Sono una persona molto eclettica in fatto di cibo. Amo la cucina gastronomica, complessa e raffinata, ma adoro anche gli hot-dog, i cupcake e soprattutto gli hamburger, che negli ultimi anni sono diventati piatti estremamente valorizzati negli indirizzi alla moda della capitale con l’arrivo del fenomeno Street Food. Ecco dunque la mia piccola guida parigina, piuttosto varia e diversificata, dei migliori indirizzi dove gustare degli hamburger: dal più raffinato al più imponente, dal più classico al più esotico, dal diner americano al ristorante lounge…
Aggiorno regolarmente questo articolo per aggiungere i nuovi locali che provo nel corso degli anni.
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Sommario
King Marcel: l’hamburger made in France
King Marcel è una catena di hamburger nata a Lione che ha inaugurato il suo primo indirizzo parigino nel maggio 2015. Il locale è un fast-food 100% francese che propone hamburger fatti in casa con carne di origine limousine, serviti in meno di 30 minuti. Si ordina al bancone all’ingresso, poi ci si siede in sala e l’ordine viene portato al tavolo su un vassoio.
Per quanto riguarda gli hamburger, ho apprezzato la presentazione incartata che mantiene il burger caldo, cosa davvero apprezzabile perché trovo ci siano troppi posti dove ti servono il panino tiepido e personalmente questo rovina un po’ il piacere… Altro punto positivo: le patatine fritte sono fatte in casa e super buone (non proprio light, certo, ma sono patatine, no?!). Se siete in modalità “sto attento alla linea”, potete accompagnare il vostro burger con un’insalata.
L’unica pecca: se cercate un posto tranquillo per pranzare, qui prevale l’atmosfera da fast food e la musica è piuttosto presente. Quindi, per un appuntamento romantico, lasciate perdere!
166 rue de Montmartre 75002 Parigi
13 Rue la Fayette, 75009 Parigi
aperto da lunedì a sabato
Il tocco in più: Si possono gustare i deliziosi biscotti (2 € l’uno) della Fabrique à Cookies come dessert!
Da provare: il Marcel Patulacci con mozzarella + zucchine e melanzane grigliate.
Il prezzo: prezzo degli hamburger a 11 € / menu con patatine + bibita a pranzo a 15 €
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Arty: l’hamburger in stile newyorkese
Arty è un ristorante moderno, alla moda e accogliente, la cui decorazione ricorda i loft e gli atelier newyorkesi, e che ho già provato due volte. Per quanto riguarda la cucina, offre hamburger classici o originali, carni di razze d’eccezione o pesce.
⇒ Link al mio articolo completo su questo locale!
Ristorante Arty
17 rue Daunou – 75002 Parigi
Metro: Opéra – RER: Auber
Il consiglio: la sera, dalle 18:00, il ristorante si trasforma anche in un bar lounge, con una bella scelta di cocktail con o senza alcol
Da provare: come accompagnamento, un’ottima selezione di vini di produttori o di tenute più note
Il prezzo: menu con antipasto + piatto principale o piatto + dessert 24 € / alla carta +- 40 €
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Les Frog Burgers: l’hamburger all’inglese
Questi hamburger sono serviti nei FrogPubs della capitale (in passato c’erano altri indirizzi specializzati di questa catena, i FrogBurger, ma hanno chiuso), di cui ho già parlato più approfonditamente in un precedente articolo, e sono ottimi posti per mangiare un buon hamburger (molto abbondante) a un prezzo molto ragionevole.
⇒ Link al mio articolo completo su questo locale!
Gli 8 FrogPubs di Parigi
Il consiglio: si può accompagnare il proprio hamburger con la succulenta birra prodotta dai micro-birrifici Frog
Da provare: le loro patatine di patate dolci sono una goduria! Dovete assolutamente assaggiarle
Il prezzo: 15 € il menu con hamburger a scelta + patatine o insalata + bibita
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Mamie Burger: l’hamburger saporito
Questo ottimo locale dove gustare squisiti hamburger in un’atmosfera musicale rockabilly possiede da diversi anni numerosi indirizzi a Parigi (il primo aperto fu quello situato in rue Saint Fiacre vicino ai Grands Boulevards).
La qualità dei prodotti (carne francese 100% Aubrac per gli hamburger) e la gentilezza dell’accoglienza sono sempre una garanzia, con il vantaggio di un locale più grande per potersi gustare l’hamburger in tutta tranquillità e senza fretta. Ed è vero che gli hamburger di Mamie valgono davvero il viaggio, sono forse persino i miei preferiti a Parigi…
16 rue de la Michodière, 75002 Parigi
21 rue du Faubourg Montmartre, 75009 Parigi
Aperto da lunedì a sabato dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 19:00 alle 22:30
Il consiglio: la rapidità del servizio, sempre impeccabile, e la sensazione che si possa davvero prendersi il proprio tempo, senza che nessuno ci spinga più o meno sottilmente verso l’uscita…
Da provare: con il vostro burger, vi consiglio di assaggiare la birra parigina Gallia, molto buona e per di più locale!
Il prezzo: menu a 12, 14 e 16 € / prezzo degli hamburger tra 9 e 10 €
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Hard Rock Café Parigi: l’hamburger SmokeHouse
Questo tempio della musica e in particolare del rock, di cui vi ho già parlato più approfonditamente in altri articoli, è una vera istituzione a Parigi e nel resto del mondo. Se volete provare qualcosa di un po’ tipico, vi consiglio di scoprire l’hamburger « SmokeHouse » (specialità americana con carne affumicata).
⇒ Link al mio articolo completo su questo locale!
Hard Rock Café Parigi
14, boulevard Montmartre 75009 Parigi
Il consiglio: il locale è famoso anche per la sua carta delle bevande con oltre 150 cocktail, a prezzi che sfidano francamente ogni concorrenza a Parigi rispetto alla qualità e alla quantità
Da provare: l’hamburger SmokeHouse con carne affumicata
Il prezzo: circa 17 € l’hamburger
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Ristorante La Plantxa: l’hamburger couture
Una delle mie più belle scoperte gastronomiche di questo 2014, questo ristorante di Boulogne Billancourt, La Plantxa, è gestito da Juan Arbelaez, un giovane chef colombiano.
I piatti di La Plantxa sono allo stesso tempo grafici e colorati e, per quanto riguarda i sapori, gli abbinamenti sono sottili e audaci, con note fresche e vegetali. E il famoso burger Pampa, nascosto sotto un fitto letto di insalata, è estremamente originale.
⇒ Link al mio articolo completo su questo indirizzo!
Restaurant Plantxa
58 rue Gallieni 92100 Boulogne‐Billancourt
Telefono: 01 46 20 50 93
Il consiglio: l’atmosfera street art, al tempo stesso trendy e informale, e i prezzi accessibili per un ristorante di tale qualità
Da provare: onestamente, tutto è assolutamente delizioso…
Il prezzo: tra 17 e 25 € per un piatto
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231 East Street
Questa catena francese di burger esistente dal 2011 trae ispirazione dalle strade di New-York, poiché il suo nome riprende l’indirizzo dove Andy Warhol creò la Factory. L’arredamento dei ristoranti del marchio è arty, con un design da fast food urbano e alcuni oggetti in omaggio al fondatore del movimento Pop Art, appunto.
I prodotti sono di qualità (manzo francese, cheddar del Somerset, ecc.), i bun sono stati elaborati da Olivier Nasti, miglior artigiano di Francia, e la cheesecake della casa è quella di Elisabeth Biscarrat, grande vincitrice di MasterChef 2011. Oggi ci sono 23 ristoranti 231 East Street in Francia, di cui 4 a Parigi.
Da assaggiare:
- I burger (tra 7,50 e 8,50 €) ovviamente, che sono sempre preparati al momento. Si resta su ricette classiche, hamburger, cheeseburger, bacon burger, chicken burger… ma è tutto ben fatto! Possono essere accompagnati da patatine fresche (2,50 €) fritte al momento, davvero molto buone.
- Per dessert non avevamo più spazio per la famosa cheesecake della casa (4,20 €), quindi abbiamo optato per un piccolo (insomma, modo di dire…) milkshake (4,50 €).
- Vi consiglio anche di dare un’occhiata alle birre (a partire da 3,50 €) per accompagnare il vostro burger; personalmente, resto sempre una grande fan della Brooklyn.
36 Boulevard des Italiens, 75009 Parigi
Aperto dal lunedì alla domenica dalle 11:30 alle 22:30
Il consiglio: la terrazza esposta a sud è aperta tutto l’anno.
Da provare: il Hamburgez ovviamente!
Il prezzo: 14,50 € per l’Hamburgez, servito con patatine.
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Le Bistrot Family: il burger del giorno
Il Bistrot Family è un ristorante di qualità nel VI arrondissement, attento alla cultura del prodotto, il tutto in un’atmosfera conviviale, informale e davvero familiare.
Questo nuovo indirizzo del quartiere, aperto da Remi Lebon e Dimitri Labaye, lavora con prodotti freschi e offre un bel menu di burger, con molta originalità.
Il consiglio: i burger del giorno, che permettono di provare regolarmente nuove ricette originali, e il fantastico coltello da tavola, super affilato, che permette di provare a mangiare il proprio burger con classe (anche se rimane comunque molto difficile, siamo onesti).
Da provare: il burger al salmone e tonno con guacamole, semplicemente delizioso!
Il prezzo: prezzo dei burger tra 19 e 25 € (serviti con insalata e patatine fatte in casa).
Le Bistrot Family 18 rue guisarde 75006 Parigi Tel: 01 43 29 52 18
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Crush Smash Burger
Questa dark kitchen nata durante il confinamento si trova nell’XI arrondissement di Parigi e consegna in tutta Parigi, in 20 minuti netti, dei smashed burger.
Nel menu di questo indirizzo quindi smash burger, ovvero burger la cui polpetta viene preparata su una piastra calda e schiacciata con una pressa per darle un aspetto più sottile, con una crosta caramellata croccante e una consistenza succosa all’interno (invitante, no?!). Come contorno, vi consiglio di provare le cheesy fries, ricoperte da una salsa al cheddar fatta in casa, oppure i tenders, pezzi di pollo francese marinati nel latticello. Per quanto riguarda i prodotti, usano manzo angus e pollo fresco francese e tutte le ricette sono fatte in casa!
75011 Parigi
consegna tutti i giorni a Parigi
Il piccolo extra: la tecnica molto particolare di cottura della polpetta
Il prezzo: contate tra 9,90 e 13,90 € per un burger
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L’Atelier Big Fernand
Forse uno degli indirizzi più noti a Parigi per mangiare burger di qualità. Da Big Fernand si viene per mangiare degli “hamburgés” e non azzardatevi a pronunciarlo diversamente, pena il rischio di essere bacchettati…
In programma, un sistema di ordinazione al bancone prima di sedersi in sala, prodotti di qualità e un’atmosfera pazzesca, fatta di convivialità e molta ironia. Non ci si annoia mai mangiando da Big Fernand, è impossibile! Beh, è anche difficile sentirsi, è vero, ma nessuno ti regala niente…
Big Fernand Parigi
Big Fernand “Saint Honoré” / 40 Place du Marché Saint Honoré 75001 Parigi
Big Fernand “Montorgueil” / 32 rue du Saint-Sauveur 75002 Parigi
Big Fernand “Poissonnière” 55 rue du Faubourg Poissonnière 75009 Parigi
Il piccolo extra: le patatine fatte in casa sono molto sottili e croccanti
Il prezzo: contate tra 11 e 13 € per un burger.
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Bang!: i burger del mondo (chiuso)
Bang! è un ristorante specializzato in carni dal mondo e vini naturali (alleanza molto simpatica, tra l’altro). Situato in una posizione ideale sul Canal Saint-Martin e gestito da François Di Giugno e Imina Nial, propone carni che fanno viaggiare in tutti i continenti, con bisonte canadese, canguro australiano, manzo Black Angus argentino, toro di Camargue o manzo di Salers, Aubrac, dal Regno Unito o dalla Svizzera.
⇒ Link al mio articolo completo su questo indirizzo!
Bang !
112 quai de Jemmapes / 75010 Parigi
tel: 01 40 40 07 11
Aperto tutti i giorni
La dritta: durante la bella stagione, c’è una terrazza davvero carina, decorata con tavoli coperti da tovaglie a quadri bianchi e rossi e lampadine colorate in stile guinguette per le sere d’estate.
Da provare: l’hamburger di canguro, un’esperienza da fare almeno una volta nella vita, anche se il gusto di questa carne è, come dire… particolare. Anche le loro patatine fatte in casa meritano di essere scoperte.
Il prezzo: antipasto + piatto principale o piatto principale + dessert 23 € / antipasto + piatto principale + dessert 28 € / solo piatto principale 18 €
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MOB: l’hamburger vegano (chiuso)
Il MOB (Maimonide Of Brooklyn), si trova alla Cité de la mode et du design, con una magnifica vista sulla Senna. Il creatore di questo concept, Cyril Aouizerate, propone i suoi hamburger di verdure, cavalcando l’onda del fenomeno vegano che ha invaso i nostri spazi urbani.
⇒ Link al mio articolo completo su questo indirizzo!
MOB
34, quai d’Austerlitz 75013 Parigi
aperto tutti i giorni da mezzogiorno a mezzanotte
La dritta: durante la bella stagione, la piccola terrazza del MOB che dà sulla Senna è davvero carina
Da provare: l’hamburger vegetale ovviamente!
Il prezzo: a partire da 4 € per l’hamburger
Aggiornamento del 09/04/2020: stabilimento chiuso definitivamente
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L’Atelier Saint Georges: l’hamburger marchiato (chiuso)
L’Atelier Saint Georges è un ristorante di hamburger situato nel quartiere di Pigalle a Parigi, di cui ho già scritto un articolo più completo che potete trovare qui sotto. L’indirizzo propone hamburger stilosi e gourmet, preparati con prodotti scelti con cura, il pane è prodotto in modo artigianale in una panetteria del quartiere e la carne è tritata al coltello.
⇒ Link al mio articolo completo su questo indirizzo!
L’Atelier Saint-Georges
16, rue Henry Monnier / 75009 Parigi
Aperto da martedì a sabato dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:30 alle 23:00
La dritta: il locale con l’atmosfera di un bistrot chic, luminoso, soffitti alti, minimalista e solare
Da provare: la cheesecake della casa, leggera e gustosa al tempo stesso, insomma, una vera delizia in termini di consistenza
Il prezzo: da 14 € a 20 € (per l’hamburger al foie gras), il tutto accompagnato da squisite patatine fatte in casa o insalata verde
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Le CDS: l’hamburger cinematografico (chiuso)
Situato in Square Desnouettes, nel 15° arrondissement di Parigi, questo ristorante con terrazza dall’universo e dall’arredamento in stile americano, offre un’ampia scelta di hamburger, singoli, doppi e talvolta persino tripli!
I prodotti in questo burger bar sono freschi e di qualità e, per esempio, per lo “Scarface” viene usata carne di razza charolaise (sì, gli hamburger hanno nomi di film!).
Si va soprattutto per l’atmosfera da diner americano, per provare a mangiare il triplo hamburger (c’è una ricompensa per i grandi mangiatori) e poi per godersi il fascino della piccola terrazza durante le belle giornate.
La dritta: i menù a pranzo a prezzi bassi (11,50 € e 12,50 €) / Happy Hour il giovedì, venerdì e sabato dalle 18:00 alle 20:00.
Da provare: tentare di accettare la sfida di mangiare il triplo hamburger (a quanto pare, c’è una ricompensa che aspetta i grandi mangiatori…).
Il prezzo: prezzo degli hamburger tra 11,50 € e 16 € (hamburger semplice e doppio).
Comptoir du Square
90 rue Desnouettes 75015 Parigi
01 55 76 66 98
Info del 15/05/2016 ristorante chiuso definitivamente
Ritrova qui sotto tutte le mie recensioni di ristoranti a Parigi:
⇒ Tutti i miei articoli sulle recensioni di ristoranti a Parigi
⇒ Tutti i miei articoli sugli indirizzi dove mangiare hamburger a Parigi
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⇒ King Marcel
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⇒ Ellis Gourmet Burger
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⇒ Big Fernand
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