Ultimamente, avremo tutti notato un cambiamento radicale nell’approccio al cibo, specialmente nel nostro paese, ancora molto conservatore in materia di gastronomia. Si nota finalmente, e con piacere, una volontà davvero notevole di vivere in modo più rilassato il nostro rapporto con ciò che mangiamo. In effetti, negli ultimi mesi abbiamo visto crescere una cultura dello street food, con un rapporto disinvolto con il cibo, incentrato soprattutto sul piacere di mangiare!
È in quest’ottica che volevo provare a stilare per voi una piccola guida dei luoghi (non esaustiva, ovviamente), dei furgoni e di altri food truck che si possono trovare oggi a Parigi.
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Sommario
Daily Wagon
Il Daily Wagon è un concetto di food truck ispirato a diversi paesi o regioni. Questa catena di ristorazione nomade propone un’offerta varia e cosmopolita con una sorta di giro del mondo gastronomico.
Il primo camion di questo concept ad arrivare a Parigi è il food truck So British, sul tema del celebre Fish & Chips (filetto di merluzzo fritto e patatine), emblema dell’Inghilterra. Il tutto è servito in un cono che richiama i giornali d’Oltremanica.
Non avendo mai assaggiato un vero Fish & Chips inglese, non potrei davvero offrirti un confronto degno di questo nome, ma ho trovato quello del Daily Wagon estremamente gustoso. Menzione speciale per le patatine, che erano al tempo stesso super croccanti e soffici, una vera delizia!
Durante questo mese di luglio 2013, il brand lancerà 3 nuovi food truck: il Vegetariano, l’Americano con i suoi tradizionali burger e il Messicano con burritos e tacos.
Daily Wagon
Menu a 9 € bevanda inclusa
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Cantine California
Questo food truck parigino sperimenta la realizzazione di ricette classiche della California, ma con prodotti biologici acquistati direttamente dai produttori francesi. L’obiettivo è sorprendere i parigini rivisitando i classici americani con prodotti del territorio francese, il tutto in un’atmosfera conviviale alla californiana.
Al menu: burger all’avocado, maionese fatta in casa affumicata e speziata con cipolle caramellate, veggie burger con steak di ceci e coriandolo, tacos de carnitas (maiale confit al chipotle), gamberi grigliati alla tequila, patatine di patate dolci…
I camion di Cantine California si possono trovare nei mercati della capitale (marché Raspail 75006 o marché Saint Honoré 75001) o per strada (4 giorni a settimana nel centro di Parigi) e puoi seguire gli itinerari tramite il web, naturalmente. Un piccolo plus: puoi anche ritrovare le ricette del food truck in un libro edito da Hachette cuisine.
Libro di Jordan Feilders / fotografie Virginie Garnier / stilista Coralie Ferreira / 96 pagine / 12,50 €
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Marguerite du Pré
Direttamente dalla sua fattoria in Normandia, Marguerite du Pré reinventa lo yogurt gelato. Propone uno yogurt gelato bio di produzione artigianale, 100% naturale, 0% grassi, senza glutine, senza coloranti né conservanti.
Dei furgoncini «Tub» Citroën vintage, la Marguerite Mobile, saranno un po’ ovunque a Parigi quest’estate, per distribuire i suoi deliziosi prodotti. Le tappe saranno indicate sulla pagina Facebook di Marguerite du Pré.
Per adattarsi all’estate, lo yogurt è proposto in un cono cialda o in un vasetto biodegradabile e riciclabile; ovviamente bisogna essere coerenti fino in fondo con i propri ideali.
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Delle WikiPearls in un WikiBar
Il WikiBar è il primo punto vendita parigino della start-up WikiFoods che propone al pubblico il suo primo prodotto: i gelati WikiPearl. WikiFoods è un’azienda impegnata nella lotta contro l’eccesso di imballaggi che commercializza un involucro commestibile. L’obiettivo di questa start-up è fornire soluzioni “food” responsabili – al contempo 100% biodegradabili e gustose – per alimenti o bevande. La nascita di questo concetto si basa su una constatazione: gli imballaggi invadono e inquinano la nostra quotidianità su scala globale.
Il principio delle WikiPearls si ispira totalmente alla natura, poiché sono di forma sferica, come le perle, e proprio come la natura avvolge alcuni frutti (uva, mela, ciliegia, ecc.) con una buccia commestibile composta da ingredienti naturali, le Wikipearls sono permeabili ai nutrienti, proteggendo al tempo stesso un contenuto declinabile in gelati, bevande, creme…
Intorno a un bar conviviale dalle linee pulite, il WikiBar, progettato dal designer francese Mathieu Lehanneur, propone in anteprima i WikiPearl Gelati creati in collaborazione con il Maître-Glacier Philippe Faur.
Avendo testato personalmente questi prodotti, devo dire che è un’esperienza da provare. I WikiPearl Gelati non assomigliano a nulla che io abbia mai mangiato prima… Non posso garantirvi che vi piaceranno, perché le reazioni sono molto diverse da persona a persona, ma per quanto mi riguarda ho apprezzato davvero questa scoperta inedita e originale.
WikiBar
4, rue du Bouloi – 75001 ParigiAperto venerdì e domenica dalle 12:00-14:30 e 16:30-19:00 / sabato dalle 12:00 alle 22:00
Prezzo WikiPearl gelati (Cocco – Mango / Nocciola – Cioccolato / Arachide – Vaniglia): 2,50 € l’uno / 4,50 € per 2 / 6 € per 3
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Hutch Hot Dogs House
Non starò qui a rifarti tutto il pippone su questo indirizzo che adoro, ma sono certamente i migliori hot dog di Parigi, la prova proprio qui.
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Libro Street food
Per completare questa breve panoramica, vorrei presentarvi un libro che ho trovato perfettamente in linea con il tema di questo articolo: Street food.
Yanning Samot ha setacciato la capitale per farci scoprire le sue mense preferite e per portarci a fare il giro del mondo delle ricette da mangiare al volo, camminando o sull’angolo di un tavolo. Il libro propone una selezione di indirizzi (chioschi di fortuna, food truck, bancarelle di mercato…) e di piatti cult da non perdere.
Street food di Yanning Samot
edizioni Hachette Cuisine / foto Virginie Garnier
148 pagine / 22,50 €
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Il consiglio di Mademoiselle Bon Plan : per localizzare i food truck su una mappa, ti consiglio di dare un’occhiata al motore di ricerca Fous De Trucks, che ti permetterà di trovare quelli più vicini al punto in cui ti trovi. Spero di averti fatto venire l’acquolina in bocca con questi pochi posti. E tu, quali sono i tuoi indirizzi preferiti per lo street food?
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Se sei un’amante degli hamburger, dai un’occhiata alla mia piccola guida agli hamburger a Parigi!
Crediti foto: Mademoiselle Bon Plan e Julie Brando Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
