Ich stamme ursprünglich aus Lyon und kenne mich dennoch viel zu wenig im Beaujolais aus (man sagt ja immer, dass die Schuster die schlechtesten Schuhe tragen). Ich war daher begeistert, diese Weinregion anlässlich der 2. Ausgabe des Festivals Bienvenue en Beaujonomie entdecken zu dürfen, das zwischen dem 2. und 4. Juli 2021 im Beaujolais stattfand (die erste Ausgabe fand 2019 statt).
Dieses öno-bistronomische Festival, das von Inter Beaujolais unterstützt wird, lädt dazu ein, bei einem Winzer Platz zu nehmen, mit einem von einem Koch (oder dem Winzer selbst, wenn er ein Feinschmecker ist) zubereiteten Essen. Die Idee ist es, eine herzliche Mahlzeit (und das war es auch) mit Gästen von hier und anderswo zu teilen (wir haben bei dieser 2. Ausgabe mit dem Lieblingsfotografen vor allem Lyoner getroffen) bei guten Gerichten und Weinen aus dem Beaujolais. Zusätzlich zu den Mahlzeiten organisiert jeder Eigentümer seine eigene Aktivität (Spaziergang in den Weinbergen, Einführung in die Verkostung, Konzert, Ausstellung…). Die Appellationen des Beaujolais bieten auch Animationen an emblematischen Orten an: musikalisches Picknick, önologischer Parcours, Erzeugermarkt…
Auf dem Programm dieser Veranstaltung: schöne Tafeln zum Teilen, Verkostungen und Entdeckungen in mehr als 50 Weingütern und Häusern des Beaujolais, Animationen im Weinberg und Mahlzeiten mit Blick auf die Reben, unter Lauben oder im Herzen der Weinkeller (was bei dieser 2. Ausgabe aufgrund des sehr regnerischen Wetters besonders der Fall war, was uns aber nicht daran hinderte, sehr schöne Momente zu verbringen).
Inhaltsverzeichnis
Die Weine des Beaujolais
Zunächst eine kurze Vorstellung der Appellation Beaujolais, die auf einem Gebiet von 1550 km2 (über 55 Kilometer Länge von Nord nach Süd) mit 116 Gemeinden und 229 000 Einwohnern präsent ist. Diese Appellation hat ihren Namen von der Stadt Beaujeu, dem Lehen einer lokalen Herrschaft gleichen Namens im Mittelalter und der historischen Hauptstadt des Weinbergs. Die Appellation erstreckt sich auch über 2 Departements (und somit auch über 2 Regionen Auvergne-Rhône-Alpes und Bourgogne-Franche-Comté): Saône-et-Loire und Rhône. 39 Dörfer werden von der Weinstraße des Beaujolais durchquert (die etwa 140 km lang ist), die sich von Lyon bis zur Burgund erstreckt, von den Ausläufern des Zentralmassivs bis zu den Ufern der Saône.
Was die Landschaft betrifft, so kann man die allgegenwärtigen Weinberge nicht übersehen! Man findet auch hügelige Landschaften, die mich an die Toskana erinnerten, und das zu Recht, denn hier spricht man gerade von der kleinen toskanischen Beaujolais-Region. Die Landschaften sind jedoch zwischen dem Süden und dem Norden des Beaujolais sehr unterschiedlich.
Man findet dort 2 Hauptrebsorten: den Gamay noir mit weißem Saft (für Rot- und Roséweine) und den Chardonnay (für Weißweine). Wie in der Burgund sind die Weinproduktionen im Beaujolais hauptsächlich „reinsortig“ und zu 95 % Rotweine. Im Herzen des Beaujolais gibt es 12 verschiedene Appellationen, hauptsächlich mit Rotwein, aber auch eine kleine Produktion von Weiß- und Roséwein im Beaujolais-Villages. Das traditionelle Gefäß des Beaujolais, das heute jedoch viel seltener verwendet wird, ist das Eichenfass.
Die 12 regionalen Appellationen (AOC) sind wie folgt:
- 2 regionale Appellationen: Beaujolais und Beaujolais-Villages
- 10 Crus: Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, Morgon, Chiroubles, Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas, Juliénas, Saint-Amour
Der Reiz der Beaujolais-Weine beruht insbesondere auf ihrem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis und wir haben wirklich einige Schätze verkostet. Ich muss sagen, dass wir insgesamt von den Weinen des Beaujolais wirklich beeindruckt waren! Durch ihre Vielfalt und ihre Qualität. Und wie wir feststellen konnten, spürt man, dass sich derzeit viel im Beaujolais bewegt, und das ist gut so!
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Les Vignerons des Pierres Dorées
Im Herzen des Gebiets der Pierres Dorées (im Süden des Beaujolais gelegen) befindet sich der Weinkeller der Vignerons des Pierres Dorées in Saint Vérand. Die Weinberge und Winzer dieser Genossenschaftskellerei decken den südwestlichen Teil des Beaujolais ab, von den Hügeln von Tarare bis zu denen von Oingt, und bieten so eine schöne Vielfalt an Terroirs des Beaujolais. Der Name und die sehr charakteristische Farbe der Steine dieser Region, die berühmten „goldenen Steine“, stammen von einem lokalen Kalkstein namens Gravette.
Der Weinkeller existiert seit 10 Jahren (Gründung 2011) und ist der Zusammenschluss mehrerer Winzer und Dörfer aus der Umgebung mit der Zusammenlegung von 3 ehemaligen unabhängigen Kellern. Er hat vor kurzem auch eine Neugestaltung des Namens seiner Produkte und seiner Etiketten vorgenommen. Und das Interessante ist, dass die von den Vignerons des Pierres Dorées angebotenen Cuvées oft eine Verbindung zur Geschichte des Beaujolais oder zur Besonderheit seines Bodens haben (in Verbindung mit den Studien des Geoparks, von denen ich Ihnen etwas weiter unten im Artikel erzähle).
Auch heute noch bleiben 90 % der Weinlese in dieser Genossenschaftskellerei manuell. Tatsächlich sind die Winzer der Meinung, dass dies besser für den Gamay ist, der eine empfindliche Rebsorte ist. Bei unserem Besuch haben wir eine Verkostung der Parzellen-Cuvées des Kellers gemacht: die Pépites. Wenn Sie in der Gegend sind, empfehle ich Ihnen auch, das hübsche mittelalterliche Dorf Oingt zu besuchen.
Cave Vignerons des Pierres Dorées
Chais de Saint Vérand, Le Bady
69620 Saint-Vérand
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Terre des Brouilly
Der Brouilly ist der südlichste, aber auch der ausgedehnteste Cru des Beaujolais. Die Appellation windet sich um den Mont Brouilly und steigt zu granitischen Hügeln hinauf. Der Cru Côte de Brouilly hingegen liegt nur an den Hängen des Mont Brouilly. Und genau die Gemeinschaft Terre des Brouilly versammelt die Winzer der Crus Brouilly und Côte de Brouilly.
Bei unserem Besuch konnten wir die festliche Atmosphäre genießen, die von der Blaskapelle „L’Harmonie de Quincié“ geschaffen wurde, und wir haben auch eine kleine Weinverkostung an der Weinbar gemacht, die von den Winzern von Terre des Brouilly im Espace des Brouilly betrieben wird. Dieser Laden und diese Weinbar wurden 1956 gegründet, um den Direktverkauf der Crus Brouilly und Côte de Brouilly anzubieten. Wenn Sie in der Gegend sind, empfehle ich Ihnen daher, dort einen kleinen Stopp einzulegen, um diese Appellation zu entdecken!
Espace des Brouilly
Parc Émile Morandi – 69220 Saint-Lager
täglich geöffnet, von 10:00 bis 12:30 Uhr und von 14:30 bis 19:00 Uhr
Das Label UNESCO Global Geopark Beaujolais
Dieses Label „UNESCO Global Geopark“ existiert erst seit 15 Jahren und umfasst ein Netzwerk von etwa 170 Geoparks weltweit (in 44 Ländern, darunter 81 Geoparks in Europa und 7 in Frankreich). Sein Ziel ist es, Verbindungen zwischen einem Standort und einer spezifischen Geologie herzustellen.
Damit ein Standort in dieses Label aufgenommen wird, muss er über ein Gebiet verfügen, das eine bemerkenswerte Geologie aufweist und in einen Prozess des Schutzes, der Sensibilisierung und der Ausstrahlung dieses Erbes mit einer Entwicklung hin zu nachhaltigem Tourismus eingebettet ist. In diesem Rahmen fördert der Geopark auch die Initiativen der Bewohner dieses Gebiets. Der Geopark Beaujolais wurde seit 2012 untersucht und erhielt 2018 seine Zertifizierung. Letztere wird übrigens alle 4 Jahre neu bewertet.
Im Beaujolais ist diese bemerkenswerte Geologie im Boden verborgen und nicht unbedingt auf den ersten Blick sichtbar. Man kann jedoch 500 Millionen Jahre Erdgeschichte mit der Geologie des Beaujolais nachzeichnen, die Gesteine konzentriert, die sowohl von einem vulkanischen Archipel, einem Gebirgsmassiv, einer Wüstenebene oder sogar einem tropischen Meer stammen!
Dank dieser reichen Geschichte profitiert der Untergrund des Beaujolais von einer außergewöhnlichen Vielfalt an Gesteinen (hier durch 3 große Gesteinsfamilien repräsentiert), die wiederum sehr charakteristische Wein-Terroirs hervorbringen. Was uns die Gelegenheit gibt, diese Geologie im Wein, der im Beaujolais produziert wird, zu „verkosten“. Diese geologische Kartierung des Weinbergs des Beaujolais ermöglicht es, die Böden in Form von Parzellen-Cuvées aufzuwerten und auch zu bestätigen, dass es sich um einen der französischen Weinberge mit einer der größten Bodenvielfalt handelt. Der Geopark basiert auch auf einer wissenschaftlichen Grundlage und hat die Identifizierung und Inventarisierung des Geo-Erbes des Standorts ermöglicht.
Dank dieses Labels organisiert der Geopark jedes Jahr zwischen April und Dezember Geo-Veranstaltungen auf dem Gelände: kommentierte Spaziergänge, Konferenzen, Ausstellungen, Orientierungsläufe, Workshops, Verkostungen, Aufführungen… Und er beteiligt sich auch an der Ausbildung von Geo-Guides in der Region.
Einige bemerkenswerte Orte, die man im Beaujolais besuchen sollte
Nachfolgend nenne ich dir einige unumgängliche Orte im Weingebiet, die ich dir für einen kleinen Ausflug mit dem Auto empfehle (da sie nicht unbedingt nah beieinander liegen):
- Die Pierres Dorées (Goldene Steine): Dorf Oingt, Theizé…
- Der Mont Brouilly: Mit einer Höhe von 484 Metern hast du einen herrlichen Blick auf die Umgebung und das Weingebiet Beaujolais (der Berg überragt die Weinberge der Appellationen Brouilly und Côte de Brouilly). Der Berg besteht aus extrem hartem blauem Gestein, einem der ältesten der Region. 2 Aussichtspunkte ermöglichen es zudem, die Kontraste der Landschaft zu genießen.
- Die Terrasse de Chiroubles.
- Le Régnié mit dem Tour Bourdon (ein 4807 mm hoher Steinhaufen, der aus großen Blöcken besteht, die vom Berg Avenas herabgebracht wurden / mit dem GPS schwer zu finden, daher rate ich dir, die Einheimischen zu fragen, ohne die wir ihn nie gefunden hätten) und die Kirche mit den zwei Glockentürmen.
- Die Chapelle de la Madone, die Fleurie überragt und aus dem Jahr 1870 stammt.
- Die Moulin de Romanèche Thorins.
Meine Mahlzeiten bei den Winzern während der Ausgabe 2021 von Bienvenue en Beaujonomie
Während dieser Ausgabe 2021 haben wir am Wochenende an mehreren Mahlzeiten bei den Winzern des Beaujolais teilgenommen, über die ich unten ausführlicher berichte. Aber wenn ich all diese Erlebnisse mit einem einzigen Wort zusammenfassen müsste, würde ich ohne Zögern „Geselligkeit“ sagen, denn das war wirklich der rote Faden dieser verschiedenen Momente, die alle extrem angenehm waren!
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Mittagessen in der Domaine Les Capréoles
Dieses Weingut, das 2014 von Cédric gegründet wurde, umfasst heute 7 Hektar Weinberge in biologischem und biodynamischem Anbau, davon 6,5 Hektar in der AOC Régnié-Produktion. Die Parzellen verteilen sich auf die Gemeinden Régnié-Durette und Lantignié. Hier werden Qualitätsweine mit einheimischen Hefen hergestellt und unter Respektierung der verschiedenen Terroirs mit einem Minimum an Schwefel vinifiziert, was erwähnenswert ist! Vor Ort findet man auch alte Weingebäude, die etwa aus dem Jahr 1750 stammen, ein Beweis dafür, dass die Weinproduktion an diesem Standort nicht erst seit Kurzem stattfindet.
Bei diesem Winzer-Mittagessen haben wir ein exzellentes Trüffel-Menü probiert, das von Cédric und seiner Frau zubereitet wurde. Nach einem kleinen Aperitif und einer Vorstellung des Weinguts haben wir in einer herzlichen Atmosphäre im Herzen des Weinkellers des Weinguts zu Mittag gegessen.
Auf dem Programm dieses Trüffel-Menüs: Trüffel-Eier im Töpfchen; frische Nudeln mit Trüffelbutter; Käseauswahl; Eierflan von den hofeigenen Hühnern + natürlich abgestimmt mit den Weinen des Weinguts!
Gut zu wissen: Das Weingut organisiert das ganze Jahr über Trüffel-Verkostungsessen (etwa 7 bis 8 pro Jahr) auf Reservierung.
Domaine Les Capréoles
108 impasse du Muguet, 69430 Régnié-Durette
täglich nach Vereinbarung geöffnetPreis für das Essen: 55 € pro Person
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Winzer-Picknick in Saint-Amour Bellevue
Saint-Amour ist die nördlichste Appellation der Beaujolais-Crus, liegt in der gleichnamigen Gemeinde und vollständig im Département Saône-et-Loire. Die kleine Stadt hat ihren Namen von einem römischen Soldaten, der zum Christentum konvertierte, Amor, der hier ein Kloster gründete. Wir haben dieses Picknick-Essen (angeboten von A la belle étoile während des Erzeugermarktes auf dem Rathausplatz von Saint-Amour) schließlich in den Weinkellern der Winzer des Saint-Amour-Crus anstelle in den Weinbergen genossen, aufgrund des schlechten Wetters an diesem Wochenende. Das (super üppige) Essen wurde mit Produkten lokaler Erzeuger vom Küchenchef Cyril Laugier von der Auberge du Paradis zubereitet.
Picknick-Menü: Sandwich mit Bresse-Geflügel von der Ferme Bonardière mit Frischkäse von der Öko-Farm Le Carruge; Brot l’Amie du Coeur; Salat Le Jardin d’Augustin; gereifter Baratte von der Käserei Chevenet; Saint-Amour-Wein (Domaine des Pins; Domaine Hamet-Spay; Domaine de la Pirolette) + 1/2 Flasche Saint-Amour-Wein, ein Plan von Saint-Amour und 2 Gläser, die wir als Andenken behalten durften.
Picknick in Saint-Amour
Preis für das Picknick: 40 € pro Person
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Abendessen im Château de Poncié
Die Geschichte des Château de Poncié reicht bis ins 10. Jahrhundert zurück, als das Weingut, das bereits für seine Weine bekannt war, der Abtei von Cluny geschenkt wurde. Heute erstreckt sich das Weingut um ein Schloss aus dem 18. Jahrhundert auf 100 Hektar Wiesen, Wäldern und Kulturen, von denen 35 Hektar mit begrünten Weinbergen bepflanzt sind. Die heutigen Eigentümer haben den Erhalt des Ökosystems und das Gleichgewicht der Biodiversität zu einer ihrer Prioritäten gemacht, mit einem Brachflächensystem. Sie engagieren sich daher natürlich für den Bio-Anbau, nutzen aber auch Schafe für die ökologische Beweidung, haben Bienenstöcke (mit Honig, der auf dem Weingut verkauft wird) und beteiligen sich an der Begrünung und Wiederaufforstung ihrer Parzellen.
Was die Weinberge betrifft, haben sie viel Gamay, die rote Hauptrebsorte des Beaujolais, und das Weingut produziert den Cru Fleurie, der sich nur über die gleichnamige Gemeinde erstreckt und seinen Namen einem römischen Legionär verdankt. Da der Boden ihrer Parzellen granithaltig ist, benötigt er eine Zufuhr von organischem Material, die von den Winzern mit Traubentrester und lokalem Kuhdung erfolgt (es sind immerhin etwa 1000 Tonnen pro Jahr für das gesamte Weingut nötig!).
Wir begannen unseren Abend im Château de Poncié mit einer Besichtigung des Weinbergs mit den Eigentümern und schlossen dann mit einem Abendessen im Gärraum an, das vom lokalen Küchenchef Aurélien Merot von der Auberge du Cep, einem neuen Sternekoch des Guide Michelin 2021, zubereitet wurde.
Château de Poncié
1087 Route de Poncié, 69820 Fleurie
Boutique ganzjährig von Dienstag bis Samstag geöffnet
Organisation von Besichtigungen und Verkostungen auf Reservierung das ganze Jahr über (Zwischenstopp-Besichtigung für 5 € / Entdeckungs-Besichtigung für 20 € / Erkundungs-Besichtigung für 46 €)
Der Geheimtipp: freier Zugang zum Gelände (Rundwege und Spaziergänge um das Schloss)Preis für das Essen: 70 € pro Person
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Abendessen im Château des Bachelards
Das Château des Bachelards, gelegen in Fleurie, ist ein Weingut von 12 Hektar, das seit 2007 biologischen Anbau praktiziert und auch einen biodynamischen Ansatz verfolgt. Dieser alte Weinberg wurde hier von den Mönchen von Cluny um das Jahr 1100 angepflanzt. Der Wunsch der Eigentümer ist es, einen lebendigen Boden zu haben, indem sie andere Kulturen praktizieren, aber auch weniger Ertrag zu erzielen, um qualitativere Weine zu erhalten.
Das Weingut produziert Weine auf 3 Crus: Fleurie, Saint Amour und Moulin à vent. Es produziert auch eine außergewöhnliche Cuvée im Cru Fleurie, Le Clos, eine Parzelle, die sich über nur 1,8 Hektar erstreckt und einen ziemlich unglaublichen Wein ergibt, würdig eines großen Burgunderweins! Wir waren jedenfalls mit dem bevorzugten Fotografen völlig von den Weinen des Château des Bachelards begeistert, die wir wirklich exzellent fanden.
Für diesen außergewöhnlichen Abend wurden wir von der Comtesse de Vazeilles mit großem Pomp empfangen und wir verbrachten einen unglaublichen Abend, sowohl in geschmacklicher Hinsicht als auch wegen der verrückten Atmosphäre dieses außergewöhnlichen Abendessens. Das im Château des Bachelards servierte Essen wurde mit dem Restaurant Saisons des Institut Paul Bocuse (1 Stern im Guide Michelin) und seinem Küchenchef Davy Tissot erarbeitet. Das Menü wurde gemeinsam von der Köchin Nour Milan, dem Konditor Arnaud Montrobert und dem Chef-Sommelier Gaëtan Bouvier, Bester Sommelier Frankreichs 2016 und Master of Port 2019, konzipiert.
Das hochfliegende Menü: blühende Kaisergranate und Venusgras; Seeteufel betrunken von Cassis; Schokoladenrinde.
Château des Bachelards
lieu-dit Les Bachelards, 69820 FleuriePreis für das Essen: 134 € pro Person
Wo übernachten in einem Gästezimmer im Beaujolais? Château Saint-Vincent
Dieses charmante Gästezimmer mit einem gewissen Standard befindet sich im Dorf Régnié-Durette. Es liegt an einer sehr befahrenen Straße, aber ich muss sagen, dass ich von der Isolierung im Zimmer beeindruckt war, denn sobald die Fenster geschlossen sind, hört man die Autos absolut nicht mehr (und du weißt, wie empfindlich ich bei solchen Details bin). Die Unterkunft bietet 5 Zimmer und eine Ferienwohnung sowie eine sehr schöne Terrasse am Pool, im Schatten der Olivenbäume.
Der Ort ist mit viel Geschmack eingerichtet und die Gemeinschaftsbereiche sind besonders gepflegt. Sehr gut auch das Frühstück, das von Qualität ist. Kurz gesagt, eine schöne Adresse für eine Unterkunft in der Umgebung, wenn du ein wenig Weintourismus im Beaujolais machen möchtest.
Das kleine Extra: Die Eigentümer sind auch Winzer und produzieren einige Flaschen Wein (in Rot und Weiß) für ihren persönlichen Verbrauch und zum Vergnügen ihrer Gäste!
Château Saint-Vincent
Impasse du Pigeonnier, 69430 Régnié-Durette
Tel : 06 10 15 32 13Preis für unser Zimmer „la Morgon“: ab 160 € für 2 Personen / andere Zimmer ab 140 €
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Vielen Dank an Laura und Inter Beaujolais für den herzlichen Empfang rund um den Weintourismus und die Veranstaltung „Bienvenue en Beaujonomie“. Und wir freuen uns schon auf das nächste Jahr für eine neue Ausgabe!
Ich hoffe, dass ich dir mit all dem Lust gemacht habe, das Beaujolais und seine Weine durch den Weintourismus zu entdecken. Wenn du selbst gute Adressen und Tipps für dieses Reiseziel hast, zögere nicht, sie in den Kommentaren zu teilen!
Bildnachweis: Nicolas Diolez Fotos nicht lizenzfrei, Genehmigung des Fotografen vor jeder Verwendung erforderlich
