Chablis, Morgon, Mâcon…).
Restaurante Le Domaine des Marguerites
27 avenue de la Gare 71600 Paray-le-MonialPrecio: menú del día (de miércoles a viernes) entrante + plato o plato + postre 16€ / entrante + plato + postre 19,50€ / menú de granja (viernes, sábado y domingo al mediodía) entrante + plato + quesos o postre 25,50€ / entrante + plato + quesos + postre 29,50€ / menú infantil 12€ / vinos en jarra entre 8€ y 11€, botellas entre 12€ y 28€
Etapa 2: entre Paray-le-Monial y La Clayette en el Sud Brionnais
El Sud Brionnais, que forma parte de la región de Charolais-Brionnais, es un territorio con la etiqueta «Pays d’art et d’histoire», situado en el límite de Borgoña. Posee, en particular, una gran densidad de iglesias románicas construidas en un tiempo relativamente corto (entre mediados del siglo XI y mediados del siglo XII), que puedes descubrir a través de los «chemins du roman» (caminos del románico).
Oficina de turismo del Sud Brionnais
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Descubriendo la iglesia de Baugy
La iglesia parroquial de Baugy, que data de mediados del siglo XI/XII, está bajo la advocación de Saint Pons. Fue cedida en 1088 al monasterio cluniacense de las damas de Marcigny. La iglesia, orientada, se compone de una sola nave que quizás estuvo, en su origen, cubierta por una estructura de madera (la actual es del siglo XIX). Este monumento parece de construcción arcaica si consideramos su mampostería en pequeño aparato y la estrechez de sus ventanas. Pero la construcción es más elaborada en el ábside y el coro, coronado por un fuerte campanario que le da al conjunto una impresión de robustez. Forma parte del circuito de iglesias y capillas románicas del Brionnais.
Información para ciclistas: la iglesia se encuentra a aproximadamente una hora en bicicleta desde Paray-le-Monial y a 15 minutos de Marcigny, y está abierta durante el día, por si quieres visitarla durante tu paso por la región.
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Parada en Marcigny
Este pequeño pueblo situado entre Baugy y Semur-en-Brionnais alberga un hermoso patrimonio construido y también el museo de la Tour du Moulin, vestigio de la época feudal y edificio emblemático de Marcigny. También encontrarás una oficina de turismo si deseas obtener información sobre los puntos de interés de la región o si quieres comprar algunos productos locales.
Oficina de turismo Marcigny – Semur
Place des Halles 71 110 Marcigny
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Descubriendo Semur-en-Brionnais
Semur-en-Brionnais es un pueblo muy hermoso situado en el territorio de Marcigny y Semur (a unos 30 minutos en bicicleta desde Marcigny). Es también un sitio cluniacense y alberga varios edificios que merecen la pena. La ciudad fue de hecho la capital histórica del Brionnais y el feudo de una ilustre familia, los Semur. Uno de sus hijos, Hugues de Semur, fue un gran abad de Cluny en el siglo XI y un personaje muy importante de la cristiandad. Te recomiendo especialmente que vayas a ver la colegiata Saint-Hilaire, una iglesia brionnesa con fuertes influencias cluniacenses. Fue construida entre los siglos XII y XIII. No te pierdas tampoco su magnífico portal exterior, que ha sido restaurado recientemente.
El Castillo Saint-Hugues
Este castillo fuerte, cuyas bases datan de finales del siglo X y principios del siglo XI, celebró en 2024 su centenario. Es probablemente uno de los castillos más antiguos de Borgoña, ya que es casi seguro que el sitio, instalado sobre un espolón rocoso, estuvo ocupado y fortificado desde la Antigüedad. Construido sobre una mota, el castillo presenta una torre de 22 metros de altura que seguramente fue un torreón al principio, y es uno de los pocos ejemplares de torreón románico aún en pie. Es en esta plaza fuerte donde vivió la familia de Semur y donde nació Hugues de Semur, de quien hablé en el párrafo anterior.
Castillo de Saint-Hugues
Maison du Chapitre, vitrina del Arte Románico 71 110 Semur en Brionnais
Visitas posibles todos los días de marzo a noviembre, organizadas por la asociación «Les Vieilles Pierres»
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El mercado de ganado de Saint Christophe en Brionnais
La región de Charolais-Brionnais es la cuna de la raza bovina charolesa, una vaca blanca con cualidades cárnicas notables y que, originalmente, era una raza de labor. El mercado bovino de Saint-Christophe en Brionnais, un pueblo típico de la región, es emblemático y extremadamente conocido en la zona, y tiene incluso renombre internacional. Alberga un mercado de subasta para vender las vacas (se venden unos 50.000 bovinos cada año), que es muy antiguo. Existe al menos desde 1488, fecha en la que Carlos VIII otorga el derecho de celebrar las primeras ferias (y Luis XII confirmaría este derecho en 1627). Pero el origen del mercado se remontaría probablemente al siglo XI. Desde 1868, el mercado ocupa el emplazamiento que tiene actualmente, tras haberse celebrado durante mucho tiempo en la calle principal del pueblo. Luego, se convirtió en semanal a partir de 1961. En 1971 se asistió a la apertura del «hall de pago», reemplazando al famoso «Muro de plata». Desde entonces, las instalaciones no han dejado de crecer para adaptarse a los imperativos europeos.
Este mercado, que tiene lugar todos los miércoles, es visiblemente una auténtica atracción turística; se viene para ver los animales y comer la «bouilli». Incluso existen visitas guiadas en el momento del mercado y la venta de los animales (visitas guiadas de 9 a 16 horas para «Vivir y comprender nuestro mercado», con posibilidad de degustación de carne charolesa en periodo estival).
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¿Dónde dormir en el trayecto? Casa de huéspedes Clos Marie
Pasamos la tarde y la noche en esta preciosa casa señorial situada en Iguerande (a 35 km de Paray-le-Monial), que alberga una casa de huéspedes llamada Clos Marie. Está rodeada por un magnífico parque con árboles centenarios. El lugar funciona como chambre d’hôtes (alojamiento con desayuno) y también como table d’hôtes (cena con los anfitriones). Por nuestra parte, nos alojamos en la suite Victor Hugo, con vistas al parque. Cuenta, entre otras cosas, con una bañera de hidromasaje, ideal para relajarse después de un día pedaleando.
Casa de huéspedes Clos Marie
Rue du Four à Chaux 71340 IguerandeTarifas : habitación desde 75 € la noche para 2 personas / table d’hôtes (cena) con menú desde 25 € por persona
Alojamiento con sello Accueil Vélo
Etapa 3: La Clayette en el sur de Brionnais
¡Atención! El nombre de este municipio se pronuncia «la Clette» (un pequeño truco si no quieres que los lugareños te corrijan). Seguimos aquí en el corazón del Charolais-Brionnais, en el sur de Brionnais para ser más precisos. Esta pequeña ciudad de algo menos de 2000 habitantes se construyó alrededor del castillo de La Clayette, del que hablo justo debajo. Si quieres abastecerte de productos locales, te recomiendo hacer una parada en la oficina de turismo que se encuentra justo al lado del castillo, ya que ofrece un surtido muy bien provisto al respecto.
Oficina de Turismo del Sur de Brionnais
3 Rte de Charolles, 71800 La Clayette
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Visita el Castillo de La Clayette
Realizamos una visita guiada a este hermoso castillo medieval, transformado en residencia de recreo en los siglos XVII y XIX, y que acogió a 2 reyes de Francia: Luis XI y Francisco I. Construido durante la primera mitad del siglo XIV por los señores de l’Espinasse, originalmente era una torre del homenaje cuadrada con foso, situada cerca de un estanque. En el siglo XV, el castillo pasó a la familia de Chantemerle, que amplió las fortificaciones porque, en aquel momento, se encontraba en una zona fronteriza entre el Ducado de Borgoña y el territorio de los reyes de Francia. La ciudad también se desarrolló durante este periodo alrededor del castillo gracias a los mercados y ferias. Transmitido por herencia, el castillo permanece en la familia de Noblet d’Anglure desde hace más de 300 años, ya que esta última lo adquirió en 1722.
El programa de la visita guiada a este castillo privado y declarado monumento histórico incluye: el patio de honor, las cocinas medievales, la torre de Paray que data del siglo XV, el parque, el invernadero…
Castillo de La Clayette
1 route de Charolles 71800 La ClayetteLas visitas guiadas (con reserva obligatoria) se ofrecen todos los martes a las 10:00 y 14:30 h y los jueves por la mañana a las 10:00 h, de junio a octubre (duración de la visita: 1h30).
Tarifas de las visitas guiadas : 6 € adulto / 4 € joven (entre 12 y 18 años) / gratis para menores de 12 años
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Visita el Castillo de Drée y sus jardines en los alrededores de La Clayette
Construido en 1620 como castillo de recreo por los Duques del Delfinado, este castillo es apodado el «pequeño Versalles del Brionnais». Se encuentra a unos 5 km de La Clayette (por lo que es muy fácil llegar en bicicleta). Fue reformado intensamente en el siglo XVIII y es este aspecto del castillo el que vemos principalmente hoy en día. Sigue siendo un castillo privado y el actual propietario lo adquirió en 1995. En el momento de la compra, el castillo estaba vacío y desde entonces ha sido amueblado por su nuevo dueño.
En cuanto a las visitas guiadas, el castillo se puede visitar durante todo el año, incluso cuando los propietarios están presentes. Durante la visita se descubren unas quince habitaciones amuebladas que representan la vida de una residencia principesca (la cocina, la habitación del rey, los salones Luis XV y Luis XVI, la capilla…). También se pueden descubrir hermosos jardines a la francesa que se extienden a lo largo de 10 hectáreas (con un jardín de rosas, un jardín de topiarios, bojes…) y dependencias, que se pueden visitar libremente fuera de las visitas guiadas.
Castillo de Drée
71800 CurbignyAbierto de marzo a octubre
Duración : visita guiada al castillo 1h / visita libre al parque 45 minutos
Tarifas visita guiada del castillo + visita libre de los jardines : 15 € adulto / 9 € estudiantes, jóvenes y desempleados / gratis para menores de 5 años
Tarifas visita libre de los jardines: 7 € adulto / 6 € estudiantes, jóvenes y desempleados / gratis para menores de 5 años
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Visita y degustación en la chocolatería Bernard Dufoux
En 1960, al abrir la tienda, Bernard Dufoux solo tenía una pastelería y, poco a poco, desarrolló una especialidad en torno al chocolate. Abrió su propia chocolatería junto a su pastelería en los años 80 y hoy en día cuenta con un total de 6 tiendas. Aquí, obviamente, solo se trabaja con productos de excelente calidad.
Una de sus especialidades es el Conquistador (postre emblemático de la casa): un praliné de almendras recubierto de chocolate. La casa también está especializada en ganaches (con nata y chocolate). En verano, la casa también elabora helados caseros. Desde hace 7 años, el laboratorio de la empresa se encuentra en Charolles; el lugar se puede visitar y Bernard Dufoux también ofrece cursos de pastelería allí.
Chocolaterie Bernard Dufoux
32 rue centrale 71800 La Clayette
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¿Dónde comer en La Clayette? Restaurante La Clé Toise
Este restaurante sin pretensiones ofrece una cocina sencilla pero con buenos productos. Te recomiendo especialmente que pruebes la especialidad local: la carne charolesa. Probamos el entrecot charolés con patatas fritas caseras (29€) y el menú charolés con filete, ensalada y patatas fritas (15€).
Restaurante La Clé Toise
62 rue centrale 71800 La Clayette
Precio: menús a 26€ o a 35€ / postre a la carta 6€ / botellas de vinos locales
El buen plan: el menú del día (de lunes a viernes al mediodía, excepto festivos) entrante + plato + postre 14,50€
Etapa 4: Cluny
Cluny se encuentra en el sur de Borgoña, en el territorio del Clunisois y es el corazón de la red de Sitios Cluniacenses. De hecho, la ciudad se desarrolló como un burgo monástico en torno a la famosa Abadía de Cluny. Te hablo de la historia de esta increíble abadía un poco más abajo en esta cuarta etapa de nuestro viaje.
Por supuesto, te recomiendo pasear por la ciudad medieval de Cluny, ya que aún conserva hoy alrededor de 200 ejemplos de casas medievales, erigidas entre los siglos XI y XIV, de las cuales unas cincuenta todavía poseen total o parcialmente la decoración de su fachada. Por cierto, en la Edad Media la ciudad contaba con entre 3000 y 4000 habitantes. El lugar elegido para la construcción de la abadía fue estratégico. Se sitúa en el fondo de un valle recóndito, lejos del Saona y sus riesgos de inundación; la región era rica en materias primas y estaba localizada en la confluencia de dos ríos. Se daban todas las condiciones necesarias para permitir el auge de un gran centro religioso.
Mi buen plan fotográfico: para conseguir la vista más bonita de la ciudad de Cluny con las 3 torres, hay que situarse en la «ruette» (no, no es un error, es «ruette» y no «ruelle» —callejuela—) Michel Bouillot, detrás de la valla azul claro.
Oficina de turismo de Cluny
6 rue Mercière 71250 Cluny
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Visitar los vestigios de la abadía de Cluny
Fundada entre 909 y 910 por Guillermo el Piadoso, duque de Aquitania y conde de Mâcon en el corazón del Imperio Carolingio en Francia occidental, experimentó un desarrollo considerable hasta el siglo XII, especialmente gracias a abades como Hugo de Semur, a quien ya mencioné un poco antes. Casa madre de más de 1000 monasterios, Cluny irradió sobre Europa y se convirtió en la sede de la mayor orden monástica de Occidente: la orden cluniacense. El abad de Cluny solo dependía del Papa y esto fue así desde su fundación. El declive de la abadía comenzó a finales de la Edad Media y el poder pasó de las órdenes monásticas a los señores en aquel momento. Hacia mediados del siglo XVIII, se inició un vasto proyecto de reconstrucción del monasterio, por lo que los edificios medievales fueron demolidos y reemplazados. La Revolución Francesa disolvió las órdenes monásticas, los edificios fueron vendidos y la destrucción de la abadía continuó durante el siglo XIX.
Hoy en día resulta increíble darse cuenta de que en el siglo XII, la gran iglesia de la abadía de Cluny, Cluny III, era la más grande de la cristiandad y que mantuvo ese título durante 5 siglos, antes de la construcción de la Basílica de San Pedro en Roma. Y también es triste pensar que esta hermosa realización hoy ha desaparecido casi por completo… Aun así, se pueden descubrir los vestigios de este centro espiritual, teniendo en cuenta que es solo una pequeña parte de lo que fue la sede de la mayor orden monástica medieval de Occidente.
Gestionados actualmente por el Centre des Monuments Nationaux, los vestigios de la antigua abadía de Cluny se ponen en valor mediante la instalación de nuevos dispositivos de mediación digital en el recorrido de la visita: una película en 3D, proyecciones, estaciones de realidad aumentada… Todo ello para intentar dar a entender la complejidad de este sitio milenario. Por un lado, se puede descubrir el museo de arte y arqueología, pero también los restos de Cluny III en el Palacio Gelasius (se ofrecen billetes combinados). Una parte de los restos también es accesible libre y gratuitamente en el exterior. Un marcado en el suelo permite imaginar los vastos volúmenes de la abadía en su apogeo.
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Visitar el museo de arte y arqueología de Cluny
Este museo municipal está instalado en el palacio del 42º abad de Cluny, el abad Jean de Bourbon. Allí se pueden descubrir los restos lapidarios de la abadía y las decoraciones esculpidas que adornaban la gran iglesia abacial del siglo XII, pero también una sala de arqueología, una sala de bellas artes, una biblioteca antigua que alberga un fondo de 4000 volúmenes (incluidas las obras de la abadía), la capilla funeraria de Jean de Bourbon, así como exposiciones temporales. El descubrimiento en 2017 de un importante tesoro monetario con 2500 monedas de plata, así como un anillo sigilar, también se exhiben allí. Durante nuestra visita en junio de 2024, pudimos descubrir una exposición temporal «Cluny, los abades del rey del siglo XV al XVIII», presentada hasta finales de septiembre de 2024.
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Visita de la abadía de Cluny y del Palacio Gelasius
El Palacio del Papa Gelasio fue un palacio y hoy en día alberga un museo. Permite descubrir los imponentes vestigios de la gran abadía. Después de una sección que ofrece dispositivos digitales para presentar el edificio, se visita el gran transepto y el campanario del Agua Bendita, que son las únicas partes de la gran abadía del siglo XII que aún se conservan en alzado. Este espacio lleno de luz y esta altura que roza los 30 metros permiten imaginar el gigantismo de la construcción. También se puede entrar en algunas capillas laterales conservadas, también, en alzado.
Museo de arte y arqueología de Cluny
Palacio Jean de Bourbon, Parc abbatial, 71250 Cluny
Abadía de Cluny / Palacio del Papa Gelasio
Place du 11 août 1944 71250 Cluny
Tarifas: entrada abadía + museo 11 €
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Visita a la Tour des Fromages
Este edificio es una de las torres de aparato de la abadía, que permitía al abad mostrar su poder. Está instalado en el barrio Notre-Dame, que era el de los comerciantes y burgueses. Fue el abad Odilón (el quinto abad de Cluny) quien dio el derecho de construir alrededor de la abadía. La construcción de la torre estaría atestiguada entre 950 y el año mil aproximadamente. En el interior, la torre está casi vacía en su parte baja, porque era el lugar donde se almacenaban los productos alimenticios (de ahí viene también su nombre a partir del siglo XIII). Al llegar a lo alto de la torre, tendrás una magnífica vista panorámica de la Ciudad-Abadía. Se descubre un paisaje a la vez urbano y rural, con sus casas medievales y la naturaleza circundante.
Tour des Fromages
6 rue Mercière 71250 Cluny (entrada por la oficina de turismo)
Tarifas de visita: 2,80 € / niños de 6-26 años 1,50 € (posibilidad de entrada combinada con la visita a la abadía)
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¿Dónde alojarse en Cluny? Art’hôtel & spa Le Potin Gourmand
Este hotel, que existe desde hace 50 años, está instalado en una antigua alfarería del siglo XVIII, lo que le confiere un carácter y una distribución de espacios muy atípicos. Tuvimos la oportunidad de dormir y cenar allí dos veces, la primera durante nuestro viaje en bicicleta a lo largo de la Grande Boucle de Bourgogne du Sud entre Mâcon y Chalon-sur-Saône en 2022 y la segunda durante esta estancia en la Cycloroute 71 en 2024. Me gusta especialmente el patio interior del establecimiento, que tiene mucho encanto, y la acogida siempre es muy amable. En cuanto al desayuno, me pareció que la oferta había mejorado mucho desde nuestra visita en 2022, sobre todo con más productos locales.
En 2022 estuvimos en la habitación Camille (una habitación PMR, es decir, adaptada para personas con movilidad reducida), que da al patio central. Durante nuestra estancia en 2024 tuvimos otra habitación en la planta superior con una pequeña terraza privada que era realmente encantadora. Decorada con más gusto, me gustó mucho esta segunda habitación. Y como pequeño extra, el establecimiento cuenta con un espacio de bienestar/spa con sauna y hammam, accesible mediante reserva de una franja horaria (de 45 minutos) para los clientes del hotel.
Restaurante Le Potin Gourmand
El local también ofrece en su interior un restaurante semigastronómico en un entorno magnífico. La terraza interior (si el tiempo lo permite) es ideal para una comida íntima en pareja. El chef Serge Ripert retoma los clásicos de la cocina burguesa y utiliza productos frescos y locales en función de las estaciones y del mercado.
Nuestra comida en 2024: prensado de calabacín, berenjena y queso de cabra fresco con un sorbete de pimiento asado; foie gras de pato con chutney de mango y crumble de frutos secos; como plato principal pluma de cerdo ibérico con puré de batata, verduras y patatas pequeñas; lomo de bacalao en bullabesa revisitada con jugo de crustáceos y salsa rouille; de postre surtido de quesos y vacherin de fresas con sorbete de fresa y compota de ruibarbo.
Art’hôtel & spa Le Potin Gourmand
4 champ de foire 71250 ClunyTarifas de estancias : estancia cocooning para 2 personas con 1 noche + 1 acceso al spa + desayunos + 1 comida de 3 pasos en el restaurante por 305 €
Alojamiento con sello Accueil Vélo
Etapa 5: entre Cluny y Mâcon
Durante esta etapa entre Cluny y Mâcon, se puede tomar la CycloRoute 71 o bien la vía verde, que es un poco más corta hasta Mâcon. En el trayecto, se pasa por el túnel del Bois Clair (atención, hay muchas filtraciones de agua, es mejor ponerse un chubasquero y abrigarse antes de entrar en el túnel, ya que la temperatura es de unos 11 grados en el interior y esto durante 1,6 km) que permite unir Cluny y Mâcon por el sur.
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Visitar el castillo de Berzé-le-Châtel
Este castillo privado (que pertenece a una condesa) se encuentra en la ruta del Val Lamartinien, entre Cluny y Mâcon. Ha pertenecido a la misma familia durante 800 años. Es una imponente fortaleza con 14 torres, 2 torres del homenaje y conserva en sus 3 recintos un conjunto de estancias medievales y una capilla carolingia del año mil. Sus terrazas albergan varios jardines: un jardín a la francesa, un jardín a la inglesa y un huerto. El castillo también posee viñedos y elabora su propio vino. El lugar está abierto a las visitas (visitas libres o guiadas) y recibe también a muchos grupos escolares. Es además un lugar de rodaje cinematográfico y, recientemente, fue el decorado de la película «El último duelo» de Ridley Scott.
Información sobre ciclismo: la cuesta para llegar hasta el castillo es realmente muy exigente y, personalmente, sin bicicleta eléctrica creo que no lo habríamos conseguido…
Castillo de Berzé-le-Châtel
71 960 Berzé-le-Châtel
Abierto de principios de abril a principios de noviembre
Tarifas : adulto 8 € / reducido 6,50 € / niño 5 €
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Vignerons des Terres Secrètes
Esta bodega cooperativa instalada en Prissé existe desde 1928. Hoy en día reúne a 120 viticultores y cuenta con la etiqueta «Vignerons Engagés» desde 2013. Estos suman un total de unas 900 hectáreas y la bodega produce 6 millones de botellas al año bajo las denominaciones Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon Rouge y Mâcon Villages (vinos blancos), además de crémants de Borgoña. Uno puede detenerse allí para hacer sus compras, pero también para visitar su moderna bodega, que tiene una verdadera orientación estética, y su sala de barricas con una capacidad de almacenamiento de unos 950 barriles. Es también la primera estructura borgoñona con sistema de devolución de envases para botellas, que además están diseñadas de forma ecológica para limitar el impacto ambiental.
Vignerons des Terres Secrètes – Caveau de Prissé
158 rue des grandes vignes 71960 PrisséVisita de las bodegas y cata: 10 € por persona (duración 2h)
Etapa en bicicleta entre Cluny y Prissé: 19 km
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La Roche de Solutré
Destacable por su insólita composición paisajística, la Roche de Solutré tiene una posición dominante en el corazón de un terruño vitivinícola reconocido. Con sus 55 000 años de ocupación humana, el sitio de Solutré-Pouilly-Vergisson está catalogado como Grand Site de France. Y la CycloRoute71 pasa precisamente por delante de este sorprendente lugar, que también se sitúa en el centro de la denominación Pouilly-Fuissé.
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¿Dónde comer en Solutré-Pouilly? La Courtille de Solutré
Este hotel/restaurante es una mesa excelente y, de hecho, aparece en la Guía Michelin. Situado en el corazón del pueblo de Solutré-Pouilly, ofrece una encantadora terraza a la sombra para los días de buen tiempo. Disfrutamos muchísimo y el joven chef, Adrien de Yparraguirre, utiliza únicamente productos frescos y de temporada en su cocina. Así, ofrece cada día platos sabrosos y llenos de sabor, y la carta puede variar en función del mercado.
Restaurante La Courtille de Solutré
Route de la Roche, 71960 Solutré-Pouilly
Precio: menú del día de pizarra del mercado a 25 € con entrante + plato principal + postre
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Gracias a la oficina de turismo de Bourgogne du Sud, Route 71, a las oficinas de turismo de Paray-le-Monial, Marcigny-Semur, Sud Brionnais, Cluny, Mâcon y a Tiphaine de la agencia aiRPur por la organización de esta magnífica estancia en el sur de Borgoña para descubrir la CycloRoute 71. Y gracias también a mis compañeros de viaje; ¡no dudéis en echar un vistazo a sus artículos sobre este viaje!: Copines de Bons Plans, Happy City, Julien Audigier y Emmyzapartca.
¡Espero que con todo esto os haya entrado ganas de recorrer la CycloRoute 71 y si vosotros también tenéis vuestras recomendaciones y consejos para esta ruta ciclista, no dudéis en compartirlos en los comentarios de abajo!
Créditos fotográficos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
