No sé por qué, pero creo que mis primeros pasos en la repostería fueron preparando cookies durante mi adolescencia… Bueno, en realidad sí recuerdo por qué… Mi padre tomaba clases de inglés con una profesora americana y me arrastró con él para intentar mejorar mi nivel que era prácticamente nulo (ya que mis notas también eran, por lo tanto, prácticamente nulas). Y a esta encantadora estadounidense se le ocurrió la gran idea de hacernos trabajar con una receta de cookies en inglés, ¡of course! Quizás no me quede mucho de esas clases, pero guardo como un tesoro la auténtica receta de cookies made in USA.
En fin, después de aquel episodio, mis cookies se convirtieron en una especie de seña de identidad y mis amigos se agolpaban para probar mis tiernas creaciones (sí, me encantan cuando no están demasiado hechas) y, a falta de haberme vuelto bilingüe, toda esta historia al menos me dio algo de popularidad culinaria y un gran amor por estos bizcochitos redondos.
De hecho, sin ir más lejos, ayer hice unas veinte, así como quien no quiere la cosa, para ver si me acordaba del método… bueno, parece que es como montar en bici, ¡no se olvida!… ¡Pero me imagino que después de esta pequeña exposición, os habré dado ganas de probar mis cookies! Lamentablemente, no podéis venir todos a mi casa a hacer fila delante de mi edificio esperando a que os dé una cookie… sería un poco largo, la verdad, o tendría que cambiar de oficio… ¡Aquí abajo tenéis la famosa receta de mis cookies caseras!
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Índice
Mi receta de Chocolate Chip Cookies
Para unas 6 docenas de cookies
Ingredientes: 200 g de azúcar blanco; 200 g de azúcar moreno; 250 g de mantequilla blanda; 2 huevos; 500 g de harina (a veces pongo un poco menos); 1 cdta. de bicarbonato de sodio (ideal para la digestión); 1/2 cdta. de sal; 1 cdta. y media de vainilla; 250 g de avellanas, nueces picadas; 2 tabletas de chocolate (negro, blanco, con leche según lo que prefieras) cortadas en trocitos
Precalentar el horno a 375 °. Mezclar el azúcar, la mantequilla, los huevos y la vainilla (mejor con las manos). Añadir la harina, el bicarbonato de sodio, la sal (la masa debe quedar firme). Añadir las avellanas/nueces y el chocolate. Dejar reposar.
Tomar el equivalente a una cucharada sopera de masa, depositarla sobre una bandeja de horno engrasada y así sucesivamente, dejando espacio entre cada cookie. Hornear de 8 a 10 min (dependiendo del horno) a 220 ° vigilando hasta que se doren ligeramente (o no tanto si os gustan un poco crudas). Sacar del horno y dejar enfriar un momento para que se endurezcan, luego retirar de la bandeja.
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La Fabrique Cookies
Esta marca especializada en cookies prepara su masa a diario en su fábrica de Gennevilliers, en la región parisina. Después, las cookies se hornean en el mismo lugar, en las 13 tiendas de la marca. Sus cookies también se venden en la tienda online de la Fabrique Cookies.
El buen plan: cada año desde 2018, la Fabrique Cookies organiza el CookieDay, ¡un día en el que todas las cookies son gratuitas en 10 tiendas de la marca y la entrega es gratuita en la tienda online!
La Fabrique Cookies
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Pépite Cookie
Descubrí esta marca de cookies, originaria de Aquitania, en 2025. Fundada en 2021 en Cap Ferret por Hugo Bassani, Pépite Cookie es una firma artesanal que ofrece cookies con una textura fundente y medio horneada, elaboradas sin colorantes ni aromas artificiales. Sus productos estrella se presentan en tres formatos divertidos (el bocado «Pitchoune», el «Classic» y el maxi «Daron» de 120g) y destacan ingredientes de calidad como la flor de sal de Guérande o la crema de untar casera, especialmente en su receta insignia con corazón fundente.
Probado en 2025
Pépite Cookie
