Últimamente, todos hemos notado un cambio radical en la manera de abordar la comida, especialmente en nuestro país, todavía muy conservador en materia de gastronomía. Finalmente se nota, y es una suerte, una voluntad realmente notable de ver de forma más relajada nuestra relación con lo que comemos. De hecho, en los últimos meses hemos visto crecer una cultura de la street food, con una relación sin complejos con la comida, ¡centrada sobre todo en el placer de comer!
Con este enfoque, quería intentar hacerte una pequeña guía de lugares (no exhaustiva, por supuesto), camiones y otros food trucks que podemos encontrar hoy en París.
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Índice
Daily Wagon
El Daily Wagon es un concepto de food truck inspirado en países o regiones. Esta cadena de restauración nómada propone una oferta variada y cosmopolita con una especie de vuelta al mundo gastronómica.
El primer camión de este concepto en desembarcar en París es el food truck So British, con la temática del famoso Fish & Chips (filete de bacalao frito y patatas fritas), emblema de Inglaterra. Todo se sirve en un cucurucho con la imagen de los periódicos británicos.
Como nunca he probado un verdadero Fish & Chips inglés, no podría ofrecerte una comparación digna de ese nombre, pero he encontrado que el de Daily Wagon es extremadamente sabroso. ¡Mención especial para las patatas fritas, que estaban a la vez súper crujientes y tiernas, un verdadero deleite!
Durante este mes de julio de 2013, la marca lanzará 3 nuevos food trucks: el Vegetariano, el Americano con sus tradicionales hamburguesas y el Mexicano con burritos y tacos.
Daily Wagon
Menú a 9 € bebida incluida
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Cantine California
Este food truck parisino experimenta realizando recetas clásicas de California, pero con productos ecológicos comprados directamente a productores franceses. El objetivo es sorprender a los parisinos revisitando los clásicos estadounidenses con productos de la tierra francesa, todo en un ambiente convivial al estilo californiano.
En el menú: hamburguesa de aguacate, mayonesa casera ahumada y especiada con cebollas caramelizadas, hamburguesa vegetariana de garbanzos y cilantro, tacos de carnitas (cerdo confitado al chipotle), gambas a la parrilla al tequila, patatas dulces fritas,…
Los camiones de Cantine California se pueden encontrar en los mercados de la capital (mercado Raspail 75006 o mercado Saint Honoré 75001) o en plena calle (4 días a la semana en el centro de París) y puedes seguir sus rutas a través de la red, por supuesto. Un pequeño extra: también puedes encontrar las recetas del food truck en un libro de las ediciones Hachette Cuisine.
Libro de Jordan Feilders / fotografías Virginie Garnier / estilista Coralie Ferreira / 96 páginas / 12,50 €
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Marguerite du Pré
Directamente desde su granja en Normandía, Marguerite du Pré reinventa el yogur helado. Ofrece un yogur helado bio de fabricación artesanal, 100% natural, 0% materia grasa, sin gluten, sin colorantes ni conservantes.
Las furgonetas «Tub» Citroën vintage, la Marguerite Mobile, estarán por todas partes en París este verano para repartir sus deliciosos productos. Las paradas se indicarán en la página de Facebook de Marguerite du Pré.
Para adaptarse al verano, el yogur se propone en un cucurucho de barquillo o en un tarrito biodegradable y reciclable; obviamente, hay que ser coherente hasta el final con el enfoque.
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WikiPearls en un WikiBar
El WikiBar es el primer punto de venta parisino de la startup WikiFoods, que propone al público su primer producto: los helados WikiPearl. WikiFoods es una empresa comprometida en la lucha contra el exceso de embalaje que comercializa un envase comestible. El objetivo de esta startup es aportar soluciones «food» responsables (a la vez 100% biodegradables y sabrosas) para alimentos o bebidas. El nacimiento de este concepto se basa en una observación: los embalajes invaden y contaminan nuestro día a día a escala mundial.
El principio de las WikiPearls se inspira totalmente en la naturaleza, ya que tienen forma esférica, al igual que las perlas, y al igual que la naturaleza envuelve ciertas frutas (uva, manzana, cereza, etc.) con una piel comestible compuesta de ingredientes naturales, las WikiPearls son permeables a los nutrientes, mientras protegen un contenido que puede ser helado, bebida, crema…
Alrededor de una barra convivial de líneas depuradas, el WikiBar, diseñado por el diseñador francés Mathieu Lehanneur, propone en primicia los WikiPearl Helados, creados en colaboración con el maestro heladero Philippe Faur.
Tras haber probado estos productos yo misma, debo decir que es una experiencia que merece la pena intentar. Los WikiPearl Helados no se parecen a nada que hubiera comido antes… No puedo certificar que te gustarán estos helados, ya que las reacciones son muy diversas según la persona, pero por mi parte, realmente aprecié este descubrimiento inédito y original.
WikiBar
4, rue du Bouloi – 75001 ParísAbierto viernes y domingo de 12:00 a 14:30 y de 16:30 a 19:00 / sábado de 12:00 a 22:00
Precio helados WikiPearl (Coco – Mango / Avellana – Chocolate / Cacahuete – Vainilla) : 2,50 € la unidad / 4,50 € por 2 / 6 € por 3
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Hutch Hot Dogs House
No te voy a contar todo otra vez sobre este lugar que adoro, pero son sin duda los mejores perritos calientes de París, la prueba justo aquí.
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Libro Street food
Para completar este pequeño panorama, me gustaría presentarte un libro que me ha parecido perfectamente en adecuación con la temática de este artículo: Street food.
Yanning Samot ha recorrido la capital para hacernos descubrir sus cantinas favoritas y para llevarnos a dar la vuelta al mundo de las recetas para comer sobre la marcha, caminando o en una esquina de la mesa. El libro propone una selección de direcciones (puestos improvisados, food truck, puestos de mercado,…) y de platos de culto que no te puedes perder.
Street food de Yanning Samot
en la editorial Hachette Cuisine / fotos Virginie Garnier
148 páginas / 22,50 €
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El buen plan: para localizar food trucks en un mapa, te recomiendo echar un vistazo al buscador Fous De Trucks, que te permitirá encontrar los que estén más cerca de donde te encuentres. Espero haberte abierto el apetito con estos lugares. ¿Y tú, cuáles son tus direcciones favoritas de comida callejera?
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Si eres amante de las hamburguesas, ¡echa un vistazo a mi pequeña guía de hamburguesas en París!
Créditos de las fotos: Mademoiselle Bon Plan y Julie Brando Fotos no libres de derechos, se requiere autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
