En julio de 2023, nos fuimos con el fotógrafo preferido a descubrir la Auvergne y más concretamente Clermont-Ferrand y sus alrededores. Esta región del centro de Francia heredó su nombre del pueblo celta de los arvernos y les hablo un poco más sobre ello en mi artículo sobre Gergovie. La metrópoli de Clermont, que cuenta hoy con 21 comunas, es la capital histórica de Auvergne. Es una ciudad económica, industrial (con la empresa Michelin), cultural y deportiva, muy dinámica y también es una ciudad con muchos estudiantes. De hecho, Clermont-Ferrand es hoy una ciudad de 300 000 habitantes contando su aglomeración, de los cuales 35 000 son estudiantes, lo que la convierte en una importante ciudad universitaria. Está situada en el corazón de la mayor cadena de volcanes de Europa, un marco impresionante, por lo que dispone de un patrimonio natural excepcional. De hecho, desde 2018, la cadena de los Puys y la falla de Limagne están inscritas en el patrimonio mundial de la UNESCO.
El fotógrafo preferido también había venido a descubrir la ciudad por primera vez en noviembre de 2021 en el marco de la Bienal Tous pour l’Architecture, que se celebra siempre en una ciudad diferente y que es un evento gratuito y abierto a todo el mundo. Así que he añadido en este artículo algunos descubrimientos y visitas que hizo en aquel momento.
Información Práctica
- Cómo llegar en tren desde París: salida en tren Intercités desde la Gare Paris Bercy y llegada a la Gare Clermont-Ferrand (contar con unas 3h30 de trayecto) / precio entre 20 € y 30 € el trayecto de ida.
Índice
¿Qué ver y hacer en Clermont-Ferrand?
¡Tuvimos la suerte de descubrir la ciudad con Grazia, una guía turística que lleva mostrando la ciudad y su historia desde hace 23 años! Su historia es tan interesante y apasionante como complicada de entender para alguien que no sea de Auvergne, y voy a intentar hacerles un pequeño resumen. Tras la invasión romana después de la Guerra de las Galias (les hablo de ello con más detalle en mi artículo sobre Gergovie, enlace en el párrafo sobre «qué hacer en los alrededores de Clermont-Ferrand» más abajo), el periodo galorromano ve el establecimiento de una primera ciudad, Augustonemetum, idealmente situada en la vía romana que iba hacia Lyon. En el siglo IV de nuestra era, la ciudad toma el nombre de Arvernis (en relación con el pueblo arverno, evidentemente) y el nombre de Clermont (que significa el «Monte claro», que estaba constituido por una piedra clara local, la arcosa) no aparece finalmente hasta el siglo VIII.
Hoy en día, identificamos mucho la ciudad con la piedra negra de Volvic (nombre científico: traquiandesita), una piedra de color gris claro al principio que se oscurece con el tiempo debido a un fenómeno de oxidación, pero que en realidad no hizo su aparición en las construcciones de la ciudad hasta la construcción de la catedral gótica en el siglo XIII. Pero volvamos al siglo XII, momento en el que la ciudad se divide en dos: Clermont y Monferrand. De hecho, el poder episcopal y los condes de Auvergne estaban enfrentados, y el rey de Francia obligó en aquella época a los condes a alejarse y fundar la ciudad de Monferrand en el siglo XII. Habría que esperar hasta 1630 y el edicto de Troyes para que las dos ciudades se unificaran. En 1731, Luis XV insiste en ello, ya que la unificación se desarrolló mal. Pero la unión real solo se materializó con la creación de la empresa Michelin (de la que les hablo más abajo en el artículo), que emplea hoy en día a unas 9000 personas en la cuenca de Clermont y a 127 000 a nivel mundial.
Les recomiendo encarecidamente pasear por el centro de Clermont para descubrir la historia volcánica e histórica de la capital de Auvergne y sus grandes personajes: Vercingétorix, Urbano II y Blaise Pascal. A continuación, como de costumbre, les propongo una pequeña selección de cosas que hacer y ver si vienen a pasar unos días a Clermont-Ferrand o a la región.
A ver también: la Fuente de Ambroise que data de 1515; el barrio del Port, que era un antiguo suburbio de la ciudad; el plateau central, barrio situado alrededor de la catedral, antiguo lugar del foro de la ciudad galorromana; el patio del palacete del siglo XVI de Hugues Savaron, consejero de Francisco I (en la rue des chaussetiers, hoy hay una crepería instalada en este magnífico lugar y el acceso todavía es posible); la place de Jaude, epicentro de la ciudad.
El plan cultural: ¡todos los museos de la ciudad (museo de la Resistencia, museo Bargoin, museo de Arte Roger-Quilliot, museo Henri-Lecoq, museo de la viña y el vino, museo de la navegación de Allier) son gratuitos para todo el mundo el primer domingo de cada mes!
Oficina de Turismo Clermont Auvergne Tourisme
_
Visitar la basílica Notre Dame du Port
Esta magnífica iglesia románica del siglo XII está construida en piedra de arcosa y forma parte de las principales iglesias románicas de Auvergne. Estos edificios románicos de Auvergne se construyeron, además, siguiendo el modelo de la catedral románica de Clermont, destruida para edificar la catedral gótica. Qué ver en la iglesia: el bellísimo conjunto de capiteles historiados; la cabecera policromada con capiteles también historiados.
Basílica Notre-Dame du Port
Rue Notre-Dame du Port, 63000 Clermont-Ferrand
Entrada libre durante el horario de apertura de la iglesia
_
Visitar la Catedral de Clermont-Ferrand
La construcción de esta catedral gótica dedicada a la Virgen y situada en la ruta de peregrinación de Santiago de Compostela comenzó en 1248, reemplazando a una iglesia románica anterior construida en arcosa (piedra clara). Sin embargo, no fue terminada hasta el siglo XIX por Violet de Duc. Fue construida con una piedra negra muy resistente a la erosión proveniente de Montpeyroux. En 1262, la catedral acogió la boda de Felipe III el Atrevido (hijo de San Luis y Blanca de Castilla) con Isabel de Aragón. Con motivo de este evento, el rey ofreció vidrieras que son similares a las de la Sainte-Chapelle de París y que realmente merece la pena descubrir durante su paso por la ciudad. En el interior de la catedral también se puede ver una Virgen románica de Auvernia, muy específica de la región.
Frente a la catedral también se puede ver la fuente de Urbano II (que data del siglo XIX), la cual conmemora el sermón pronunciado por este mismo personaje sobre el inicio de la Primera Cruzada en 1095.
Catedral de Clermont-Ferrand
Place de la Victoire, 63000 Clermont-Ferrand
Entrada gratuita durante el horario de apertura de la iglesia
_
Visitar L’Aventure Michelin
L’Aventure Michelin es un recorrido escenográfico de 2000 m² en el que se suceden espacios con diferentes ambientes y contenidos. Es la oportunidad de descubrir la historia, la actualidad y el futuro de la empresa Michelin. La visita nos lleva desde el primer neumático desmontable hasta el nuevo Concept Vision Michelin, que proyecta llegar a tener neumáticos 100% reciclados y reciclables en 2050, pasando por los mapas (a partir de 1905-1910), las guías y, por supuesto, ¡el legendario Bibendum! El museo, creado en 2009, está ubicado en un antiguo taller en el sitio industrial de Cataroux. Por mi parte, descubrí sobre todo que Michelin es una empresa que se ha interesado durante toda su historia por la movilidad en su conjunto.
La historia de Michelin comenzó en 1889 con la alianza de los 2 hermanos Michelin, quienes retomaron y transformaron la empresa familiar de maquinaria agrícola. En 1891 se dieron a conocer con la invención de un neumático para bicicleta desmontable. También descubrimos que la empresa, desde sus orígenes, participa en numerosas competiciones, que constituyen para ella un laboratorio de investigación y una forma de hacerse conocer. Los colores de la empresa, amarillo y azul, son también los colores del escudo de armas de Montferrand (oro y azur).
Durante la visita podrá descubrir numerosas innovaciones de Michelin:
- Los aviones bombarderos Breguet 14 durante la Primera Guerra Mundial.
- El autorail sobre neumáticos con las «michelines», que es un poco el ancestro del metro y del tranvía.
- El icono publicitario de la empresa, Bibendum (nacido en 1898) o el muñeco de Michelin.
- La llegada del caucho a Auvernia, que provenía de las colonias inglesas (material que proviene del árbol Hevea, o «árbol que llora»), en Asia y América Latina.
- El color negro de los neumáticos a partir de los años 20 con la integración de un derivado del petróleo para aumentar la longevidad del neumático.
- El nacimiento del turismo con la 1ª Guía Michelin en 1900, que ofrecía una lista de servicios y era gratuita (pasó a ser de pago en 1920) y estaba reservada a los mecánicos para poder aconsejar a los clientes si la reparación debía durar mucho tiempo.
- La creación de la Oficina de Itinerarios a partir de 1908 en París y en Londres (ancestro de ViaMichelin), que proporcionaba información gratuita para las personas que viajaban. En 1910 los primeros mapas y guías. En 1926, las primeras estrellas otorgadas a los restaurantes recomendados por la guía y en los años 30, la Guía Verde.
- El desarrollo también de las señales y la señalización vial.
- La creación del neumático radial, que le daría su hegemonía a Michelin; se cambió la carcasa del neumático con una mejor distribución de los impactos. Patente registrada en 1946 y puesta en producción en 1949.
L’Aventure Michelin
32, rue du Clos Four, 63100 Clermont-Ferrand
Precios: 12 € adulto / 8 € jóvenes entre 7 y 17 años / gratis -7 añosCómo llegar: súbase al tranvía (desde 2006 y con neumáticos Michelin) en dirección a Les Vergnes – parada Delille hasta la parada Stade Marcel Michelin (unos 7 minutos de trayecto)
_
Visitar el Museo Bargoin
Este museo de arqueología y textil está instalado en la antigua residencia del Sr. Bargoin, de quien toma su nombre, en un edificio neoclásico. El museo posee colecciones ricas y originales, con una parte dedicada a la arqueología local desde el Paleolítico hasta el periodo galorromano y la otra a los textiles extraeuropeos del siglo XVIII al XXI.
En particular, aprovechamos nuestro paso por el museo para descubrir la exposición temporal «Le temps de la Méridienne, 5000 ans d’histoire sous l’autoroute A75» (El tiempo de la Meridiana, 5000 años de historia bajo la autopista A75), que estuvo en el museo desde julio de 2023 hasta el 19 de mayo de 2024. Esta exposición, diseñada con el INRAP (Instituto Nacional de Investigaciones Arqueológicas Preventivas), presentó los descubrimientos arqueológicos realizados entre 2018 y 2020 durante las obras de ampliación de la autopista A75. Estos se refieren principalmente al periodo comprendido entre el Neolítico y el periodo galo. Personalmente, como arqueóloga de formación, me pareció que la exposición estaba particularmente bien hecha, ya que logra hacer comprensible y legible una disciplina que normalmente no lo es para los no iniciados. Los objetos no son necesariamente el centro de la exposición, sino que los vídeos, las maquetas y las vistas en 3D nos permiten sumergirnos en el tiempo para conocer a los antiguos habitantes de la región de Clermont.
Musée Bargoin
45 rue Ballainvilliers, 63000 Clermont-Ferrand
Abierto de martes a domingo, cerrado los lunes
Exposición temporal «Le temps de la Méridienne, 5000 ans d’histoire sous l’autoroute A75»
Del 7 de julio de 2023 al 19 de mayo de 2024
Tarifas: 5 € / reducido 3 € / gratuito para menores de 18 años, estudiantes, desempleados y beneficiarios de ayudas sociales / gratuito para todos el 1er domingo del mes y durante las Jornadas Europeas del Patrimonio
_
¿Un lugar de espectáculos en Clermont-Ferrand? La Comédie de Clermont
Este lugar de arquitectura bastante impresionante, inscrito como Monumento Histórico, se encuentra en una antigua estación de autobuses que fue rehabilitada y ampliada con una extensión contemporánea en 2015 para albergar la Comédie de Clermont, que es una escena nacional. Obviamente es un lugar para espectáculos, pero aquí también tienen lugar numerosas manifestaciones culturales.
Visitado en 2021
Comédie de Clermont
69 Bd François Mitterrand, 63000 Clermont-Ferrand
_
Visitar las exposiciones temporales gratuitas de la Salle Gilbert-Gaillard
La Salle Gilbert Gaillard es un lugar emblemático de la ciudad, situada en el centro histórico de Clermont, y ofrece regularmente exposiciones temporales gratuitas. Durante su visita a la ciudad en 2021, nuestro fotógrafo favorito descubrió la exposición «Un bâtiment, combien de vies ? La transformation comme acte de création». Esta sala también se encuentra en un edificio histórico, que data de 1778 y que originalmente fue un almacén.
Visitado en 2021
Salle Gilbert Gaillard
2 rue Saint-Pierre, 63000 Clermont-Ferrand
Entrada libre y gratuita
_
Visitar el Frac Auvergne
Creados en 1982 por iniciativa del Ministerio de Cultura, sobre la base de una asociación Estado-Regiones, los fondos regionales de arte contemporáneo constituyen una herramienta importante de apoyo a la creación contemporánea. También son un lugar de concienciación pública. El Frac Auvergne fue creado en 1985 y la identidad de sus colecciones se define en torno a la pintura. Cada año, el frac auvergne diseña tres exposiciones en su sede ubicada en el corazón de Clermont-Ferrand, al lado de la catedral, y despliega una veintena de exposiciones en todo el territorio regional.
Visitado en 2021
Frac Auvergne
6 Rue du Terrail, 63000 Clermont-Ferrand
El consejo: entrada libre y gratuita para todos
_
Visitar el Hôtel Fontfreyde, centro fotográfico
Este centro fotográfico se encuentra desde 2010 en el Hôtel Fontfreyde, un antiguo palacete renacentista. Es la ocasión perfecta para descubrir este edificio notable, joya de la arquitectura renacentista en Clermont-Ferrand y clasificado como Monumento Histórico. Nuestro fotógrafo favorito lo visitó en 2021 para descubrir la exposición temporal «Grand Remix Urbain» en el marco de la Bienal ¡Todos por la Arquitectura! Su programación artística se divide en 4 exposiciones temporales al año, que privilegian la fotografía contemporánea, pero dejando siempre un espacio a la fotografía histórica.
Visitado en 2021
Hôtel Fontfreyde, centro fotográfico
34 Rue des Gras, 63000 Clermont-Ferrand
abierto de martes a sábado de 14h a 19h
entrada libre y gratuita
Mis lugares favoritos en Clermont-Ferrand
Como de costumbre, encontrará a continuación mi selección de lugares recomendados en Clermont-Ferrand (dos alojamientos y varios restaurantes) que hemos tenido la oportunidad de probar durante nuestras diversas estancias con el fotógrafo favorito. Estas direcciones ofrecen a menudo la oportunidad de descubrir productos locales y algunas especialidades regionales para probar si vienes a Auvergne.
_
¿Dónde almorzar en una terraza en Clermont-Ferrand? Pavillon Lecoq
Este simpático lugar destaca sobre todo por su entorno, situado en el corazón del encantador Jardin Lecoq. Obviamente te recomiendo ir durante los días soleados, para poder disfrutar de la terraza. Lamenté, sin embargo, que el lugar no ofreciera vinos locales por copa o cervezas locales, es una pena, creo.
A probar: suprema de ave de Auvergne asada al tomillo y salsa a la salvia (18,20 €); de postre, el suflé helado de Verbena de Le Puy (7,90 €) o el café gourmet.
Probado en 2023
Pavillon Lecoq
2 Bd Lafayette, 63000 Clermont-Ferrand
Precio: plato del día de lunes a viernes a 12,90 €
Enlace a la página del restaurante en el sitio de la oficina de turismo
_
¿Dónde comer rápido en Clermont-Ferrand? Les Filous
Esta dirección situada bajo los soportales ofrece comida callejera mediterránea muy bien hecha. Y los precios son muy accesibles. Por nuestra parte, probamos un surtido de mezzes (6€ por mezze) de la dirección. Además, el equipo es joven y simpático, lo cual no estropea nada.
Probamos: la limonada casera (2,50 €); sándwiches «Le Boeuf on Fire» un poco picante y muy agradable (9 € en versión clásica); ensalada griega (5,50 €); hummus y pan; buñuelos de calabacín con feta (súper buenos); Halloumi; de postre el banoffee resulta bastante ligero (4,50 €) y perfecto para terminar la comida con un toque dulce.
Probado en 2023
Les Filous
8 Bd Desaix, 63000 Clermont-Ferrand
abierto todos los días durante la temporada estival
Precio: Menú 1 mezze + una patata frita + una bebida (15 €) / 1 sándwich + una bebida 10 €
_
¿Un restaurante bistró en Clermont-Ferrand? Le Bistrot d’à Côté
Este restaurante situado en pleno centro de la ciudad de Clermont-Ferrand propone una cocina bistronómica francesa y colorida. A los fogones, el chef Ludovic Raymond armoniza una carta corta que cambia cada mes y que se elabora únicamente con productos de temporada.
A probar: una cerveza de Auvergne de la Brasserie des Sagnes; pero también una buena carta de vinos y cócteles.
Probado en 2021
Restaurante Le Bistrot d’à Côté
16 Rue des Minimes, 63000 Clermont-Ferrand
Precio: menús a 33 € y 41 € / fórmulas de almuerzo a 21,50 € y 37 €
_
¿Dónde alojarse en Clermont-Ferrand? Hôtel Alexandre Vialatte
La Société des Hotels Littéraires posee varias direcciones en París, Rouen, Biarritz y Clermont-Ferrand. Estos hoteles de 4 estrellas están dedicados a los amantes de los libros con una decoración única inspirada en el universo de un escritor. Ofrecen habitaciones personalizadas consagradas a un personaje o a una obra, acuarelas originales de Jean Aubertin en cada habitación, una biblioteca de más de 500 libros y espacios de exposición con colecciones de obras de arte, encuadernaciones de creación, libros raros y manuscritos. La Société des Hotels Littéraires también está comprometida con un turismo sostenible y todos sus hoteles han recibido la etiqueta Clef verte.
Durante nuestra visita a Clermont-Ferrand con el fotógrafo favorito en 2023, nos alojamos en el hotel Alexandre Vialatte, que rinde homenaje a este escritor del siglo XX «notoriamente desconocido» (confieso humildemente que yo no lo conocía antes de esta estancia). Este último escribió para el periódico La Montagne cerca de 900 crónicas, reinventando el género literario. El hotel permite descubrir a este autor a través de su biblioteca, las citas del escritor repartidas por todo el hotel y con una exposición de obras de arte. El hotel cuenta con 63 habitaciones, incluyendo un apartamento. Nuestra habitación, situada en la parte alta del hotel, ofrecía unas vistas magníficas de la ciudad.
Mi consejo: subir a la última planta del hotel (hay una pequeña terraza accesible al lado de la sala de desayunos) para disfrutar de una de las vistas más bellas de Clermont-Ferrand, ¡con un panorama soberbio sobre la cadena de los Puys!
Probado en 2023
Hotel Alexandre Vialatte ****
16 place Delille 63000 Clermont-Ferrand
Tarifas de habitación a partir de € en temporada baja
_
¿Dónde alojarse además en Clermont-ferrand? Hotel Artyster
Este hotel de diseño fue donde se alojó el fotógrafo favorito durante su escapada a Clermont-Ferrand en 2021. Esta marca ofrece albergues urbanos en dos ciudades de Francia (Clermont-Ferrand y Le Mans). El establecimiento de Clermont-Ferrand está instalado en un hermoso edificio Art Déco de la ciudad. Además, este hotel es realmente asequible y ofrece habitaciones a precios reducidos.
Probado en 2021
Hotel Artyster ***
6 rue Sainte-Rose 63000 Clermont-Ferrand
Precio del hotel : a partir de 54 € la habitación para una persona
¿Qué hacer en los alrededores de Clermont-Ferrand?
¡Este destino en el corazón de Auvernia es tan rico en sitios históricos para visitar como en pueblos con carácter por descubrir! A continuación, propongo compartir con vosotros algunos descubrimientos realizados en los alrededores de Clermont-Ferrand y particularmente al sur de la ciudad, en el territorio de Mond’Arverne.
_
Visitar el sitio de Gergovie
Si vas a Clermont-Ferrand, el sitio de Gergovie se encuentra a solo 15 km al sur de la ciudad. No dudes en hacer una parada para descubrir este sitio simbólico de la historia de Francia.
Mi artículo completo sobre Gergovie
_
Descubrir el territorio de Mond’Arverne
Este territorio, que agrupa 27 municipios, se sitúa al sur de Clermont-Ferrand y engloba especialmente la Meseta de Gergovie, de la que acabo de hablarte justo antes.
Mond’Arverne Tourisme
_
Hacer un Enquête Game itinerante
La Oficina de Turismo Mond’Arverne lanzó en 2023 un concepto totalmente nuevo de juego de investigación itinerante. El principio: a bordo de un auténtico 2CV, se parte durante un día a descubrir las 3 pequeñas ciudades con carácter del territorio: La Sauvetat, Saint-Saturnin y Vic-leComte. Se recoge el coche y el material para la investigación en la Oficina de Turismo de Saint-Saturnin y se regresa al mismo sitio después de nuestro paseo. Y luego se descubre una experiencia que mezcla observación, reflexión y cooperación.
- Saint-Saturnin : Asentado sobre una colina basáltica, entre los valles de la Monne y de la Veyre, este pueblo, que posee el distintivo de Pequeña Ciudad con Carácter, es la antigua residencia de los barones de la Tour d’Auvergne. Hay que visitar la iglesia románica Notre-Dame de Pitié, que es una de las cinco iglesias románicas principales en Auvernia (construida en arcosa y piedra volcánica) y el castillo feudal del siglo XIII (castillo real de Saint-Saturnin, que se puede visitar).
- Vic-leComte : La capital del Condado de Auvernia estuvo marcada por las guerras de religión. Destaca por la diversidad de su arquitectura, por sus casas de entramado de madera y por su Sainte-Chapelle, joya del Renacimiento, construida para albergar las reliquias de la Santa Corona de espinas de Cristo.
- La Sauvetat : Aquí también hay que pasear por las callejuelas de esta antigua Comandancia Hospitalaria establecida en los siglos XIII y XIV. En el corazón de este fuerte aldeano, encontramos una iglesia que alberga una virgen en majestad ofrecida en 1319 por Odon de Montaigu, gran prior de la Orden de los Hospitalarios.
Enquête Game itinerante
Hasta 6 jugadores / desde 8 años
Alquiler de 2CV con Auvergne en 2CV (90 € medio día y 150 € el día entero)
_
¿Dónde alojarse en Saint-Saturnin? Habitación de huéspedes del Bistrot d’ici
Esta dirección es ante todo un restaurante, pero también ofrece gîtes y habitaciones de huéspedes. Nuestra habitación, muy espaciosa, daba a la parte delantera del establecimiento, por lo que era un poco ruidosa por la noche, ya que la vía de enfrente es bastante transitada y como hacía calor, tuvimos que dejar la ventana abierta. Pero una vez más, ya me conocéis, soy extremadamente sensible al ruido. Por la mañana desayunamos al sol en la terraza del establecimiento y fue muy agradable.
Bistrot d’ici
Place du 8 Mai 63450 St-Saturnin
Precios: a partir de 75 € por noche
_
¿Dónde disfrutar de una comida gastronómica? El restaurante Toit pour toi en Orcet
Este restaurante semigastronómico está gestionado desde 2016 por una pareja de la región, Christine y Didier Cozzolino. En él encontrarás una cocina basada en productos frescos y, siempre que sea posible, de la zona, que armoniza los sabores aprendidos en otros lugares con los recuerdos de infancia del chef. En cuanto al vino, te recomiendo echar un vistazo a la bonita selección de vinos regionales. El local también cuenta con una pequeña terraza en la parte delantera para los días soleados.
Restaurant Toit pour toi
1 Rue de la Narse, 63670 Orcet
Precio: menú degustación a 59 € / menú cozzy (el que nosotros tomamos) a 39 € (con maridaje de 3 copas de vino por 24 €) / vinos por copa entre 5,90 € y 9,20 €
_
¿Dónde comprar Saint-Nectaire? Visita a la Ferme du Clos
Obviamente, si vienes por la zona, ¡es imposible irse sin queso! A menos que no te guste, por supuesto… Existe en la región una Ruta de los Quesos AOP de Auvernia que incluye el Cantal, el Saint-Nectaire, el Bleu d’Auvergne, la Fourme d’Ambert y el Salers.
Por nuestra parte, fuimos a descubrir la Ferme du Clos. Esta granja familiar, que cuenta con unos 10 empleados y produce Saint-Nectaire fermier (hecho con leche cruda, mientras que el Saint-Nectaire industrial se hace con leche pasteurizada), posee unas 300 vacas lecheras (de raza Jersey y Holstein) y produce cerca de 180 quesos al día. Existe desde hace varias generaciones y elabora Saint-Nectaire desde 2003. Durante la visita guiada, se puede ver el ordeño (que tiene lugar dos veces al día durante todo el año) y también las bodegas de afinado de los quesos. ¿Sabías que se necesitan 14 litros de leche para hacer un Saint-Nectaire? Este queso de Auvernia de pasta prensada requiere al menos 4 semanas de afinado y se produce en el corazón del Parque natural regional de los Volcanes de Auvernia, entre el Puy-de-Dôme y el Cantal.
Earl de la Ferme du Clos
Chabannes 63 450 Cournols
La tienda está abierta de lunes a sábado de 10:30 a 12:30 y de 15:00 a 19:00
El buen plan: visita guiada de la granja con degustación gratuita los jueves y viernes a las 17:00 en julio y agosto (otros días y el resto del año bajo reserva)
Gracias a la Oficina de turismo de Clermont Auvergne Tourisme y a Mond’Arverne Tourisme por la organización de este viaje genial para descubrir Clermont-Ferrand y sus alrededores.
¡Espero que con todo esto te haya dado ganas de visitar Clermont-Ferrand y si tú también tienes tus direcciones favoritas y tus consejos para este destino, no dudes en compartirlos en los comentarios a continuación!
Créditos de las fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, se requiere la autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
