Mijn lunch in Hôtel Edouard 7

Tekst door Melle Bon Plan

• Bijgewerkt op 23 mei 2026 • 3 min leestijd

Ik zet mijn verkenning van Parijse hotels en hun restaurants voort (nee, ik doe niet alleen maar eten, maar ja, ik eet veel en vooral heel erg goed).

Prachtig gelegen aan de avenue de l’Opéra, op enkele meters van het schitterende gebouw van Charles Garnier, was het hotel Edouard 7 in de 19e eeuw de Parijse verblijfplaats van Prins Edward van Wales (naar wie het vernoemd is).

Versierde citroentaart, geserveerd in een restaurant.

De locatie hoort tegenwoordig bij de groep Bessé Signature (net als het hôtel de Sers waarover ik al vaker op de blog heb geschreven), dat er een 4-sterren “couture” hotel van heeft gemaakt.

Maar vandaag wil ik het hebben over het restaurant van het Edouard 7 (genaamd E7), na mijn lunch tijdens de feestdagen (vandaar de kerstversiering op de foto’s), om de keuken van Rémy Fourmeaux, de chef-kok van het etablissement, te ontdekken.

De hoofdruimte is vorig jaar volledig vernieuwd door interieurarchitect Christophe Daudré in een chique en eigentijdse sfeer die er, moet ik zeggen, erg goed uitziet.

Moderne kroonluchter boven de gedekte tafels van restaurant Hôtel Edouard 7.

Bloemenvaas voor een kerstboom verlicht met gouden lichtjes.

Elegante restaurantzaal Hôtel Édouard 7 met gedekte tafels en gouden versieringen.

Gedekte tafels met wijnglazen in een restaurant naast een muur gedecoreerd in de stijl van Opéra Garnier.

Let op: de chef heeft gekozen voor een interessant concept van wereldkeuken op de kaart. Hierdoor staat er elke maand een nieuw land in de spotlight op het menu en wordt de gastronomie ervan opnieuw uitgevonden via een speciaal menu (met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert).

Voor de maand februari bijvoorbeeld, staat Brazilië centraal, ter gelegenheid van het Carnaval in Rio.

Interieur restaurant Hôtel Edouard 7 versierd met gouden ballen en uitzicht op de Opéra Garnier.

Gedekte tafel met wijnglazen en bloemdecoratie, decor Opéra Garnier.

Om te proeven:

Een kleine amuse-bouche om de eetlust op te wekken.

Gegrilde foie gras en getoast brood geserveerd op een donker bord.

Het biologische zachtgekookte ei met een knapperig korstje en een romige pastinaak (16 €) die me wist te verleiden (ik moet zeggen dat ik een liefhebber van pastinaak ben).

Knapperig gerecht geserveerd op puree met stukjes foie gras en saus.

Gekookt ei, puree en saus in een wit bord in het restaurant.

De Sint-Jakobsschelpen van Saint-Brieuc door Vincent Doucet, geserveerd met cannelloni van selderij met zwarte truffel en room van rode kool (38 €).

Sint-Jakobsschelpen met paarse puree, een koekje en schuim op een okerkleurig bord.

Geschroeide Sint-Jakobsschelpen op wortelgroentenpuree en schuim.

De gemarineerde en gegrilde makreel, Zweedse aardappelen met cheddar, spek en crème fraîche (dit was het gerecht van de maand van de Zweedse gastronomie afgelopen december).

Gerecht met gegrilde vis, gratin en schuim geserveerd bij Hôtel Edouard 7.

Gastronomische lunch: gegrilde vis, hartige croissant, olijvenbrood en boter.

De citroen-bergamotmeringuetaartje met een zure crème en smeltende kastanjes (15 €), om de maaltijd met een zoete noot af te sluiten, voor mij is dat essentieel!