A veces uno encuentra (o le invitan y le indican, vale, encontrarlo solo es casi una hazaña) una de esas direcciones secretas y fabulosas que solo compartes con las personas que realmente aprecias. Tienes suerte, eso es lo que pienso de ti, querido lector, y por eso estoy muy feliz de compartir mi nuevo descubrimiento gastronómico contigo hoy.
En este caso concreto, más bien habría que hablar de bistronomía, como dice con mucha razón Juan Arbelaez, el joven chef colombiano del restaurante La Plantxa en Boulogne Billancourt.
Ya oigo a algunos suspirar al mencionar Boulogne Billancourt, que si está muy lejos, que si cruzar todo París para ir a un restaurante… pues bueno, precisamente por eso hay que desplazarse para conocer este lugar, se lo merece, pero la recompensa en el plato compensa con creces el esfuerzo. Precisamente en el plato, es ahí donde se produce la explosión de los sentidos.
Los platos de La Plantxa son a la vez gráficos y coloridos y, en cuanto a sabores, los maridajes son sutiles y audaces, con notas frescas y vegetales.
En cuanto a las cantidades, se inclina más hacia el lado gastronómico, por lo que aconsejo a los que tengan mucho apetito pedir entrante, plato principal y postre para quedar satisfechos.
La creatividad de Juan Arbelaez, que es un incorregible espíritu libre, se sirve en un entorno de arte urbano, a la vez moderno y desenfadado. Como le encantan las novedades, nunca hay una carta definitiva y cambia sus platos según la estacionalidad de los productos y sus antojos.
En resumen, ¡se está bien en casa de Juan Arbelaez y uno solo tiene ganas de volver muy pronto!
Restaurante Plantxa 58 rue Gallieni 92100 Boulogne‐Billancourt Teléfono: 01 46 20 50 93 Rango de precios: entre 9-12 € por un entrante, 17-25 € por un plato y 8-10 € por un postre Encontrarás la opinión y valoración de mi compañera de comida en el blog Le Moment M justo aquí
Créditos fotos: Mademoiselle Bon Plan Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
