Ubicado en pleno corazón de Hérault, en la región de Occitanie, el Archipiélago de Thau se articula en torno a la mayor masa de agua de la región: la laguna de Thau (unas 7.500 hectáreas). Constituye un auténtico mar interior, bordeado por municipios con mucho carácter como Sète (mira mi artículo específico sobre esta preciosa ciudad), Frontignan, Mèze, Bouzigues o incluso Balaruc-les-Bains. Este territorio es famoso por su ostricultura y mitilicultura (las ostras y mejillones de Bouzigues), sus aguas termales, sus viñedos y su patrimonio cultural.
El Archipiélago de Thau reúne a 14 municipios repartidos alrededor de la laguna. Es un entorno natural especialmente preservado, que cuenta con más de 9 zonas catalogadas como Natura 2000 y una biodiversidad riquísima, que da cobijo a más de un centenar de especies notables. En este artículo, te propongo compartir contigo mis descubrimientos alrededor de la laguna durante una ruta que hicimos en bicicleta con el fotógrafo preferido en nuestra estancia en Sète en septiembre de 2025.
Oficina de turismo Archipel de Thau
Índice
Hacer la vuelta a la laguna de Thau en bicicleta
Para explorar este territorio tranquilamente, ¡nada como un buen paseo en bici a lo largo del itinerario ciclista y de las vías verdes que permiten dar la vuelta a la laguna! Cuenta con una distancia de 60 km para recorrerla entera, lo que supone entre 6 h y 7 h de tiempo (sin paradas) si utilizas bicicletas con asistencia eléctrica. Nosotros hicimos la vuelta saliendo por el lado de la Voie Verte du Lido, una preciosa pista acondicionada que bordea las dunas y la playa a lo largo de más de 12 km entre Sète y Marseillan. Es la ocasión perfecta para hacer una parada en la arena y bañarse en el mar o al menos meter los pies… Después regresamos por el otro lado a través de la ruta que bordea el interior de la laguna.
Mis recomendaciones: habíamos previsto hacer la vuelta a la laguna en el día, pero claramente entre los horarios de la tienda de alquiler (apertura y cierre) y nuestras diferentes paradas, se quedó demasiado corto para hacer el trayecto en una sola jornada. Si tienes tus propias bicis y sales temprano por la mañana sin prisas de horarios de regreso es factible; si no, te aconsejo más bien planificar tu ruta en 2 días para poder tomarte tu tiempo y disfrutar de los atractivos turísticos de la zona.
Ruta Ciclista n°25 – La vuelta a la laguna de Thau
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A lo largo de todo el recorrido, también podrás disfrutar de las BAM (los Paseos Artísticos en el Mediterráneo), que ofrecen una exposición permanente accesible para todos y gratuita, desplegada a través de 4 itinerarios pensados para revelar los vínculos entre el arte contemporáneo, el patrimonio histórico y los paisajes. ¡En ellos se encuentran las obras de más de 20 artistas reconocidos! Y para encontrar las obras, en 2025 se creó una aplicación gratuita llamada «BAM».
Para el alquiler de las bicis, recurrimos a Bike Med, un local situado en Sète que alquila bicicletas eléctricas comodísimas y fabricadas en Francia (tuvimos la suerte de tener modelos de la marca Sunn). El equipo es súper simpático, te dan un montón de consejos valiosos y fueron de grandísima ayuda cuando lamentablemente pinchamos al final de nuestra ruta… ¡Muchísimas gracias a ellos!
Bike Med
19 Promenade Jean-Baptiste Marty34200 Sète
Abierto de abril a septiembre
Tarifas alquiler e-bike 1 día: entre 35 € y 48 €
Mi itinerario por el Archipiélago de Thau
A continuación te detallo un poco nuestra ruta con las distintas paradas (especialmente gastronómicas) que hicimos en diferentes pueblos alrededor de la laguna.
El Lido y las playas
En el primer tramo de la ruta, bordeamos la franja de tierra (el lido arenoso) que une Sète con Marseillan y que alberga varias playas fácilmente accesibles desde Sète para quienes quieran hacerse una excursión de playa y baño desde Sète.
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Hacer una parada en Marseillan
Al final del lido se encuentra Marseillan, un pueblecito con muchísimo encanto que se ubica en la desembocadura del Canal du Midi. De hecho, la ciudad está clasificada como la 1.ª pequeña ciudad de Occitanie en el barómetro de ciudades ciclables. Muy cerca de allí se encuentra la Réserve naturelle du Bagnas, donde con un poco de suerte podrás observar garzas reales y magníficos flamencos.
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Visitar la Maison Noilly Prat
La parada imprescindible de la ciudad es sin duda la visita a la Maison Noilly Prat, instalada en el puerto de Marseillan y pionera del vermú en Francia desde 1813. El vermú es en realidad un vino aromatizado con plantas. Para obtener esta denominación se requieren 3 condiciones: debe elaborarse con un mínimo del 75 % de vino (blanco o tinto, aunque aquí solo se utilizan vinos blancos regionales secos de Languedoc como el Picpoul y la Clairette), tener una graduación alcohólica de entre 14,5° y 22°, e integrar una etapa de maceración de una planta de la familia del ajenjo.
Durante la visita guiada que hicimos, descubrimos la magnífica bodega antigua, construida con monumentales toneles centenarios (que datan de 1850). Luego viene «l’enclos», un espacio de envejecimiento al aire libre donde las barricas sufren los caprichos de las 4 estaciones durante un año. La humedad marina del entorno deja además un ligero toque yodado en el brebaje, que está verdaderamente moldeado por el mar. El ensamblaje se realiza después con las mistelas, y la maceración final de las hierbas tiene lugar en cubas de maceración ovaladas (pequeños fudres) durante 21 días, con un regado regular de los toneles. Es un proceso apasionante de descubrir (¡utilizan hasta 29 ingredientes para el Noilly Prat rojo!), más aún cuando el recinto cuenta con un espacio de museo y exposición precioso. Debes saber que 2/3 de su producción anual se destinan a la exportación y que la marca está especialmente bien implantada en las Antillas. Y, por supuesto, terminamos el recorrido con una degustación de los diferentes productos de Maison Noilly Prat.
Maison Noilly Prat
1 Rue Noilly, 34340 Marseillan
Precios: visita «Découvrir» de 45 min a 12 € / visita «Explorer» de 1 h 15 a 17 €
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Comer en Coqui Thau en Marseillan
La laguna de Thau tiene un prestigio enorme por sus ostras, y sus orillas están repletas de criaderos tradicionales («mas»). De hecho, con sus 500 explotaciones, la cuenca de Thau representa la mayor zona de cultivo de marisco del Mediterráneo. Aquí las ostras tienen un sabor ligeramente salado y yodado. Para disfrutarlas de la mejor manera, te recomiendo sentarte a la mesa en Coqui Thau. Este «mas» tradicional ofrece una terraza magnífica con vistas panorámicas a la laguna, con venta directa y también la posibilidad de degustar sus productos in situ. Es el lugar perfecto para saborear productos con una frescura absoluta y conocer el saber hacer local.
Además de las ostras, te recomiendo también probar la «brasucade» de mejillones (12 €) si te gusta este plato. Para acompañar tu degustación de marisco, te aconsejo pedir una lata (¡sí, sí!) de vino Picpoul (5 €), cuyo nombre proviene de la variedad de uva presente aquí desde la Antigüedad. Y de postre, para los más atrevidos (como nosotros), puedes probar la ostra con chocolate (3,50 €).
Mas Coqui Thau
30 chemin de l’Étang, 34340 Marseillan
Precios: bandejas mix entre 8,70 € y 26,60 € / menú degustación 24 € / menú completo 31 €
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Hacer paradas en Mèze, Bouzigues y Balaruc-Les-Bains
Mèze
Continuando con nuestra ruta, entre Marseillan y Mèze, pedaleamos junto a la laguna de Thau y el canal du Midi antes de cruzar marismas y viñedos. En una parte de este tramo, se cruzan los prados de Soupié, un espacio catalogado como Natura 2000, sobre una preciosa pasarela de madera para respetar el medio ambiente y la fauna salvaje. Tuvimos además la suerte de volver a ver suntuosos flamencos, ya que esta ave migra regularmente al archipiélago de Thau. Un poco más adelante, descubrimos el pueblo mediterráneo de Mèze, fundado en el siglo VI por los foceos. Y en su momento fue el puerto más grande del Archipiélago de Thau. Te aconsejo ir a ver el Château de Girard (construido en el siglo XVII) y su precioso jardín de acceso libre al público.
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Bouzigues
Después, nuestra ruta pasa por Bouzigues, la auténtica cuna de la conquiliocultura. Este encantador pueblecito de pescadores es famoso por su puerto tan auténtico y, por supuesto, por las vistas a los criaderos de ostras de la laguna.
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Balaruc-Les-Bains
Entre Bouzigues y Balaruc-Les-Bains, el carril bici sigue la antigua vía de tren bordeando la orilla norte de la laguna. El camino pasa por la cala de l’Angle, una zona natural protegida perfecta para observar numerosas aves. Balaruc también es conocida como el primer centro termal de Francia gracias a los beneficios de sus aguas, que son las más mineralizadas del mundo. De hecho, este balneario y estación termal ofrece una gama de productos cosméticos que pude probar y que contienen entre un 95% y un 100% de ingredientes de origen natural. Si tienes tiempo, te recomiendo visitar también el Jardin Antique Méditerranéen. Por nuestra parte, por desgracia, nos faltó tiempo para descubrirlo. Y además nuestra aventura terminó ahí porque pinchamos una rueda por esa zona…
Muchas gracias a la Oficina de Turismo Sète – Archipel de Thau por la organización de esta magnífica estancia para descubrir este rincón tan bonito del Mediterráneo.
¡Espero que con todo esto te hayan entrado ganas de visitar Sète y el Archipel de Thau, y si tú también tienes tus lugares favoritos y recomendaciones para este destino, no dudes en compartirlos en los comentarios aquí abajo!
Créditos fotos: Nicolas Diolez y Melle Bon Plan Fotos con derechos reservados, autorización obligatoria del fotógrafo antes de cualquier uso
