Maison F, la frite « haute couture » (fermé)

Les établissements autour d’un aliment ou d’une thématique sont très tendances outre-atlantique, mais ils fleurissent également, vous avez du le remarquer, dans la capitale !

La preuve avec la Maison F, nouveau lieu tendance des Grands Boulevards, conçu par Nicolas Catania et Baptiste Saulnier autour de la frite, mais attention, de la frite haut de gamme !

L’idée : redonner ses lettres de noblesse à la frite chic et généreuse, en la présentant travaillée et réinventée avec un panel extrêmement large de choix : pommes allumettes, pommes frites, pommes Pont Neuf, frite à la patate douce, frite de risotto, avec chaque jour, une frite à la façon du chef (cuites au blanc de boeuf, à la graisse d’oie, parfumées à la truffe,frites de légumes, etc…).

Aux cuisines justement, Olivier Jegousse, qui nous dévoile la frite sous toutes les coutures avec un choix des meilleures variétés de pommes de terre, de graisses de cuisson et d’épices.

Pour accompagner le produit phare de la maison, l’équipe a opté pour des produits de grande qualité.

Le but était de dénicher des petits producteurs à travers la France pour offrir du très bon et faire rimer qualité avec modernité.

Quelques exemples : une andouillette de chez Marc Colin, une volaille jaune fermière du Gers, une belle pièce de boeuf qui provient d’un petit producteur, du poisson issu de petites pêches…

Le petit plus : toutes les sauces qui accompagnent les frites sont entièrement faites maison et elles sont juste délicieuses et originales !!!!

Quand au lieu, le cadre est raffiné et original, à la fois feutré et trendy, la déco est d’ailleurs l’oeuvre de jeunes architectes.

Après le test du déjeuner du midi (formule à 18 € ou 23 €), je suis revenue le soir pour découvrir l’aspect bar de nuit du restaurant, avec le F Bar, qui se transforme au rez-de-chaussée dès la nuit tombée.

Au programme : cocktails pointus, musique, ambiance feutrée et intimiste, bar à frites.

Les cocktails (entre 12 et 16 €) sont réalisés par Charlie Brock, talentueux barman australien arrivé de New York il y a 4 ans.

L’alliance parfaite pour une soirée intimiste et branchée entre copines à papoter de nos vies.

Seul petit regret, l’endroit est assez réduit, du coup le succès ayant déjà gagné le milieu parisien, il peut être difficile d’avoir une place assise pour boire un verre, même en semaine. Mais si vous y arrivez, vous passerez une excellente soirée !

Maison F
3, rue Rougemont 75009 Paris

Ouvert du lundi à vendredi de 12h à 15h, du mardi au samedi de 19h à 22h30
Le F Bar est ouvert tous les soirs de 19h à 1h30 (sauf dimanche et lundi)

Edit du 06/11/2016 : Le restaurant est à présent définitivement fermé malheureusement…

Crédits photos : Maison F et Mademoiselle Bon Plan
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