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Gastronomie de Noël pour les fêtes

par Melle Bon Plan
Publié : Mis à jour :

C’est bientôt Noël et je continue ma série d’articles sur cette thématique. Aujourd’hui je vais vous faire saliver (enfin je l’espère…) avec ma sélection de produits gourmands à déguster au moment des fêtes de fin d’année. Parce que personnellement, je trouve qu’un des grands plaisirs de cette période de fêtes, c’est quand même celui de la gastronomie de noël.

C’est l’occasion de régaler nos papilles et nos yeux avec des mets raffinés et souvent plus onéreux que ceux que l’on mange habituellement. Mais bon, ce sont des moments exceptionnels et il faut savoir en profiter et cette année ne fait surement pas exception, bien au contraire !

buche clafoutis noel

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Vous prendrez bien un peu de caviar ?

Il y a quelques années, je n’aurais pas vraiment su vous dire si j’aimais le caviar ou non. C’est un mets tellement cher qu’il est assez improbable de pouvoir en goûter suffisamment pour se faire une idée sur son goût en la matière. Et bien maintenant après pas mal de dégustations je suis fixée sur la question : j’ai des goûts de luxe et j’aime beaucoup le caviar, particulièrement le Beluga, le plus cher (car rare) d’entre tous.

En matière de caviar il faut savoir que la taille et la couleur des œufs varient en fonction de la race d’esturgeons dont on les extrait mais aussi selon la méthode de préparation et la sélection des œufs. Ces changements font varier le goût et la texture du caviar. Le prix est évidemment fixé en fonction de la rareté de la production. Comme tous les produits de la mer, c’est un mets qui sent l’iode et le sel, donc ça peut vous donner un petit indice sur votre goût en la matière. Personnellement je trouve que c’est un mets très fin et savoureux mais je comprends tout à fait que certains n’aiment pas du tout, en ce qui concerne notre palais, on est tous différents.

Mon conseil de dégustation : le consommé à la royale, sur le dos de la main afin que les arômes du caviar ne soient pas parasités par le goût d’une cuillère par exemple.

Mes recommandations : la maison Caviar de Neuvic et la maison Caviar Perle Noire.

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Caviar de Neuvic

Ce producteur français de caviar, installé au bord de l’Isle, propose un produit de qualité, fabriqué dans le respect du poisson (eau de qualité, alimentation bio, faible densité et peu de manipulation) et des équilibres environnementaux. La Maison propose une gamme complète de caviars et d’œufs de poissons. Ce que j’apprécie particulièrement dans leur engagement c’est aussi la volonté de valoriser au maximum les esturgeons en utilisant l’intégralité du produit et pas seulement les œufs pour faire le caviar (par exemple la peau sert à faire du collagène pour les cosmétiques, la tête, les nageoires et la queue sont transformés en filets, pavés, rillettes, bouillabaisse ou encore en velouté d’esturgeon). 95 % des esturgeons sont valorisés et le reste est composté.

Les produits : depuis 2021, Caviar de Neuvic propose une gamme de caviar bio (mais aussi d’autres produits comme l’esturgeon fumé, les œufs de poisson ou encore les rillettes d’esturgeon) qui est l’aboutissement de son engagement durable (59,50 €) ; autre nouveauté 2021, « la Touche caviar » (coffret 4 unités + 1 râpe 49 €), une innovation de Caviar de Neuvic qui propose une aide culinaire issue d’un long processus de séchage et qui permet d’agrémenter des plats simples (œufs brouillés, purée, pâtes, riz…) avec une pépite à râper au dessus d’un plat.

La Touche caviar par Caviar de Neuvic

Caviar de Neuvic

Le Comptoir : 16 rue de l’Odéon 75006 Paris

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Caviar Perle Noire

Ce caviar français est produit par un artisan éleveur aux Eyzies de Tayac dans le Périgord noir. Leur pisciculture est située ans une zone Natura 2000 au coeur d’un écosystème préservé. Les bassins en circuit ouvert sont alimentés par un petit ruisseau, la Beune, dont l’eau est classée en première catégorie piscicole.

La marque étant inscrite dans une démarche de production durable là aussi, elle valorise également la chair de ses poissons en proposant une gamme gourmande de produits dérivés (beurre de caviar, œufs de truite, sashimis de truite et d’esturgeon, tartinables de truite et d’esturgeon).

L’idée cadeau : le coffret Caviar-Vodka avec 30g de caviar Perle Noire classique + 35 cl de vodka et 4 cuillères en nacre (119 €).

coffret Caviar Perle Noire

Caviar Perle Noire

Les Eyzies de Tayac, Périgord Noir

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Le foie gras

Faire son propre foie gras

Il y a 3 ans, la Maison Ernest Soulard, spécialisée dans la viande et le foie gras de canard depuis plus de 80 ans, nous avait challengé en nous envoyant un foie de canard cru. Avec le photographe préféré ce fut l’occasion de tenter pour la première fois de préparer une terrine de foie gras à partir d’un foie gras de canard cru. Le petit plus qui nous a vraiment aidé, c’est de travailler à partir d’un foie gras de canard cru déveiné surgelé. Même si on avait passé du temps à regarder une vidéo sur internet pour savoir comment déveiner un foie gras, j’avoue que le fait que les veines principales soient retirées nous a grandement facilité le travail… Ce foie d’environ 500 g était parfait pour la réalisation d’une terrine et je dois dire qu’on était assez fier de la notre !

Le bon plan : vous pouvez tout à fait faire votre terrine à l’avance et après cuisson elle se conserve sans problème 15 jours au réfrigérateur.

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Le foie gras & truffe noire de la Maison Montfort

En 2021 c’était le marbré de foie gras de canard et de truffe noire (3%) qui était le produit phare de la Maison Montfort, qui propose l’alliance de ces deux mets emblématiques de la gastronomie française.


Les produits de fêtes d’Eataly Paris Marais

L’adresse Eataly, installée dans le quartier du Marais à Paris, est le temple de la gastronomie italienne et elle propose évidemment pour les fêtes une sélection de spécialités avec une belle sélection de produits transalpins. Du côté des restaurants, la truffe est mise à l’honneur durant cette période.

A goûter : la sélection de panettones avec notamment la boite de 4 mini panettones de la maison Galup (12,90 €) ; l’Amaretto Adriatico avec des amandes des Pouilles ; les sablés de Noël ; le torrone à la pistache ; les vins italiens ; la Grappa di Nebbiolo da Barolo…

Tartufo Eataly Paris Marais
Panettones Galup

Eataly

37 rue Sainte-Croix 75004 Paris

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Pairing huîtres, produits de la mer & Champagne

Pendant de nombreuses années je n’ai pas mangé d’huîtres, mais depuis mon voyage à Saint-Jean-de-Monts en 2015 je suis devenue amatrice de ce mets si particulier. Je suis toujours ravie d’en manger pour les fêtes donc. Et en 2021, pour la première fois j’ai même appris à les ouvrir moi même (merci aux tutoriels YouTube !), j’étais très fière de moi.

J’ai également découvert un accord classique mais incontournable : Champagne (ici un Delamotte Blanc de blancs) et huîtres (de chez Yvon Madec) et je dois dire que cela fonctionne très bien ! J’ai également essayé de marier ce Champagne Delamotte avec d’autres produits de la mer comme les conserves Yurrita (avec du thon blanc) et cela donne également un accord inattendu et très intéressant.

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La Maison Barthouil

Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises de la Maison Barthouil. Cette entreprise  à taille humaine vient du Sud-Ouest (des Landes pour être plus précis) et tout est fabriqué là-bas. La maison a été créée en 1929, à Peyrehorade, par Gaston, le grand-père, puis dirigée par Jacques le père et aujourd’hui ce sont les filles, Pauline et Guillemette, qui sont aux manettes, animées par la même passion et la même philosophie :  utiliser des méthodes artisanales pour atteindre l’excellence.

A goûter :

  • La maison Barthouil fume tous ses saumons, sauvages, d’élevages ou bio, selon une méthode apprise au Danemark dans les années 50 : au bois d’Aulne, en suspens et à froid. Elle est encore la seule à ce jour à fumer les saumons de l’Adour.
  • Les taramas de la maison (nature ou au crabe), qui sont absolument délicieux !

La marque possède d’ailleurs aussi une très belle boutique à Paris, rue Charlot dans le 3ème arrondissement.

Boutique Barthouil

41 rue Charlot 75003 Paris

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Les coffrets, produits et box de Noël

Box de Noël chez Mon coup 2 coeurs

Mon coup 2 coeurs est une petite entreprise dédiée à la création de coffrets cadeaux personnalisés pour donner la possibilité d’offrir un cadeau original pour célébrer un moment important même à distance.  Chaque box est créée à partir d’un thème, d’une occasion ou d’une personne spécifique. Toutes les box sont “prêtes à être expédiées“ mais elles peuvent être personnalisées avec un message personnel afin de devenir un cadeau unique.

Voici quelques idées cadeaux de box pour Noël : le coffret Beer Day ; le coffret cadeau Travel ; le coffret cadeau Kit de secours aventure ; le coffret cadeau Warm xmas wishes ; le coffret cadeau cosy moments ; le coffret cadeau winter magic ; le coffret Cadeau happy holidays ; le coffret cadeau plaisir à deux.

Box Noël Mon coup 2 coeurs

Mon coup 2 coeurs

Lien vers le site internet

Prix des coffrets : à partir de 33 €

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La Fairbox Noël d’Artisans du Monde

Pour un noël bio et responsable, Artisans du Monde, pionnier du commerce équitable en France, propose la FairBox « Un Noël épicé« , une box gourmandes avec des produits bio et éco responsables. La box est vendue au prix de 29,90 € et disponible sur la boutique en ligne d’Artisans du Monde.

A l’intérieur on retrouve : un miel bio à la cannelle ; des grains de café au chocolat bio ; des clous de girofle ; de la cardamome bio et équitable ; un pain d’épices bio nature ; un ornement de sapin de Noël Puneet.

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Box de Noël de Secrets de Miel

Cette marque de cosmétiques et bien-être naturels propose des produits issus des trésors de la ruche. Secrets de Miel propose plusieurs box pour les fêtes. J’ai reçu pour le découvrir le coffret Petits Délices et le délice de marrons (prix 28 €) avec : 1 Miel de Thym (50 g) ; 1 Miel de Lavande (50 g) ; 1 Miel de Printemps (50 g) ; 1 coffret Infusion Flocons d’hiver ; 1 Mug de Noël en céramique ; 1 Coffret cadeau.

Box Secrets de Miel

Prix de la box « coffret Petits Délices et le délice de marrons » : 28 €

Lien vers le site internet de la marque

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gel douche « Douche de rêve - Au pied du sapin »

Noël s’invite sous la douche chez Pharmacie Lafayette

Pour se mettre dans l’ambiance de Noël, l’enseigne Pharmacie Lafayette lance en édition limitée le gel douche « Douche de rêve – Au pied du sapin » à la senteur de miel et fève Tonka. Made in France et respectueux de la peau, sa formule est composée à base d’ingrédients à 93% d’origine naturelle.

Gel douche Au pied du sapin

Prix : 4,99 € le flacon d’1 litre

la marque « Douche de rêve » est distribuée exclusivement dans les pharmacies du réseau Pharmacie Lafayette et Parapharmacie Lafayette


Les Papillotes

La légende des papillotes : C’est en 1790, dans l’échoppe du pâtissier lyonnais Sieur Papillot que la papillote voit le jour. Ce dernier se rend compte que son apprenti subtilise des chocolats pour y ajouter des mots doux et les fait parvenir à la fille du chocolatier dont il est amoureux. Sieur Papillot s’en inspira par la suite pour créer les papillotes en remplaçant les mots doux par des citations, proverbes et autres devinettes et en enveloppe ses chocolats.

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Révillon Chocolatier

Je ne sais pas si c’est une tradition particulièrement ancrée dans la région lyonnaise, mais je n’imagine pas un Noël sans papillotes, juste parce que c’est impensable dans ma famille ! Et puis encore une fois, à cause de mon origine lyonnaise certainement, pour moi les papillotes c’est Révillon, puisque le chocolatier vient de la capitale des Gaules lui aussi. Cette maison, fondée en 1898 à Lyon donc, perpétue un savoir-faire français à travers 110 recettes originales. En 2022 la marque se renouvèle en adoptant un nouveau logo plus moderne et en s’engageant dans une démarche plus durable, en décidant notamment de supprimer l’huile de palme de ces recettes de papillotes.

Mon petit plaisir : manger les papillotes disposées au pied du sapin, le matin de Noël, en ouvrant mes cadeaux avec mes parents.

Papillotes Révillon- DR Nicolas Diolez 2017

Révillon Chocolatier

Assortiments de 360g de papillotes : entre 7,49 € et 8,49 €

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Maison Sève

La maison Sève, autre institution lyonnaise, propose également ses papillotes, emballées avec des rébus racontant l’histoire des lyonnais illustres.

Prix : tubo de 250 g, 25,30 €


Quelques douceurs chocolatées et autres gourmandises

Que serait Noël sans quelques douceurs sucrées à base de chocolat ou autre… Je n’ose l’imaginer… Voici une sélection, évidemment non exhaustive, de douceurs et de gourmandises pour les fêtes !

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Les collections festives De Neuville

Cette saison encore, le chocolatier De Neuville met son savoir-faire français au service de la qualité pour proposer une collection festive gourmande aux airs enchanteurs avec des moulages, des mendiants, des confiseries ou encore des bonbons en chocolat. Cette année, la maison propose aussi une immersion dans les contes de Noël pour les enfants avec un puzzle en chocolat blond (prix 7,90 €).

Le petit plus : tous les coffrets, ballotins et livrets sont recyclables et proviennent de France ou d’Europe proche, afin de réduire au maximum l’empreinte carbone ; les produits sont sans huile de palme, sans édulcorant artificiel et fabriqués en France.

Chocolat De Neuville

Lien vers la collection de Noël de la marque

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Les gourmandises de la Manufacture Cluizel

En 2021, la Manufacture Cluizel proposait une collection de Noël « Nature Suspendue » sur le thème de la nature, avec un calendrier de l’Avent, des coffrets de chocolats, une tablette de chocolat bio inédite, une boule de Noël chargée de friture bio noir et lait, à dissimuler dans le sapin,

Le petit plus : la marque est très engagée et ses chocolats sont garantis être fabriqués avec des ingrédients nobles, sans soja, ni arôme ajouté au cours de la fabrication et avec des colorants d’origine naturelle.

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Collection de Noël par Réauté Chocolat

Je suis fan de cette marque française (implantée en Mayenne et qui existe depuis 1954) notamment pour ces petits sujets en chocolat, si mignons ! Comme tous les ans, je suis sous le charme de leurs petits sujets en chocolat qui sont tellement mignons ! En 2022 j’ai reçu un sapin enchanté (16,95 €) avec un cône en chocolat noir, des cercles en chocolat au lait et chocolat noir avec un topping d’éclats d’amande, de noix de pécan et de framboise.

Le petit plus : les chocolats Réauté sont fabriqués en France, dans l’atelier de la marquez à Château-Gontier sur Mayenne et ils sont garantis sans huile de palme et avec un chocolat de couverture 100% pur beurre de cacao.

Collection de Noël 2022 Réauté Chocolat

Disponible depuis le 1er novembre 2022

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La collection de Noël de Delacre

Delacre propose cette année encore deux collections de Noël avec des coffrets exclusifs que j’adore collectionner tous les ans (je les garde d’ailleurs après pour en faire des boites de rangement) :

  • La collection Moment Magiques qui se décline en trois décors verts et dorés, autour de la magie de Noël avec une sélection de 16 variétés de biscuits Tea Time (édition limitée pour les fêtes à 12,99 €).
  • La collection « Etoile », avec deux boites qui renferment une sélection de 6 ou 7 variétés de biscuits aux recettes revisitées (éditée limitée pour les fêtes à 6,99 e et 12,99 €), mais aussi deux petits formats avec 4 variétés de biscuits des Etoiles Constellations (3,99 €) et Décoration à pendre dans son sapin (2,99 €).
Collection Noël Delacre

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La Maison du Chocolat

La Collection « Noël absolument cadeaux » de 2022

En 2022, Nicolas Cloiseau nous propose une juxtaposition de cadeaux, des hauts, des longs, des ronds, avec notamment une pièce artistique comme tous les ans, « Sapin Vertige de Cadeaux ». Les coffrets de chocolats se parent de couleurs vertes et rouges. Et pour cette collection, la Maison du Chocolat est engagée dans un sourcing engagé, mais aussi dans la fabrication de packaging éco-conçus avec des coffrets 100% recyclables, fabriqués en France et en Belgique.

Collection « Noël absolument cadeaux » La Maison du Chocolat

Prix : coffret 24 pièces 33 € / coffret 40 pièces 49 € / coffret 60 pièces 73 € /

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La Collection « BOULEversante, boule de Noël » de 2021

Cette année le chef Nicolas Cloiseau nous propose une collection festive « BOULEversante, boule de Noël » avec un jeu de perçage et de lumière en trompe l’œil.

Au programme : une bûche bouleversante édition limitée (120 €) avec figue de Solliès, chocolat pure origine Sao Tomé 69% et praliné amandes ; les pampilles boules de Noël avec chocolat et fruits secs (28 €) ; le coffret de Noël Bouleversant avec un contenant 100% en carton recyclable (à partir de 30 € le coffret de 24 pièces) ; la BOULEversante de Noël pièce artistique en édition limitée entièrement réalisée à la main (2000 €).

La Maison du Chocolat

Collection BOULEversante

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Mon Jardin Chocolaté

Mon jardin chocolaté est la 1ère chocolaterie artisanale, bio et solidaire de Paris. Elle a été labellisée bio par Ecocert en 2017. Carine propose dans sa chocolaterie des chocolats équitables aux plantes, aux fruits et aux graines du jardin. Tous ses chocolats sont sans conservateursans arôme ajouté et sans gluten. Les matières premières sont issues de l’agriculture biologique, et le chocolat du commerce équitable.

Pour les fêtes la chocolaterie propose une collection de petits sujets en chocolat noir et lait, mais aussi des boites assortiments de ganaches fondantes et de pralinés croustillants, ainsi que des boites de mini tablettes.

Mon Jardin Chocolaté

28 rue Raymond Losserand 75014

atelier-boutique ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h

Prix des Amis de Noël : 4 € le couple de pingouins (40 g) / 6 € le bonhomme de neige (70 g) / 6 € le sapin (70 g)

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Pierre Marcolini

La Maison Pierre Marcolini a été créé au lendemain du titre de Champion du Monde de Pâtisserie de M. Marcolini en 1995. Cette année dans la collection de Noël on retrouve les délicieux Gianduja étoilés dans une boite « Divine Constellation » de 6 étoiles gianduja (39 €), un coffret de 12 macarons de Noël (28 €), la couronne de houx (80 €) ou encore le coffret sapin de grelots pralinés (14,90 €).

Collection Hiver 2022 Pierre Marcolini

Lien vers la collection Hiver en ligne

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Monbana

Cette marque est spécialisée du chocolat en poudre depuis 1934 et en 2022 elle a ouvert sa 1ère boutique parisienne dans le 16ème arrondissement (213 avenue de Versailles 75016 Paris). La chocolaterie mayennaise a aujourd’hui 27 boutiques en France et propose 250 spécialités autour du chocolat, à boire, à croquer, à déguster, à cuisiner… Avec toujours 100% d’ingrédients d’origine naturelle.

La collection de Noël propose cette année des tablettes festives (4,10 €), des boules de neige (5,30 €), des mini-sujets de Noël en chocolat (6,95 €), des mini-box gourmandes (12,50 €) et aussi des tablettes joyeuses fêtes (5,20 €).

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La Fabrique Cookies

En 2021, la Fabrique Cookies proposait un cookie de Noël en édition spéciale pendant le mois de décembre avec pépites de chocolat au lait avec du caramel d’Isigny au sel de Guérande (2,20 € en boutiques et 8 € par lot de 4 sur le e-shop).

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Boissier Paris

Cette maison a pour origine celle d’un maître confiseur, Bélisaire Boissier, créée en 1827. Ce dernier fut en effet à l’origine du glaçage des marrons, nouvelle technique qu’il initia afin de stopper le processus de décomposition d’un train rempli de châtaignes en Gare de Lyon et dont le chargement était en train de s’abimer. Il appliqué ensuite cette technique à d’autres produits de la confiserie. Ses spécialités étaient dont entre autre le marron glacé mais aussi le bonbon boule, un classique du XIXème siècle.

La maison a été racheté à la fin du XXème siècle par Sylvie Douce et Françoise Jeantet, les fondateurs du Salon du Chocolat et amoureux des produits d’exception.

Produits pour les fêtes : les marrons glacés ; les bonbons boules à la cerises dans le poudrier de Noël (les boites sont juste magnifiques, et personnellement je les garde après utilisation pour d’autres usages tellement elles sont jolies).

Maison Boissier

77 rue du Bac 75007 Paris

48 rue de Passy 75016 Paris

Lafayette Gourmet Boulevard Haussman 75009 Paris

Lien vers le site internet de la maison

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Les escargots en chocolat de la maison Lanvin

Cette tradition gourmande qui remonte à mon enfance est en quelque sorte ma madeleine de Proust à moi. Quand j’étais petite, à chaque noël, ma grand-mère m’offrait une boite d’escargots au chocolat au lait Lanvin et cette tradition continue toujours aujourd’hui ! Je les mangeais toujours très lentement (pas plus d’un par jour) pour que cela me dure le plus longtemps possible. Cette maison qui existe depuis maintenant plus de 80 ans reste pour moi l’inimitable chocolat praliné de Noël.

Chocolat Lanvin - DR Nicolas Diolez 2017

Les Bûches de Noël

Pour découvrir ma sélection de bûches de noël pour terminer gaiement ce repas de fête je vous propose d’aller voir mon article dédié à cette thématique. La quête de la bûche de noël c’est un peu comme hésiter entre les macarons Ladurée et Pierre Hermé, c’est une histoire de goût…

=> Voir mon article complet sur les bûches de Noël


Les boissons de Noël

Noël c’est aussi la période des éditions limitées de bières de noël par exemple et c’est également le moment de l’année où le Champagne coule à flot en règle générale… Ci-dessous je vous propose donc une sélection de boissons (avec ou sans alcool) pour les fêtes de fin d’année avec du Champagne mais aussi du vin !

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Les thés et tisanes de Noël

Je suis une amatrice de thé, vous le savez depuis le temps et j’aime offrir du thé de qualité aux gens que j’aime. La période de Noël est propice pour découvrir les éditions limitées de Noël proposées par les grandes maisons et marques de thés.

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Les tisanes de Noël par Nat&Form

Ce coffret de 2 tisanes parfumées 100% bio et naturelles (sans arôme artificiel, sans conservateur, sans colorant), propose 2 produits parfaits pour cette période festive : la tisane épicée avec cannelle, citron, gingembre, orange et pomme et la tisane fruitée avec rooibos, pomme, hibiscus, sureau, mûre et réglisse. Ce qui est sympa, c’est que le coffret est fabriqué avec un emballage d’origine végétale 100% recyclable et les sachets sont eux 100% compostable pour un objectif zéro plastique (pour 2025) et zéro déchet.

Nat & Form

Lien vers le site internet

Prix du coffret de 2 tisanes de Noël : environ 17 €

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Collection de Noël par Compagnie Coloniale

Plus ancienne marque de thé française, Compagnie Coloniale est fondée à Paris en 1848. Depuis presque deux siècles, elle sélectionne ses thés d’origine, ses arômes et crée des mélanges exclusifs. Pour les fêtes la maison de thé propose plusieurs coffrets de Noël avec une sélection de thés et de tisanes de Noël. Dans le coffret de Noël avec 3 petites boites de 30 g on retrouve le thé noir de Noël cerise et amande, le thé vert et blanc des Neiges et l’Etoile d’Orient un mélange de thés verts aux saveurs d’orange et d’épices, avec une note de chocolat.

Compagnie Coloniale

Coffret de Noël 3×30 g avec thé de Noël, Neige et Orient : 24 €

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Maison LaGrange

La Maison LaGrange est entreprise familiale qui a été créée par Barbara et Vincent Ballot, Meilleur Ouvrier de France 2018, il y a plus de 25 ans. Cette marque propose pour les fêtes des thés et tisanes de Noël. J’ai notamment testé le rooibos « Tempête de Neige » avec des morceaux de sucres en forme de flocons et également le « Père Fouettard« , un thé noir à la cannelle avec amande, pomme et vanille.

Thés et infusions Maison LaGrange

Tempête des Neiges : vrac 7,90 €/100g ; boite collector 8,40 €

Le Père Fouettard : vrac 8,50 €/100g ; boite collector 10,70 € ; boite 24 sachets 10,70 €

Lien vers l’e-shop de la marque

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Les Bières

La bière d’hiver d’Arkose

La brasserie Oskare n’est pas n’importe quelle brasserie. Elle tient son nom de l’anagramme d’Arkose, le groupe de salles d’escalade dont je vous ai parlé à plusieurs reprises sur le blog. Cette bière est donc brassée au sein de ces “lofts d’escalade”, on peut même aller observer l’intérieur de la brasserie à Arkose Nation après une session grimpe à travers les vitres qui séparent l’espace entraînement de l’atelier de confection des brasseurs.

Cette bière d’hiver est une brown spicy ale élaborée à Paris avec une couleur intense, des notes épicées de poivre, de gingembre et de la bruyère. La brasserie Oskare a reçu le label “Fabriqué à Paris” en 2020.

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Le Champagne et les vins effervescents

Côté Champagne, vous savez que c’est un sujet qui me tient à coeur et que j’ai développé à plusieurs reprises sur le blog. Je me suis également rendue plusieurs fois dans cette région pour en découvrir les produits !

D’un côté on a évidemment les grands noms du Champagne comme Laurent Perrier (avec qui j’avais déjà collaboré pour vous faire gagner une nuit à l’Okko hôtel si vous vous en souvenez) avec ci-dessous sa Cuvée Brut (37,80 € la bouteille à l’unité).

Vous avez d’un côté les grandes maisons de Champagne au nom très connu, mais il existe aussi des maisons plus confidentielles qui travaillent de façon différente pour offrir des expériences gustatives différentes et inédites que l’on retrouve sous la dénomination de Champagne de Vignerons. Cela fait plusieurs années que je vous parle de ce collectif de vignerons et de coopératives de Champagne parce que je trouve que le travail qu’ils font est admirable et que j’ai à coeur de soutenir ce genre de démarche.

Exemple : Champagne Benoit Beaufort, Brut Tradition sans année (prix 16,20 €), Montagne de Reims ; Champagne E. Lacour, rosé d’assemblage de la Montagne de Reims (prix 19 €) ; Champagne Marie Tassin Brut 100% pinot blanc ; Champagne J. Pierron Leglise, cuvée brut blanc de blancs (15,80 €).

Comme les années précédentes je vous présente encore une bouteille de la maison de Champagne Grémillet car j’aime beaucoup cette marque familiale qui se situe dans la Côte des Bars (dont je vous ai déjà parlé spécifiquement sur le blog). Cette année je vous présente leur nouvelle cuvée Grand Cru, un 100% chardonnay issu d’une seule année de vendange, l’année 2015 et seulement de la 1ère presse (33 €).

Je vous présente également la maison de Champagne Pierre Mignon qui a collaboré avec moi pour mon calendrier de l’Avent 2021 en offrant un joli lot à faire gagner à ma communauté sur instagram et qui fait de très beaux produits.

Autre possibilité, vous pouvez opter pour des vins effervescents qui vous amèneront le côté bulles, mais à des prix beaucoup plus raisonnables si vous n’avez pas les finances nécessaires pour du Champagne. Par exemple, ça peut être un très bon plan de penser aux Crémants : le crémant d’Alsace (avec la très jolie bouteille Cousu Main par William Arlotti pour les Caves de Turckeim à 12 €); le crémant de Bordeaux ; le crémant de Bourgogne (très belles cuvées chez Veuve Ambal par exemple, voir ci-dessous); le Crémant du Jura ; le Crémant du Limoux ; le Crémant de Loire ou les fines bulles de Loire comme on dit aussi (maison Ackerman depuis 1881 et la maison Monmousseau)…

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Les vins liquoreux

Depuis l’année dernière j’ai découvert les Muscats de Noël que j’aime bien vous présenter sur le blog. Ce sont des vins doux naturels produits à base de Muscat de Rivesaltes, traditionnellement commercialisés le troisième jeudi de novembre. On sert ce vin généralement au moment des fêtes, sur un foie gras, du fromage ou pour accompagner la bûche de Noël, mais il se déguste également très bien jusqu’en février, avec les crêpes de la Chandeleur, les bugnes de carnaval ou la Galette des Rois.

Autre idée de vins liquoreux, depuis l’été dernier j’ai découvert le Pacherenc du Vic-Bihl, un vin liquoreux du sud-ouest  produit à cheval sur le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques et dont je suis immédiatement devenue fan !

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Les belles bouteilles à offrir

Premium Craft Spirits propose une sélection de spiritueux d’exception dont le rhum vieux Depaz Réserve Spéciale VSOP (57 €) qui est issu de l’assemblage de rhums vieillis 7 ans minimum. Je vous recommande également le coffret avec la bouteille Golden Eight (34,50 €), une liqueur de poire Massenez de plus de 8 ans d’âge avec des notes de vanille et de caramel.

Premium Craft Spirits

Lien vers le site internet de Premium Craft Spirits

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Pour les fêtes, la liqueur St-Germain (liqueur iconique à la fleur de sureau) s’associe au créateur Alexis Mabille et propose un coffret cadeau art-déco inédit en série limitée. En combinant les jeux de couleurs et de matières, le créateur décline ses inspirations florales et redessine cette fleur sauvage et éphémère.

Coffret St-Germain & Alex Mabille

Prix : 65 €

Crédits photos : Nicolas Diolez
Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation

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