De eerste keer dat ik het restaurant Pasco ontdekte, was tijdens de Quinzaine gourmande van Resto Partner, een evenement dat lokale producten in de kijker zet en waarover ik je al eens vertelde bij mijn ontdekking van Petit Marguery, rive gauche, voor de zomerse editie die plaatsvond tussen maandag 11 en zondag 24 juli 2016. Ik ben er daarna in de zomer van 2021 nog eens teruggeweest met mijn favoriete fotograaf, nadat het was overgenomen door de Maison Guy Martin. Hieronder vind je dus foto’s van ons bezoek in 2016 en enkele van ons bezoek in 2021.
Dit restaurant bestaat sinds 2003 en de naam komt van de samenwerking tussen twee mannen met een passie voor de horeca, die allebei Pascal heten. Gelegen op een steenworp afstand van de Invalides in het 7e arrondissement van Parijs, biedt dit etablissement een gastronomie gericht op de keuken uit het zuiden. Ik hield trouwens enorm van het interieur van het restaurant, ontworpen door Katherina Marx.
Wat de keuken betreft, gebruikt de chef kwaliteitsproducten om gerechten met mediterrane accenten te bereiden, en dit alles gaat gepaard met een zeer aangename en glimlachende bediening, wat altijd belangrijk is om te vermelden.
Onze lunch in 2016:
- Als voorgerecht een van de klassiekers van het huis, de aubergine millefeuille met verse geitenkaas en pistou (9 €).
- Nog een perfect voorgerecht voor de zomer, de tomatengaspacho met olie uit Baux en een soepstengel (14 €).
- Het royale hoofdgerecht van de gastronomische veertiendaagse, de Tataki van rode tonijn met sesamzaadjes, groentetagliatelle met mango en een wasabi-honingazijn (26 €). Een zeer geslaagde combinatie en een perfect gerecht voor de zomer.
- Als klassieker koos mijn vleesetende fotograaf voor de suprême van gele hoevekip, mosterdsaus en Basmati-rijst (24 €).
- Tot slot moet je de Profiteroles “Pasco” (9 €) proeven, het paradepaardje van het huis dat al enkele jaren op de kaart staat. De foto laat slechts de helft van de profiterole zien omdat ik hem deelde met mijn favoriete fotograaf (we hadden niet veel honger meer, want de maaltijd was behoorlijk royaal).
Onze lunch in 2021:
- Ceviche van dorade met citrusvruchten en passievrucht (16 €); risotto met groene asperges, die ik persoonlijk een beetje flauw vond (25 €); halfgaar zwaardvis met auberginekaviaar met munt (29 €); en als dessert, nog steeds de beroemde « Pasco » profiteroles met Piemontese hazelnoten (9 €).
Prijs: lunchmenu vanaf 26 € / dinermenu’s voor 31 € en 36 €
De goede deal: het menu hoofdgerecht + glas wijn + koffie voor 26 € enkel ’s middags van maandag tot vrijdag
Het extraatje: een heel fijn klein terras dat beschermd is van de straat en in de schaduw van een uitschuifbare zonnetent
Restaurant Pasco 74 boulevard de la Tour Maubourg 75007 Paris open van maandag tot zaterdag van 12:00 tot 14:15 en van 19:15 tot 22:00
Ontdek hieronder al mijn restaurantrecensies in Parijs:
⇒ Al mijn restaurantrecensies in Parijs
KAART VAN MIJN LEUKE EETADRESJES IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Koffiebar
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
