La prima volta che ho scoperto il ristorante Pasco, è stato durante la Quinzaine gourmande di Resto Partner, un evento che mette in risalto i prodotti locali e di cui vi avevo già parlato per la mia scoperta del Petit Marguery, rive gauche, per la sua edizione estiva che si è tenuta tra lunedì 11 e domenica 24 luglio 2016. In seguito ci sono tornata con il mio fotografo preferito durante l’estate 2021, dopo il passaggio sotto la gestione della Maison Guy Martin. Qui sotto troverai quindi le foto della nostra visita nel 2016 e altre della nostra visita nel 2021.
Questo ristorante esiste dal 2003 e il suo nome nasce dall’associazione di due uomini appassionati di ristorazione, entrambi di nome Pascal. Situato a pochi passi dagli Invalides nel 7° arrondissement di Parigi, questo locale propone una gastronomia orientata verso la cucina del sud. Ho apprezzato molto l’arredamento interno del ristorante, realizzato da Katherina Marx.
Per quanto riguarda la cucina, lo chef utilizza prodotti di qualità per preparare piatti dagli accenti mediterranei, il tutto accompagnato da un servizio molto piacevole e sorridente, cosa sempre importante da sottolineare.
Il nostro pranzo nel 2016:
- Come antipasto, uno dei piatti di punta della casa: il millefoglie di melanzane con caprino fresco e pistou (9 €).
- Un altro antipasto perfetto per l’estate: il gaspacho di pomodori all’olio di Baux e grissini (14 €).
- Il piatto generoso della “quinzaine gourmande”: il Tataki di tonno rosso ai semi di sesamo con tagliatelle di verdure al mango e un aceto di miele al wasabi (26 €). Un abbinamento molto riuscito e un piatto perfetto per l’estate.
- Come piatto più classico, il mio fotografo carnivoro ha provato il supremo di pollo ruspante giallo con salsa alla senape e riso Basmati (24 €).
- Per concludere, dovete assolutamente assaggiare i Profiteroles “Pasco” (9 €), il dessert simbolo della casa, presente nel menu del ristorante da diversi anni. La foto vi mostra solo metà profiterole perché l’abbiamo diviso con il mio fotografo preferito (non avevamo più molta fame perché il pasto era davvero abbondante).
Il nostro pranzo nel 2021:
- Ceviche di orata agli agrumi e frutti della passione (16 €); risotto agli asparagi verdi, che personalmente ho trovato un po’ insipido (25 €); pesce spada a cottura media con caviale di melanzane alla menta (29 €); e come dessert, sempre i famosi profiteroles “Pasco” con nocciole del Piemonte (9 €).
Prezzi: menu pranzo a partire da 26 € / menu cena a 31 € e 36 €
Il consiglio: la formula piatto + bicchiere di vino + caffè a 26 € solo a pranzo dal lunedì al venerdì
Il tocco in più: una bellissima piccola terrazza protetta dalla strada e all’ombra di una tenda da sole
Ristorante Pasco 74 boulevard de la Tour Maubourg 75007 Parigi aperto dal lunedì al sabato dalle 12:00 alle 14:15 e dalle 19:15 alle 22:00
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Crediti foto: Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di ogni utilizzo
