L’Atelier Hubris fue creado por Benoît Chavanne, antiguo profesor de filosofía (Hubris expresa el concepto de desmesura en griego antiguo), con el fin de dar rienda suelta a su amor por el vino creando un universo dedicado a la degustación en el corazón de los Buttes Chaumont.
Este apasionado de la enología obtuvo su diploma de Sommelier Conseil en la Universidad de Suze la Rousse antes de crear su propia empresa.
La voluntad de Hubris es convertir realmente la degustación enológica en un momento de placer, mediante talleres creativos, dirigidos por el propio Benoît Chavanne, inicialmente para grandes empresas y ahora también accesibles al público en general.
Estos eventos tienen lugar en un precioso antiguo taller de artista reacondicionado como loft y salpicado de objetos de anticuario, ya que su propietario es muy sensible a ello.
Degustaciones gourmet, cursos de elaboración de vino (Wine Making), rallyes enológicos, ventas privadas de vino online, veladas temáticas (3 veces al año) y cenas refinadas en torno a los mejores caldos, el equipo de Hubris propone numerosos eventos en torno al vino.
Con un stock de 6 000 botellas, de las cuales el 30% son Grands Crus, Hubris tiene mucho con lo que seducir a su clientela.
Tuve la suerte de participar en uno de estos cursos de degustación organoléptica (¡sí, esa noche aprendí una palabra nueva!) el pasado 16 de noviembre.
Durante estas 2 horas pasadas en compañía de Benoît y los otros asistentes (éramos una quincena), aprendí a entender mejor los vinos y lo que me gustaba de ellos, para poder apreciarlos mejor.
Aprender a adivinar la edad o la cepa de un vino solo con mirar su color, descubrir el ciclo de la degustación (ojo, nariz, boca), reconocer los sabores que moldean el gusto (salado / dulce / ácido / amargo)… en resumen, ¡fue un momento apasionante pasado en un ambiente agradable y cálido!
Ante el éxito de los cursos ya implementados, desde el mes de octubre, Hubris ha lanzado cursos de degustación de 2 horas especialmente dedicados a las mujeres (precio 55€ / persona).
Esta nueva degustación femenina, que no feminista, responde a un deseo de Benoît, tras situaciones y testimonios de mujeres deseosas de dominar los códigos de un mundo que aún sigue siendo a menudo masculino.
El buen plan: Hubris ofrece regalar una plaza gratuita para cualquier grupo ya constituido de 8 o más personas.
Hubris propone también una caja para los amantes del vino. La idea es simple, recibir cada mes 2 botellas de vinos franceses o extranjeros diferentes, entregados a domicilio (en Francia o el extranjero).
La suscripción es muy flexible, ya que puede contratarse individualmente o de forma temporal por 3, 6 o 12 meses, según tus deseos (una buena idea de regalo ahora que se acerca la Navidad).
Cada caja de descubrimiento incluye, por tanto, 2 botellas acompañadas de la ficha de descubrimiento Hubris, que combina recetas, consejos de servicio y de degustación.
2 gamas de suscripción disponibles:
- La caja de descubrimiento Bronce para un descubrimiento sencillo a 29 € (entrega incluida)
- La caja de descubrimiento Platino para aficionados expertos a 39 € (entrega incluida)
Créditos fotográficos: Mademoiselle Bon Plan
