Hoy en el blog os traigo una pequeña selección de restaurantes africanos en París. Se trata de una selección de locales de este tipo que he tenido la oportunidad de probar en la capital. Las direcciones parisinas que os presento a continuación son bastante diferentes entre sí. Y, como de costumbre, ¡actualizo este artículo regularmente conforme voy haciendo nuevas pruebas y descubrimientos!
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Índice
Au Petit Bamako
Este pequeño restaurante ubicado en la rue de Bagnolet, en el distrito 20, existe desde 2018. Aquí se puede degustar cocina de África Occidental. El local se encuentra en un edificio precioso catalogado como monumento histórico, una antigua carnicería. Empezamos con un surtido de entrantes (pasteles, plátano macho «aloco», acras / 11 €) acompañados de una salsita picante con mucha personalidad. Después probamos un mafé de ternera con arroz rojo (14,90 €) y un pollo yassa con una salsa de cebolla al limón (11,90 €). De postre tomamos un dégué thiakry (5 €), yogur casero con mijo en grano. Para beber, os recomiendo pedir un zumo de bissap casero (3,50 €), ¡la bebida africana por excelencia!
Probado en 2023
Au Petit Bamako
108 Rue de Bagnolet, 75020 París
Abierto de martes a domingo
Precios: entre 5 € y 5,50 € / plato yassa entre 10,90 € y 16,90 € / plato mafé entre 11,90 € y 13,90 € (suplemento de 1 € por el arroz rojo) / postres entre 3,50 € y 5 €
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Afrik’N’Fusion
Probado en 2020
Afrik’N’Fusion
54 Rue Jeanne d’Arc, 75013 París
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Djaam Afro food
Probamos la primera dirección de esta marca instalada en el distrito 10 de París en 2020, cuando aún se llamaba Afrik’N’Bowl (ya os hablé de ella en mi artículo sobre los poké bowls). Hoy ha cambiado de nombre. El establecimiento ofrece, entre otras cosas, bowls africanos saludables y deliciosos. La idea del restaurante es también dar a conocer las cualidades nutricionales de los productos de África, que aún son poco conocidos en Europa (como el fonio, la mandioca o el cuscús de mijo) y romper los clichés de que la cocina africana es siempre pesada y poco apta para una alimentación sana. En el programa del local: bowls fríos o calientes, con 6 bowls de autor ya preparados, ¡pero también la posibilidad de crear tu propio bowl eligiendo absolutamente todos los ingredientes!
Probado en 2020
Djaam Afro Food
187 rue du faubourg St Martin 75010 París
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Le Café Dapper
Es raro encontrar un concepto culinario con una gran ambición tanto en el plato como en la difusión de lo que hay, precisamente, en ese plato. Tenía mucha curiosidad por descubrir el Café Dapper, la mesa del Chef Loïc Dablé, instalada en el corazón del Musée Dapper, un espacio desgraciadamente demasiado poco conocido, dedicado a las artes (tradicionales y contemporáneas) y a las culturas del África subsahariana, el Caribe y sus diásporas, escondido discretamente a un paso de los Campos Elíseos.
¿Qué diálogo iba a surgir de esta perspectiva entre un lugar de arte y un restaurante sobre la gastronomía africana? El resultado (en mi opinión, claro está) es una lectura contemporánea de la gastronomía como vector de comprensión de una cultura. Con este enfoque, Loïc Dablé y su equipo inician suavemente a los curiosos, a través de códigos comprensibles (reinvención del risotto, la panna cotta), a la cocina que él mismo denomina afro-fusión. Nos hace degustar platos influenciados por sus orígenes africanos y franceses en un matrimonio de culturas sabroso y accesible, con un trabajo atento de los productos de temporada. Si a esto le añadimos una bienvenida impecable, unas cuantas mesas en semicírculo, perfectas para un momento de convivencia, y unas ganas más que palpables de compartir esta cocina, obtenemos una dirección secreta que solo puedo recomendaros ir a descubrir.
A probar:
- Una sopa de calabaza butternut con una especia africana salvaje: el Pébé.
- Un risotto de pollo ahumado con pimiento perejilado y espuma de pimiento (una especie de reinvención de uno de los platos africanos más típicos: arroz con pollo).
- Vieiras con Niébé (una alubia blanca de África también llamada judía carilla).
- Una panna cotta de hibisco de postre y un cafecito con pastillas de chocolate de calidad para terminar la comida.
Otro punto muy positivo es la posibilidad de degustar vinos de Sudáfrica, que para mí fueron un gran descubrimiento. ¡Os recomiendo encarecidamente probar la experiencia!
Precios:
- El menú d’Art d’Arts servido solo al mediodía a 29 € con entrante / plato o plato / postre (el truco: 24 € presentando la entrada al museo Dapper)
- El brunch p’Art Âge a 29 € con un menú degustación (el truco: 24 € presentando la entrada al museo Dapper) los sábados y domingos de 11 a 16 h
- El menú degustación Sassandr’Art a 45 € (6 platos) los viernes, sábados y domingos de 19 a 23 h
Probado en 2015
Café Dapper Loïc Dablé
35 bis, rue Paul Valéry 75016 ParísEdición del 14/01/2024: este restaurante ya no existe, ¡pero siempre podéis visitar la fundación Dapper!
Encuentra a continuación todas mis pruebas de restaurantes en París:
⇒ Todas mis pruebas de restaurantes en París
MAPA DE MIS LUGARES DE COMIDA RECOMENDADOS EN PARÍS E ILE-DE-FRANCE
Restaurante 
Bar 
Pastelería / Panadería 
Salón de té / Cafetería
Brunch 
Heladería
Créditos de las fotos: Nicolas Diolez y Mademoiselle Bon Plan Fotos no libres de derechos, se requiere autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
