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Mon dîner d’ambassadrice au 16 Haussmann

par Melle Bon Plan
Publié :Mis à jour :

Devenir ambassadrice du Marriott Ambassador, cela relève presque du jeu de mot au final. C’est donc pour un beau dîner aux notes gastronomiques que j’ai découvert pour la première fois cet hôtel au passé prestigieux. Personnellement, je ne le connaissais pas et j’étais donc ravie de rentrer dans le cercle très fermé des blogueuses ambassadrices de ce lieu historique.

Ce dernier à ouvert ses portes en 1927 et c’était l’hôtel le plus moderne de la ville à l’époque. C’est d’ailleurs dans cet établissement, aujourd’hui un 4 étoiles de la gamme Marriott, que Charles Lindbergh célébra sa première traversée de l’Atlantique et donna, par la même occasion, son nom au bar de l’hôtel (oui j’aime bien les petits détails historiques).

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

Le 16 Haussmann est donc le restaurant de l’hôtel et nous avons découvert ce soir là la cuisine et la carte du nouveau chef de l’établissement, Alex Vallim, ainsi que les succulents desserts du chef pâtissier Nicolas Renoir, un habitué de la maison.

Evidemment, tous les plats sont faits maison et élaborés avec des produits frais et de qualité, comme c’est le cas dans la majorité des restaurants dont je vous parle sur le blog d’ailleurs, puisque c’est un principe qui me tient à coeur.

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

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Un petit aperçu de la nouvelle carte de 2019

A goûter dans cette carte estivale 2019 : le duo d’asperges, sauce mousseline au pomelo (17 €) ; le palet aux petits légumes de printemps (14 €) ; le tartare d’avocat à la mangue et crevettes marinées (17 €) ; en dessert la timbale de chocolat exotique (15 €).

assiette

entrée restaurantcocktail

entrée restaurantplat restaurant

dessertdessert restaurant

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Un petit aperçu de la nouvelle carte du Printemps 2018

  • Pour commencer, un petit cocktail sans alcool avec de l’hibiscus et du gingembre.

Cocktail Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassadorentrées Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador

  • En entrée le poireau vinaigrette (classique souvent oublié) revisité (15 €) et ci-dessus le trio de choux aux petits pois (16 €).

Poireau vinaigrette Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador

  • En plat de poisson, le filet de merlu avec un duo d’asperges bien croquantes et une crème à la mangue (28 €).

poisson asperges Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador

  • Autres plats avec les gambas rôties et farandole de choux (33 €) et pour les amateurs de viande les côtes d’agneau grillés, polenta, caviar d’aubergine et artichaut poivrade (29 €).

côtes d'agneau Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassadorgambas Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador

  • La pièce du boucher du jour, une souris d’agneau laquée avec haricot mogette, mini-carotte et oignon nouveau (30 €).

souris d'agneau Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador

  • Pour terminer le rafraîchi d’ananas, citronnelle et émulsion pistache (13 €), super frais et léger et les ravioles en chocolat blanc pour le dessert du jour (13 €).

dessert Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassadordessert Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador

  • En dessert j’ai beaucoup aimé l’éclair noisettes caramélisées et minestrone de kiwi (13 €).

éclair Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador

  • Autres desserts avec le très très chocolaté polyèdre chocolat praliné (13 €) et la douceur café et réglisse (13 €) mais je vous rassure, c’est assez léger en réglisse pour ceux qui n’aimeraient pas trop ça comme moi…

dessert Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassadordessert Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador

Prix :menu Lindbergh à 30 € avec entrée + plat ou plat + dessert / menu Haussmann à 38 € avec entrée + plat + dessert

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Un petit aperçu de la carte de 2016

A goûter :

  • Pour commencer notre repas, nous avons pris un petit cocktail, un des points forts de l’adresse. De mon côté j’ai testé le Japan 81 (liqueur de fleurs de sureau, jus de yuzu et champagne) que je vous recommande chaudement (20 €).

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon PlanRestaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

  • Les asperges vertes, coques et palourdes marinières avec une vinaigrette (18 €), une entrée de saison particulièrement réussie, avec une alliance de goût assez originale.

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

  • Le filet de maquereau au saké, avec une marmelade de tomates au citron confit (18 €), autre réussite, car j’ai trouvé ça délicieux alors que je ne suis pas du tout une fan de maquereau à la base, donc je dis bravo !

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

  • J’ai tenté le plat du jour, des langoustines avec du fenouil (32 €), beaucoup de saveurs et une belle cuisson des légumes, légèrement braisés.

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

  • Un plat de la carte avec le pavé de Sériole (un poisson que je découvrais) juste saisi, risotto croustillant et asperges vertes (35 €).

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

  • Le mille-feuilles pour un gourmand ou deux gourmets (16 €), à partager donc selon votre faim, le dessert immanquable de la maison !

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

  • La demi-lune fraise et basilic (14 €), un dessert léger et croustillant que j’ai personnellement bien apprécié.

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

  • Le mini savarin avec ananas et fruits de la passion (14 €).

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

  • Le palet à l’anis avec des framboises fraîches (14 €), moi qui n’aime absolument pas le goût de l’anis, j’ai quand même pu goûter à ce dessert (le goût n’est donc pas trop présent pour ceux qui se poseraient la question).

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

  • Le dessert spécialement fait pour la fête des mères, dont je ne me rappelle plus vraiment la composition, vous m’en excuserez…

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

En conclusion, les prix n’étant pas à la portée de toutes les bourses, je vous conseille de réserver cette adresse pour un évènement particulier ou alors de profiter du plan ci-dessous, qui vaut vraiment la peine d’être testé !

Le bon plan : le menu Thirty, 30 menus servis chaque jour du lundi au vendredi, en 30 minutes, pour 30 € avec entrée + plat + dessert

Restaurant 16 Haussmann Marriott Opera Ambassador - DR Melle Bon Plan

Restaurant 16 Haussmann
Paris Marriott Opera Ambassador 

16, boulevard Haussmann, 75009 Paris

 


Retrouvez ci-dessous tous mes tests de restaurants à Paris :
⇒ Tous mes tests de restaurants à Paris

CARTE DE MES BONNES ADRESSES FOOD A PARIS ET EN ILE-DE-FRANCE

Restaurant Bar Pâtisserie / Boulangerie Salon de thé / Coffee Shop
Brunch Glacier


 

Crédits photos : Mademoiselle Bon Plan
Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation

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5 commentaires

Laure - Copines de bons plans13 juin 2016 - 11 h 50 min

Le cadre est magnifique et ce repas devait vraiment être délicieux ! Pour info, il y a souvent des offres intéressantes sur La Frouchette pour y diner ;). Bonne Journée

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Melle Bon Plan13 juin 2016 - 22 h 01 min

@Laure Merci pour ce bon plan qui est toujours bon à savoir 😉

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Claire au Matcha19 juin 2016 - 8 h 32 min

Les photos donnent très envie! Effectivement, vu les prix, c’est à réserver aux occasions spéciales 🙂 Bises

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Grandjean Corinne5 décembre 2018 - 21 h 53 min

Une tuerie, je veux une adresse à retenir imprégner, peut-être avant fin d’année
Merci pour la découverte.

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Melle Bon Plan5 décembre 2018 - 22 h 04 min

Avec grand plaisir 🙂 et n’hésitez pas à tenter votre chance sur instagram !

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