Este Green House es la última dirección de la californiana Kristin Frederick, quien fue pionera de la comida callejera parisina al lanzar el Camion qui Fume hace ya varios años. Desde 2017, abrió un restaurante bastante diferente centrado en su huerto urbano y orgánico.
Tuvimos la suerte de descubrir este establecimiento poco después de su apertura durante el verano de 2017 y volvimos (para nuestro mayor placer) durante este verano de 2020 para darnos cuenta de que este lugar sigue siendo igual de excelente.
El Green House de Kristin es un pequeño lugar cálido y acogedor, un oasis de verdor en la ciudad donde uno se siente rápidamente como en casa. ¡Y el temperamento de Kristin tiene mucho que ver con eso!
En el plato encontramos una cocina fresca y ligera que es una mezcla de cocina californiana, francesa y asiática con un equilibrio muy bien logrado. Como acompañamiento, Kristin ha seleccionado una carta magnífica de vinos naturales, que renueva muy regularmente para descubrir constantemente nuevas referencias. Por cierto, te aconsejo que te dejes llevar por sus consejos, ¡que te harán descubrir algunas pequeñas joyas!
A la carta en 2017:
- Como tapas, los gyozas de verduras con salsa de Sichuan y vinagre negro (6 €), ¡una pasada, hay que probarlos sin falta!
- Los tacos de ternera y aji-guacamole (7 €), que me recordaron un poco nuestro viaje a México.
- La tempura de verduras con salsa ponzu (7 €).
- De plato principal, el arroz bomba con atún blanco ahumado, encurtidos, condimento de limón y hierbas (15 €).
- También te recomiendo probar el té negro helado con jengibre casero (3 €), ¡que está muy, muy bueno!
- De postre compartimos el Granny Pie de albaricoque (6 €), todavía se me hace la boca agua…
La carta en 2020:
- ensalada de tomates y burrata (11 €); remolachas asadas, salsa tahini (10 €); judías verdes con salsa china de ajo (9 €); berenjena y huevo con soja (10 €); nems «cheeseburger» (12 €); patatas bravas (6 €); calabacines a la plancha con salsa de jengibre (8 €).
- Y de postre nos quedamos prendados del pastel real de castañas (7 €), ¡¡¡que estaba espectacular y para nada pesado al contrario de lo que se podría pensar!!!
El toque extra: nos sentamos con deleite durante los días soleados en la muy tranquila pequeña terraza rodeada por el famoso huerto de Kristin Frederick.
Precio: platos entre 11 € y 16 € / tapas entre 6 y 10 €
Gracias a Green House por estas invitaciones.
GreenHouse Restaurant 22, rue Crespin du Gast, París 11º Abierto todos los días excepto los martes de 18:00 a 23:00 (cerrado también algunos días en agosto de 2020) Los fines de semana servicio continuo de 14:00 a 23:00 Sin reserva
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Créditos de las fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
