Se acerca la Navidad y continúo mi serie de artículos sobre esta temática. Hoy voy a hacer que se les haga la boca agua (o eso espero…) con mi selección de productos gourmet para degustar durante las fiestas de fin de año. Porque, personalmente, creo que uno de los grandes placeres de esta época festiva es, sin duda, la gastronomía navideña. Es la ocasión perfecta para deleitar nuestro paladar y nuestra vista con platos refinados, a menudo más costosos que los que consumimos habitualmente. Pero bueno, son momentos excepcionales y hay que saber disfrutarlos, ¡y este año seguro que no es una excepción, todo lo contrario!
Índice
Productos festivos salados
El caviar
Hace algunos años, no habría sabido decirte si me gustaba el caviar o no. Es un producto tan caro que es bastante improbable poder probarlo lo suficiente como para hacerse una idea sobre su sabor. Pues bien, ahora, después de bastantes degustaciones, tengo claro el tema: tengo gustos de lujo y me gusta mucho el caviar, especialmente el Beluga, el más caro (debido a su rareza) de todos.
En cuanto al caviar, debes saber que el tamaño y el color de las huevas varían según la raza de esturión de la que se extraen, pero también según el método de preparación y la selección de las huevas. Estos cambios hacen variar el sabor y la textura del caviar. El precio, evidentemente, se fija en función de la rareza de la producción. Como todos los productos del mar, es un manjar que sabe a yodo y sal, por lo que eso puede darte una pequeña pista sobre si es de tu gusto. Personalmente, me parece un manjar muy fino y sabroso, pero entiendo perfectamente que a algunos no les guste en absoluto; al fin y al cabo, cada paladar es un mundo.
Mi consejo de degustación: el servicio a la royale, sobre el dorso de la mano para que los aromas del caviar no se vean alterados por el sabor de una cuchara, por ejemplo; si no, se debe utilizar una cuchara de nácar.
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IGP Caviar de Aquitania
El caviar de Aquitania ha obtenido su IGP (Indicación Geográfica Protegida) desde febrero de 2025, fruto de un trabajo de más de 10 años y una consagración a un saber hacer excepcional, símbolo del arte de vivir francés. Si quieres consumir caviar en Navidad, pero también quieres consumir productos franceses, es un sello indispensable que debes tener en cuenta. Y en el corazón de esta IGP podrás encontrar varios productores de Aquitania (Caviar Perlita; Caviar Prunier; Sturia; Caviar de France…).
Tuvimos la suerte, junto con el fotógrafo preferido, de descubrir esta flamante IGP durante una velada parisina y de participar también en una clase magistral y en talleres para aprender a cocinarlo de forma sencilla, para preservar todo su sabor. Aunque personalmente, siempre prefiero degustar el caviar solo, para disfrutar bien de todos sus matices…
Caviar de Aquitania
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Caviar de Neuvic
Este productor francés de caviar, instalado a orillas del río Isle, ofrece un producto de calidad, elaborado con respeto hacia el pez (agua de calidad, alimentación ecológica, baja densidad y mínima manipulación) y los equilibrios medioambientales. La Maison propone una gama completa de caviares y huevas de pescado. Lo que aprecio especialmente de su compromiso es también la voluntad de valorar al máximo los esturiones utilizando la totalidad del producto y no solo las huevas para hacer el caviar (por ejemplo, la piel sirve para hacer colágeno para cosméticos; la cabeza, las aletas y la cola se transforman en filetes, pavés, rillettes, bullabesa o incluso en crema de esturión). El 95 % de los esturiones se valorizan y el resto se composta.
Los productos: desde 2021, Caviar de Neuvic ofrece una gama de caviar ecológico (así como otros productos como el esturión ahumado, huevas de pescado o incluso rillettes de esturión), que es el resultado de su compromiso sostenible (59,50 €); otra novedad de 2021, «la Touche caviar» (caja de 4 unidades + 1 rallador), una innovación de Caviar de Neuvic que propone una ayuda culinaria derivada de un largo proceso de secado, permitiendo realzar platos sencillos (huevos revueltos, puré, pasta, arroz…) con una pepita para rallar sobre el plato.
Caviar de Neuvic
Le Comptoir: 16 rue de l’Odéon 75006 París
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Caviar Perle Noire
Este caviar francés es producido por un criador artesano en Eyzies de Tayac, en el Périgord Noir. Su piscifactoría está situada en una zona Natura 2000, en el corazón de un ecosistema preservado. Los estanques de circuito abierto están alimentados por un pequeño arroyo, la Beune, cuya agua está clasificada en la primera categoría piscícola. La marca, que también se inscribe en un proceso de producción sostenible, valora igualmente la carne de sus peces ofreciendo una gama gourmet de productos derivados (mantequilla de caviar, huevas de trucha, sashimis de trucha y de esturión, cremas para untar de trucha y de esturión).
La idea de regalo: el estuche Caviar-Vodka con 30g de caviar Perle Noire clásico + 35 cl de vodka y 4 cucharas de nácar (99 €).
Caviar Perle Noire
Les Eyzies de Tayac, Périgord Noir
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Idea de maridaje: caviar Sturia & Whisky GDP
Para las fiestas, te propongo un maridaje que combina elegancia y refinamiento: el encuentro entre el Whisky GDP Pure Malt (elaborado con cebada 100% francesa y envejecido en barricas), la nueva gama de whiskies afrutados franceses de las Grandes Distilleries Peureux y el Caviar Sturia Oscietra. Este audaz maridaje fue imaginado por Pierre Boueri, mixólogo de las Grandes Distilleries Peureux. Los sabores marinos y las notas a mantequilla del caviar se combinan con los aromas afrutados y especiados del whisky.
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El foie gras
Preparar tu propio foie gras
Hace 5 años, la Maison Ernest Soulard, especializada en carne y foie gras de pato desde hace más de 80 años, nos lanzó un reto enviándonos un hígado de pato crudo. Con mi fotógrafo favorito, fue la oportunidad de intentar preparar por primera vez una terrina de foie gras a partir de un hígado de pato crudo. El pequeño detalle que realmente nos ayudó fue trabajar a partir de un foie gras de pato crudo desvenado congelado. Aunque habíamos pasado tiempo viendo un vídeo en internet sobre cómo desvenar un foie gras, admito que el hecho de que las venas principales estuvieran ya retiradas nos facilitó enormemente el trabajo… ¡Este hígado de unos 500 g fue perfecto para hacer una terrina y debo decir que estábamos bastante orgullosos de la nuestra!
El consejo útil: puedes preparar tu terrina con antelación y, tras la cocción, se conserva perfectamente durante 15 días en el frigorífico.
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El foie gras & trufa negra de la Maison Montfort
En 2021, el producto estrella fue el mármol de foie gras de pato y trufa negra (3%) de la Maison Montfort, que ofrece la alianza de estos dos platos emblemáticos de la gastronomía francesa.
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Las ostras
Durante muchos años no comí ostras, pero desde mi viaje a Saint-Jean-de-Monts en 2015 me he convertido en una amante de este manjar tan peculiar. Por eso, siempre me hace mucha ilusión comerlas en las fiestas. Y en 2021, por primera vez, incluso aprendí a abrirlas yo misma (¡gracias a los tutoriales de YouTube!), estaba muy orgullosa de mí.
También descubrí un maridaje clásico pero imprescindible: Champagne (aquí un Delamotte Blanc de blancs) y ostras (de Yvon Madec) y debo decir que ¡funciona muy bien! También he intentado combinar este Champagne Delamotte con otros productos del mar, como las conservas Yurrita (con atún blanco), y el resultado es un maridaje inesperado y muy interesante.
Otro maridaje con ostras para estas comidas festivas: te propongo acompañar este manjar yodado con la cosecha Muscadet Sèvre et Maine de Dumnacus Vignerons. Y para abrir las ostras, también recibimos este estupendo cuchillo de una cuchillería artesanal de Anjou, el Atelier d’Affutage et de Coutellerie, situado en La Possonniere.
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La trufa
Los productos Plantin
Esta marca, que existe desde 1930, está especializada en el arte de la trufa y las setas. La marca incluso abrió en 2019 un instituto de la trufa, situado en el corazón de Puyméras, en Vaucluse. Para las fiestas hemos descubierto varios de sus productos:
- La preparación para revuelto de trufas de invierno (15%), súper práctica y muy sencilla para preparar un buen revuelto con sabores a trufa (precio 16,50 €).
- Las virutas de trufas negras, procedentes de una trufa negra ya picada finamente (precio 29 €), ideales para incorporar en platos sencillos como un risotto, huevos rotos, un puré o pasta fresca.
- El aceite de oliva virgen extra aromatizado con trufa negra y trozos (precio 17,50 €), para perfumar delicadamente tus elaboraciones: puré de patatas, vinagreta, pasta…
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Las patatas fritas (chips) de trufa
- Para las fiestas, la marca de chips Tyrrells, ubicada en la pintoresca Hereforshire y fundada en 2002, revisita su receta estrella Truffle & sea salt (precio: 2,95 €) haciéndola más intensa.
- La marca Lay’s también propone una receta «sabor trufa negra» (precio 2,25 €) en su nueva gama festiva con un proceso de cocción al caldero.
- La marca de chips artesanal y familiar de Beauce, Belsia, que elabora chips artesanales cocidas al caldero desde 2016 (productos sin gluten, sin conservantes, sin colorantes, sin aromas artificiales y sin aceite de palma), también ofrece una gama de trufa de verano, la Chips de Clémence.
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Las chips festivas
Lay’s Gourmet
Esta marca, que existe desde 1932, propone este año una gama de chips premium para las fiestas, cocinadas lentamente al caldero en un envoltorio de colores negro y dorado muy chic. Encontramos tres recetas emblemáticas: Natural – Corte Clásico; Sabor Trufa Negra – Corte fino; Sabor Hierbas de Provenza – Corte ondulado (precio: 2,25 € la bolsa).
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Gama festiva Isigny Sainte-Mère
La marca Isigny Sainte-Mère propone una gama efímera para las fiestas con el fin de realzar las mesas festivas. En el menú: el pequeño corazón de Isigny con trufas (camembert – 7,96 €); las 3 cremas festivas con morillas, con trufas y con foie gras (entre 3,80 € y 8,50 €); la mimolette Grande Réserve madurada 20 meses (4,20 €).
Productos festivos dulces
Los chocolates de Navidad
Qué sería la Navidad sin algunos dulces a base de chocolate u otras cosas… No me atrevo ni a imaginarlo… ¡Aquí tienes una selección, obviamente no exhaustiva, de dulces y caprichos para las fiestas!
=> Ver mi artículo completo sobre los chocolates de Navidad
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Las Papillottes
La leyenda de las papillotes: Fue en 1790, en la tienda del pastelero liones Sieur Papillot, donde nacieron las papillotes. Este se dio cuenta de que su aprendiz sustraía chocolates para introducir mensajes dulces y hacérselos llegar a la hija del chocolatero, de quien estaba enamorado. Sieur Papillot se inspiró en esto posteriormente para crear las papillotes, sustituyendo las notas amorosas por citas, proverbios y otras adivinanzas al envolver sus chocolates.
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Révillon Chocolatier
No sé si es una tradición especialmente arraigada en la región de Lyon, ¡pero no me imagino una Navidad sin papillotes, simplemente porque en mi familia sería impensable! Y, de nuevo, seguramente por mi origen lionesa, para mí las papillotes son Révillon, ya que este chocolatero también proviene de la capital de las Galias. Esta casa, fundada precisamente en 1898 en Lyon, perpetúa un saber hacer francés a través de 110 recetas originales. En 2022, la marca se renovó adoptando un nuevo logotipo más moderno y comprometiéndose con un enfoque más sostenible, destacando su decisión de eliminar el aceite de palma de sus recetas de papillotes.
Mi pequeño placer: comer las papillotes puestas al pie del árbol, la mañana de Navidad, mientras abro mis regalos con mis padres.
Révillon Chocolatier
Surtidos de papillotes: entre 7,49 € y 11,99 €
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Maison Sève
La maison Sève, otra institución lionesa, propone también sus papillotes, envueltas con acertijos que cuentan la historia de ilustres personajes de Lyon.
Precio: tubo de 250 g, 25,30 €
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La colección de Navidad St Michel
En 2025, la fábrica de galletas francesa St-Michel, que existe desde 1919, propone una gama navideña. Podemos encontrar un Calendario de Adviento del cual ya les he hablado en mi artículo sobre el tema, pero también una caja de Madeleinettes de Navidad (6,90 €), o incluso una Galette Gigante de chocolate y avellana navideña (10,50 €).
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La colección de Navidad de Delacre
Delacre propone este año de nuevo dos colecciones de Navidad con cofres exclusivos que me encanta coleccionar todos los años (de hecho, los guardo después para convertirlos en cajas de almacenamiento):
- La colección Momentos Mágicos, que se presenta en tres diseños verdes y dorados, alrededor de la magia de la Navidad con una selección de 16 variedades de galletas Tea Time (edición limitada para las fiestas a 12,99 €).
- La colección «Estrella», con dos cajas que contienen una selección de 6 o 7 variedades de galletas con recetas revisitadas (edición limitada para las fiestas a 6,99 € y 12,99 €), pero también dos formatos pequeños con 4 variedades de galletas de las Estrellas Constelaciones (3,99 €) y Decoración para colgar en el árbol (2,99 €).
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La Fabrique Cookies
En 2024, la Fabrique Cookies propone una cookie de Navidad en edición especial durante el mes de diciembre a base de chocolate negro y cereza (16 € por lote de 8 cookies).
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Boissier Paris
Esta casa tiene su origen en la de un maestro confitero, Bélisaire Boissier, creada en 1827. Este fue de hecho el origen del glaseado de las castañas, una nueva técnica que inició para detener el proceso de descomposición de un tren lleno de castañas en la Gare de Lyon cuya carga se estaba echando a perder. Aplicó después esta técnica a otros productos de la confitería. Sus especialidades eran, por tanto, entre otras, el marrón glacé, pero también el caramelo de bola, un clásico del siglo XIX. La casa fue comprada a finales del siglo XX por Sylvie Douce y Françoise Jeantet, los fundadores del Salon du Chocolat y amantes de los productos de excepción.
Productos para las fiestas: los marrons glacés; los caramelos de bola de cereza en la polvera de Navidad (las cajas son simplemente magníficas, y personalmente las guardo después de usarlas para otros fines, son tan bonitas); la crema de castañas en tubo (3,90 € el tubo); las tabletas de chocolate (9,50 € la unidad).
Maison Boissier
77 rue du Bac 75007 Paris
48 rue de Passy 75016 Paris
Lafayette Gourmet Boulevard Haussman 75009 Paris
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Los sablés de Navidad de la Biscuiterie de l’Abbaye
En su taller situado en Lonlay l’Abbaye, en el corazón del bocage normando, la Biscuiterie de l’Abbaye perpetúa la historia familiar comenzada hace más de un siglo. Gracias al saber hacer de sus panaderos pasteleros y a la utilización de materias primas regionales, la biscuitería ha sabido conservar la calidad artesanal de su panadería de origen. Y para Navidad, la Biscuiterie de l’Abbaye propone los Sablés de Navidad, una receta de pura mantequilla con chocolate y especias (precio 2,80 €).
¿Dónde comprar sus productos festivos?
La Vie Claire
Esta enseña especializada en productos orgánicos propone todos los años una gama de Navidad con creaciones artesanales gourmet. Sus chocolates con leche y negros son orgánicos, pero también son responsables y fabricados con respeto al medio ambiente. En el programa: creaciones de chocolate con moldes de chocolate (Papá Noel de chocolate con leche / precio 6,99 €), papillotes pralinés orgánicos (precio 8,99 €), rochers de chocolate praliné-avellana (precio 9,99 €), un dúo de mendiants de chocolate con leche y negro (precio 6,99 €), un panettone de pera y chocolate, este pastel brioché llegado directamente de Italia (precio 11,99 €), trufas con flor de sal de Guérande (6,99 €), nubes de chocolate con leche, almendras recubiertas de cacao, un trío de avellanas leche-negro-blanco, una crema de caramelo con mantequilla salada (4,49 €)…
La Vie Claire
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Los productos festivos de Eataly Marais
La dirección Eataly, situada en el barrio de Le Marais en París, es el templo de la gastronomía italiana y, como es lógico, ofrece para las fiestas una selección de especialidades con una fantástica variedad de productos transalpinos. En cuanto a los restaurantes, la trufa es la gran protagonista durante este periodo.
A degustar: la selección de panettones, incluyendo la caja de 4 mini panettones de la casa Galup; el Amaretto Adriatico con almendras de Apulia; los sablés (galletas de mantequilla) de Navidad; el torrone de pistacho; los vinos italianos; la Grappa di Nebbiolo da Barolo…
Eataly
37 rue Sainte-Croix 75004 París
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La Maison Barthouil
Ya os he hablado en varias ocasiones de la Maison Barthouil. Esta empresa de dimensiones humanas proviene del suroeste (de las Landes, para ser más precisos) y allí se fabrica todo. La casa fue creada en 1929, en Peyrehorade, por Gaston, el abuelo; después dirigida por Jacques, el padre; y hoy son sus hijas, Pauline y Guillemette, quienes están al mando, animadas por la misma pasión y filosofía: utilizar métodos artesanales para alcanzar la excelencia.
A degustar:
- La Maison Barthouil ahúma todos sus salmones (salvajes, de crianza o bio) siguiendo un método aprendido en Dinamarca en los años 50: con madera de aliso, colgados y en frío. A día de hoy, siguen siendo los únicos que ahúman los salmones del Adour.
- Los taramas de la casa (naturales o de cangrejo), ¡que son absolutamente deliciosos!
Por cierto, la marca también posee una tienda preciosa en París, en la rue Charlot del 3er distrito.
Boutique Barthouil
41 rue Charlot 75003 París
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Productos de Navidad Jardin Bio
Jardin Bio es una marca del grupo Léa Nature, una empresa familiar e independiente creada en 1993, comprometida con el planeta y con sede en La Rochelle. Como miembro de 1% for the Planet, Jardin BiO étic dona el 1% de su facturación a la protección del medio ambiente. Para las fiestas, la marca ofrece varios productos muy interesantes, como: espaguetis con tinta de calamar (3,68 €), pan de especias con sirope de agave (2,90 €) e infusiones (2,79 €) para la digestión, perfectas para estas fiestas.
Jardin Bio
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Los estuches, productos y cajas de Navidad
Cajas de Navidad en Mon coup 2 coeurs
Mon coup 2 coeurs es una pequeña empresa dedicada a la creación de estuches regalo personalizados, para dar la posibilidad de ofrecer un regalo original con el que celebrar un momento importante incluso a distancia. Cada caja está creada a partir de un tema, una ocasión o una persona específica. Todas las cajas están “listas para ser enviadas”, pero pueden personalizarse con un mensaje personal para convertirse en un regalo único.
Aquí tenéis algunas ideas de cajas regalo para Navidad: el estuche Beer Day; el estuche regalo Travel; el estuche regalo Kit de supervivencia aventura; el estuche regalo Warm xmas wishes; el estuche regalo Cosy moments; el estuche regalo Winter magic; el estuche regalo Happy holidays; el estuche regalo Placer en pareja.
Mon coup 2 coeurs
Precio de los estuches: a partir de 35 €
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La Fairbox de Navidad de Artisans du Monde
Para una Navidad bio y responsable, Artisans du Monde, pionero del comercio justo en Francia, propone la FairBox «Una Navidad especiada«, una caja gourmet con productos bio y eco-responsables. La caja se vende al precio de 29,90 € y está disponible en la tienda online de Artisans du Monde.
En el interior encontramos: una miel bio con canela; granos de café con chocolate bio; clavos de olor; cardamomo bio y justo; un pan de especias bio natural; un adorno de árbol de Navidad Puneet.
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Caja de Navidad de Secrets de Miel
Esta marca de cosmética y bienestar natural propone productos provenientes de los tesoros de la colmena. Secrets de Miel propone varias cajas para las fiestas. Para descubrirla, recibí el estuche Petits Délices y el délice de castañas con: 1 Miel de Tomillo (50 g), 1 Miel de Lavanda (50 g), 1 Miel de Primavera (50 g), 1 estuche Infusión Flocons d’hiver, 1 taza de Navidad de cerámica, 1 estuche regalo.
Caja Secrets de Miel
Precio de las cajas de Navidad: a partir de 35 €
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La Navidad se invita bajo la ducha en Pharmacie Lafayette
Para entrar en el ambiente navideño, la cadena Pharmacie Lafayette lanza en edición limitada el gel de ducha «Douche de rêve – Au pied du sapin» con aroma de miel y haba tonka. Fabricado en Francia y respetuoso con la piel, su fórmula está compuesta a base de ingredientes de origen 93% natural.
Gel de ducha Au pied du sapin
Precio: 4,99 € el frasco de 1 litro
la marca «Douche de rêve» se distribuye exclusivamente en las farmacias de la red Pharmacie Lafayette y Parapharmacie Lafayette
Los troncos de Navidad
Para descubrir mi selección de troncos de Navidad para terminar alegremente esta comida festiva, os propongo ir a ver mi artículo dedicado a esta temática. La búsqueda del tronco de Navidad es un poco como dudar entre los macarons Ladurée y Pierre Hermé, es una cuestión de gusto…
=> Ver mi artículo completo sobre los troncos de Navidad
Las bebidas de Navidad
La Navidad es también el periodo de las ediciones limitadas de cervezas de navidad, por ejemplo, y es igualmente el momento del año en el que el Champán fluye por lo general… A continuación, les propongo una selección de bebidas (con o sin alcohol) para las fiestas de fin de año, ¡con Champán pero también con vino!
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Tés e infusiones de Navidad
Soy una amante del té, lo saben desde hace tiempo, y me encanta regalar té de calidad a la gente que quiero. El periodo navideño es ideal para descubrir las ediciones limitadas de Navidad que ofrecen las grandes casas y marcas de té.
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Le Palais des Thés 2025
Esta marca de tés e infusiones que tanto me gusta siempre lanza colecciones para la época festiva. En el programa de la colección 2025: el Té Joie, una creación exclusiva para las fiestas, una receta bio que mezcla té verde, trigo sarraceno tostado y almendra (17,50 € la caja metálica de 110g); la Taza infusora de Navidad (26 €); el estuche «Les plus beaux Noëls du Palais» con una selección de 54 bolsitas de muselina (39,90 €); el estuche «Les Thés de Noël» (28,90 €); los shortbreads de chocolate y naranja (7,90 €); el pan de especias con miel y naranja (8,90 €); el estuche «Chercheur de thé» con 10 tés de origen y 6 Grandes Crus (55 €); la vela de Navidad inspirada en el té Joie (26 €).
Le Palais des Thés 2024
Palais des Thés
64 rue Vieille-du-Temple 75003 Paris
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Tisanas de Navidad de Nat&Form
Este estuche de 2 tisanas aromatizadas 100% bio y naturales (sin aromas artificiales, conservantes ni colorantes), propone 2 productos perfectos para esta época festiva: la tisana especiada con canela, limón, jengibre, naranja y manzana, y la tisana afrutada con rooibos, manzana, hibisco, saúco, mora y regaliz. Lo mejor es que el estuche está fabricado con un embalaje de origen vegetal 100% reciclable y las bolsitas son 100% compostables, siguiendo un objetivo de cero plástico (para 2025) y cero residuos.
Nat & Form
Precio del estuche de 2 tisanas de Navidad: alrededor de 17 €
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Colección de Navidad de Kodama
Esta casa de té fundada en 2015 crea tés e infusiones 100% naturales combinando hojas enteras, frutas, flores y especias, y gran parte de sus tés son bio. Por cierto, ya les hablé de ellos en mi selección de lugares recomendados para comprar té en París. En 2024, la marca ofrece varias creaciones para las fiestas: Minuit Sonne, un té blanco con almendras y castañas (15,50 € los 100g); Roi des Forêts, un té verde con avellanas y especias de Navidad (15 € los 100g); Noël au Balcon, un té negro con cáscaras de naranja y especias (15 € los 100g); el Golden latte (disponible en tienda o en bolsita de 50g – 15 €).
Tienda Kodama
69 Boulevard Beaumarchais, 75003 Paris
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Maison LaGrange
La Maison LaGrange es una empresa familiar creada por Barbara y Vincent Ballot, Mejor Obrero de Francia 2018, hace más de 25 años. Esta marca ofrece tés e infusiones de Navidad para las fiestas. En particular, he probado el rooibos «Tempête de Neige» (Tormenta de nieve) con trocitos de azúcar en forma de copos y también el «Père Fouettard«, un té negro con canela, almendra, manzana y vainilla.
Tés e infusiones Maison LaGrange
Tempête de Neige: a granel 9,80 €/100g; caja coleccionista 9,80 €
Le Père Fouettard: a granel 9,90 €/100g; caja coleccionista 9,80 €; caja 24 bolsitas 12,80 €
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Thé Pagès
Esta casa francesa que existe desde 1859, es la marca de infusiones más antigua de Francia, situada en Puy-en-Velay. Ha imaginado tres estuches de tés e infusiones para realzar los momentos de cocooning de las fiestas. También encontramos entre sus productos clásicos una gama para el invierno con un té negro con especias de invierno, una infusión Grog con eucalipto, canela y jengibre, o incluso una infusión de especias para vino caliente.
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Ladrôme Laboratoire
Ladrôme Laboratoire activa los recursos naturales para proponer soluciones de salud bio, respondiendo a todas las necesidades, sin concesiones en la eficacia, la calidad y el medio ambiente. Están asociados con 1% for the Planet para proponer productos responsables. Proponen especialmente una infusión con dulces notas de naranja, canela y una mezcla de especias (precio 4,25 €).
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Las Cervezas
La cerveza de invierno de Arkose
La cervecería Oskare no es una cervecería cualquiera. Toma su nombre del anagrama de Arkose, el grupo de salas de escalada del que les he hablado varias veces en el blog. Esta cerveza se elabora, por tanto, dentro de estos «lofts de escalada»; incluso se puede ver el interior de la cervecería en Arkose Nation después de una sesión de escalada, a través de los cristales que separan la zona de entrenamiento del taller de elaboración de los cerveceros. Esta cerveza de invierno es una brown spicy ale elaborada en París con un color intenso y notas especiadas de pimienta, jengibre y brezo. La cervecería Oskare recibió el sello “Fabriqué à Paris” en 2020.
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El Champán y los vinos espumosos
Respecto al Champán, saben que es un tema que me toca de cerca y que he desarrollado en varias ocasiones en el blog. ¡También he visitado esta región varias veces para descubrir sus productos!
Por un lado, tenemos obviamente los grandes nombres del Champagne como Laurent Perrier (con quien ya había colaborado para que ganaran una noche en el hotel Okko si lo recuerdan) con su Cuvée Brut que aparece a continuación (37,80 € la botella individual).
Por un lado tienes las grandes casas de Champagne de nombre muy conocido, pero también existen casas más confidenciales que trabajan de forma diferente para ofrecer experiencias gustativas distintas e inéditas que encontramos bajo la denominación de Champagne de Vignerons. Hace ya varios años que les hablo de este colectivo de viticultores y cooperativas de Champagne porque me parece que el trabajo que realizan es admirable y me hace mucha ilusión apoyar este tipo de iniciativas.
Ejemplo: Champagne Benoit Beaufort, Brut Tradition sin año (precio 16,20 €), Montagne de Reims; Champagne E. Lacour, rosado de ensamblaje de la Montagne de Reims (precio 19 €); Champagne Marie Tassin Brut 100% pinot blanc; Champagne J. Pierron Leglise, cuvée brut blanc de blancs (15,80 €).
Como en años anteriores, les presento de nuevo una botella de la casa de Champagne Grémillet porque me encanta esta marca familiar que se encuentra en la Côte des Bars (de la que ya les he hablado específicamente en el blog). Este año les presento su nueva cuvée Grand Cru, un 100% chardonnay proveniente de un solo año de cosecha, el año 2015, y únicamente de la primera prensa (33 €).
Les presento también la casa de Champagne Pierre Mignon que colaboró conmigo para mi calendario de Adviento 2021 regalando un lote genial para sortear entre mi comunidad en Instagram y que elabora productos preciosos.
Otra posibilidad: pueden optar por vinos espumosos que les aportarán el toque de burbujas, pero a precios mucho más razonables si no cuentan con el presupuesto para un Champagne. Por ejemplo, puede ser un planazo pensar en los Crémants: el crémant d’Alsace (con la preciosa botella Cousu Main de William Arlotti para las Caves de Turckeim a 12 €); el crémant de Bordeaux; el crémant de Bourgogne (muy buenas cuvées en Veuve Ambal por ejemplo, ver más abajo); el Crémant du Jura; el Crémant du Limoux; el Crémant de Loire o las «fines bulles de Loire» como también se dice (casa Ackerman desde 1881 y la casa Monmousseau)…
También he descubierto otros vinos espumosos como la cuvée 002 Bulles de UBY, una bodega familiar situada en el corazón de los viñedos del Suroeste en Cazaubon, en el Gers, que produce vinos frescos y golosos, característicos de los vinos de Côtes de Gascogne.
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Los vinos licorosos
Desde el año pasado he descubierto los Muscats de Noël que me gusta mostrarles en el blog. Son vinos dulces naturales elaborados a base de Muscat de Rivesaltes, comercializados tradicionalmente el tercer jueves de noviembre. Este vino suele servirse durante las fiestas, con foie gras, queso o para acompañar el tronco de Navidad, pero también se disfruta muchísimo hasta febrero, con los crepes de la Candelaria, las «bugnes» de Carnaval o el Roscón de Reyes.
Otra idea de vinos licorosos: desde el verano pasado descubrí el Pacherenc du Vic-Bihl, un vino licoroso del Suroeste producido a caballo entre el Gers, los Altos Pirineos y los Pirineos Atlánticos, ¡y del que me hice fan inmediatamente!
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Las botellas ideales para regalar
Premium Craft Spirits propone una selección de destilados de excepción, incluido el ron añejo Depaz Réserve Spéciale VSOP (57 €), elaborado a partir de un ensamblaje de rones envejecidos 7 años como mínimo. Les recomiendo también el estuche con la botella Golden Eight (34,50 €), un licor de pera Massenez de más de 8 años con notas de vainilla y caramelo.
Premium Craft Spirits
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Créditos de las fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, se requiere autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
