Het Sofitel Lyon Bellecour is een welbekende plek voor de inwoners van Lyon en maakt al sinds het begin van de jaren 70 deel uit van het stadsgezicht. Ik ben er zelf duizenden keren langsgelopen tijdens mijn studietijd, toen ik naar de kunstacademie Lyon II ging, aan de oevers van de Rhône. En toch, na al die jaren in Lyon, was ik er nog nooit naar binnen geweest! Best wel ongelooflijk, moet ik eerlijk zeggen.
Ik was dan ook erg nieuwsgierig om het hart van dit beroemde hotel in Lyon te ontdekken, vooral omdat ik al jaren de meest prestigieuze etablissementen in Parijs bezoek, dus waarom zou ik die in mijn eigen geboortestad niet kennen? Voor een lunch op hoog niveau in het gastronomische restaurant Les Trois Dômes (1 Michelinster) zette ik eindelijk de stap en liep ik door de glazen deur van het Sofitel Bellecour.
Het was een uitzonderlijk moment, echt waar. Alleen al door het buitengewone uitzicht op Lyon dat ons werd aangeboden zodra we aan tafel zaten op de bovenste verdieping van het hotel, die gereserveerd is voor het gastronomische restaurant en de bar. En natuurlijk door het spektakel op het bord, zowel visueel als qua smaak. Chef Christian Lherm, die al een behoorlijke ervaring achter de rug heeft, kwam in 2012 bij het Sofitel en biedt een zeer verfijnde keuken met een selectie van uitzonderlijke producten.
Om te proeven:
- De amuses-bouches, twee stuks tijdens deze lunch.
- Als voorgerecht de oester- en coquilletartaar met een vleugje Petrossian-kaviaar. Zeker een van de must-haves van de chef, absoluut het proberen waard, het is gewoon goddelijk (48 €).
- Een ander zeer interessant voorgerecht is het ‘eenvoudig’ lopende ei, met gepaneerde kikkerbilletjes, cantharellen met peterselie en een tuinkerssaus. De binnenkant van het ei is in werkelijkheid gevuld met kikkerbilletjes en dus is bij de eerste snede de lopende eidooier groen en kruidig, wat behoorlijk indrukwekkend is (41 €).
- Als hoofdgerecht testte ik de Canadese kreeft van kop tot staart op een kastanjemousseline met een consommé van de scharen en Dim Sum, evenals een romig soepje in bladerdeeg. Het was uiteraard heerlijk, maar ik vond dat de kastanjemousseline (erg sterke smaak) de kreeft iets te veel overstemde (76 €).
- De fijnproever die mijn vader is (die mij vergezelde op deze feestelijke dag), waagde op advies van de maître d’hotel zijn kans met de runderfilet van Salers, warme foie gras en een charlotte van runderwang (84 €). Nou, het was gewoon heerlijk! Ik geloof niet dat ik hem tekortdoe door te zeggen dat hij genoten heeft en wij hadden een bijzondere voorkeur voor de runderwang, zo smeltend en smaakvol…
- Klein voorgerechtje met een bananensorbet als ik me goed herinner…
- Om licht af te sluiten (ja, mijn maag kon niet meer), koos ik voor de citrusvruchten in gelei met een zacht blokje limoen en een groene thee-schuim (18 €).
- Vaderlief koos voor de passievrucht-hazelnoot-vierkantje, geserveerd zacht, knapperig en bevroren (17 €).
- We hebben het niet geproefd, maar ik kan het niet laten om een foto te plaatsen van de prachtige kaasplank (18 €) gerijpt bij Renée Richard (in mijn omgeving algemeen bekend als Mère Richard).
De kwestie van wijnen is een belangrijke vraag, zeker in dit soort etablissementen. Zoals gewoonlijk liet ik me leiden door de sommelier en er is trouwens op de kaart bijzondere aandacht voor de harmonie tussen spijs en wijn, wat me uiteraard erg beviel. We waardeerden ook dat de kwaliteit van het brood dat tijdens de maaltijd werd geserveerd niet was verwaarloosd, en het is maison Pozzoli (beste vakman van Frankrijk in 2004) die hiervoor zorgt.
Opmerking: een klein symbool in de vorm van doorgestreepte korenaren duidt op glutenvrije gerechten voor mensen met allergieën.
Natuurlijk zitten we hier in het topsegment en de prijzen gaan daar uiteraard mee gepaard. Maar de prijzen die ik naast de gerechten heb aangegeven zijn de bedragen à la carte; zoals vaak in dit soort restaurants is het voordeliger om een menu te nemen.
Het menu Collection 3 Dômes (lunch en diner): 2 gangen, kaas en dessert 81 € / 3 gangen, kaas en dessert 96 €
De goede tip: het lunchmenu volgens de seizoenen met voorgerecht, hoofdgerecht, kaas en dessert voor 47 € / de zakelijke menu’s van dinsdag tot vrijdag met voorgerecht en hoofdgerecht voor 38 € of hoofdgerecht en dessert voor 36 €
Gastronomisch restaurant Les Trois Dômes
20, quai Gailleton 69002 Lyon
Geopend van dinsdag tot zaterdag van 12:00 tot 13:30 en van 19:30 tot 21:15
Bekijk hieronder al mijn artikelen over de regio Auvergne Rhône-Alpes:
⇒ Al mijn artikelen over de regio Auvergne Rhône-Alpes
⇒ Al mijn artikelen over Lyon
MIJN ARTIKELEN OVER LYON
⇒ Les Nuits Sonores
⇒ Food Tour en goede adressen in Lyon
⇒ Mijn tips voor Lyon
Fotocredits: Mademoiselle Bon Plan Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht vóór elk gebruik
