Atelier Hubris werd opgericht door Benoît Chavanne, een voormalig filosofiedocent (Hubris drukt het begrip ‘overmoed’ uit in het Oudgrieks), om zijn liefde voor wijn de vrije loop te laten door een universum te creëren dat volledig in het teken staat van degustatie, in het hart van de Buttes Chaumont.
Deze oenologieliefhebber behaalde zijn diploma tot Sommelier Conseil aan de Université de Suze la Rousse voordat hij zijn eigen bedrijf startte.
De missie van Hubris is om van wijnproeverijen een echt genotsmoment te maken, door middel van creatieve workshops die door Benoît Chavanne zelf worden geleid, eerst in opdracht van grote bedrijven en nu ook toegankelijk voor het grote publiek.
Deze evenementen vinden plaats in een prachtig, voormalig kunstenaarsatelier dat is verbouwd tot loft en bezaaid is met antieke voorwerpen, aangezien de eigenaar daar een groot liefhebber van is.
Gourmetproeverijen, Wine Making-cursussen, oenologische rally’s, online privéverkoop van wijn, thema-avonden (3 keer per jaar) en diners rondom de grootste wijnen: het team van Hubris biedt talloze evenementen rondom wijn aan.
Met een voorraad van 6.000 flessen, waarvan 30% Grands Crus, heeft Hubris genoeg om zijn cliënteel te verleiden.
Ik had het geluk om op 16 november jl. deel te nemen aan een van deze wijnproefcursussen op organoleptische basis (en ja, die avond heb ik een nieuw woord geleerd!).
Tijdens deze 2 uur in het gezelschap van Benoît en de andere gasten (we waren met een vijftiental), leerde ik wijnen beter te begrijpen en te ontdekken wat ik er precies lekker aan vind, zodat ik ze beter kon waarderen.
Leren om de leeftijd of het druivenras van een wijn te raden door alleen naar de kleur (de ‘robe’) te kijken, de cyclus van het proeven ontdekken (oog, neus, mond), de smaken herkennen die de smaak vormen (zout / zoet / zuur / bitter)… kortom, het was een boeiend moment in een gezellige en warme sfeer!
Gezien het succes van de reeds bestaande cursussen, lanceerde Hubris in oktober proefcursussen van 2 uur die speciaal gewijd zijn aan vrouwen (prijs 55€ / persoon).
Deze nieuwe vrouwelijke, maar niet feministische, proeverij is een initiatief van Benoît, naar aanleiding van verhalen en getuigenissen van vrouwen die de codes van een milieu wilden beheersen dat nog vaak als mannelijk wordt beschouwd.
De goede tip: Hubris biedt een gratis plaats aan voor elke groep van 8 personen of meer.
Hubris biedt ook een box voor wijnliefhebbers aan. Het idee is simpel: ontvang elke maand 2 verschillende flessen Franse of buitenlandse wijn, thuisbezorgd (Frankrijk of buitenland).
Het abonnement is erg flexibel omdat het per keer of tijdelijk voor 3, 6 of 12 maanden kan worden afgesloten, naar wens (een goed cadeau-idee met Kerstmis in aantocht).
Elke ontdekkingsdoos bevat dus 2 flessen vergezeld van de Hubris-ontdekkingsfiche, met recepten, serveertips en proefadviezen.
2 abonnementsreeksen beschikbaar:
- De Bronze ontdekkingsdoos voor een gemakkelijke kennismaking voor 29 € (levering inbegrepen)
- De Platine ontdekkingsdoos voor gevorderde liefhebbers voor 39 € (levering inbegrepen)
