A volte si scovano (o si viene invitati e indicati, ok, scovarlo da soli è un’impresa), quegli indirizzi segreti e favolosi, che si condividono solo con le persone a cui si vuole davvero bene. Siete fortunati, è quello che penso di voi miei cari lettori, e sono quindi felicissima di condividere oggi la mia nuova scoperta gastronomica con voi.
In questo caso specifico, bisognerebbe parlare piuttosto di bistronomia, come dice molto giustamente Juan Arbelaez, il giovane chef colombiano del ristorante La Plantxa a Boulogne Billancourt.
Già al nome Boulogne Billancourt, ne sento alcuni sbuffare, che è troppo lontano, attraversare tutta Parigi per andare al ristorante… beh, sì, proprio per questo bisogna spostarsi per andare a scoprire questo indirizzo, te lo devi meritare, ma la ricompensa nel piatto vale ampiamente lo sforzo. Proprio nel piatto, è lì che avviene l’esplosione dei sensi.
I piatti di La Plantxa sono allo stesso tempo grafici e colorati e a livello di sapori, gli abbinamenti sono sottili e audaci, attorno a note fresche e vegetali.
Per quanto riguarda le quantità, si tende più verso il gastronomico, quindi consiglio a chi ha molto appetito di prendere antipasto, portata principale e dessert per saziarsi.
La creatività di Juan Arbelaez, che è un incorreggibile spirito libero, è servita in un contesto street art, allo stesso tempo trendy e informale. Dato che ama le novità, non c’è mai un menu definitivo e cambia i suoi piatti in base alla stagionalità dei prodotti e ai suoi desideri.
Insomma, da Juan Arbelaez si sta bene e si ha solo voglia di tornarci molto presto!
Ristorante Plantxa 58 rue Gallieni 92100 Boulogne‐Billancourt Telefono: 01 46 20 50 93 Fascia di prezzo: tra 9-12 € per un antipasto, 17-25 € per una portata principale e 8-10 € per un dessert Troverete l'opinione e il giudizio della mia compagna di pasto sul blog Le Moment M proprio qui
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