La primera vez que descubrí el restaurante Pasco, fue durante la Quinzaine gourmande (Quincena gourmet) de Resto Partner, un evento que destaca los productos locales y del que ya os había hablado durante mi descubrimiento del Petit Marguery, rive gauche, para su versión de verano que tuvo lugar entre el lunes 11 y el domingo 24 de julio de 2016. Después regresé con el fotógrafo preferido durante el verano de 2021, tras su adquisición por la Maison Guy Martin. A continuación, encontrarás fotos de nuestra visita en 2016 y otras de nuestra visita en 2021.
Este restaurante existe desde 2003 y su nombre proviene de la asociación de dos hombres apasionados por el mundo de la restauración, ambos llamados Pascal. Situado a pocos pasos de los Inválidos, en el distrito 7 de París, este establecimiento ofrece una gastronomía orientada a la cocina del sur. De hecho, me gustó mucho la decoración interior del restaurante, realizada por Katherina Marx.
En cuanto a la cocina, el chef utiliza productos de calidad para preparar una cocina con toques mediterráneos, todo acompañado de un servicio muy agradable y sonriente, algo que siempre es importante destacar.
Nuestro almuerzo en 2016:
- Como entrante, uno de los platos estrella de la casa, el milhojas de berenjena con queso de cabra fresco y pistou (9 €).
- Otro entrante perfecto para el verano, el gazpacho de tomates con aceite de Baux y grisín (14 €).
- El generoso plato de la Quinzaine gourmande, el Tataki de atún rojo con semillas de sésamo, tallarines de verduras con mango y vinagre de miel al wasabi (26 €). Una combinación muy lograda y un plato perfecto para el verano.
- Como plato más clásico, mi fotógrafo carnívoro probó el supremo de pollo de granja amarillo, salsa de mostaza y arroz basmati (24 €).
- Para terminar, tenéis que probar los Profiteroles «Pasco» (9 €), el postre estrella de la casa, presente en la carta del restaurante desde hace varios años. La foto solo muestra la mitad del profiterol porque lo compartimos con mi fotógrafo favorito (ya no teníamos mucha hambre porque la comida fue bastante copiosa).
Nuestro almuerzo en 2021:
- Ceviche de dorada con cítricos y fruta de la pasión (16 €); risotto de espárragos verdes, que personalmente encontré un poco insípido (25 €); semicocido de pez espada y caviar de berenjena a la menta (29 €); y de postre, siempre los famosos profiteroles «Pasco» con avellanas del Piamonte (9 €).
Precio: menú de almuerzo desde 26 € / menús de cena a 31 € y 36 €
El buen plan: la fórmula plato + copa de vino + café a 26 € solo al mediodía, de lunes a viernes
El toque extra: una pequeña terraza muy agradable protegida de la calle y a la sombra de un toldo desplegable
Restaurant Pasco 74 boulevard de la Tour Maubourg 75007 Paris abierto de lunes a sábado de 12:00 a 14:15 y de 19:15 a 22:00
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MAPA DE MIS LUGARES FAVORITOS PARA COMER EN PARÍS Y EN LA REGIÓN DE ILE-DE-FRANCE
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Créditos fotográficos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
