Ik zet mijn verkenning van Parijse hotels en hun restaurants voort (nee, ik doe niet alleen maar eten, maar ja, ik eet veel en vooral heel erg goed).
Prachtig gelegen aan de avenue de l’Opéra, op enkele meters van het schitterende gebouw van Charles Garnier, was het hotel Edouard 7 in de 19e eeuw de Parijse verblijfplaats van Prins Edward van Wales (naar wie het vernoemd is).
De locatie hoort tegenwoordig bij de groep Bessé Signature (net als het hôtel de Sers waarover ik al vaker op de blog heb geschreven), dat er een 4-sterren “couture” hotel van heeft gemaakt.
Maar vandaag wil ik het hebben over het restaurant van het Edouard 7 (genaamd E7), na mijn lunch tijdens de feestdagen (vandaar de kerstversiering op de foto’s), om de keuken van Rémy Fourmeaux, de chef-kok van het etablissement, te ontdekken.
De hoofdruimte is vorig jaar volledig vernieuwd door interieurarchitect Christophe Daudré in een chique en eigentijdse sfeer die er, moet ik zeggen, erg goed uitziet.
Let op: de chef heeft gekozen voor een interessant concept van wereldkeuken op de kaart. Hierdoor staat er elke maand een nieuw land in de spotlight op het menu en wordt de gastronomie ervan opnieuw uitgevonden via een speciaal menu (met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert).
Voor de maand februari bijvoorbeeld, staat Brazilië centraal, ter gelegenheid van het Carnaval in Rio.
Om te proeven:
- Een kleine amuse-bouche om de eetlust op te wekken.
- Het biologische zachtgekookte ei met een knapperig korstje en een romige pastinaak (16 €) die me wist te verleiden (ik moet zeggen dat ik een liefhebber van pastinaak ben).
- De Sint-Jakobsschelpen van Saint-Brieuc door Vincent Doucet, geserveerd met cannelloni van selderij met zwarte truffel en room van rode kool (38 €).
- De gemarineerde en gegrilde makreel, Zweedse aardappelen met cheddar, spek en crème fraîche (dit was het gerecht van de maand van de Zweedse gastronomie afgelopen december).
- De citroen-bergamotmeringuetaartje met een zure crème en smeltende kastanjes (15 €), om de maaltijd met een zoete noot af te sluiten, voor mij is dat essentieel!
- Enkele mignardises bij de koffie om deze heerlijke lunch af te sluiten…
De goede tip: ’s middags is er een express-menu voor de zakelijke clientèle uit de buurt
Menu Wereldkeuken: voorgerecht / hoofdgerecht of hoofdgerecht / dessert voor 39 € en voorgerecht / hoofdgerecht / dessert voor 49 €
Ontdekkingsmenu: voorgerecht, vis & vlees, kaas en dessert 79 €
Hôtel Edouard 7 39, avenue de l’Opéra 75002 Parijs Restaurant geopend van maandag t/m vrijdag van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
Vind hieronder al mijn hoteltests:
⇒ Al mijn hoteltests
⇒ Mijn hoteltests in Parijs
⇒ Mijn hoteltests in Frankrijk
⇒ Mijn hoteltests in de wereld
MIJN HOTELS IN PARIJS
⇒ Le Normandy Hôtel
⇒ L’Hôtel Royal Madeleine
⇒ L’Hôtel Banke
⇒ Okko Hôtel Porte de Versailles
⇒ Hôtel de Malte
⇒ Le Sofitel Paris Arc de Triomphe
⇒ L’Hôtel de Sers
Fotocredits: Mademoiselle Bon Plan Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
