Este magnífico establecimiento, que cuenta con varias direcciones en París, es un auténtico flechazo tanto para el fotógrafo favorito como para mí. Evidentemente, recordaba haber comido dim sum en algunos oscuros restaurantes asiáticos y debo confesar que no me dejaron un recuerdo memorable… Pero eso fue antes de descubrir Yoom y sus suculentos (y me quedo corta) dim sum. Para hacer un pequeño recordatorio, los dim sum son pequeños platos asiáticos, una especie de bocados, que pueden ser salados o dulces, cocinados al vapor, al wok, pochados o asados. En Yoom, por supuesto, están todos hechos totalmente caseros con productos frescos y, sobre todo, plegados a mano según el método tradicional chino.
Es importante precisar todo esto, ya que permite comprender y justificar el precio, que es inevitablemente mucho más elevado que en un restaurante donde le servirían dim sum congelados… Aquí todo es fresco, refinado y el restaurante ofrece un abanico de sabores y texturas extremadamente variado. Para no desmerecer este placer gustativo, la decoración del lugar está muy bien pensada, a la vez retro y moderna, y también nos lleva de viaje por Asia.
En la tradición asiática, la idea aquí es pedir varios tipos de dim sum (diría que unos 4 por persona) que se colocan en el centro de la mesa para compartir entre todos. Me gusta mucho esta forma de comer, es sociable y, además, permite probar más cosas diferentes. Por cierto, el establecimiento también ofrece menús (21 € o 26 €) que permiten hacer un recorrido por las especialidades de la casa.
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Yoom Dim Sum orilla derecha (rive droite)
Es la primera dirección que probamos de este establecimiento. Se sitúa idealmente en la muy gastronómica rue des Martyrs, en el distrito 9.
Qué probar:
- Los dim sum al vapor de buey charolés ahumado con madera de haya (6,30 € las 2 unidades), los dim sum de buey charolés especiado al estilo tailandés (6,30 € las 2 unidades), los dim sum a la plancha de pollo a la hierba limón (5,90 € las 2 unidades), los dim sum al vapor «cabeza de león» de pollo al curry verde (6,50 € las 3 unidades)… En fin, la verdad es que todo está rico…
- Los bollos «baozi» al vapor rellenos de verduras salteadas (6,20 € las 2 unidades), ¡son una pasada, hay que probarlos sin falta!
- Como acompañamiento, te aconsejo probar la ensalada crujiente con salsa de cacahuetes (4,50 €) y los fideos picantes con salsa de cacahuetes (5,50 €).
- Tampoco te pierdas los postres, que también son suculentos. Puedes probar el Tang Yuan (3 unidades – 6,20 €), bolas de arroz glutinoso con sésamo negro, o los dim sum de chocolate y praliné (7,20 €).
También te recomiendo tomar té (entre 4,50 € y 5 € la tetera) para acompañar tus dim sum, ya que, en esencia, estos bocados se inventaron precisamente para acompañar esta bebida milenaria…
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Yoom Dim Sum orilla izquierda (rive gauche)
Descubrimos esta otra dirección escondida en el corazón de Saint-Germain des Prés (puedes ver mis otras buenas recomendaciones gastronómicas en Saint-Germain des Prés siguiendo este enlace) en 2024 y fue la ocasión perfecta para volver a probar los excelentes dim sum de la casa. En especial, probamos el menú de comida del Tigre que ofrece un buen surtido por solo 16 €: surtido de dim sum al vapor (gambas, pollo, verduras, buey) + dim sum jugoso de gambas o dim sum jugoso de pollo (2 piezas) + ensalada crujiente, salsa tailandesa de cacahuetes + acompañamientos a elegir: arroz al vapor con verduras o sopa tailandesa al curry rojo.
Probado en 2017 y en 2024
Gracias a Yoom Dim Sum por estas invitaciones.
Yoom Dim Sum
Yoom Orilla Izquierda / 5 rue Grégoire de Tours, 75006 París
Yoom Orilla Derecha / 20 Rue des Martyrs, 75009 París
Abierto todos los días
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MIS BUENAS RECOMENDACIONES DE RESTAURANTES CHINOS EN PARÍS
⇒ Dao Restaurant & Art
⇒ Chez He
⇒ Yoom Dim Sum
⇒ Le Lys d’Or
⇒ Restaurant Chez Ly
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MAPA DE MIS BUENAS RECOMENDACIONES GASTRONÓMICAS EN PARÍS Y EN LA REGIÓN DE ILE-DE-FRANCE
Restaurante 
Bar 
Pastelería / Panadería 
Salón de té / Cafetería
Brunch 
Heladería
Créditos de las fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, es obligatorio obtener la autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
