Hoy en el blog me gustaría hablaros de un restaurante parisino que nos ha encantado al fotógrafo favorito y a mí: se trata de Les Foodies. Este neo-bistró de decoración elegante y moderna se encuentra en pleno corazón de París y del barrio de Le Marais, muy cerca del Hôtel de Ville. El establecimiento fue creado por dos antiguos alumnos de la escuela Le Cordon Bleu, Alex Kogan y Davide Galloni, un chef milanés con raíces tailandesas (lo menciono porque realmente se nota en el plato la mezcla gastronómica de estas diferentes culturas).
Esta bonita combinación da lugar a un restaurante de estética art-déco, con un juego de espejos y reflejos que me gustó mucho, y con una cocina melting-pot que mezcla con maestría los ingredientes, sabores y referencias de la gastronomía de todo el mundo (influencias asiáticas, clásicos franceses, platos mediterráneos…). Descubrimos este restaurante en 2018 y también volví en febrero de 2022.
Si a esto le añades una carta corta (ya sabes que soy muy atenta a ese tipo de detalles) y un servicio extremadamente sonriente (mitad francés, mitad inglés para las explicaciones del chef), ¡entenderás fácilmente por qué nos ha encantado este lugar! También me gustó mucho la presentación de los platos en la carta: sin florituras en los nombres, los platos se describen únicamente con los ingredientes principales (frescos y de temporada) que los componen.
A probar:
- Como entrante, el tartar de cigalas con burrata y tomates (24 €) es una maravilla absoluta. Sí, he sido muy entusiasta con respecto a este plato…
- También quisiera añadir que el pan que sirven en la mesa es de calidad, algo que me parece importante precisar, porque a menudo es el punto débil de algunos restaurantes que sirven pan mediocre con platos refinados, y es una lástima porque, desde mi punto de vista, arruina el conjunto… Aquí no fue el caso.
- Con ingredientes más sencillos, pero igualmente logrado, también os recomiendo como entrante el huevo con espárragos y parmesano (14 €).
- Como plato principal, el risotto con champiñones y guisantes (20 €) también estaba muy bien hecho y, además, es un plato vegetariano para quien le interese.
- En cuanto a la carne, probamos el magret de pato con repollo (de varias clases y cocinado de diferentes maneras) y Kimchi (28 €). Un plato muy sorprendente, con sabores inéditos (al menos para nosotros) y que me pareció realmente interesante.
- De postre, nos dejamos aconsejar por el chef y nos embarcamos en una exploración gustativa con una tartaleta de frambuesas (10 €) no tan clásica, ya que estaba desconstruida y acompañada de una crema pastelera con cúrcuma…
- Por supuesto, al igual que nosotros, puedes acompañar tu comida con una copa de vino francés (¡pide consejo al sommelier o al chef!).
El consejo: el menú de mediodía por 25 € con entrante + plato principal o plato principal + postre
Gracias a Les Foodies y a Bérengère por esta invitación.
Les Foodies 6-8 square Sainte-Croix de la Bretonnerie 75004 Paris abierto de martes a viernes de 12h a 14h30 y de 19h30 a 23h / sábado de 12h a 15h y de 19h30 a 23h / domingo de 12h a 16h el restaurante permanece cerrado en agosto
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Direcciones
- Les Foodies — 8 Square Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris, France
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Créditos de las fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, se requiere la autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
