Het is binnenkort Kerstmis en ik ga door met mijn serie artikelen over dit thema. Vandaag laat ik je watertanden (tenminste, dat hoop ik…) met mijn selectie van lekkernijen om van te genieten tijdens de feestdagen. Want persoonlijk vind ik dat een van de grootste genoegens van deze feestperiode toch wel de kerstgastronomie is. Het is de gelegenheid om onze smaakpapillen en onze ogen te verwennen met verfijnde gerechten die vaak wat duurder zijn dan wat we gewoonlijk eten. Maar goed, dit zijn uitzonderlijke momenten en daar moet je van weten te genieten, en dit jaar vormt zeker geen uitzondering, integendeel zelfs!
Inhoudsopgave
Hartige feestproducten
Kaviaar
Een paar jaar geleden had ik je niet echt kunnen vertellen of ik van kaviaar hield of niet. Het is zo’n duur product dat het vrij onwaarschijnlijk is dat je er genoeg van kunt proeven om een idee te krijgen van de smaak. Nou, na heel wat proeverijen ben ik er nu wel uit: ik heb een luxe smaak en ik houd erg van kaviaar, vooral van Beluga, de duurste (omdat hij zo zeldzaam is) van allemaal.
Wat kaviaar betreft moet je weten dat de grootte en de kleur van de eitjes variëren afhankelijk van het steurras waaruit ze worden gewonnen, maar ook volgens de bereidingswijze en de selectie van de eitjes. Deze veranderingen beïnvloeden de smaak en de textuur van de kaviaar. De prijs wordt uiteraard bepaald door de zeldzaamheid van de productie. Zoals alle producten uit de zee is het een delicatesse die naar jodium en zout ruikt, dus dat kan je al een kleine aanwijzing geven over je smaak op dit gebied. Persoonlijk vind ik het een erg verfijnd en smakelijk product, maar ik begrijp heel goed dat sommigen er helemaal niet van houden; wat onze smaakpapillen betreft zijn we allemaal verschillend.
Mijn proeftip: de koninklijke manier, op de rug van de hand, zodat de aroma’s van de kaviaar niet worden verstoord door de smaak van bijvoorbeeld een lepel / anders moet je een parelmoeren lepel gebruiken.
_
BGA Kaviaar uit Aquitanië
De kaviaar uit Aquitanië heeft sinds februari 2025 de BGA (Beschermde Geografische Aanduiding) verkregen, het resultaat van meer dan 10 jaar werk en een erkenning voor uitzonderlijk vakmanschap, symbool van de Franse levenskunst. Als je tijdens Kerstmis kaviaar wilt eten, maar ook Frans wilt consumeren, dan is dit een label dat je zeker in gedachten moet houden. En in het hart van deze BGA vind je verschillende producenten uit Aquitanië (Caviar Perlita; Caviar Prunier; Sturia; Caviar de France…).
Samen met onze favoriete fotograaf hadden we het geluk om deze gloednieuwe BGA te ontdekken tijdens een avond in Parijs en ook een masterclass en workshops te volgen om te leren hoe je het heel eenvoudig kunt bereiden, zodat alle smaak behouden blijft. Ook al geniet ik persoonlijk toch altijd het liefst puur van kaviaar, om optimaal van al zijn smaken te profiteren…
Kaviaar uit Aquitanië
_
Caviar de Neuvic
Deze Franse kaviaarproducent, gevestigd aan de oever van de rivier de Isle, biedt een kwaliteitsproduct aan, gemaakt met respect voor de vis (kwalitatief water, biologische voeding, lage dichtheid en weinig handelingen) en het ecologisch evenwicht. Het Huis biedt een compleet assortiment aan kaviaar en viseitjes. Wat ik bijzonder waardeer in hun inzet is ook de wens om de steuren maximaal te benutten door het hele product te gebruiken en niet alleen de eitjes om kaviaar te maken (bijvoorbeeld de huid wordt gebruikt voor collageen voor cosmetica, de kop, de vinnen en de staart worden verwerkt tot filets, steaks, rillettes, bouillabaisse of zelfs steurvelouté). 95% van de steuren wordt benut en de rest wordt gecomposteerd.
De producten: sinds 2021 biedt Caviar de Neuvic een assortiment biologische kaviaar aan (maar ook andere producten zoals gerookte steur, viseitjes of steurrillettes) wat het resultaat is van hun duurzame inzet (59,50 €); andere nieuwigheid uit 2021, “la Touche caviar” (set van 4 eenheden + 1 rasp), een innovatie van Caviar de Neuvic die een culinair hulpmiddel biedt dat voortkomt uit een lang droogproces en waarmee eenvoudige gerechten (roerei, puree, pasta, rijst…) kunnen worden verrijkt met een parel om over het gerecht te raspen.
Caviar de Neuvic
Le Comptoir: 16 rue de l’Odéon 75006 Parijs
_
Caviar Perle Noire
Deze Franse kaviaar wordt geproduceerd door een ambachtelijke kweker in Les Eyzies-de-Tayac in de Périgord Noir. Hun viskwekerij ligt in een Natura 2000-zone in het hart van een beschermd ecosysteem. De open bassins worden gevoed door een klein beekje, de Beune, waarvan het water in de eerste viskweekcategorie is ingedeeld. Omdat het merk ook streeft naar duurzame productie, benut het ook het vlees van zijn vissen door een assortiment gastronomische afgeleide producten aan te bieden (kaviaarboter, foreleitjes, forel- en steursashimi, smeerbare forel en steur).
Cadeau-idee: de Kaviaar-Wodka geschenkset met 30g klassieke Perle Noire kaviaar + 35 cl wodka en 4 parelmoeren lepels (99 €).
Caviar Perle Noire
Les Eyzies-de-Tayac, Périgord Noir
_
Pairing-idee: kaviaar Sturia & Whisky GDP
Voor de feestdagen stel ik je een pairing voor die elegantie en verfijning combineert: de ontmoeting tussen Whisky GDP Pure Malt (gemaakt van 100% Franse gerst en gerijpt op vaten), de nieuwe reeks fruitige Franse whisky’s van Grandes Distilleries Peureux, en Caviar Sturia Oscietra. Deze gedurfde combinatie is bedacht door Pierre Boueri, mixoloog van Grandes Distilleries Peureux. De zilte smaken en boterachtige tonen van de kaviaar gaan uitstekend samen met de fruitige en kruidige aroma’s van de whisky.
_
Foie gras
Je eigen foie gras maken
Vijf jaar geleden daagde Maison Ernest Soulard, al meer dan 80 jaar gespecialiseerd in vlees en eendenlever, ons uit door een rauwe eendenlever op te sturen. Samen met onze favoriete fotograaf was dit de kans om voor het eerst een terrine van foie gras te bereiden vanaf een rauwe eendenlever. Het extraatje dat ons echt hielp, was het werken met een bevroren rauwe eendenlever waar de aders al uit verwijderd waren. Ook al hadden we tijd besteed aan het kijken naar een video op internet over hoe je een foie gras moet ontdoen van aders, ik moet toegeven dat het feit dat de belangrijkste aders al verwijderd waren, het werk enorm vergemakkelijkte… Deze lever van ongeveer 500 g was perfect voor het maken van een terrine en ik moet zeggen dat we best trots waren op het resultaat!
De goede tip: je kunt je terrine prima van tevoren maken en na bereiding blijft hij zonder problemen 15 dagen goed in de koelkast.
_
De foie gras & zwarte truffel van Maison Montfort
In 2021 was de gemarmerde eendenlever met zwarte truffel (3%) het topproduct van Maison Montfort, dat de combinatie aanbiedt van deze twee iconische lekkernijen uit de Franse gastronomie.
_
Oesters
Jarenlang heb ik geen oesters gegeten, maar sinds mijn reis naar Saint-Jean-de-Monts in 2015 ben ik een liefhebber geworden van deze bijzondere lekkernij. Ik ben dan ook altijd blij om ze te eten tijdens de feestdagen. En in 2021 heb ik voor het eerst geleerd om ze zelf open te maken (dank aan de YouTube-tutorials!), ik was erg trots op mezelf.
Ik heb ook een klassieke maar onmisbare combinatie ontdekt: Champagne (hier een Delamotte Blanc de blancs) en oesters (van Yvon Madec) en ik moet zeggen dat dit heel goed werkt! Ik heb ook geprobeerd deze Champagne Delamotte te combineren met andere zeevruchten zoals de Yurrita-conserven (met witte tonijn) en dat geeft ook een onverwachte en zeer interessante combinatie.
Een andere combinatie met oesters voor deze feestmaaltijden: ik stel voor om dit zilte gerecht te vergezellen met de Muscadet Sèvre et Maine-cuvée van Dumnacus Vignerons. En om de oesters te openen hebben we ook dit geweldige mes gekregen van een ambachtelijke messenmakerij uit Anjou, Atelier d’Affutage et de Coutellerie, gelegen in La Possonnière.
_
Truffel
De Plantin-producten
Dit merk, dat bestaat sinds 1930, is gespecialiseerd in de kunst van truffels en paddenstoelen. Sinds 2019 heeft het bedrijf zelfs een truffelinstituut geopend, gelegen in het hart van Puyméras in de Vaucluse. Voor de feestdagen hebben we verschillende van hun producten ontdekt:
- De bereiding voor roerei met wintertruffels (15%), superhandig en heel eenvoudig om een lekker roerei met truffelsmaken te bereiden (prijs 16,50 €).
- De zwarte truffelkruimels, gemaakt van een zwarte truffel die al fijngehakt is (prijs 29 €), ideaal om te verwerken in een simpel gerecht zoals risotto, roerei, een puree of verse pasta.
- De extra vierge olijfolie gearomatiseerd met zwarte truffel met stukjes (prijs 17,50 €), om bereidingen subtiel te parfumeren: aardappelpuree, vinaigrette, pasta…
_
Truffelchips
- Voor de feestdagen herbekijkt het chipsmerk Tyrrells, gevestigd in het pittoreske Herefordshire en opgericht in 2002, zijn iconische recept Truffle & sea salt (prijs: 2,95 €) door het intenser te maken.
- Het merk Lay’s biedt ook een recept “zwarte truffelsmaak” (prijs 2,25 €) aan in zijn nieuwe feestelijke assortiment met een bereidingswijze in een ketel.
- Het ambachtelijke en familiale chipsmerk uit Beauce, Belsia, dat sinds 2016 ambachtelijke chips in een ketel bakt (producten zonder gluten, zonder bewaarmiddelen, zonder kleurstoffen, zonder kunstmatige aroma’s en zonder palmolie) biedt ook een reeks met zomertruffel aan, de Chips de Clémence.
_
Feestelijke chips
Lay’s Gourmet
Dit merk, dat sinds 1932 bestaat, biedt dit jaar een reeks premium chips aan voor de feestdagen, langzaam gebakken in een ketel in een zeer chique zwart-gouden verpakking. Er zijn drie kenmerkende recepten: Naturel – Klassieke snit; Zwarte truffelsmaak – Fijne snit; Smaak van Provençaalse kruiden – Golvende snit (prijs: 2,25 € per zak).
_
Feestelijk assortiment Isigny Sainte-Mère
Het merk Isigny Sainte-Mère biedt een tijdelijk assortiment voor de feestdagen aan om de feesttafels te verfraaien. Op het menu: de kleine hartjes van Isigny met truffels (camembert – 7,96 €); de 3 feestelijke crèmes met morieljes, met truffels en met foie gras (tussen 3,80 € en 8,50 €); de mimolette Grande Réserve, 20 maanden gerijpt (4,20 €).
Zoete feestproducten
Kerstchocolade
Wat zou Kerstmis zijn zonder wat zoetigheden op basis van chocolade of iets anders… Ik durf het me niet voor te stellen… Hier is een selectie, uiteraard niet uitputtend, van zoetigheden en lekkernijen voor de feestdagen!
=> Bekijk mijn volledige artikel over kerstchocolade
_
Papillottes
De legende van de papillotes: Het was in 1790, in de winkel van de banketbakker uit Lyon, Sieur Papillot, dat de papillote het levenslicht zag. Hij merkte dat zijn leerling stiekem chocolaatjes meenam om er lieve briefjes bij te doen voor de dochter van de chocolatier op wie hij verliefd was. Sieur Papillot liet zich hier later door inspireren om de papillotes te creëren: hij verving de lieve briefjes door citaten, spreekwoorden en raadsels en verpakte daar zijn chocolaatjes mee.
_
Révillon Chocolatier
Ik weet niet of het een traditie is die specifiek in de regio Lyon verankerd zit, maar ik kan me geen Kerstmis voorstellen zonder papillotes, gewoon omdat het ondenkbaar is in mijn familie! En ook, ongetwijfeld vanwege mijn Lyonese afkomst, zijn voor mij de papillotes van Révillon, aangezien deze chocolatier ook uit de ‘hoofdstad van de Galliërs’ komt. Dit huis, opgericht in 1898 in Lyon, zet de Franse expertise voort met 110 originele recepten. In 2022 vernieuwde het merk zich door een moderner logo aan te nemen en zich in te zetten voor een duurzamere aanpak, waaronder het besluit om palmolie uit de recepten van hun papillotes te verwijderen.
Mijn kleine pleziertje: de papillotes eten die onder de kerstboom liggen, op kerstochtend, terwijl ik mijn cadeautjes uitpak met mijn ouders.
Révillon Chocolatier
Assortiment papillotes: tussen 7,49 € en 11,99 €
_
Maison Sève
De maison Sève, een andere Lyonese instelling, biedt ook zijn eigen papillotes aan, verpakt met raadsels die de geschiedenis van beroemde Lyonnais vertellen.
Prijs: tube van 250 g, 25,30 €
_
De kerstcollectie van St Michel
In 2025 biedt de Franse biscuitbakker St-Michel, die sinds 1919 bestaat, een kerstassortiment aan. We vinden er een Adventskalender terug waar ik al over heb geschreven in mijn artikel over dit onderwerp, maar ook een doos kerst-Madeleinettes (6,90 €), of een gigantische chocolade-hazelnootkerstgalette (10,50 €).
_
De kerstcollectie van Delacre
Delacre biedt dit jaar weer twee kerstcollecties met exclusieve dozen die ik elk jaar graag verzamel (ik bewaar ze trouwens daarna om als opbergdozen te gebruiken):
- De collectie Moment Magiques die verkrijgbaar is in drie groene en gouden ontwerpen, rondom de magie van Kerstmis met een selectie van 16 soorten Tea Time-koekjes (beperkte editie voor de feestdagen voor 12,99 €).
- De collectie « Etoile », met twee dozen die een selectie van 6 of 7 soorten koekjes bevatten met vernieuwde recepten (beperkte editie voor de feestdagen voor 6,99 € en 12,99 €), maar ook twee kleine formaten met 4 soorten koekjes: de Etoiles Constellations (3,99 €) en Decoratie om in de kerstboom te hangen (2,99 €).
_
La Fabrique Cookies
In 2024 biedt La Fabrique Cookies een kerstkoekje in speciale editie aan tijdens de maand december op basis van pure chocolade en kers (16 € per set van 8 koekjes).
_
Boissier Paris
Dit huis vindt zijn oorsprong bij een meester-banketbakker, Bélisaire Boissier, opgericht in 1827. Hij stond aan de basis van het glaceren van kastanjes, een nieuwe techniek die hij initieerde om het ontbindingsproces van een trein vol kastanjes bij Gare de Lyon, waarvan de lading aan het bederven was, te stoppen. Daarna paste hij deze techniek toe op andere zoetwaren. Zijn specialiteiten waren onder meer de marron glacé, maar ook de bonbon boule, een klassieker uit de 19e eeuw. Het huis werd aan het einde van de 20e eeuw overgenomen door Sylvie Douce en Françoise Jeantet, de oprichters van de Salon du Chocolat en liefhebbers van uitzonderlijke producten.
Producten voor de feestdagen: de marrons glacés; de kersenbonbon-bollen in het kerstpoederdoosje (de doosjes zijn gewoon prachtig, en persoonlijk bewaar ik ze na gebruik voor andere doeleinden omdat ze zo mooi zijn); de kastanjecrème in tube (3,90 € per tube); de chocoladerepen (9,50 € per stuk).
Maison Boissier
77 rue du Bac 75007 Paris
48 rue de Passy 75016 Paris
Lafayette Gourmet Boulevard Haussman 75009 Paris
_
De kerstkoekjes van de Biscuiterie de l’Abbaye
In haar atelier in Lonlay l’Abbaye, in het hart van het Normandische bocagelandschap, zet de Biscuiterie de l’Abbaye de familiegeschiedenis voort die meer dan een eeuw geleden begon. Dankzij de expertise van hun bakkers en banketbakkers en het gebruik van regionale grondstoffen, heeft de koekjesfabriek de ambachtelijke kwaliteit van haar oorspronkelijke bakkerij weten te behouden. En voor Kerstmis biedt de Biscuiterie de
l’Abbaye de kerstzandkoekjes aan, een puur boterrecept met chocolade en specerijen (prijs 2,80 €).
Waar koop je deze feestproducten?
La Vie Claire
Deze winkelketen gespecialiseerd in biologische producten biedt elk jaar een kerstassortiment aan met gastronomische ambachtelijke creaties. Hun melk- en pure chocolade zijn biologisch, maar ze zijn ook verantwoord en geproduceerd met respect voor het milieu. Op het programma: chocoladecreaties met chocoladevormen (Kerstman van melkchocolade / prijs 6,99 €), biologische praliné-papillotes (prijs 8,99 €), chocoladerotsjes met praliné en hazelnoot (prijs 9,99 €), een duo van mendiants van melkchocolade en pure chocolade (prijs 6,99 €), een panettone met peer en chocolade, deze brioche-cake rechtstreeks uit Italië (prijs 11,99 €), truffels met fleur de sel uit Guérande (6,99 €), marshmallows met melkchocolade, met cacao omhulde amandelen, een trio van melk-, pure en witte hazelnoten, een gezouten karamelcrème (4,49 €)…
La Vie Claire
_
Feestproducten van Eataly Marais
Het adres Eataly, gevestigd in de wijk Marais in Parijs, is de tempel van de Italiaanse gastronomie en biedt uiteraard voor de feestdagen een selectie specialiteiten aan met een prachtige keuze aan transalpiene producten. Wat de restaurants betreft, staat de truffel in deze periode in de schijnwerpers.
Om te proeven: de selectie panettones, waaronder het doosje met 4 mini panettones van het huis Galup; de Amaretto Adriatico met amandelen uit Puglia; de kerstzandkoekjes; de torrone met pistache; de Italiaanse wijnen; de Grappa di Nebbiolo da Barolo…
Eataly
37 rue Sainte-Croix 75004 Parijs
_
La Maison Barthouil
Ik heb je al vaker verteld over Maison Barthouil. Dit kleinschalige bedrijf komt uit het zuidwesten (de Landes om precies te zijn) en alles wordt daar geproduceerd. Het huis werd in 1929 in Peyrehorade opgericht door Gaston, de grootvader, daarna geleid door Jacques, de vader, en vandaag de dag staan de dochters, Pauline en Guillemette, aan het roer, gedreven door dezelfde passie en filosofie: ambachtelijke methoden gebruiken om uitmuntendheid te bereiken.
Om te proeven:
- Maison Barthouil rookt al haar zalm, wild, gekweekt of biologisch, volgens een methode die in de jaren 50 in Denemarken is geleerd: met elzenhout, hangend en koud gerookt. Het is tot op de dag van vandaag de enige die zalm uit de Adour rookt.
- De taramas van het huis (naturel of met krab), die absoluut heerlijk zijn!
Het merk heeft bovendien ook een erg mooie winkel in Parijs, in de rue Charlot in het 3e arrondissement.
Boutique Barthouil
41 rue Charlot 75003 Parijs
_
Jardin Bio kerstproducten
Jardin bio is een merk van de Léa Nature-groep, een onafhankelijk familiebedrijf opgericht in 1993, dat zich inzet voor de planeet en is gevestigd in La Rochelle. Als lid van 1% for the Planet, schenkt Jardin BiO étic 1% van zijn omzet aan de bescherming van het milieu. Voor de feestdagen biedt het merk verschillende erg leuke producten aan, zoals: spaghetti met inktvisinkt (3,68 €); peperkoek met agavesiroop (2,90 €); kruidenthee (2,79 €) voor de spijsvertering, perfect voor de feestdagen.
Jardin Bio
_
Kerstboxen, producten en geschenkmanden
Kerstbox bij Mon coup 2 coeurs
Mon coup 2 coeurs is een klein bedrijf dat zich richt op het maken van gepersonaliseerde cadeaupakketten, zodat je ook op afstand een origineel cadeau kunt geven om een belangrijk moment te vieren. Elke box wordt gecreëerd rondom een thema, een gelegenheid of een specifiek persoon. Alle boxen zijn “klaar om verzonden te worden”, maar ze kunnen worden gepersonaliseerd met een persoonlijk bericht om er een uniek cadeau van te maken.
Hier zijn enkele ideeën voor kerstboxen: de Beer Day-box; de Travel-cadeaubox; de Avontuur-noodset-cadeaubox; de Warm xmas wishes-cadeaubox; de cosy moments-cadeaubox; de winter magic-cadeaubox; de happy holidays-cadeaubox; de cadeau-box voor twee.
Mon coup 2 coeurs
Prijs van de boxen: vanaf 35 €
_
De Fairbox Kerst van Artisans du Monde
Voor een biologische en verantwoorde kerst biedt Artisans du Monde, pionier op het gebied van eerlijke handel in Frankrijk, de FairBox “Un Noël épicé” aan, een gastronomische box met biologische en milieuvriendelijke producten. De box wordt verkocht voor 29,90 € en is verkrijgbaar in de webshop van Artisans du Monde.
Binnenin vinden we: biologische honing met kaneel; biologische chocolade-koffiebonen; kruidnagels; biologische en eerlijke kardemom; biologische natuurpeperkoek; een Puneet-kerstboomornament.
_
Kerstbox van Secrets de Miel
Dit merk voor natuurlijke cosmetica en welzijn biedt producten aan die voortkomen uit de schatten van de bijenkorf. Secrets de Miel biedt verschillende boxen aan voor de feestdagen. Ik ontving om het te ontdekken de coffret Petits Délices en de délice de marrons met: 1 Tijmhoning (50 g); 1 Lavendelhoning (50 g); 1 Lentehoning (50 g); 1 Infusiebox Flocons d’hiver; 1 Kerstmok in keramiek; 1 Cadeaubox.
Box Secrets de Miel
Prijs van de kerstboxen: vanaf 35 €
_
Kerst in de douche bij Pharmacie Lafayette
Om in de kerststemming te komen, lanceert de keten Pharmacie Lafayette in gelimiteerde editie de douchegel “Douche de rêve – Au pied du sapin” met de geur van honing en Tonkaboon. Made in France en huidvriendelijk, de formule is samengesteld uit 93% ingrediënten van natuurlijke oorsprong.
Douchegel Au pied du sapin
Prijs: 4,99 € voor een flacon van 1 liter
het merk “Douche de rêve” wordt exclusief gedistribueerd in de apotheken van het netwerk Pharmacie Lafayette en Parapharmacie Lafayette
De kerststronken
Om mijn selectie van kerststronken te ontdekken om deze feestmaaltijd vrolijk af te sluiten, stel ik voor dat je mijn artikel over dit onderwerp bekijkt. De zoektocht naar de kerststronk is een beetje als twijfelen tussen de macarons van Ladurée en Pierre Hermé, het is een kwestie van smaak…
=> Bekijk mijn volledige artikel over de kerststronken
Kerstdrankjes
Kerstmis is ook de tijd van gelimiteerde edities van kerstbieren bijvoorbeeld, en het is ook de tijd van het jaar waarin de Champagne over het algemeen rijkelijk vloeit… Hieronder stel ik je daarom een selectie drankjes voor (met of zonder alcohol) voor de feestdagen, met Champagne maar ook wijn!
_
Kerstthee en kruidenthee
Ik ben een theeliefhebber, dat weten jullie inmiddels wel, en ik vind het leuk om kwalitatieve thee cadeau te geven aan mensen die ik liefheb. De kerstperiode is ideaal om de gelimiteerde kerstedities te ontdekken die worden aangeboden door grote theehuizen en merken.
_
Le Palais des Thés 2025
Dit thee- en kruidentheemerk waar ik een zwak voor heb, brengt altijd collecties uit voor de feestdagen. Op het programma van de collectie 2025: de Thé Joie, een exclusieve creatie voor de feestdagen, een biologisch recept dat groene thee, geroosterde boekweit en amandel combineert (17,50 € voor het metalen blik van 110g); de Kersttheemok met infuser (26 €); de set Les plus beaux Noëls du Palais met een selectie van 54 mousseline theezakjes (39,90 €); de set Les Thés de Noël (28,90 €); de shortbreads met chocolade en sinaasappel (7,90 €); de peperkoek met honing en sinaasappel (8,90 €); de set Chercheur de thé met 10 originele theesoorten en 6 Grands Crus (55 €); de kerstkaars geïnspireerd op de Thé Joie (26 €).
Le Palais des Thés 2024
Palais des Thés
64 rue Vieille-du-Temple 75003 Parijs
_
Kerstkruidenthee van Nat&Form
Dit doosje met 2 geparfumeerde kruidentheeën die 100% biologisch en natuurlijk zijn (geen kunstmatige aroma’s, geen conserveringsmiddelen, geen kleurstoffen), biedt 2 producten die perfect zijn voor deze feestelijke periode: de kruidige kruidenthee met kaneel, citroen, gember, sinaasappel en appel en de fruitige kruidenthee met rooibos, appel, hibiscus, vlierbes, braam en zoethout. Wat fijn is, is dat de verpakking is gemaakt van 100% recyclebaar plantaardig materiaal en de zakjes zelf zijn 100% composteerbaar, met als doel nul plastic (tegen 2025) en nul afval.
Nat & Form
Prijs van de set met 2 kerstkruidentheeën: ongeveer 17 €
_
Kerstcollectie van Kodama
Dit thee- en infusiehuis, opgericht in 2015, creëert 100% natuurlijke thee en infusies door hele bladeren, fruit, bloemen en specerijen te combineren, en een groot deel van de thee is biologisch. Ik vertelde je er al over in mijn selectie van leuke adressen om thee te kopen in Parijs. In 2024 biedt het merk verschillende creaties aan voor de feestdagen: Minuit Sonne, een witte thee met amandelen en kastanjes (15,50 € per 100g); Roi des Forêts, een groene thee met hazelnoten en kerstspecerijen (15 € per 100g); Noël au Balcon, een zwarte thee met sinaasappelschil en specerijen (15 € per 100g); de Golden latte (verkrijgbaar ter plaatse of in een zakje van 50g – 15 €).
Boutique Kodama
69 Boulevard Beaumarchais, 75003 Parijs
_
Maison LaGrange
Maison LaGrange is een familiebedrijf opgericht door Barbara en Vincent Ballot, Meilleur Ouvrier de France 2018, meer dan 25 jaar geleden. Dit merk biedt kerstthee en kerstkruidenthee aan voor de feestdagen. Ik heb onder andere de rooibos “Tempête de Neige” getest met suikerstukjes in de vorm van sneeuwvlokken en ook de “Père Fouettard“, een zwarte thee met kaneel, amandel, appel en vanille.
Thee en infusies Maison LaGrange
Tempête des Neiges : losse thee 9,80 €/100g; verzamelblik 9,80 €
Le Père Fouettard : losse thee 9,90 €/100g; verzamelblik 9,80 €; doosje 24 zakjes 12,80 €
_
Thé Pagès
Dit Franse huis, opgericht in 1859, is het oudste merk voor infusies in Frankrijk, gevestigd in Puy-en-Velay. Het heeft drie sets thee en infusies ontworpen om de cocooning-momenten van de feestdagen nog specialer te maken. Ook in hun klassieke producten vinden we een winters assortiment met een zwarte thee met winterkruiden, een Grog-infusie met eucalyptus, kaneel en gember of zelfs een infusie met specerijen voor glühwein.
_
Ladrôme Laboratoire
Ladrôme Laboratoire activeert natuurlijke hulpbronnen om biologische gezondheidsoplossingen aan te bieden, die aan alle behoeften voldoen, zonder concessies te doen aan efficiëntie, kwaliteit en milieu. Ze zijn verbonden aan 1% voor de Planeet om verantwoorde producten aan te bieden. Ze bieden onder andere een infusie met zachte tonen van sinaasappel, kaneel en een mix van specerijen (prijs 4,25 €).
_
De bieren
Het winterbier van Arkose
De brouwerij Oskare is niet zomaar een brouwerij. Ze dankt haar naam aan het anagram van Arkose, de groep klimzalen waar ik al verschillende keren over heb geschreven op de blog. Dit bier wordt dus gebrouwen in deze “klimlofts”, je kunt zelfs het interieur van de brouwerij gaan bekijken bij Arkose Nation na een klimsessie door de ramen die de trainingsruimte scheiden van de brouwerswerkplaats. Dit winterbier is een brown spicy ale die in Parijs is gemaakt met een intense kleur en kruidige tonen van peper, gember en heide. De brouwerij Oskare ontving in 2020 het label “Fabriqué à Paris”.
_
Champagne en mousserende wijnen
Wat Champagne betreft, weten jullie dat dit een onderwerp is dat mij na aan het hart ligt en waar ik al meerdere keren over heb geschreven op de blog. Ik ben ook al verschillende keren naar deze regio geweest om de producten te ontdekken!
Aan de ene kant hebben we natuurlijk de grote namen uit de Champagne, zoals Laurent Perrier (met wie ik al eerder heb samengewerkt om jullie een overnachting in het Okko hôtel te laten winnen, als je je dat nog herinnert) met hieronder hun Cuvée Brut (37,80 € per fles).
Je hebt aan de ene kant de grote Champagnehuizen met hun bekende namen, maar er bestaan ook meer bescheiden huizen die op een andere manier werken om unieke smaakervaringen aan te bieden. Deze vind je onder de noemer Champagne de Vignerons. Ik vertel jullie al enkele jaren over dit collectief van wijnbouwers en coöperaties uit de Champagne omdat ik hun werk bewonderenswaardig vind en ik het belangrijk vind om dit soort initiatieven te steunen.
Voorbeeld: Champagne Benoit Beaufort, Brut Tradition zonder jaartal (prijs 16,20 €), Montagne de Reims; Champagne E. Lacour, rosé d’assemblage uit de Montagne de Reims (prijs 19 €); Champagne Marie Tassin Brut 100% pinot blanc; Champagne J. Pierron Leglise, cuvée brut blanc de blancs (15,80 €).
Zoals voorgaande jaren laat ik jullie weer een fles zien van het huis Champagne Grémillet, want ik houd erg van dit familiebedrijf dat zich in de Côte des Bars bevindt (waarover ik al eens specifiek op het blog heb geschreven). Dit jaar laat ik jullie hun nieuwe cuvée Grand Cru zien, een 100% chardonnay van één enkel oogstjaar, namelijk 2015, en uitsluitend van de eerste persing (33 €).
Ik introduceer jullie ook graag aan het huis Champagne Pierre Mignon, dat met mij heeft samengewerkt voor mijn Adventskalender 2021 door een leuke prijs weg te geven aan mijn Instagram-community, en zij maken echt prachtige producten.
Een andere optie is kiezen voor mousserende wijnen, die je ook die feestelijke bubbels geven, maar tegen veel redelijkere prijzen als je het budget voor Champagne niet hebt. Het is bijvoorbeeld een heel slim plan om naar Crémants te kijken: de crémant d’Alsace (met de erg mooie fles ‘Cousu Main’ van William Arlotti voor de Caves de Turckheim voor 12 €); de crémant de Bordeaux; de crémant de Bourgogne (erg mooie cuvées bij bijvoorbeeld Veuve Ambal, zie hieronder); de Crémant du Jura; de Crémant du Limoux; de Crémant de Loire, ook wel de ‘fines bulles de Loire’ genoemd (huis Ackerman sinds 1881 en het huis Monmousseau)…
Ik heb ook andere mousserende wijnen ontdekt, zoals de cuvée 002 Bulles van UBY, een familie-wijnhuis in het hart van de wijngaarden van het Zuidwesten in Cazaubon in de Gers, dat frisse en gastronomische wijnen produceert die kenmerkend zijn voor de wijnen uit de Côtes de Gascogne.
_
Zoete wijnen
Sinds vorig jaar heb ik de Muscats de Noël ontdekt, die ik graag op mijn blog presenteer. Dit zijn natuurlijk zoete wijnen op basis van Muscat de Rivesaltes, die traditioneel op de derde donderdag van november op de markt komen. Deze wijn wordt meestal tijdens de feestdagen geserveerd, bij foie gras, kaas of bij de kerstbûche, maar hij smaakt ook heerlijk tot in februari, bij de crêpes met Maria-Lichtmis, carnaval-beignets of de Driekoningen-taart.
Nog een idee voor zoete wijnen: sinds afgelopen zomer heb ik de Pacherenc du Vic-Bihl ontdekt, een zoete wijn uit het zuidwesten die wordt geproduceerd op de grens van de Gers, de Hautes-Pyrénées en de Pyrénées-Atlantiques, en ik ben er meteen fan van geworden!
_
Mooie flessen om cadeau te doen
Premium Craft Spirits biedt een selectie van uitzonderlijke gedistilleerde dranken, waaronder de oude rum Depaz Réserve Spéciale VSOP (57 €), die is gemaakt van een assemblage van rum die minimaal 7 jaar heeft gerijpt. Ik raad je ook de geschenkverpakking aan met de fles Golden Eight (34,50 €), een perenlikeur van Massenez van meer dan 8 jaar oud met tonen van vanille en karamel.
Premium Craft Spirits
_
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht voor elk gebruik
