Ya os he hablado del Hôtel Banke en el blog en varias ocasiones, especialmente para descubriros su bar, el Lolabar, y su terraza de verano cuando llega el buen tiempo, y también os presenté su restaurante en 2016 en un artículo dedicado.
Por eso, para quienes no conozcáis este lujoso hotel boutique de 5 estrellas que pertenece al grupo español Derby Hotels Collection, el establecimiento destaca por su historia y su decoración. Ubicado en el barrio de la Opéra Garnier, a dos pasos de los grandes almacenes del Boulevard Haussmann y de la place Vendôme, el Hôtel Banke es un lugar que merece la pena descubrir. Antiguamente sede de un banco, su edificio del siglo XX le confiere un alma totalmente atípica.
El establecimiento cuenta en este magnífico entorno con un restaurante gastronómico de cocina francesa con algunas notas ibéricas: el Josefin. La carta está elaborada por el chef Romain Roland, quien nos propone viajar, hablando en términos gastronómicos, entre Francia y España.
El ambiente es muy chic y los bancos dorados muy cómodos (¡además, las chicas tenemos espacio para dejar nuestros bolsos, lo cual es genial!).
Qué probar:
- Un pequeño aperitivo para empezar bien la comida.
- Como entrante, el foie gras de pato extra semicocido con cítricos, pimienta de timut y pan de maíz (18 €).
- Otro entrante con raviolis (al estilo asiático) de gambas rojas en un caldo de crustáceos, perfumado con bayas de Sancho (24 €).
- En cuanto a la carne, unas suculentas carrilleras de cerdo ibérico braseadas con ñoquis de patata trufados (30 €).
- En cuanto al pescado, vieiras de la bahía del Sena acompañadas de puerros enteros salteados en mantequilla, espolvoreados con trocitos de castañas y dados de dátiles (37 €). La foto era solo una porción de degustación, no el plato «normal», para su información.
- De postre, me conquistó totalmente el Dôme acidulé con yuzu, albahaca, una galleta de limón confitado y un caramelo de cítricos (12 €).
- En cuanto al vino, una bonita selección de vinos españoles en particular, y como aperitivo descubrimos el Cava Perelada (8 € la copa), un vino espumoso producido en Cataluña, ¡pero no solo eso!
Menús: entrante + plato o plato + postre 39 € / entrante + plato + postre 45 €
El pequeño plus: el propietario del grupo Derby Hotels Collection, el señor Jordi Clos, expone en cada uno de sus hoteles parte de su colección personal de arte. Es uno de los mayores coleccionistas de arte étnico de Europa. Así que, después de comer o cenar, no dudéis en pasear por las plantas del hotel para descubrir su colección.
El buen plan: Fórmula sugerencia del día con una copa de vino a 22 €, solo para el almuerzo
Gracias al Hôtel Banke por esta invitación.
Restaurant Josefin Hôtel Banke 20 Rue la Fayette, 75009 Paris abierto todos los días de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 23:30
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