Debo haber pasado por delante del Bistrot Valois decenas de veces antes de sentarme a comer allí. No es que se encuentre en una calle muy transitada, todo lo contrario, sino que simplemente está situado justo al lado de mi trabajo en el primer distrito de Paris.
Por lo tanto, no se puede decir que no conozca este lugar, escondido al resguardo del bullicio de la rue de Rivoli, en una plaza muy discreta, la Place Valois, que es también el « lugar de terraza » preferido de todos los conocedores del barrio cuando llega el verano.
Para contar un poco la historia (me encanta conocer el pasado de los edificios), el restaurante se ubica en las antiguas caballerizas de Louis-Philippe y de la familia de Orléans, cuyos apartamentos se encontraban en la Place du Palais Royal.
Al mando del establecimiento desde 2013, el maestro restaurador Laurent Chainel, también creador del Café Tournon y del Verbalon.
Aquí estamos en un bistró parisino, sin duda, desde la barra de zinc hasta las 2 terrazas climatizadas en invierno (con unas encantadoras mantitas), pasando por las fotos de actores en las paredes, ¡todo está ahí!
En cuanto al plato, el dueño del lugar ha optado por la calidad de los productos seleccionados y, para ello, se abastece de los productores que considera los mejores (Maison Laborie et Fils para los embutidos, helados de Ardèche de Terre Adélice, Couleurs des blés para el pan y, por último, las carnes se maduran durante 5 semanas).
En los platos encontramos una cocina de mercado típicamente francesa elaborada desde el principio por el chef Sébastien Lescent.
A probar:&
- Para abrir el apetito, el foie gras casero de las Landas cocinado al paño, realmente merece la pena (unos 60 g por 21,90 €) para los amantes de este producto, o también la entrada del día, el hojaldre de champiñones (9,50 €).
- Nuevo plato en la carta, el Relleno de ave con sus cebollitas caramelizadas y cuscús.
- Uno de los platos del día, el Tajine de cordero con frutos secos y cuscús (22,10 €).
- También puedes echar un vistazo a las sugerencias del chef que cambian regularmente: la pierna de cordero asada al tomillo con un puré de batata (22,90 €) o también el filete de atún al sésamo con su wok de verduras (23,90 €).
- De postre, no puedo recomendarte más que el mi-cuit de chocolate con su helado de vainilla (9,20 €), todo fundente por dentro, es un auténtico deleite (pedirlo al principio de la comida preferiblemente debido a los 10 minutos de cocción).
- El postre del día con el plato Cappuccino, mousse de chocolate, helado de café y crema de vainilla (7,80 €) o también el famoso Baba al ron de la casa con nata montada (9,20 €).
En cuanto a los vinos el restaurante posee una buena selección, pero me dejé tentar por una copita del caldo de la casa, un simpático pequeño Cahors (precio de los vinos por copa entre 5,80 € y 8,90 €).
El toque extra:& Laurent Chainel es un amante de los animales, así que un bar para perros está abierto de 7h a 23h30, por si deseas venir acompañado del mejor amigo del hombre.
Le Bistrot Valois 1 bis place valois,75001 Paris Abierto de lunes a viernes de 9h a 23h45, sábado de 10h a 23h Servicio continuo de 12h a 22h30
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