In questo momento a Parigi (e altrove, immagino) vanno di moda i concept con un unico ingrediente o piatto declinato in varianti insolite o semplicemente realizzato con una reale volontà di qualità (scelta dei prodotti, tecnica di fabbricazione) per arrivare al miglior prodotto possibile (nella sua categoria, ovviamente). Tutto ciò con il desiderio che tutti noi abbiamo in questo momento, credo, di consumare meglio e in modo più etico…
È il caso dell’insegna friterie Pont-Neuf (che oggi possiede due indirizzi parigini, uno verso la Gare de l’Est e l’altro verso i Grands Boulevards) che propone patatine fritte francesi di alta qualità.
Da parte nostra, abbiamo testato il piccolo angolo allestito verso la Gare de l’Est. Il posto è molto piccolo e c’è poco spazio per sedersi come puoi vedere dalle foto, ma il concept invita piuttosto a ordinare qualche vaschetta da portare via per andare a sedersi altrove o all’aperto durante le belle giornate.
Ovviamente per accompagnare le tue patatine fritte, la casa ti propone anche altri prodotti di qualità per completare il tuo pasto, in particolare i salumi della macelleria Metzger (prosciutto di Parigi e pastrami).
Da assaggiare:
- Le patatine fritte ovviamente, che sono davvero molto buone, fatte con patate della Normandia e con una cottura in due fasi che garantisce croccantezza all’esterno e morbidezza all’interno: 3,70 € la vaschetta piccola e 6,50 € quella grande (non perdere anche le fantastiche salse fatte in casa che le accompagnano, ti consiglio ad esempio di provare la maionese al nero di seppia).
- Come accompagnamento abbiamo provato le crocchette di gamberetti grigi (7 €), ma anche l’autentico prosciutto di Parigi a fette (5 €) o ancora i filetti di pesce fritti in stile Fish & Chips (6 €).
- Per quanto riguarda le bevande, ti consiglio di assaggiare una birra artigianale BapBap (4,90 €) o un succo analcolico Patrick Font.
Grazie alla Friterie Le Pont-Neuf per questo invito.
Le Pont-Neuf Gare de L'Est 5 rue de la Fidélité Parigi 75010 Altro indirizzo: 11 rue du Faubourg Montmartre 75009 Parigi Il consiglio: il menu Pont-Neuf patatine + accompagnamento + bevanda a 9,90 € o 11,90 €
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