In dit artikel neem ik je mee voor een buitengewoon verblijf aan de poorten van Brittannië (Bretagne), in Torcé in Ille-et-Vilaine (op slechts 25 minuten van Rennes en een tiental minuten van Vitré). Samen met mijn favoriete fotograaf mocht ik onze koffers uitpakken in het Château des Tesnières, een neogotisch landhuis uit de 19e eeuw dat in mei 2025, na vier jaar van renovatiewerken, de deuren weer heeft geopend.
Dit familjeproject wordt geleid door de Zuid-Afrikaanse chef-kok Chantel Dartnall (in 2017 uitgeroepen tot Beste Vrouwelijke Chef ter Wereld tijdens de Best Chef Awards), die zich in Frankrijk heeft gevestigd op de grond van haar Bretonse voorouders. Het landgoed van 6 hectare herbergt nu prachtig gedecoreerde luxe gastenkamers, een ongelooflijke wijnkelder met 30.000 flessen en het gastronomische restaurant Mosaic. Hieronder vertel ik je alles over onze ervaring en deel ik alle praktische informatie om jouw verblijf in het Château des Tesnières te plannen!
Inhoudsopgave
Overnachten in het Château des Tesnières
Het kasteel van Tesnières werd gebouwd tussen 1857 en 1865 door de Bretonse architect Jacques Mellet in opdracht van de broers Alphonse en Ferdinand de Langle. Nadat het in 2021 werd overgenomen door de familie Dartnall-Du Plessis, onderging de plek een vier durende, grondige renovatie onder leiding van de lokale architect Martine Revel en decorator Martine Di Matteo. Het hele project straalt een enorm vrouwelijk energie uit, zoals je verderop in dit artikel zult merken. Vanaf het moment dat je aankomt, is de sfeer heerlijk warm. De familie bezit een indrukwekkende kunstcollectie: zo vind je er meer dan 1.300 schilderijen en sculpturen verspreid over de salons en de verdiepingen (waaronder werken van de Zuid-Afrikaanse schilder Adriaan Boshoff). Wij hadden het geluk om hier een weekend door te brengen om van de plek en natuurlijk het restaurant van de chef te genieten.
Een leuke wetenswaardigheid die je niet mag missen tijdens je bezoek: de kasteeltoren is omgetoverd tot de ‘Toren van de Geesten’ (Tour des Spiritueux), met een prachtige selectie aan whisky’s, cognacs en zeldzame flessen Chartreuse V.E.P.
_
Mijn praktische tips voor je bezoek aan het kasteel
Mijn aanbevelingen om naar het Château des Tesnières in Torcé te reizen:
- Met de auto: Reken op ongeveer 25 minuten vanaf Rennes, 2 uur vanaf Nantes en 3 uur vanaf Parijs (via de A11 en A81).
- Met de trein: Het dichtstbijzijnde TGV-station is dat van Vitré (in ongeveer 1 uur en 45 minuten bereikbaar met een rechtstreekse trein vanaf Paris-Montparnasse) of dat van Rennes (1 uur en 25 minuten), waarna je de reis met een taxi kunt voortzetten.
_
De tuinen van het landgoed
De tuinen zijn bijna drie jaar lang opnieuw ontworpen door Mari, de moeder van Chantel (die landschapsarchitect is). Het park telt zo’n 150 bomen en meer dan 6.000 planten en bloemen, waaronder duizend magnolia’s (de favoriete bloem van de chef). Daarnaast wordt er momenteel een permacultuurmoestuin in de vorm van een triskel aangelegd, onderhouden door Marie-Louise (de zus van Chantel), om de keukens van het restaurant direct te voorzien van verse producten.
_
De suites van het Château des Tesnières
Het kasteel beschikt over 6 grote suites die zijn ontworpen als eerbetoon aan historische of legendarische vrouwen: Koningin Anna van Bretagne, de Koningin van Scheba, keizerin-weduwe Cixi van China, Mumtaz Mahal in Indië, Yama en Thida Mandalay uit Myanmar, en de vertelster Sjahrazade. Alle kamers zijn ingericht in een unieke stijl die aansluit bij de sfeer van de Belle Époque en de Wereldtentoonstellingen van 1900, met antiek meubilair dat Chantel tijdens haar reizen heeft verzameld. Dit is zo’n adres waar je meerdere keren wilt terugkeren en bij elk verblijf een totaal andere wereld ontdekt. Wij hadden zelf het voorrecht om te verblijven in de prachtige suite Koningin van Scheba (suite categorie 2), die ons volledig heeft betoverd!
Qua comfort zit je hier duidelijk op het niveau van een luxehotel (inclusief turndownservice in de avond). Alle kamers hebben een bad, met een speciale vermelding voor de suite Anne de Bretagne, waar een schitterend koperen vrijstaand bad in de badkamer staat (met een op maat gemaakt mozaïek en uitzicht op de ingekerfde triskel op de gevel).
De tip van de kenner: reserveer je suite ruim op tijd om zeker te zijn van de sfeer die je het mooist vindt (zoals de neogotische suite Anne de Bretagne, onze prachtige suite Koningin van Scheba of het Chinese kabinet van keizerin Cixi), aangezien het kasteel slechts zes suites telt.
Onze suite: Koningin van Scheba
Hieronder vind je enkele foto’s van de suite Koningin van Scheba, waar wij het geluk hadden te overnachten en die zich op de bovenste verdieping van het kasteel bevindt (indien nodig bereikbaar met een kleine lift).
De andere suites
We hebben deze andere suites uiteraard niet zelf getest, maar aangezien sommige op het moment van ons bezoek vrij waren, kregen we de kans om ze kort te bekijken en wat foto’s te maken.
_
Het ontbijt
’s Ochtends wordt het ontbijt geserveerd in de eetzaal van het restaurant. Dit is ideaal om wat energie op te doen voor een spijsverteringswandeling door het beboste park van 6 hectare waar ik je eerder over vertelde. Het is uiteraard een ontbijt van uitstekende kwaliteit, volledig in lijn met de sfeer van de locatie.
Château des Tesnières
Lieu-dit Tesnières, 35370 Torcé
Prijzen: 340 € per overnachting in een suite van categorie 1 / 390 € per overnachting in een suite van categorie 2 (inclusief ontbijt)
Link naar de officiële website van het Château des Tesnières
Het gastronomische restaurant Mosaic van Chantel Dartnall
Het restaurant Mosaic bevindt zich op de benedenverdieping van het kasteel en is de gastronomische tafel van Chantel Dartnall. Nadat ze vijftien jaar lang haar eerste restaurant Mosaic in Pretoria in Zuid-Afrika runde, besloot de chef in mei 2025 haar adres in Frankrijk te heropenen. Voor dit nieuwe avontuur nam ze niet alleen haar familie mee, maar ook haar trouwe Zuid-Afrikaanse vrouwelijk team (Johanna, Anna en pasterychef Antro Davel).
De culinaire ervaring begint al bij het apéritief, dat rustig wordt geserveerd in een van de twee grote salons op de begane grond voordat je aan tafel gaat. De restaurantzaal is vrij intiem met zo’n twintig zitplaatsen. De inrichting heeft veel oog voor detail: elke tafel is voorzien van een klein bronzen beeldje, een boeket verse bloemen uit de tuin en een houten houder met een toelichtend kaartje bij elk gerecht. Sinds kort staat de tafel bovendien vermeld in de wereldwijde ranglijst La Liste 2026-2027, en dat amper een jaar na de opening!
_
Het botanische en florale menu van de chef
Wat mij het meest is bijgebleven van de kookstijl van Chantel Dartnall, is de aandacht voor detail en de precisie in de kleurencombinaties, waardoor de borden ware schilderijtjes worden. Haar keuken, die ze zelf ‘botanisch’ noemt, maakt veelvuldig gebruik van eetbare bloemen en kruiden (magnoliabloem, venkel, goudsbloem, hibiscus, honeybush), niet alleen ter versiering, maar om specifieke smaken en eigenschappen toe te voegen.
De chef werkt samen met kleine lokale producenten en laat zich inspireren door de Bretonse streek (ze struint op zaterdagochtend trouwens ontzettend graag over de Marché des Lices in Rennes, een werkelijk geweldige markt om te ontdekken als je die nog niet kent). De menukaart wisselt met de seizoenen en biedt zowel voor de lunch als het diner drie formules: een Ontdekkingsmenu met 3 gangen (95 € p.p.), een Kleine Degustatie met 5 gangen (190 € p.p.) en een Grote Degustatie met 7 gangen (220 € p.p.). Toen wij er waren, kregen we een variant van haar Sakura-menu.
Ons Grote Degustatiemenu Sakura:
- Préludes en vervolgens Franschhoek Mosbolletjies (Mosbolletjies, Comté, Anijs)
- De Bloemen van Mijn Tuin (courgette, doperwten, asperges)
- Getijdenbekken (inktvis, zeesla, gekonfijte citroen)
- Lied van de Zee (zalm, kokosschuim, radijs)
- Het Infuus van de Alchemist (rode biet, witte balsamico, groentenconsommé)
- Zeeschuim (langoustine, risotto, rooibos)
- Marché des Lices (vangst van de dag, venkel) of de Duif – Fluisteringen van het bos (duif, paddenstoelen, rode wijn)
- Blink-Blaar-Wag-‘n-Bietjie (24 maanden gerijpte Comté, honingcrème, pompoenpitten)
- En als zoete afsluiting het Sakura-dessert (Valrhona pure chocolade en kersenmousse)
_
Een kelder met 30.000 flessen en alcoholvrije arrangementen
Wat de wijnkelder betreft, herbergt het landgoed een indrukwekkende collectie van 30.000 flessen (waaronder 10.000 flessen champagne met prachtige magnums), samengesteld door Cobus du Plessis, de vader van Chantel. De wijnkaart eert Franse en Europese grands crus, maar biedt ook ruimte aan Zuid-Afrikaanse pareltjes.
In de zaal is het de Zuid-Afrikaanse sommelier René Veldhuizen die de gasten begeleidt met zeer geslaagde wijn-spijscombinaties (verkrijgbaar als de formule Passionnés voor 70 €/110 € of Connaisseurs voor 110 €/155 €). En goed nieuws voor wie geen alcohol drinkt: het restaurant biedt ook huisgemaakte alcoholvrije arrangementen (25 € of 35 €) op basis van theesoorten, bloemeninfusies en groentebouillons (zoals L’infusion de l’alchimiste op basis van hibiscus, venkel en citroengras), wat ik bijzonder origineel en prettig vond! Wij hadden gekozen voor een arrangement met alcohol en een alcoholvrij arrangement samen met de favoriete fotograaf, om zo beide ervaringen te testen, en dat was erg interessant.
Restaurant Mosaic – Château des Tesnières
Lieu-dit Tesnières, 35370 Torcé
Openingstijden: geopend van woensdag tot en met zondag12:00 (gesloten op maandag, dinsdag en zondagavond)
Prijzen: Ontdekkingsmenu voor 95 €, Kleine Proeverij voor 190 €, Grote Proeverij voor 220 €; wijn-spijscombinaties vanaf 70 €, alcoholvrije arrangementen vanaf 25 €
Wat is er te zien en te doen in de omgeving van Château des Tesnières?
Als je een weekendje naar het kasteel komt, kun je dit gemakkelijk combineren met het ontdekken van de omgeving in Ille-et-Vilaine en Bretagne. Hieronder geef ik je enkele leuke ideeën voor uitstapjes in de buurt.
_
Bezoek de middeleeuwse stad Vitré
Op slechts 10 minuten rijden van het kasteel is Vitré een erg leuke stad die zeker de moeite waard is vanwege het middeleeuwse kasteel, de oude geplaveide straatjes en de prachtige, goed bewaard gebleven vakwerkhuizen. Ik vertel er trouwens over in mijn artikel over Rennes als je dat interessant vindt (link hieronder).
_
Ontdek Rennes
Op ongeveer 25 minuten rijden biedt Rennes volop leuke ideeën voor wandelingen. Als je er op een zaterdagochtend bent, sla dan zeker een bezoek aan de beroemde Marché des Lices niet over, de op een na grootste markt van Frankrijk. Om meer ideeën op te doen voor bezienswaardigheden en restaurants in de Bretonse hoofdstad, kun je een kijkje nemen bij mijn artikelen over een bezoek aan Rennes en omgeving en mijn favoriete adresjes voor restaurants in Rennes.
_
Met dank aan chef-kok Chantel Dartnall, Stéphanie van het agentschap Cuisine en Chœur, de familie Dartnall-Du Plessis en het hele team van Château des Tesnières voor hun ontvangst tijdens dit heerlijke verblijf.
Ik hoop dat ik je met dit alles zin heb gegeven om Château des Tesnières en restaurant Mosaic in Bretagne te ontdekken! En mocht je zelf ook leuke adresjes in de regio hebben of vragen hebben over het plannen van je verblijf, aarzel dan niet om ze hieronder in de reacties te delen!
Fotocredits: Nicolas Diolez en Melle Bon Plan Foto's zijn niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht voor elk gebruik
